倉(cāng)庫(kù)食品安全制度4篇

倉(cāng)庫(kù)食品安全制度4篇名目第1篇某倉(cāng)庫(kù)食品安全制度第2篇倉(cāng)庫(kù)食品安全制度第3篇某倉(cāng)庫(kù)食品安全制度格式怎樣的第4篇某倉(cāng)庫(kù)食品安全制度怎么寫

【第1篇】倉(cāng)庫(kù)食品安全制度

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲(chǔ)存庫(kù)房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架（柜）等。

二、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲(chóng)劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放。

三、庫(kù)房應(yīng)用無(wú)毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。庫(kù)房可分常溫庫(kù)和冷庫(kù)，冷庫(kù)又包括高溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）和低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）。

四、常溫庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)常常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和干凈，清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(kù)(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，冷藏庫(kù)、冰箱（柜）應(yīng)設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）溫度必需低于-18℃，高溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）溫度必需保持在0～10℃；冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm。

七、冷庫(kù)內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有肯定空隙，直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫(kù)冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度。要具體記錄入庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放。

十、食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

十一、食品庫(kù)房管理員必需熟識(shí)食品庫(kù)房食品安全管理制度和各類食品貯存的基本要求。發(fā)覺(jué)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理。

【第2篇】某倉(cāng)庫(kù)食品安全制度格式怎樣的

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲(chǔ)存庫(kù)房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架(柜)等。

二、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專間專用,不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲(chóng)劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放。

三、庫(kù)房應(yīng)用無(wú)毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。

庫(kù)房可分常溫庫(kù)和冷庫(kù),冷庫(kù)又包括高溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù))和低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù))。

四、常溫庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;

必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)常常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈,清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(kù)(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;

冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,冷藏庫(kù)、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù))溫度必需低于-18℃,高溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù))溫度必需保持在0~10℃;

冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm。

七、冷庫(kù)內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。

食品之間應(yīng)有肯定空隙,直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫(kù)冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存,植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度。

要具體記錄入庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等,并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放。

十、食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出,盡量縮短貯存時(shí)間,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

十一、食品庫(kù)房管理員必需熟識(shí)食品庫(kù)房食品安全管理制度和各類食品貯存的基本要求。

發(fā)覺(jué)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理。

【第3篇】某倉(cāng)庫(kù)食品安全制度

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲(chǔ)存庫(kù)房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架(柜)等。

二、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專間專用,不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲(chóng)劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放。

三、庫(kù)房應(yīng)用無(wú)毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。庫(kù)房可分常溫庫(kù)和冷庫(kù),冷庫(kù)又包括高溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù))和低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù))。

四、常溫庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)常常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈,清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(kù)(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,冷藏庫(kù)、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù))溫度必需低于-18℃,高溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù))溫度必需保持在0~10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm。

七、冷庫(kù)內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有肯定空隙,直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫(kù)冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存,植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度。要具體記錄入庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等,并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放。

十、食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出,盡量縮短貯存時(shí)間,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

十一、食品庫(kù)房管理員必需熟識(shí)食品庫(kù)房食品安全管理制度和各類食品貯存的基本要求。發(fā)覺(jué)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理。

【第4篇】某倉(cāng)庫(kù)食品安全制度怎么寫

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲(chǔ)存庫(kù)房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架(柜)等。

二、食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專間專用,不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲(chóng)劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放。

三、庫(kù)房應(yīng)用無(wú)毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。

庫(kù)房可分常溫庫(kù)和冷庫(kù),冷庫(kù)又包括高溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù))和低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù))。

四、常溫庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;

必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)常常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈,清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(kù)(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;

冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,冷藏庫(kù)、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫(kù)(冷凍庫(kù))溫度必需低于-18℃,高溫冷庫(kù)(冷藏庫(kù))溫度必需保持在0~10℃;

冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm。

七、冷庫(kù)內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。

食品之間應(yīng)有肯定空隙,直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫(kù)冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存,植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度。

要具體記錄入庫(kù)食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等,并按入庫(kù)時(shí)間的先后分