粽葉香里話家鄉(xiāng)端午

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每當(dāng)看到有粽子賣(mài)時(shí)，無(wú)論價(jià)格多少，我總會(huì)掏出平日積攢的錢(qián)，去買(mǎi)幾個(gè)粽子。每次吃粽子時(shí)，我總熱愛(ài)聞淡淡的粽葉香，每當(dāng)聞著聞著，便會(huì)想起家鄉(xiāng)的端午節(jié)。

一、包粽子

在家鄉(xiāng)，端午節(jié)的前一個(gè)星期，有粽葉和棕櫚葉的人家，便會(huì)擔(dān)著粽葉和棕櫚葉到集市里賣(mài)，在此時(shí)好多的村民也紛紛到集市里買(mǎi)。買(mǎi)回粽葉跟棕櫚葉后，便會(huì)上山挖黃荊和梔子樹(shù)的根。（煮粽子時(shí)用的配料，可以降低粽子的熱度。）

端午節(jié)這天，天剛蒙蒙亮，村民們便一一起床了。起床的第一件事便是把適量的糯米，放到一個(gè)大缸里浸泡，然后架鍋生火，把粽葉跟棕櫚葉一起放到鍋?zhàn)永镏?。煮熟后，便用一個(gè)籃子或桶子提著到村前那條清澈見(jiàn)底的河中洗刷。饞嘴和懂事的孩子，也會(huì)在旁邊協(xié)助，大家的臉上都露出喜悅的笑容，比過(guò)年還正濃。

洗完粽葉和棕櫚葉后，便回到家里，把黃梔子放到一個(gè)大碗里浸泡。（包粽子時(shí)用的配料，具有染色的作用。）然后把大缸里的糯米倒到一個(gè)明凈的木桶里，提到水井里沖洗。沖洗完后用撮箕稍微晾干一下，便倒到另一個(gè)明凈的桶子里，用浸泡好的梔子水撒在糯米上，用一個(gè)明凈的大勺子把它們一弄，即刻全部糯米都變得金黃。一般的村民會(huì)在糯米上添加花生仁和紅棗，豐饒的村民不僅會(huì)在糯米上添加花生仁和紅棗，而且還在上面添加雞肉、豬肉。然后把粽葉放在一旁，知道包粽子的大人們會(huì)用一根明凈的棕繩把棕櫚葉硬的那頭綁住，又把它綁在一個(gè)相應(yīng)的地方，把兩片粽葉合彎成一個(gè)漏斗形，把糯米適應(yīng)地放到"漏斗'里，然后約兩下粽葉，用一片小的棕櫚葉把它緊緊地綁住，一個(gè)三角粽子就完成了。

有小孩的人家，小孩子看到包好了一個(gè)三角粽，會(huì)興高采烈地到鄰居家或向伙伴們炫耀："我家包好一個(gè)粽子了，我家包好一個(gè)粽子了。'有的鄰居或伙伴會(huì)笑笑地說(shuō)："我家也包好一個(gè)粽子了，我家也包好一個(gè)粽子了。'然后大家都嘻嘻哈哈的，村里都喧嚷了起來(lái)。村民們包的粽子各種各樣，有三角粽、枕頭粽、雙腳粽等等。

二、煮粽子

包好粽子后，村民們便會(huì)用明凈的稻草燒成灰，用一個(gè)明凈的蛇皮袋裝好，放到一個(gè)大木盆里浸泡十余分鐘，把包好的粽子也放到水中浸泡十余分鐘。為了一個(gè)小時(shí)內(nèi)能吃到粽子，村民們都不用大黑鍋煮粽子，而用大的高壓鍋煮粽子。愛(ài)戴的摯友，在這里不得不插幾句，在我們這里假設(shè)有戶人家在三年內(nèi)有仙逝的人，是不能到自己家里煮粽子的，要三年后才能在家里煮粽子或把粽子弄到?jīng)]有仙逝的人家里煮，為什么要這樣，我問(wèn)了大量白胡子老爺爺，他們也講不清，據(jù)說(shuō)這規(guī)定流傳有近一千年了。在大高壓鍋里放入適量的水，然后把黃荊、梔子樹(shù)的根放下去，隨后把粽子放到上面，蓋好高壓鍋，添加柴火，這就開(kāi)頭煮粽子了。

