人類與微生物的關(guān)系有具體事例

1.用一個具體事例說明人類與微生物的關(guān)系，為什么說微生物是人類的敵人，更是我們的朋友？（建議上網(wǎng)將一些具體事例作延伸擴展）2.為什么微生物能成為生命科學(xué)研究的“明星”?3.簡述巴斯德和柯赫假的微生物學(xué)方面貢獻.巴斯德的生源說試驗和柯赫假說試驗給我們哪些啟迪?4.試舉三個實例來說明，即使不用顯微鏡也可證明在我們的日常生活和環(huán)境中，到處有微生物活動著。1.簡述干熱滅菌、濕熱滅菌、過濾除菌、藥物滅菌原理和方法2.簡述超凈工作臺的工作原理3.簡述稀釋倒平板法、涂布平板法、平板劃線分離法操作方法4.為什么稀釋搖管法適合培養(yǎng)分離厭氧微生物？試設(shè)計一種厭氧微生物分離裝置，并簡述其原理5.簡述選擇培養(yǎng)基直接分離和富集培養(yǎng)分離微生物的原理和步驟6.什么是二元培養(yǎng)物，在微生物的保存上有何意義7.簡述幾種常見菌種保藏方法和原理科赫假說遵循科學(xué)研究的規(guī)律及采用正確的方法，可以避免失誤?；仡橲ARS病原體的發(fā)現(xiàn)過程，可以明顯感受到一個假說———科赫假說的魅力。這個有關(guān)疾病病原因子證明的假說，是100多年前由德國偉大的微生物學(xué)家羅伯特·科赫提出的。其基本內(nèi)容為：(1)一特定微生物與某一特定疾病有關(guān)系，可從患病的個體中分離到該種微生物。(2)該微生物可以在實驗室中分離，并能得到純培養(yǎng)。(3)經(jīng)純培養(yǎng)注入易感動物后，將引起相應(yīng)疾病發(fā)生。(4)在實驗感染的動物體內(nèi)，可分離出該注入的微生物?？坪战宕俗C明了結(jié)核的病因是結(jié)核桿菌。經(jīng)后來學(xué)者們的進一步完善，又增加了一條，即(5)感染動物體內(nèi)可測出對該病毒的特異免疫反應(yīng)。除了上述五個條件，還有一個就是(6)必須具有可濾過性。自從2003年2月SARS在廣東暴發(fā)流行后，國內(nèi)就開始了對SARS病原體的尋找研究工作。最初廣東曾對41份病人的血樣檢測發(fā)現(xiàn)其中10份有腺病毒抗體，但未分離出任何病毒。后國內(nèi)某研究機構(gòu)分離出了衣原體，在電鏡下看到了衣原體樣的顆粒。這些發(fā)現(xiàn)符合上述假說的前兩個條件，后來又發(fā)現(xiàn)在SARS病人血清中有對衣原體顆粒的抗體產(chǎn)生。但仍有兩個很重要的有關(guān)動物實驗的條件沒有滿足，此時即認為SARS的病因是衣原體顯然證據(jù)不足。與此同時，在WHO的組織下，由德國病毒學(xué)家克勞斯·斯托爾3月17日組織起十余個國家和地區(qū)參與的“全球病毒實驗室”，首先在幾個獨立的實驗室里排除了可能引起SARS的眾多病原體，包括數(shù)十種已知病毒、衣原體和支原體。3月18日，德國和中國香港中文大學(xué)的實驗室用電子顯微鏡拍到了一種病毒。5分鐘之內(nèi)，該病毒的照片就通過網(wǎng)站發(fā)布出來，以供其他實驗室的科學(xué)家參考。但香港實驗室以及美國疾病防治中心的實驗室很快證明，最初的猜測是錯誤的。香港的實驗人員將病人的標本進行病毒培養(yǎng)取得成功，加入處于恢復(fù)期的SARS病人血清，發(fā)現(xiàn)病毒的增殖受到抑制，提示病人血清中產(chǎn)生了抗這種病毒的抗體。該病毒在電子顯微鏡下呈冠狀病毒樣顆粒，疑為冠狀病毒。但已知的人類冠狀病毒是極為挑剔的，它只在特定的細胞系培養(yǎng)時才能增殖。3月21日晚上，香港大學(xué)的裴偉士向“全球病毒實驗室”各成員發(fā)了一個電子郵件，宣稱從患者組織中分離了一種病毒，經(jīng)電子顯微鏡下形態(tài)觀察表現(xiàn)為冠狀病毒。很快這項實驗在美國、加拿大等其他成員實驗室中重復(fù)出來。