綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)第6講

綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)第6講第六講綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)本講要點(diǎn)1.野生植物采集的基本原則2．綠色栽培食用菌的生產(chǎn)要求3.綠色蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)4．綠色食品茶葉的生產(chǎn)—基地選擇、茶園管理、加工和儲(chǔ)藏5．野生海洋蔬菜綠色食品(有機(jī))生產(chǎn)與加工技術(shù)第一節(jié)綠色食品野生植物產(chǎn)品的生產(chǎn)一、野生植物采集的基本原則遵循“采集行為應(yīng)有利于維持和保護(hù)自然區(qū)域功能”原則應(yīng)采自有明確土地邊界的地區(qū)，且此地區(qū)應(yīng)被綠色食品的檢查人員檢查合格采集地區(qū)在采集以前和采收過(guò)程中沒(méi)有施用過(guò)化學(xué)合成物質(zhì)的歷史野生植物必須是生長(zhǎng)于可界定、能自我維系的、可持續(xù)的生產(chǎn)體系在交通流量大的路邊或其他有污染源的地方必須有足夠的緩沖帶二、野生植物采集的基地環(huán)境條件①采集區(qū)域應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)②應(yīng)盡量避開(kāi)繁華都市，工業(yè)區(qū)和交通要道。避免在有污染物擴(kuò)散的區(qū)域采集③對(duì)可能受污染的地區(qū)必須進(jìn)行嚴(yán)格的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)，確保采集產(chǎn)品沒(méi)有被污染④采集區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離常規(guī)種植的農(nóng)田，避免農(nóng)藥等的化學(xué)物質(zhì)的污染。三、綠色食品野生農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)

1．野菜的采集采集要求：①適時(shí)采集②采集植株粗壯、無(wú)病害的菜③以筐盛裝，不要擠壓④隨采、隨整理、隨入筐⑤按規(guī)格采集，保證菜的質(zhì)量主要出口野菜的采集標(biāo)準(zhǔn)2．野果的采集采集原則①采集區(qū)域的環(huán)境條件必須滿足綠色食品基地的要求②以保障資源的擴(kuò)大再生為前提，使資源增加同采收之間保持適當(dāng)?shù)谋壤P(guān)系，③重視采集區(qū)域的整體生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定與發(fā)展野生食果的生產(chǎn)①生產(chǎn)基地符合綠色食品基地要求②采集、貯存和運(yùn)輸過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)都不能有禁用物質(zhì)的污染，掌握好野果采集的最佳時(shí)期和采摘的強(qiáng)度刺梨是貴州高原上野生特產(chǎn)，含有多種維生素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽與微量元素，其中維生素C尤為豐富（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克），被稱“維C之王”。經(jīng)研究證明，刺梨具有防癌作用，還對(duì)鉛中毒、心血管疾病、腸胃炎、缺鐵性貧血等有良好的療效。

獼猴桃水果之王

全面營(yíng)養(yǎng)高鉀

高鈣多氨基酸多粗纖維多維生素西紅柿第二節(jié)綠色食品食用菌的生產(chǎn)食用菌中不僅含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸及多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有人體所必須的微量元素

一、野生食用菌的生產(chǎn)1．野生真菌的采集原則采集區(qū)域的環(huán)境條件優(yōu)良，符合綠色食品生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量要求不能導(dǎo)致菌種退化或消失，能維持菌種的可持續(xù)的再生產(chǎn)過(guò)程二、栽培食用菌綠色食品的生產(chǎn)綠色食用菌生產(chǎn)的具體標(biāo)準(zhǔn)

培養(yǎng)基必須是來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品或經(jīng)認(rèn)證的天然來(lái)源的材料菌絲體的選擇要適宜，其來(lái)源要清楚對(duì)蟲(chóng)害和雜菌的預(yù)防性管理禁止使用任何化學(xué)殺蟲(chóng)劑栽培區(qū)域的環(huán)境條件也應(yīng)該符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)最大限度地保證在收獲、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分食用菌香菇的生活史

分兩個(gè)階段，一為菌絲體階段，一為子實(shí)體階段。第三節(jié)綠色食品蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)蜜蜂產(chǎn)品可分為三大類：一類是蜂體的分泌物，如蜂王漿、蜂蠟、蜂毒等；第二類是蜜蜂采集釀造品，如蜂蜜、花粉、蜂膠；第三類是蜜蜂各蟲(chóng)態(tài)的軀體及蜂巢，如蜜蜂幼蟲(chóng)、蛹、蜂尸、老巢脾等。它們既營(yíng)養(yǎng)豐富，又有防病、治病的功效，都是食療佳品。

三種類型的蜜蜂

蜜蜂的卵

蜜蜂的蛹.

