人類(lèi)疾病模型與模式化實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料淺談

人類(lèi)疾病模型與模式化實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料淺談2015年6月28日成都達(dá)碩模式化實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料是確保實(shí)驗(yàn)動(dòng)物疾病造模成功的關(guān)鍵因素之一。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料是維持該“試劑”標(biāo)準(zhǔn)化的重要基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物被譽(yù)為活試劑，是一切疾病模型、毒理研究的載體。缺VD3飼料缺賴(lài)氨酸飼料缺鈣飼料高鈣飼料高鐵飼料高蛋白質(zhì)飼料缺鉻飼料模式化實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料食源性肥胖模型飼料胰島素抵抗/糖尿病模型飼料非酒精性脂肪肝(NAFLD)模型飼料動(dòng)脈粥樣硬化模型飼料高血壓模型飼料肥胖食源性肥胖癥高脂飼料誘導(dǎo)的食源性肥胖癥（DIO）遺傳與環(huán)境因素是肥胖的主因，飲食因素是誘發(fā)肥胖的主要環(huán)境因素。嚙齒類(lèi)動(dòng)物在高脂誘導(dǎo)下很容易長(zhǎng)胖，是非常有效的食源性肥胖癥（Diet-InducedObesity,DIO）的研究工具[1,2]。肥胖食源性肥胖癥（DIO）高脂飼料誘導(dǎo)的DIODIO誘導(dǎo)飼料:30~45kcal%脂肪（粗脂肪13~18%，粗蛋白18~20%）高脂日糧

DIO對(duì)照飼料:10~11kcal%脂肪（粗脂肪4~5%，粗蛋白18~20%）低脂日糧飼喂該高脂料6~8周能引起大鼠、小鼠營(yíng)養(yǎng)性肥胖，且大鼠伴隨高血脂和高血糖，小鼠伴隨高膽固醇和高血糖，為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)性肥胖伴發(fā)高脂血癥、高膽固醇血癥和高血糖提供了研究方便【3-4】。食源性肥胖造模常用飼料配方動(dòng)物模型

雖然大多數(shù)嚙齒類(lèi)動(dòng)物在攝食高脂飼料后都會(huì)發(fā)胖，但是在體重增加、葡萄糖耐受水平、胰島素抗性、甘油三酯水平及其他生理指標(biāo)上存在品系差異性。小鼠高脂飼料近交易感品系小鼠：C57BL/6、AKR。

用58Kcal%脂肪的高脂飼料飼喂這兩種小鼠，體重增加相同，但C57BL/6比AKR對(duì)葡萄糖更加耐受[13]

。表現(xiàn)單一肥胖抵抗的小鼠品系：SWR/J、A/J[14,15]。封閉群的SD大鼠與Wistar大鼠是常用DIO品系，特別是SD大鼠。SD大鼠對(duì)32或45Kcal%脂肪的高脂飼料存在個(gè)體差異性，可用于肥胖（DIO）與肥胖抵抗（DR）的研究[16,17]。大鼠[18]如圖所示，隨著周齡的增加，DIO組與DR組的大鼠體重差異增大[18]。研究發(fā)現(xiàn)，高脂或高脂高糖飼料造模結(jié)果只有部分可誘導(dǎo)成肥胖，約有一半的動(dòng)物存在食物抵抗，不能誘導(dǎo)成營(yíng)養(yǎng)性肥胖[19]。幼年動(dòng)物對(duì)高脂食物更敏感，而年齡為70d～75d后的動(dòng)物對(duì)高糖食物所誘導(dǎo)的動(dòng)物體重增加敏感[19]。

高脂食物所誘導(dǎo)的肥胖還存在性別差異，這種差異主要表現(xiàn)為脂肪分布部位的不同。雌性動(dòng)物在腹內(nèi)及生殖器官周?chē)闹緣|所占比例大于雄性，而在前肢的比例較雄性小[19]。小結(jié)食源性肥胖造模以有很多成功的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)肥胖模型飼料的研究至今已有約20年歷史，形成了較為成熟的方法。肥胖癥研究的混雜因素很多，除了模型飼料的脂肪水平外，還包括實(shí)驗(yàn)動(dòng)物品種、品系、性別、年齡等，而且約有50%的動(dòng)物存在食物抵抗。所以要得到足夠數(shù)量的模型動(dòng)物，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物樣本的數(shù)量需放大至少1倍。糖尿病胰島素抵抗/糖尿病高果糖/蔗糖飼料對(duì)嚙齒類(lèi)動(dòng)物血脂水平與胰島素抵抗的影響胰島素抵抗（IR）是指胰島素靶組織對(duì)內(nèi)源性或外源性胰島素的敏感性與反應(yīng)性降低。IR不僅是2型糖尿病的發(fā)病基礎(chǔ)，并且也與肥胖、高血壓和心血管疾病等密切相關(guān)。