至此，SARS病原體的研究亦符合了上述假說的前兩個和具有可濾過性三個必要條件，但仍有三個條件沒有滿足，因此，WHO仍無法最后確定SARS的病原體是否是這種新型冠狀病毒。4月16日，荷蘭鹿特丹伊拉斯謨醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家，使用人類近親的短尾猴成功進行了最后3項試驗。即在同一個或相似的寄主身上誘發(fā)這種疾病，再將這種病原體從患病的動物身上分離，監(jiān)測機體免疫系統(tǒng)的血清學(xué)反應(yīng)。至此，假說所有必要條件全部滿足，于是4月17日，WHO宣布，確證全球肆虐的SARS病癥的病因為一種新型冠狀病毒。由上述可見，科學(xué)研究是一個追求真理的過程，來不得半點馬虎，也容不得絲毫浮躁，否則就很容易誤入歧途。最近，英國學(xué)者菲利普·莫蒂默將科赫假說進一步延伸，提出了傳染性疾病暴發(fā)確證的五個基本條件，從而避免將疾病暴發(fā)的原因歸于錯誤的病原體，避免將多個病原體引起的疾病暴發(fā)歸于單一的病原因子，以及避免將并非是傳染性的疾病暴發(fā)錯誤的認為是傳染性的病因所致。這些條件是(1)暴發(fā)具有可識別的時間、地點和情節(jié)。(2)有一個共同的傳播模式，通常有一個共同的傳染源。(3)暴發(fā)中的受染者只存在于接觸者中，非接觸者沒有。(4)有證據(jù)證明有一個單一的微生物株。(5)當所涉及的微生物的源頭得到控制或清除后，暴發(fā)減弱并消失。

自由說與生源說的論戰(zhàn)微生物的發(fā)現(xiàn)大大激發(fā)了人們探索生命起源問題的興趣，也引起了一系列的推測和爭論。一碗美味的肉湯一夜之間變得臭味難聞，并能發(fā)現(xiàn)其中生活有細菌，雖然人們已不相信上帝創(chuàng)造人，可是湯中的細菌是怎樣形成的呢？十七世紀，對這個問題的解釋主要有兩種觀點：一種以為來源于微生物種子，微生物種子從空氣中落到食品上，溶液中，從而長出微生物，這就是微生物的生源說；另一種觀點以為微生物來自食品和溶液中的非生命物質(zhì)，是自然發(fā)生的，這便是關(guān)于微生物起源的自然發(fā)生說。兩種學(xué)說從產(chǎn)生之日起，便展開了曠持日久的激烈論戰(zhàn)。1749年尼得海姆（1713—1781）用熱火灰加熱肉汁作實驗，經(jīng)過一段時間后他在肉汁中發(fā)現(xiàn)了微生物，而這種微生物在實驗開始并不存在于肉汁中，于是他得出了細菌起源于肉汁的結(jié)論。約在同一時期，意大利神父——生源說的斗士斯巴蘭查理（1729—1799）把牛肉汁煮沸一小時，倒入干凈的玻璃瓶子中，蓋上蓋，瓶中卻沒有微生物。他立刻找自生說學(xué)派論戰(zhàn)，卻沒有說服尼得海姆，尼氏固執(zhí)地認為空氣是微生物自然發(fā)生的根本，把瓶子封起來，便把它們和外界空氣隔絕了。大約70年后，舒爾茨（1815—1873）把外界空氣通過強酸溶液后再進入煮沸后冷卻的肉汁里，施萬（1810—1882）則讓外界空氣經(jīng)過紅熱的管道后再進入瓶中的肉汁中，兩種情況下肉汁中都沒有發(fā)現(xiàn)微生物。說明酸和熱破壞了空氣中的微生物種子。但是，頑固的自生論者認為：酸和熱使空氣發(fā)生了變化而失去“活力”，所以不再滋生微生物。1850年施洛德和杜奇做了一個更有說服力的實驗，讓空氣經(jīng)過棉塞后進入密封的冷卻肉汁中，肉汁中沒有微生物生長。棉塞濾除了空氣中的微生物種子。1859年，自生說被保切特復(fù)活。他進行了許多邏輯推理和數(shù)據(jù)說證，發(fā)表了一個“證明”生物自然發(fā)生的詳細報告。同時代的微生物學(xué)家巴斯德被這些推理和數(shù)據(jù)激怒。他設(shè)計了一個鵝頸瓶，現(xiàn)稱巴斯德燒瓶，瓶上有一個彎曲的細長管，與外界空氣直接相通。