此時(shí)的小孩們又會(huì)欣喜得跳起來(lái)，由于要不了幾特別鐘，他們就可以吃到香甜的粽子。其實(shí)煮粽子也是有技巧的，根據(jù)不同的粽子，火的大小也不一樣，像花生仁粽子，大多的時(shí)候，火不需要太大，慢煮即可。粽子煮著煮著，香氣四溢，整個(gè)村莊都迷漫著粽葉的幽香，那香味刺激人的心弦，讓人不時(shí)地舔嘴唇、吞口水，忍不住連忙掀開(kāi)鍋蓋，用筷子夾一個(gè)粽子出來(lái)嘗嘗。尤其是小孩，聞到粽香味總賴(lài)著家人到鍋?zhàn)永飱A粽子來(lái)吃。記得有一年端午，嘴饞的大弟弟在家，奶奶包粽子慢，別人家都煮出粽子來(lái)了，而奶奶的粽子正煮到一半，大弟弟哭著要奶奶用筷子夾個(gè)粽子出來(lái)嘗嘗。奶奶好無(wú)奈，結(jié)果用米飯包了個(gè)"粽子'給大弟弟。

三、吃粽子

一般的粽子，用高壓鍋煮了一個(gè)小時(shí)就會(huì)煮透。這時(shí)，無(wú)論是大人還是小孩，都會(huì)圍在鍋?zhàn)舆?，?dāng)掀開(kāi)高壓鍋蓋的那一刻，全家人都欣喜不已，且每戶人家都如此。嘴饞的小孩每次都想先去拿一個(gè)粽子，大人們怕沸騰的水燙著孩子。每次都會(huì)讓孩子們先猜謎。猜中了的孩子就可以先吃一個(gè)雞肉粽子或豬肉粽子，沒(méi)猜中的孩子便后吃粽子。在我的印象中村民們給孩子猜得最多的一個(gè)謎就是："田面上的女，大山里的郎，穿著衣服去洗澡，脫了衣服去拜堂（糖）。這謎對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)有點(diǎn)難，由于他們不知道田面上的女，指的是糯米；大山里的郎，指的是粽葉；穿著衣服去洗澡，指得是煮粽子；脫了衣服去拜糖，指的是吃粽子之前把粽子去粘糖；但稍微提示一下他們便懂了。

先猜出的孩子，用雙筷子夾著熱乎乎的粽子到冰冷的水中浸泡一下，然后夾出水中，用一根筷子纏著，到碗里粘點(diǎn)白砂糖，便津津有味地吃起來(lái)。沒(méi)猜出的孩子，這時(shí)才去拿粽子。邊吃粽子，大人們邊會(huì)給小孩子講包粽子的由來(lái)，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的故事，小孩子們每次都是全神貫注地聽(tīng)著，有時(shí)聽(tīng)著聽(tīng)著就忘了吃粽子了。當(dāng)講完故事和吃飽粽子后，小孩子們才會(huì)用筷子纏著向伙伴炫耀，這時(shí)伙伴也拿出家里包的粽子，相互對(duì)比，我家有花生仁粽子和雞肉粽子，你家有豬肉粽子和紅棗粽子，我們來(lái)?yè)Q換怎樣？大多數(shù)的小孩子都會(huì)舉行交換，大人們也是如此，大家都樂(lè)呵呵的。

四、喝雄黃酒

吃完粽子后，大人們會(huì)把酒端到大廳里，然后把雄黃倒到酒中，用一個(gè)明凈的勺子調(diào)拌平勻，一家人你喝一口，他喝一口。有的小孩不喝，大人便會(huì)把雄黃酒涂一點(diǎn)到小孩的嘴唇邊，這時(shí)孩子們會(huì)要求大人在自己的額角上寫(xiě)字。像"王'、"雄'這些都是小孩子們常要求大人們寫(xiě)的。沒(méi)有喝完的雄黃酒，大人們會(huì)把它們?yōu)⒙湓诜孔拥乃闹?。其?shí)大家都知道，喝雄黃是為了辟邪，灑在房子的四周是為了殺百蟲(chóng)。

五、采藥

村民們認(rèn)為端午節(jié)這天是藥母娘娘曬藥的日子。假設(shè)是晴天，村民們會(huì)有所擔(dān)憂，擔(dān)憂這年生病的人會(huì)好多，由于在這天，五毒會(huì)大量地出來(lái)害人，藥母娘娘會(huì)大量地曬藥，去醫(yī)治那些病人。假設(shè)是雨天，五毒很少出來(lái)害人，藥母娘娘也不用曬藥，這年生病的人會(huì)很少，人們不用太為病所擔(dān)憂。但不管是晴天還是雨天，村民們都會(huì)去采藥，由于沒(méi)有人是不生病的，而且村民們認(rèn)為這天的藥會(huì)受藥母的熏陶，比平日的藥藥效好上十