目前IR模型以鼠類(lèi)模型為主，按照建立方法的不同可以分為遺傳性模型、基因改造模型、誘發(fā)模型，其中誘發(fā)模型由于復(fù)制成功率高、穩(wěn)定、復(fù)制方法簡(jiǎn)單、價(jià)格低、周期短，在國(guó)內(nèi)得到了廣泛應(yīng)用[20]。IR常用造模動(dòng)物及模型飼料*******注：SD大鼠，分別用對(duì)照料和不同加工方式高脂料飼喂6周后測(cè)定。Nor對(duì)照組、H1高脂料1——所用原料混勻，100oC烘烤2h；H2高脂料2——白糖+雞蛋混勻，100oC水蒸2h，再與其余原料混勻，繼續(xù)100oC水蒸2h；H3高脂料3——白糖+雞蛋混勻，100oC水蒸2h，再與其余原料混勻，100oC烘烤2h；3組高脂料配方相同[25]。糖與蛋白充分混勻并加熱的高熱量飼料更易于誘發(fā)IR美拉德反應(yīng)(Maillardreaction):是還原糖的羰基與氨基酸的氨基之間在加熱時(shí)發(fā)生的非酶催化的褐變反應(yīng)。該反應(yīng)是法國(guó)化學(xué)家Louis-CamilleMaillard于1912年在將甘氨酸與葡萄糖混合加熱時(shí)發(fā)現(xiàn)的，也稱(chēng)為羰氨反應(yīng)。該反應(yīng)生成一系列的的糖化產(chǎn)物（AGEs）。人類(lèi)及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究均表明食入AGEs的量影響血AGEs水平，而高AGEs血癥可以影響機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性，導(dǎo)致IR，促進(jìn)糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生、發(fā)展[25]。非胰島素依賴(lài)型糖尿病(NIDDM)。特點(diǎn)是人體自身能夠產(chǎn)生胰島素，但細(xì)胞無(wú)法對(duì)其作出反應(yīng)，使胰島素的效果大打折扣。Ⅱ型糖尿病二型糖尿病造模動(dòng)物及模型飼料劉亞平[81]等2008年通過(guò)對(duì)Wistar大鼠的研究發(fā)現(xiàn)：通過(guò)給大鼠飼喂高脂高糖飼料（基礎(chǔ)料60%+豬油10%+蛋黃粉10%+蔗糖20%）8周，再結(jié)合小劑量注射鏈脲佐菌素（STZ，30mg/kg），可成功建立雄性大鼠2型糖尿病模型，而同等劑量，雌性模型需兩次注射STZ。雄、雌性糖尿病大鼠模型都具有高血糖、脂質(zhì)代謝紊亂和胰島素抵抗的特點(diǎn)造模成功率及穩(wěn)定性與性別有關(guān)，雄性大鼠較雌性大鼠成模率高，穩(wěn)定性好，且耗時(shí)更短。湯球（2011）[82]在雄性SD大鼠中研究發(fā)現(xiàn)：給雄性SD大鼠飼喂高脂高糖飼料4周，第一次腹腔注射STZ30mg/kg，再過(guò)4周后第二次注射STZ40mg/kg，能夠成功制備T2DM大鼠模型，造模成功率為81.9%，死亡率為18.1%。小結(jié)食物誘發(fā)的胰島素抵抗模型復(fù)制成功率高、穩(wěn)定、可靠，同時(shí)復(fù)制方法簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉、周期短，在國(guó)內(nèi)得到了廣泛應(yīng)用。目前主要的胰島素抵抗模型飼料有：高脂飼料、高糖飼料、高脂高糖飼料。二型糖尿病造模的主要方法是：用高脂高糖飼料+小劑量的STZ注射。脂肪肝脂肪肝非酒精性脂肪肝（NAFLD）non-alcoholicfattyliverdiaease