瓶內(nèi)的溶液加熱到沸點，冷卻后，空氣可以重新進入。由于有彎曲的長管，空氣中的塵埃和微生物落在管中而不進入溶液，使溶液保持無微生物生長的狀態(tài)。如果瓶頸破裂，溶液中就會出現(xiàn)大量微生物。1864年4月17日，巴斯德在巴黎神學(xué)院報告了他的實驗結(jié)果。歷經(jīng)一個多世紀的關(guān)于微生物如何產(chǎn)生的激烈爭論，以自然發(fā)生說的失敗而告終。否定微生物的自然發(fā)生說是巴斯德對微生物學(xué)發(fā)展所作的重要貢獻之一。巴斯德的天才實驗，得出令人信服的結(jié)論，腐敗物品上的微生物，來自于空氣中的種子。這個實驗也導(dǎo)致巴斯德創(chuàng)造了有效的滅菌方法——巴斯德消毒法，并引入到微生物的研究中，推動了基礎(chǔ)微生物學(xué)的發(fā)展。

------------------生物起源“自生說”的錯謬19世紀60年代，生物學(xué)領(lǐng)域展開了一場激烈的爭論，爭論的主題是：生物能否在很短的時間內(nèi)從無生命物質(zhì)中突然地自然發(fā)生。爭論的一方是以法國生物學(xué)家普謝（F·A·Pouchet，1800-1872）為代表，他們提出：生物能夠在短時間內(nèi)從有機物質(zhì)產(chǎn)生出來。這就是關(guān)于生物起源的“自生說”。普謝等人通過實驗來說明“自生說”的正確性：他們用顯微鏡觀察腐敗的肉湯，發(fā)現(xiàn)在短時間內(nèi)有大量的微生物產(chǎn)生出來，并不需要從空氣中進入微生物的胚胎。由此，普謝等人認為“自生說”得到了驗證。可是，法國生物學(xué)家巴斯德（L·Pasteur，1822—1895），是個堅定的基督徒，他不相信從無生命的物質(zhì)當中能產(chǎn)生有生命的微生物。他堅決反對“自生說”。對于普謝等人的實驗，巴斯德認為那是空氣中的微生物胚胎進入了有機物質(zhì)中（肉湯）進行大量繁殖結(jié)果。為了證明這一點，巴斯德做了兩個著名的實驗。1864年，巴斯德把煮沸的肉湯裝進60個瓶子里，封上瓶口，把瓶子帶到阿爾卑斯山下。在山腳下，打開20個瓶口，讓空氣進入瓶子，再封上。到了半山腰，又打開了20個瓶子，裝進空氣，又封上。到了山頂上，又打開最后的20個瓶子，裝進空氣，又封上。返回巴黎后，巴斯德向生物界同行公開了自己的實驗結(jié)果：山底下的20個瓶子中，肉湯全腐敗了；半山腰的20個瓶子中，只有5瓶發(fā)生了腐??；山頂上的20個瓶子中，只有一瓶發(fā)生了輕微的腐敗。這是因為山底下的空氣中所含微生物多，而越往高處走，空氣比較干凈，微生物就較少，所以三個高度不同的瓶子中的肉湯，腐敗的程度不一樣。這說明普謝等人的實驗沒有考慮的空氣中微生物的存在。為了進一步證實自己的觀點，巴斯德又在眾人面前從頭到尾又作了一個實驗——“曲頸燒瓶實驗”。他把煮沸的肉湯裝進各種彎度的S形頸瓶，空氣可以通過頸口自由進入瓶子內(nèi)。過了一段時間，大家觀察到：瓶頸彎度小的瓶子，肉湯腐敗嚴重；瓶頸彎度大的瓶子，肉湯腐敗輕微。這表明，瓶頸彎度小的，空氣中的微生物進入瓶中多；彎度大的，空氣中的微生物大都沾留在彎管的內(nèi)壁上，很難進入瓶內(nèi)，因而肉湯腐敗較輕。通過大量的富有成效的實驗，和許多言辭尖刻鋒利的論戰(zhàn)，巴斯德有效地摧毀了、否定了“生物能從無生命的物質(zhì)中產(chǎn)生出來”的“生物自然發(fā)生學(xué)說（即自生說）”理論。然而這種學(xué)說作為一種時髦的東西，曾經(jīng)占領(lǐng)過統(tǒng)治地位。因此，普謝起來向巴斯德挑戰(zhàn)。兩大著名生物學(xué)家要“擺擂比武”，這件事可非同小可。為了表示重視，法國科學(xué)院特意指派了一個委員會來解決這場爭論。1864年6月22日，在皇家植物園自然博物館切維爾實驗室里，一場巴斯德與普謝的最后的較量即將開始。巴斯德作了大量的準備，提前預(yù)備好了由委員會指定的60種實驗所需要的“浸出液”；但是，普謝卻拒絕進行相似的實驗，自動退出了論戰(zhàn)。所以，巴斯德因普謝的缺席棄權(quán)而被委員會宣布獲勝。

