《均衡營(yíng)養(yǎng)》設(shè)計(jì)

《均衡營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)（1）一、教材內(nèi)容分析本節(jié)內(nèi)容來(lái)自《科學(xué)》七年級(jí)第10章第二節(jié)《營(yíng)養(yǎng)與健康》。本課是讓學(xué)生從膳食的角度，認(rèn)識(shí)到均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)維持人體各種活動(dòng)及健康的重要作用。二、教學(xué)對(duì)象分析初中學(xué)生正處于人生的第二個(gè)生長(zhǎng)高峰期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大，但生活中經(jīng)常可以看到有些學(xué)生憑個(gè)人喜好攝取食物，衛(wèi)生習(xí)慣不太好，也不注意均衡營(yíng)養(yǎng)。三、設(shè)計(jì)思想課前，開(kāi)展“本校學(xué)生飲食習(xí)慣”的調(diào)查活動(dòng)，獲取學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)觀和健康觀。課堂上回顧“家庭一日的膳食狀況”，結(jié)合課本“常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量表”嘗試判斷自己的膳食搭配。通過(guò)對(duì)學(xué)生飲食習(xí)慣的分析和討論，使同學(xué)們明確：健康是人生的第一財(cái)富，均衡營(yíng)養(yǎng)是獲取健康的重要保證。四、教學(xué)目的知識(shí)與技能：1、初步學(xué)會(huì)調(diào)查表的設(shè)計(jì)方法，嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。2、初步學(xué)會(huì)對(duì)信息資料的收集和整合的方法。過(guò)程與方法：開(kāi)展調(diào)查活動(dòng)，學(xué)習(xí)調(diào)查方法。態(tài)度、情感與價(jià)值觀：提升同學(xué)間團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，建立正確的健康觀、合理的營(yíng)養(yǎng)觀，樹(shù)立健康信念，創(chuàng)造健康人生。五、重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：知道均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要意義。難點(diǎn)：樹(shù)立合理的營(yíng)養(yǎng)觀、正確的健康觀和審美觀。六、教學(xué)準(zhǔn)備學(xué)生：課前收集若干食品的包裝袋，八人一小組合作收集有關(guān)信息資料。教師：指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展調(diào)查活動(dòng)，設(shè)計(jì)工作紙?；仡欙嬍城闆r開(kāi)始七、教學(xué)流程圖回顧飲食情況開(kāi)始即興采訪采訪即興采訪采訪知識(shí)競(jìng)賽知識(shí)競(jìng)賽復(fù)習(xí)提問(wèn)復(fù)習(xí)提問(wèn)案例分析分析討論提供案例案例分析分析討論提供案例均衡營(yíng)養(yǎng) 均衡營(yíng)養(yǎng)了解“了解“均衡營(yíng)養(yǎng)”具體概念指導(dǎo)學(xué)生閱讀書(shū)本相關(guān)概念設(shè)問(wèn)繼續(xù)知識(shí)競(jìng)賽設(shè)問(wèn)繼續(xù)知識(shí)競(jìng)賽設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)交流方案設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)交流方案找出食物營(yíng)養(yǎng)成分及能量值活動(dòng)指導(dǎo)學(xué)生完成活動(dòng)找出食物營(yíng)養(yǎng)成分及能量值活動(dòng)指導(dǎo)學(xué)生完成活動(dòng)SHAPE 設(shè)計(jì)一分一天的食譜指導(dǎo)學(xué)生完成活動(dòng)設(shè)計(jì)一分一天的食譜指導(dǎo)學(xué)生完成活動(dòng)活動(dòng)活動(dòng)認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔了解認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔了解各層功能介紹寶塔圖介紹寶塔圖各各小組展示調(diào)查報(bào)告聽(tīng)取各小組的匯報(bào)介紹本校學(xué)生的飲食習(xí)慣聽(tīng)取各小組的匯報(bào)介紹本校學(xué)生的飲食習(xí)慣運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜。運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜?？偨Y(jié)布置課外拓展總結(jié)布置課外拓展結(jié)束結(jié)束八、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)采訪即興采訪2——3個(gè)學(xué)生：回顧昨天三餐的食譜?；仡欙嬍城闆r，記錄在工作紙上。