蜜蜂的幼蟲(chóng)

綠色食品蜜蜂飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)

蜜蜂采蜜區(qū)：經(jīng)過(guò)綠色食品認(rèn)證的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)或有機(jī)食品認(rèn)證組織認(rèn)證的地方或至少三年未使用過(guò)化學(xué)物質(zhì)的自然植被區(qū)內(nèi)蜜蜂的喂食：允許用來(lái)自某個(gè)已獲得綠色食品頒證的蜂蜜和已知來(lái)源的頒過(guò)證的蜜蜂花粉等來(lái)喂養(yǎng)蜜蜂疾病的防治：禁止使用抗生素蜂蠟只能是來(lái)自有機(jī)（或綠色）養(yǎng)蜂單位生產(chǎn)的蜂蜜收獲處理嚴(yán)禁使用化學(xué)排斥劑，禁止使用消滅群蜂取蜜的方法成品蜂蜜的貯存溫度要求穩(wěn)定，密封包裝，以避免蜂蜜變質(zhì)蜂王和蜂的飼養(yǎng)蜂群管理第四節(jié)綠色食品茶葉的生產(chǎn)茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用

茶葉含有多酚類、糖類、咖啡堿、氨基酸、生物堿、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、色素、芳香物質(zhì)等等。飲茶能生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎滅菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血壓、防輻射，增強(qiáng)微血管的彈性，還可防癌、美容等。飲茶對(duì)人體具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用，茶葉是我們國(guó)飲的健康飲料

一、茶樹(shù)一般管理——基地的選擇應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工廠、遠(yuǎn)離居民區(qū)的深山或半深山區(qū)二、茶園土壤管理保護(hù)茶園土壤資源、提高茶園土壤肥力土壤最適宜的酸度pH值為5.5左右因地制宜地采取水土保護(hù)措施嚴(yán)禁使用化學(xué)類、石油類以及氨基酸類除草劑、增效劑和土壤改良劑三、茶園雜草管理：采用人工和機(jī)械的方法及時(shí)清除茶園中的雜草，允許利用植物相克作用防治雜草四、茶園病蟲(chóng)害防治：農(nóng)業(yè)技術(shù)措施、生物農(nóng)藥等綜合防治措施及其控制的茶園病蟲(chóng)類群簡(jiǎn)例防治方法具體措施控制茶園病蟲(chóng)種類農(nóng)業(yè)防治分批多次采摘葉蟬蟲(chóng)類(卵)、茶葉螨類、卷葉蛾類(幼蟲(chóng))、茶細(xì)蛾(卵、幼蟲(chóng))茶園修剪葉蟬蟲(chóng)類(卵)、螨類、卷葉蛾類(幼蟲(chóng)、蛹)、茶細(xì)蛾(卵、幼蟲(chóng))、蚧殼蟲(chóng)類

耕鋤培土尺蠖類(蛹)、毒蛾類(蛹)、刺蛾類(蛹)、象甲類(幼蟲(chóng)、卵蛹)

清園疏枝粉虱類、毒蛾類、刺蛾類(繭蛹)、葉病類

茶園噴灌茶葉螨類(茶葉癭螨、茶橙癭螨)

生物防治釋放赤眼蜂茶葉螨類(卵)、刺蛾類(卵)、尺蠖蛾類(卵)噴灑生物農(nóng)藥

鱗翅目害蟲(chóng)(幼)物理機(jī)械防治摘除蓑蛾類(護(hù)囊)、卷葉螨類(葉苞)、尺蠖類(高齡幼蟲(chóng))燈光誘殺鱗翅目害蟲(chóng)(成)、天牛類和金龜甲類(成)誘捕各種蛾類生物源和礦物源農(nóng)藥防治局部用藥，控制蟲(chóng)源地

主治一種主要害蟲(chóng)，兼治多種害蟲(chóng)五、茶葉的采摘遵循“采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧和因園制宜”的采摘原則，做到留葉采、標(biāo)準(zhǔn)采和適時(shí)采等合理采摘的技術(shù)環(huán)節(jié)，以保證茶葉可持續(xù)生產(chǎn)六、茶葉加工只能以物理的方法處理，只允許自然發(fā)酵七、綠色食品茶葉貯藏和運(yùn)輸管理保持干燥、保證密封質(zhì)量茶葉包裝

第五節(jié)綠色食品野生海洋蔬菜的生產(chǎn)

海洋蔬菜：植物學(xué)家稱之為海藻，它是生長(zhǎng)在海洋中的自殖的低等植物。目前，已知的有海帶、紫菜、海水螺旋藻、石花菜、裙帶等70種供人類食用。海洋蔬菜之所以將成為新世紀(jì)家庭餐桌上的美味佳肴，是由于它含有多種特異成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有平衡營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力，防病治病，延緩衰老的功效。被國(guó)內(nèi)外稱譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”。一、選擇苗床：必須遠(yuǎn)離任何已知的具有放射性的、化學(xué)的或被細(xì)菌感染的地方二、維持持續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)品收獲三、產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意防止已認(rèn)證的產(chǎn)品受到污染四、產(chǎn)品干燥時(shí)應(yīng)注意不能讓產(chǎn)品受到污染，并嚴(yán)格把認(rèn)證的和未認(rèn)證的產(chǎn)品分開(kāi)五、產(chǎn)品干燥后應(yīng)注意將產(chǎn)品貯藏在通風(fēng)無(wú)塵的環(huán)境中，