巴斯德和巴氏滅菌法由來巴氏滅菌法（法語：Pasteurisation）的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸的問題。當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經(jīng)過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。最后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。在我們生活中有著廣泛應(yīng)用，如酸奶大多數(shù)都是巴氏殺菌法制成的。主要原理在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。現(xiàn)行方法當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?！暗蜏亻L時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品?！案邷囟虝r間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏?！翱焖侔褪蠚⒕敝饕獞?yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。PU,在60℃溫度下保溫一分鐘即稱為滅菌強度是一個PU.主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性極強的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization），也就是在95℃以上加熱20秒。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。\o"查看圖片"

巴氏滅菌機通常，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶，先進行低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長時間。當然，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多，不過總體原則就是這樣。需要指出的是，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的，因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是，巴氏消毒法也不是萬能的，經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般<4℃），否則還是有變質(zhì)的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的。巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是最好的一種。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。替代方法超高溫滅菌法隨著技術(shù)的進步，人們還使用超高溫滅菌法（UHT超高溫瞬間滅菌，高于100℃，但是加熱時間很短，對營養(yǎng)成分破壞?。εＤ踢M行處理。經(jīng)過這樣處理的牛奶的保質(zhì)期會更長。我們看到的那種紙盒包裝的牛奶大多數(shù)是采用這種方法。