全球豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

全球豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

一、全球豬肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

從存欄量來(lái)看，2019年全球生豬存欄量為76749萬(wàn)頭，較2018年同比下降1.77%。其中，中國(guó)的存欄量為42807萬(wàn)頭，占到了世界的55.78%。歐盟和美國(guó)生豬存欄量占全球的比重分別為19.31%和9.78%，占比較2018年均有所下降。

2016-2018年全球豬肉產(chǎn)銷量保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)發(fā)展，2018年全球豬肉產(chǎn)量為11294萬(wàn)噸，豬肉消費(fèi)量為11223萬(wàn)噸；2019年全球受豬瘟疫情影響產(chǎn)銷量均有所下滑，2019年全球豬肉產(chǎn)量為10198萬(wàn)噸，豬肉消費(fèi)量為10094萬(wàn)噸。

2019年全球豬肉消費(fèi)量為10094萬(wàn)噸，其中中國(guó)豬肉消費(fèi)量4487萬(wàn)噸，占全球豬肉消費(fèi)量的44.45%，居全球第一；其次歐盟、美國(guó)豬肉消費(fèi)量2042、1007萬(wàn)噸，占全球豬肉消費(fèi)量的20.23%、9.97%，居全球第二、第三位。

隨著全球豬肉消費(fèi)量的增加，近年來(lái)全球豬肉進(jìn)出口也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2019年全球豬肉進(jìn)口數(shù)量為845萬(wàn)噸，較上年增加85萬(wàn)噸；全球豬肉出口數(shù)量為934萬(wàn)噸，較上年增加109萬(wàn)噸。

盡管中國(guó)豬肉產(chǎn)量占全球比重達(dá)到一半左右，中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)一直是全球最大豬肉進(jìn)口國(guó)家。2019年中國(guó)豬肉進(jìn)口數(shù)量為245萬(wàn)噸，居全國(guó)第一；其次日本、墨西哥、韓國(guó)豬肉進(jìn)口數(shù)量分別是149、99、69萬(wàn)噸。

全球豬肉出口三大地區(qū)分別為：歐盟、美國(guó)、加拿大，2019年豬肉出口量分別為355萬(wàn)噸、287萬(wàn)噸、128萬(wàn)噸，分別占全球豬肉出口總量的38.01%、30.73%和13.7%，合計(jì)占比達(dá)到82.44%。

二、全球豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)生豬產(chǎn)能的下降是導(dǎo)致世界整體生豬供應(yīng)量下降的主要原因。雖然各項(xiàng)策出臺(tái)刺激生豬產(chǎn)能的恢復(fù)，但需要較長(zhǎng)時(shí)