NASH與人類(lèi)肥胖癥、胰島素抵抗、血脂異常及II型糖尿病的發(fā)病密切相關(guān)[27]。大部分肥胖癥患者都伴有肝臟脂肪變性[28,29]。非酒精性脂肪肝模型動(dòng)物

NAFLD動(dòng)物模型采用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物主要有大鼠、小鼠、沙鼠、家兔、小型豬等，但主要以大鼠造模最為常見(jiàn)[80]。非酒精性脂肪肝模型飼料嚙齒類(lèi)動(dòng)物的脂肪肝可以用飼料進(jìn)行誘導(dǎo)。主要有3種飼料：MCD飼料（蛋氨酸-膽堿缺乏飼料）、CD飼料（膽堿缺乏飼料）和HFD飼料（高脂飼料）。給SD大鼠飼喂MCD飼料2-4周可誘導(dǎo)嚴(yán)重非酒精性脂肪肝表型（肝臟脂肪變性、肝炎和肝纖維化）

[30,31]；體重減少，不會(huì)引起胰島素抵抗[32,33]。MCD飼料（蛋氨酸—膽堿缺乏飼料）：MCD飼料誘導(dǎo)的肝臟脂肪變性的機(jī)制：蛋氨酸、膽堿缺乏磷脂酸膽堿合成減少VLDL分泌受阻甘油三酯出肝受阻脂肪浸潤(rùn)肝細(xì)胞（脂肪變性）[34]MCD飼料成分的改變：果糖比葡萄糖更有效誘導(dǎo)小鼠的肝細(xì)胞損傷[35]。飽和脂肪比非飽和脂肪能加速肝臟脂肪氧化并誘導(dǎo)促炎基因表達(dá)[35]。相對(duì)于奶油，橄欖油誘導(dǎo)肝臟甘油三酯堆積，魚(yú)油降低肝臟膽固醇水平[36]。22給大鼠飼喂CD飼料7周后，血脂水平升高并誘發(fā)胰島素抵抗[37]。飼喂10周后，誘導(dǎo)肝臟脂肪變性、肝炎及肝損傷,且體重下降[37]。CD飼料（膽堿缺乏飼料）：HFD飼料（高脂飼料）：?誘導(dǎo)SD大鼠體重增加，體內(nèi)脂肪堆積及胰島素抵抗[38]。?不能誘導(dǎo)肝纖維化，只能誘導(dǎo)輕度的肝臟脂肪變性[27]。?添加膽固醇的HFD飼料，能誘導(dǎo)LDLR（-/-）小鼠肝臟脂肪水平升高并產(chǎn)生大小泡型脂肪變性[39]。?VD缺乏的HFD飼料能使SD大鼠NAFLD惡化[40]。?在35kcal%脂肪的HFD飼料中用中鏈甘油三酯替代長(zhǎng)鏈甘油三酯，可以阻止大鼠的肝脂肪變性[41]。?加果糖/蔗糖水的HFD飼料能誘導(dǎo)小鼠的肝纖維化[42]。?母體在妊娠期與哺乳期就進(jìn)行HFD飼喂的小鼠后代比那些離乳后才進(jìn)行HFD飼喂的小鼠對(duì)NASH的發(fā)病更加易感[43]。中鏈脂肪酸（MCFAs）比長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCFAs）水解能力強(qiáng)6倍，且MCFAs水解對(duì)膽鹽和胰酶的依賴(lài)性較低，MCFAs的吸收不經(jīng)過(guò)淋巴系統(tǒng)而直接入血由肝門(mén)靜脈入肝，可以不依賴(lài)肉堿載體而直接進(jìn)入線粒體氧化供能。MCFAs幾乎不參與脂肪酸的從頭合成，在體內(nèi)很少沉積[91]。王倩等2007年用改良的高脂飼料（豬油10%+蔗糖5%+膽固醇2%+膽酸鈉0.5%+丙硫氧嘧啶0.2%+基礎(chǔ)飼料82.3%）飼喂SD大鼠5周能成功地構(gòu)建非酒精性脂肪肝大鼠模型，主要表現(xiàn)為大鼠體重與對(duì)照組無(wú)顯著差異，光鏡下可見(jiàn)肝細(xì)胞內(nèi)彌漫大量的脂肪空泡，電鏡證實(shí)肝細(xì)胞內(nèi)有大量脂滴[92]。劉賀榮等2010用高脂飼料（豬油10%+膽固醇1.5%+豬膽鹽0.5%+基礎(chǔ)料88%）飼喂昆明小鼠6周，成功建立非酒精性脂肪肝模型。具體表現(xiàn)為小鼠肝細(xì)胞明顯腫脹，肝組織內(nèi)可見(jiàn)彌漫分布的大脂滴和微脂滴并散布全肝[93]。小結(jié)嚙齒類(lèi)動(dòng)物中的大鼠、小鼠是NAFLD很好的動(dòng)物模型，也是目前研究中常用的動(dòng)物模型。誘導(dǎo)NAFLD模型的飼料主要有高脂飼料、膽堿缺乏飼料、膽堿-蛋氨酸缺乏飼料三種。2023/2/2動(dòng)脈粥樣硬化動(dòng)脈粥樣硬化飼料誘導(dǎo)的嚙齒類(lèi)動(dòng)物動(dòng)脈粥樣硬化/高膽固醇血癥動(dòng)脈粥樣硬化（Atherosclerosis，AS）是一種復(fù)雜的慢性病，是指動(dòng)脈內(nèi)膜下有脂質(zhì)沉積，并伴有纖維基質(zhì)成分和平滑肌的細(xì)胞增殖，逐步發(fā)展形成動(dòng)脈硬化性斑塊，斑塊部位的動(dòng)脈壁增厚、變硬，斑塊內(nèi)部的壞死組織與沉積的脂質(zhì)結(jié)合，形成粥樣物質(zhì)的過(guò)程[44]。模型飼料飼料誘導(dǎo)的嚙齒類(lèi)動(dòng)物動(dòng)脈粥樣硬化/高膽固醇血癥動(dòng)脈粥樣硬化的誘發(fā)因素之一是高膽固醇血癥（TC和LDL-C水平升高）。富含飽和脂肪（SF）與膽固醇的食物，如Western-typediets，能引起血液循環(huán)系統(tǒng)中的膽固醇（尤其LDL-C）水平升高[44]。