脈沖電場殺菌貯藏技術(shù)在液體介質(zhì)中利用脈沖放電的生物效應(yīng)殺菌，殺菌設(shè)備一般由供給能量的脈沖放電電源和液體物料直接殺菌的殺菌室兩大部分構(gòu)成，工作原理：脈沖放電殺菌時，把液態(tài)物料作為電介質(zhì)置于殺菌室兩電極間隙內(nèi)或連續(xù)流過殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場時，在液態(tài)物料中產(chǎn)生極強烈的生物效應(yīng)殺死其中的細菌。電解殺菌技術(shù)在導(dǎo)電的溶液中，由于在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應(yīng)，這種技術(shù)的反應(yīng)分2種，一種是在外界電能的作用下發(fā)生的，一種是沒有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發(fā)而成。交流電殺菌技術(shù)一般是指果蔬汁類的液體物料內(nèi)通過數(shù)百赫茲以下的低頻交流電殺死微生物細菌的方法，其中有一種擴展使用方法，利用交流電的熱效應(yīng)，也稱之為電阻加熱技術(shù)，它是利用連續(xù)流動的導(dǎo)電液體的電阻熱效應(yīng)來進行加熱，以達到殺菌目的。超聲波殺菌技術(shù)利用超聲波在固體、液體、和氣體中傳播時的空化效應(yīng)、力學(xué)效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)、熱效應(yīng)、彌散效應(yīng)、聲流效應(yīng)、毛細效應(yīng)、觸變效應(yīng)的一系列反應(yīng)來達到殺菌目的。激光殺菌技術(shù)激光是一種電磁波，也是一種能量流(光子流)，利用當它作用在生物體產(chǎn)生的一些特殊生物效應(yīng)(化學(xué)反應(yīng)、熱效應(yīng)、電子效應(yīng)、壓力效應(yīng)、生物刺激效應(yīng))的工作原理殺菌。脈沖強光殺菌技術(shù)利用強烈白光閃照的技術(shù)進行殺菌，該技術(shù)一般用于處理食品的表面殺菌，可以延長透明物料的預(yù)包裝食品的貨架期。磁場殺菌技術(shù)無論是恒定磁場還是脈沖磁場都能有效地抑制某些微生物和細菌的生長，當達到一定的磁場強度時利用通過抑制食品的自由基活動、影響蛋白質(zhì)和酶的活性使酶、氨基酸、核酸、蛋白質(zhì)等生物大分子失去活性，殺死細菌。路易斯·巴斯德路易斯·巴斯德（LouisPasteur）(1821-1895.9.25)法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，近代微生物學(xué)的奠基人。像牛頓開辟出經(jīng)典力學(xué)一樣，巴斯德開辟了微生物領(lǐng)域，創(chuàng)立了一整套獨特的微生物學(xué)基本研究方法，開始用“實踐-理論-實踐”的方法開始研究，他也是一位科學(xué)巨人。巴斯德的成就巴斯德一生進行了多項探索性的研究，取得了重大成果，是19世紀最有成就的科學(xué)家之一。他用一生的精力證明了三個科學(xué)問題：（1）每一種發(fā)酵作用都是由于一種微菌的發(fā)展，這位法國化學(xué)家發(fā)現(xiàn)用加熱的方法可以殺滅那些讓啤酒變苦的惱人的微生物。很快，“巴氏殺菌法”便應(yīng)用在各種食物和飲料上。（2）每一種傳染病都是一種微菌在生物體內(nèi)的發(fā)展：由于發(fā)現(xiàn)并根除了一種侵害蠶卵的細菌，巴斯德拯救了法國的絲綢工業(yè)。（3）傳染病的微菌，在特殊的培養(yǎng)之下可以減輕毒力，使他們從病菌變成防病的疫苗。他意識到許多疾病均由微生物引起，于是建立起了細菌理論。