關(guān)注自身，為建立健康的膳食觀作準(zhǔn)備。復(fù)習(xí)已學(xué)知識(shí)設(shè)問(wèn)：1、1、你所攝取的食物中主要的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？2、2、主要供給我們能量的是哪種營(yíng)養(yǎng)成分？3、3、以相同質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)成分而言，哪種營(yíng)養(yǎng)成分提供的能量多？4、4、我們?nèi)魯z取過(guò)多的能量，會(huì)有什么后果？攝取能量過(guò)少，又有什么后果？如何保持營(yíng)養(yǎng)的均衡？請(qǐng)你分析一個(gè)案例知識(shí)競(jìng)賽，小組積分。了解學(xué)生對(duì)前期知識(shí)的掌握程度，以達(dá)溫故知新的效果。案例分析提供案例：（15歲小剛的一日食譜）早餐：香腸包和清水；午餐：雞翼5只或豬扒2件和白飯；晚餐：魚(yú)和飯。水果每天一個(gè)。你認(rèn)為這樣的膳食結(jié)構(gòu)合理嗎？為什么？分析討論。提高學(xué)生的分析能力，過(guò)渡引入“均衡營(yíng)養(yǎng)”的概念。均衡營(yíng)養(yǎng)引入課題指導(dǎo)學(xué)生閱讀書(shū)本P117有關(guān)概念了解“均衡營(yíng)養(yǎng)”具體概念完善知識(shí)結(jié)構(gòu)食物中的能量以何種方式存在？——化學(xué)能。能量的表示單位：能量值。能量值是指1克食物在氧化時(shí)所釋放的能量。用千焦耳（KJ）量度。9、如何估計(jì)不同的食物，其能量值的不同？比如：餅干和水果干聯(lián)系以學(xué)知識(shí)，答題，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。學(xué)生已具備能量可以轉(zhuǎn)化的知識(shí)，又了解食物中的化學(xué)能可以以熱能形式釋放出來(lái)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：你有什么假設(shè)？你需要哪些器材？你認(rèn)為需要注意什么問(wèn)題？學(xué)生分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（聯(lián)系第七章知識(shí)）。交流實(shí)驗(yàn)方案。明確不同的食物所含的能量也不同。引導(dǎo)學(xué)生善于互相學(xué)習(xí)，樂(lè)于接受他人意見(jiàn)?；顒?dòng)從食品的配料標(biāo)簽上找出食物營(yíng)養(yǎng)成分及能量值活動(dòng)課前布置學(xué)生收集食品的配料標(biāo)簽。找出食物營(yíng)養(yǎng)成分及能量值，完成P119練習(xí)題。鼓勵(lì)學(xué)生從不同的途徑收集相關(guān)資料；加強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用資料的能力?；顒?dòng)設(shè)計(jì)一份膳食均衡的食譜活動(dòng)指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的喜好，設(shè)計(jì)食譜。設(shè)計(jì)一分一天的食譜；小組代表交流。使學(xué)生進(jìn)入自主探究的學(xué)習(xí)角色。認(rèn)識(shí)健康飲食金字塔展示：中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖。介紹寶塔圖。塔尖：盡量少吃高脂肪、高糖分的食物。第二層：適量進(jìn)食魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、家禽、全瘦肉類(lèi)、豆類(lèi)、乳類(lèi)。第三層：多吃水果蔬菜；塔底：盡量多吃谷麥類(lèi)。了解各層類(lèi)食物的功能、營(yíng)養(yǎng)及健康攝取量通過(guò)觀察平衡膳食寶塔圖，使學(xué)生能主動(dòng)提出合理營(yíng)養(yǎng)的建議。本校學(xué)生的飲食習(xí)慣小組匯報(bào)展示聽(tīng)取各小組的匯報(bào)教師評(píng)價(jià)：肯定同學(xué)們?cè)谡麄€(gè)活動(dòng)過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的團(tuán)結(jié)合作、主動(dòng)積極學(xué)習(xí)態(tài)度，鼓勵(lì)學(xué)生的創(chuàng)新精神。各小組展示調(diào)查報(bào)告組間互評(píng)：對(duì)各小組的調(diào)查方法，調(diào)查過(guò)程的客觀性、科學(xué)性進(jìn)行評(píng)價(jià)。促進(jìn)合作學(xué)習(xí)，分享各小組的研究成果。探究食譜設(shè)計(jì)指導(dǎo)學(xué)生為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的“一日食譜”運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，結(jié)合實(shí)際情況，為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜。增進(jìn)學(xué)生與父母之間的情感，這也是學(xué)生孝敬父母的一個(gè)具體表現(xiàn)。九、教學(xué)評(píng)價(jià)：一、精心選食譜，孝心獻(xiàn)父母早餐午餐晚餐你的感想父母的