模型飼料：

西方飲食模型飼料。

高脂高膽固醇動(dòng)物模型小鼠：誘導(dǎo)動(dòng)脈粥樣硬化模型常用轉(zhuǎn)基因小鼠：LDLR基因缺陷小鼠與apoE基因缺陷小鼠。含膽固醇（0.15%-1.25%重量比）不含膽酸的Western-typediets能在12周后誘導(dǎo)LDLR基因缺陷小鼠明顯的動(dòng)脈粥樣硬化病變[52]。Western-typediets誘導(dǎo)apoE基因缺陷小鼠出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化早期病變只需6周[53]。原理：這些小鼠體內(nèi)的突變體基因阻止了肝臟對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)中膽固醇的清除作用。動(dòng)物模型大鼠：Western-typediets(45kcal%脂肪，氫化椰子油、膽固醇1%，重量比、膽酸0.25%，重量比)飼料都能誘導(dǎo)大鼠TC及LDL-C水平的升高[47-49]，若要誘導(dǎo)動(dòng)脈粥樣硬化還需添加0.5%的甲狀腺激素抑制劑(2-硫脲嘧啶)[50]。SD大鼠造模開(kāi)始時(shí)一次性腹腔注射VD360萬(wàn)IU.kg-1，并飼喂高脂飼料（10%豬油+5%白糖+3%膽固醇+0.5%膽酸鹽+0.2%丙基硫氧嘧啶+81.3%基礎(chǔ)飼料）8周，可建立動(dòng)脈粥樣硬化模型。但該方法造模時(shí)大鼠的體重減輕,且死亡率達(dá)53%

（周永剛等，2011）。SD大鼠飼喂高脂模型飼料（1%膽固醇+0.5%膽酸鈉+0.1%甲巰咪唑+5%豬油+93.4%基礎(chǔ)料）2個(gè)月可建立動(dòng)脈粥樣硬化模型[84]。VD3升高血漿鈣破壞動(dòng)脈內(nèi)皮加速血管壁脂沉積動(dòng)物模型基因突變大鼠：自發(fā)性基因突變大鼠（如JCR，LA-Corpulent）對(duì)食物中膽固醇敏感，能在沒(méi)有膽酸或甲狀腺激素抑制劑的參與下誘發(fā)高膽固醇血癥[51]。動(dòng)物模型倉(cāng)鼠：（含有膽固醇酯轉(zhuǎn)移蛋白CETP，而大鼠、小鼠沒(méi)有）