（4）曲頸瓶的巧妙發(fā)明和細菌試驗證明其不是由腐敗的物體產(chǎn)生，而是細菌將物體腐化，打破了牛頓等人長久以來的觀點。路易斯·巴斯德被世人稱頌為“進入科學(xué)王國的最完美無缺的人”，他不僅是個理論上的天才，還是個善于解決實際問題的人。他于1843年發(fā)表的兩篇論文——“雙晶現(xiàn)象研究”和“結(jié)晶形態(tài)”，開創(chuàng)了對物質(zhì)光學(xué)性質(zhì)的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代謝活動為基礎(chǔ)的發(fā)酵本質(zhì)新理論，1857年發(fā)表的“關(guān)于乳酸發(fā)酵的記錄”是微生物學(xué)界公認的經(jīng)典論文。1880年后又成功地研制出雞霍亂疫苗、狂犬病疫苗等多種疫苗，其理論和免疫法引起了醫(yī)學(xué)實踐的重大變革。此外，巴斯德的工作還成功地挽救了法國處于困境中的釀酒業(yè)、養(yǎng)蠶業(yè)和畜牧業(yè)。巴斯德與醫(yī)學(xué)巴斯德被認為是醫(yī)學(xué)史上最重要的杰出人物。巴斯德的貢獻涉及到幾個學(xué)科，但他的聲譽則集中在保衛(wèi)、支持病菌論及發(fā)展疫苗接種以防疾病方面。巴斯德并不是病菌的最早發(fā)現(xiàn)者。在他之前已有基魯拉、包亨利等人提出過類似的假想。但是，巴斯德不僅熱情勇敢地提出關(guān)于病菌的理論，而且通過大量實驗，證明了他的理論的正確性，令科學(xué)界信服，這是他的主要貢獻。顯然病因在于細菌，那么顯而易見，只有防止細菌進入人體才能避免得病。因此，巴斯德強調(diào)醫(yī)生要使用消毒法。向世界提出在手術(shù)中使用消毒法的約瑟夫·辛斯特便是受了巴斯德的影響。有毒細菌是通過食物、飲料進入人體的。巴斯德發(fā)展了在飲料中殺菌的方法，后稱之為巴氏消毒法（加熱滅菌）。傳染病巴斯特50歲時將注意力集中到惡性癰痕上。那是一種危害牲畜及其他動物，包括人在內(nèi)的傳染??；巴斯德證明其病因在于一種特殊細菌。他使用減毒的惡性癰疽桿狀菌為牲口注射。1881年，巴斯德改進了減輕病原微生物毒力的方法，他觀察到患過某種傳染病并得到痊愈的動物，以后對該病有免疫力。據(jù)此用減毒的炭疽、雞霍亂病原菌分別免疫綿羊和雞，獲得成功。這個方法大大激發(fā)了科學(xué)家的熱情。人們從此知道利用這種方法可以免除許多傳染病?？袢?882年，巴斯德被選為法蘭西學(xué)院院士，同年開始研究狂犬病，證明病原體存在于患獸唾液及神經(jīng)系統(tǒng)中，并制成病毒活疫苗，成功地幫助人獲得了該病的免疫力。按照巴斯德免疫法，醫(yī)學(xué)科學(xué)家們創(chuàng)造了防止若干種危險病的疫苗，成功地免除了斑疹傷寒，小兒麻痹等疾病的威脅。說到狂犬病，人們自然會想到巴斯德那段膾炙人口的故事。在細菌學(xué)說占統(tǒng)治地位的年代，巴斯德并不知道狂犬病是一種病毒病，但從科學(xué)實踐中他知道有侵染性的物質(zhì)經(jīng)過反復(fù)傳代和干燥，會減少其毒性。他將含有病原的狂犬病的延髓提取液多次注射兔子后，再將這些減毒的液體注射狗，以后狗就能抵抗正常強度的狂犬病毒的侵染。1885年人們把一個被瘋狗咬得很厲害的9歲男孩送到巴斯德那里請求搶救，巴斯德猶豫了一會后，就給這個孩子注射了毒性減到很低的上述提取液，然后再逐漸用毒性較強的提取液注射。巴斯德的想法是希望在狂犬病的潛伏期過去之前，使他產(chǎn)生抵抗力。結(jié)果巴斯德成功了，孩子得救了。在1886年還救活了另一位在搶救被瘋狗襲擊的同伴時被嚴重咬傷的15歲牧童朱皮葉，現(xiàn)在記述著少年的見義勇為和巴斯德豐功偉績的雕塑就坐落的巴黎巴斯德研究所外。巴斯德在1889年發(fā)明了狂犬病疫苗，他還指出這種病原物是某種可以通過細菌濾器的“過濾性的超微生物”。