別具風(fēng)味的飲食

別具風(fēng)味的飲食家鄉(xiāng)美食地方特色美食別具風(fēng)味的美食東北酸菜粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源于滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng)，如狩獵，砍柴等。馓子是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會(huì)給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。它是以青稞磨成粉為原料，經(jīng)炒熟后，以酥油為粘合劑制作而成的。其做法是：先將酥油溶化在熱奶茶中，然后加上適量的青稞粉，攪拌成團(tuán)狀后，用手捏成形狀后直接進(jìn)嘴吃。

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是蘭州著名風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。羊雜碎羊雜碎是永昌城鎮(zhèn)居民愛吃的早點(diǎn)，用大碗泡上蒸饃，抓一大把切碎的牛羊頭蹄腸肚，舀上肉湯，在肉湯鍋里，反復(fù)漂冒幾次，務(wù)使?jié)M碗烘燙，再端桌上請客人吃。一般每人吃一碗即飽，如再喝湯，不論多少，不再算錢，讓客人吃飽喝足。涼州大月餅涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點(diǎn)就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月餅，足有十來八公斤，像小汽車輪子似的。過了八月十五，女婿攜妻帶子去丈母娘家，大多左面提的大月餅，右面提的涼州酒。麻腐包子麻腐包子屬于當(dāng)?shù)靥厣〕灾弧Ｂ樽?俗稱“火麻”,雌雄異株,原產(chǎn)于中國。就是大麻的種子,是人類最早種植的植物之一。大麻的莖、竿可制成纖維,籽可榨油。天水涼粉品種繁多，風(fēng)味各異，制作考究，佐料獨(dú)特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。天水涼粉

間宴席中的一種漢族風(fēng)味小吃。采用優(yōu)質(zhì)糯米粉加入適量的淀粉制成小面團(tuán)，釀入紅豆沙餡、裹上西米上籠蒸熟。既可涼吃、也可熱食，食用時(shí)醮上蜂蜜味道更加可口。因它香甜味美，頗得食者好評。慶陽西米丸子搓魚面搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的經(jīng)典面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。

敦煌臊子面臊子面是敦煌的一種傳統(tǒng)特色面食，歷史悠久，敦煌臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

漿水面漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。天水城鄉(xiāng)人民十分喜歡吃漿水面。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨(dú)作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會(huì)使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復(fù)體力。羊肉窩窩面

羊肉窩窩面，是金昌人民群眾的“冬至”節(jié)日飯。每十人吃飯湊一桌吃飯。在當(dāng)?shù)貙儆跓衢T特色小吃之一。驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱中華一絕，敦煌市內(nèi)順張?bào)H肉黃面館是驢肉黃面代表。在敦煌，對吃流行一句話：天上的龍肉，地上的驢肉。也就是說，在沙漠邊緣的敦煌城，最好吃的是驢肉。敦煌黃面細(xì)如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。驢肉黃面吃起來開胃解膩，清熱解煩，令人食欲大增。敦煌驢肉黃面

靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于甘肅菜。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等?。▍^(qū)），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風(fēng)味食品?；蚵吠臼秤?，或饋贈(zèng)親友，莫不為人稱絕，既是筵席美餐，又是滋補(bǔ)佳品。人們形容“聞香千里外，味從雞肉來?！本哂薪倌甑募庸u制歷史。

靜寧燒雞嘉峪關(guān)粉蒸羊肉粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，花椒、茴香等十三種西部產(chǎn)之調(diào)料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時(shí)，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。雪山駝?wù)粕今務(wù)剖沁h(yuǎn)近有名的漢族傳統(tǒng)佳肴，屬于甘肅菜?！把┥今?wù)啤币越K年白雪皚皚的祁連山、廣闊無垠的戈壁灘