CETP能將HDL微粒內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)移至血漿LDL微粒中。

富含膽固醇（0.5%，重量比）與飽和脂肪（15-20%奶油脂肪，重量比）的西方飲食模型飼料（Western-typediets）能在沒(méi)有膽酸的參與下在6周內(nèi)誘導(dǎo)倉(cāng)鼠血漿TC和LDL-C水平的升高及明顯的動(dòng)脈粥樣硬化病變[55]。動(dòng)物模型豚鼠：豚鼠體內(nèi)含有膽固醇酯轉(zhuǎn)移蛋白CETP[57]，西方飲食模型飼料能在沒(méi)有膽酸的參與下誘導(dǎo)豚鼠的膽固醇水平升高和動(dòng)脈粥樣硬化[58]。豚鼠對(duì)膳食脂肪酸成分變化高度敏感，富含飽和脂肪酸SF（棕櫚仁油）的高脂料中，添加0.3%膽固醇（重量比）可誘導(dǎo)豚鼠TC和LDL-C水平升高，在12周后誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化[59-61]。高糖（42Kcal%）適度高脂（35Kcal%脂肪）高膽固醇（0.25%重量比）的飼料容易誘導(dǎo)豚鼠的動(dòng)脈粥樣硬化[62]。小結(jié)西方飲食模型飼料誘導(dǎo)嚙齒類(lèi)動(dòng)物動(dòng)脈粥樣硬化（AS）是目前廣泛應(yīng)用的模式化飼料。不同嚙齒動(dòng)物（如大鼠、小鼠、倉(cāng)鼠、豚鼠、基因敲除鼠）其造模特點(diǎn)不同，因此應(yīng)根據(jù)研究目的進(jìn)行選擇并配套相應(yīng)的模式化飼料。2023/2/2高血壓高血壓飼料誘導(dǎo)的嚙齒類(lèi)動(dòng)物高血壓表型人類(lèi)高血壓的發(fā)病機(jī)制與遺傳、環(huán)境等多種因素相關(guān)。高血壓研究首選的動(dòng)物模型是大鼠，包括選擇性培育的純合品系高血壓大鼠（自發(fā)性高血壓大鼠SHR、鹽敏感性高血壓大鼠DahlSS）與封閉群大鼠（SD大鼠）。高血壓高鈉飼料是常用的高血壓誘導(dǎo)飼料。LewisDahl等根據(jù)SD大鼠對(duì)8%NaCl飼料的不同響應(yīng)，從選擇性近親交配的SD大鼠中培育出了Dahl鹽敏感性（DahlSS，2-6周）與Dahl鹽抵抗性（DahlSR）大鼠模型[63]。動(dòng)物年齡在高血壓的鈉誘導(dǎo)中也起重要作用。SHR大鼠在5-6周齡就會(huì)自發(fā)性地血壓升高[64]。

在飼料中添加7%NaCl或1%生理鹽水能增加SHR大鼠的血管阻力，從而加劇SHR大鼠的血壓升高[65,66]。隨著血液循環(huán)系統(tǒng)中鈉水平的升高，細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)在滲透壓的作用下釋放至血液循環(huán)系統(tǒng)，從而引起血管壁受壓升高攝食4%NaCl純化飼料的DahlSS大鼠后代無(wú)論離乳后是否繼續(xù)攝食高鹽飼料，其血壓都是偏高的。這預(yù)示母體在妊娠內(nèi)過(guò)度攝食高鹽飼料可能會(huì)導(dǎo)致其后代患高血壓[68]。

NaCl含量正常,富含果糖或蔗糖(60Kcal%)的飼料能誘發(fā)高血壓動(dòng)物模型(DahlSS大鼠、SHR大鼠)的血壓升高[70-74]。影響高血壓表型的其他膳食因素粗飼料中的大豆（粗飼料常見(jiàn)蛋白質(zhì)來(lái)源）與純化飼料中的酪蛋白（純化飼料主要的蛋白質(zhì)來(lái)源）相比，大豆能抑制SHR大鼠的高血壓發(fā)病[69]。

減緩高血壓發(fā)病的飼料誘導(dǎo)方法：在飼料中補(bǔ)充額外的鉀鹽成分，可阻止由8%NaCl飼料誘發(fā)的高血壓的發(fā)生[76,77]。在飼料中添加抗氧化劑（維生素E、C），可使高血壓模型大鼠的血