預(yù)防接種技術(shù)巴斯德本人最為著名的成就是發(fā)展了一項對人類進行預(yù)防接種的技術(shù)。這項技術(shù)可使人類抵御可怕的狂犬病。其他科學(xué)家應(yīng)用巴斯德的基本思想先后發(fā)展出抵御許多種嚴重疾病的疫苗，如預(yù)防斑疹傷寒和脊髓灰質(zhì)炎等疾病。正是他做了比別人多得多的實驗，令人信服地說明了微生物世界的產(chǎn)生過程。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了厭氧生活現(xiàn)象，也就是說某些微生物可以在缺少空氣或氧氣的環(huán)境中生存。巴斯德對蠶病的研究具有極大的經(jīng)濟價值。他還發(fā)展了一種用于抵御雞霍亂的疫苗。人們以常將巴斯德同英國醫(yī)生愛德華·琴納比較。琴納發(fā)展了一種抵御天花的疫苗，而巴斯德的方法已經(jīng)應(yīng)用于防治很多種疾病。發(fā)酵1854年9月，法國教育部委任巴斯德為里爾工學(xué)院院長兼化學(xué)系主任，這時的他對酒精工業(yè)發(fā)生了興趣，而制作酒精的一道重要工序就是發(fā)酵。當時里爾一家酒精制造工廠遇到技術(shù)問題，請求巴斯德幫助研究發(fā)酵過程，巴斯德深入工廠考察，把各種甜菜根汁和發(fā)酵中的液體帶回實驗室觀察。經(jīng)過多次實驗，他發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵液里有一種比酵母菌小得多的球狀小體，它長大后就是酵母菌。不久，在菌體上長出芽體，芽體長大后脫落，又成為新的球狀小體，在這循環(huán)不斷的過程中，甜菜根汁就“發(fā)酵”了。巴斯德繼續(xù)研究，弄清發(fā)酵時所產(chǎn)生的酒精和二氧化碳氣體都是酵母使糖分解得來的。這個過程即使在沒有氧的條件下也能發(fā)生，他認為發(fā)酵就是酵母的無氧呼吸并控制它們的生活條件，這是釀酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。1857年路易斯·巴斯德年發(fā)表的“關(guān)于乳酸發(fā)酵的記錄”是微生物學(xué)界公認的經(jīng)典論文。1880年路易斯·巴斯德成功地研制出雞霍亂疫苗、狂犬病疫苗等多種疫苗，其理論和免疫法引起了醫(yī)學(xué)實踐的重大變革。20120220第一章第二章討論或資料查閱2012年2月20日周一下午10:26"收件人:"wswx2010"<wswx2010@>在歷史上微生物對人類造成的危害具體事例設(shè)計實驗證明甜酒是由于酒曲的作用產(chǎn)生的巴斯德消毒具體操作方法以SARS病因確證為例評述科赫假說設(shè)計實驗證明甜酒是由酒曲作用形成的常見的藥物滅菌的作用機理含葡萄糖的培養(yǎng)基怎樣滅菌酒精消毒的原理及合適濃度厭氧培養(yǎng)方法及裝置的設(shè)計微生物保藏技術(shù)原理與方法純培養(yǎng)研究進展光學(xué)顯微鏡原理與進展電子顯微鏡原理與進展顯微樣品的制備方法1)巴斯德

巴斯德原是化學(xué)家，曾在化學(xué)上作出過重要的貢獻，后來轉(zhuǎn)向微生物學(xué)研究領(lǐng)域，為微生物學(xué)的建立和發(fā)展作出了卓越的貢獻。主要集中在下列三方面。

(1)徹底否定了"自然發(fā)生"學(xué)說

"自生說"是一個古老的學(xué)說，認為一切生物是自然發(fā)生的。到了17世紀，雖然由于研究植物和動物的生長發(fā)育和生活循環(huán)，使"自生說"逐漸軟弱，但是由于技術(shù)問題，如何證實微生物不是自然發(fā)生的仍然是一個難題，這不僅是"自生說"的一個頑固陣地，同時也是人們正確認識微生物生命活動的一大屏障。巴斯德在前人工作的基礎(chǔ)上，進行了許多試驗，其中著名的曲頸瓶試驗無可辯駁地證實，空氣內(nèi)確實含有