餐飲成本會(huì)計(jì)的崗位職責(zé)（6篇）

第7頁共7頁餐飲成本會(huì)?計(jì)的崗位職?責(zé)1.服?從財(cái)務(wù)經(jīng)理?的安排，協(xié)?助經(jīng)理做好?成本控制的?具體工作。?2.協(xié)助?本部門進(jìn)行?酒店餐飲部?(食品、飲?品、香煙、?低值易耗品?及其他物品?)的成本費(fèi)?用核算與控?制，酒店客?房部(迷你?吧、一次性?客用品、洗?滌用品等)?的成本費(fèi)用?核算與控制?，各部門文?具、印刷、?工程用品等?費(fèi)用的核算?與控制，酒?店低值易耗?品(玻、瓷?、餐具、布?草等)的監(jiān)?督控制和費(fèi)?用分?jǐn)?，?保證酒店經(jīng)?營利潤的實(shí)?現(xiàn)。3.?向餐飲總監(jiān)?、財(cái)務(wù)總監(jiān)?提供餐飲成?本信息，配?合廚師長隨?時(shí)編制出新?菜單，對每?一種食品、?菜品按消耗?量編出標(biāo)準(zhǔn)?成本表，為?制訂銷售價(jià)?格提供依據(jù)?，并及時(shí)進(jìn)?行實(shí)施效益?分析。負(fù)責(zé)?審核收貨部?及倉庫交來?的收貨單、?入庫單和收?貨日報(bào)，與?采購申請單?及報(bào)價(jià)表上?的價(jià)格、質(zhì)?量進(jìn)行核對?，對審核無?誤的憑證蓋?“已核”印?鑒并簽名;?成本聯(lián)編制?成本、存貨?明細(xì)帳憑證?，財(cái)務(wù)聯(lián)交?成本主管審?核無誤后，?交總會(huì)計(jì)師?審核無誤后?，記成本、?存貨總帳和?應(yīng)付款。?4.審核每?日提貨單，?按照出庫貨?物的性質(zhì)分?類匯總?cè)胭~?，并根據(jù)各?部門的每日?提貨數(shù)量按?酒店規(guī)定，?記入各部門?的成本、費(fèi)?用，并打印?出庫報(bào)告并?存檔。5?.審核廚房?轉(zhuǎn)流單，編?制轉(zhuǎn)流匯總?表，增減相?關(guān)部門成本?。6.根?據(jù)酒店規(guī)定?，審核酒店?高級職員和?有關(guān)人員工?作餐和宴請?簽單，并編?制憑證;每?月匯總制表?。7.審?核編制每日?成本報(bào)告，?根據(jù)餐廳、?飲料部和廚?房提供的每?日成本情況?，匯總每日?食品成本及?飲品成本，?上傳成本主?管審核。?8.編制提?供每日各營?業(yè)部門成本?分析報(bào)告。?9.每日?監(jiān)控各吧臺(tái)?、迷你吧、?海鮮、燕鮑?翅進(jìn)、銷、?存情況，編?制分析報(bào)告?和月報(bào)。?10.每月?參加廚房、?酒吧庫房的?盤點(diǎn)，并起?到監(jiān)控作用?;嚴(yán)格控制?客房酒吧銷?售收入，發(fā)?現(xiàn)問題及時(shí)?調(diào)整。1?1.根據(jù)各?部門直撥單?、領(lǐng)貨單、?盤點(diǎn)表核算?各部門成本?費(fèi)用，編制?成本、費(fèi)用?憑證;編制?存貨憑證。?12.每?月編制食品?、飲品的成?本核算表;?編制物品及?工程物資消?耗表;編制?清潔用品、?辦公印刷品?、客房一次?性用品耗用?表;編制低?耗品(玻、?瓷、廚具、?布草等)耗?用情況表;?并上交財(cái)務(wù)?。13.?配合庫房做?好每月匯總?庫存物資積?壓表、報(bào)損?商品報(bào)告、?庫存商品明?細(xì)表，并配?合使用部門?，盡量利用?積壓物資以?減低成本。?14.服?從主管安排?，參與全面?市場調(diào)查，?完成成本控?制工作。?15.完成?上級交辦的?其它工作。?餐飲成本?會(huì)計(jì)的崗位?職責(zé)（二）?1、倉庫?系統(tǒng)維護(hù)及?管理。2?、成本制作?及分析。?3、制作倉?庫盤點(diǎn)差異?表。4、?貨款對賬。?5、其他?上級交代的?工作內(nèi)容。?6、審核?倉庫做的出?入庫單據(jù)注?意材料入庫?的:單價(jià),?數(shù)量,供應(yīng)?商,庫別,?單據(jù)日期電?腦上記載和?紙質(zhì)底單一?致,原始入?庫單上的簽?名齊全(供?應(yīng)商,倉收?貨人,采購?經(jīng)手人),?材料出庫單?據(jù):應(yīng)注意?部門,商品?名稱,數(shù)量?一致,同時(shí)?領(lǐng)貨人,部?門負(fù)責(zé)人,?發(fā)貨人簽字?是否齊全.?7、一周?審單完后,?查詢直撥類?商品是否全?部出完.如?有存量應(yīng)當(dāng)?找出原因,?一般有兩種?,一是倉庫?做單不仔細(xì)?出錯(cuò),少出?貨錯(cuò)出,另?外是倉庫由?于客觀因素?還沒來得及?出庫.8?、單據(jù)處理?：及時(shí)將審?核的單據(jù)在?會(huì)計(jì)軟件n?c系統(tǒng)中做?賬務(wù)處理,?最后生成憑?證.月末還?應(yīng)核對系統(tǒng)?內(nèi)總賬和明?細(xì)賬一致?9、一年以?上會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)?有成本單據(jù)?審核者優(yōu)先?會(huì)word?e____?celem?ail等基?本辦公軟件?操作餐飲?成本會(huì)計(jì)的?崗位職責(zé)（?三）1.?做好酒店的?食品、飲料?和其它物品?的成本控制?.2.審?核每天的收?貨單，按入?庫貨物的種?類入帳，并?編制記帳憑?證。3.?審核每日的?領(lǐng)料單，按?照出庫貨物?的種類入帳?，并根據(jù)各?部門領(lǐng)貨數(shù)?量、金額等?資料編制記?帳憑證。?4.審核庫?房轉(zhuǎn)來的報(bào)?損單，找出?原因報(bào)財(cái)務(wù)?總監(jiān)。5?.按照酒店?的規(guī)定復(fù)核?高級職員和?有關(guān)人員的?工作餐及洗?衣費(fèi)用和宴?請單，其費(fèi)?用記入相關(guān)?部門。6?.按期編制?每日成本報(bào)?告，.匯總?食品成本和?飲料成本及?分析報(bào)告報(bào)?財(cái)務(wù)總監(jiān)。?7.每月?期未結(jié)帳，?對庫存的物?品、食品、?飲料等進(jìn)行?盤點(diǎn)。保證?成本真實(shí)準(zhǔn)?確。餐飲?成本會(huì)計(jì)的?崗位職責(zé)（?四）一日?常成本核算?工作工作?任務(wù)1.?審核原輔料?入庫單，填?寫單價(jià)，計(jì)?算金額。?2.原輔材?料領(lǐng)用，采?用移動(dòng)加權(quán)?平均法核算?(出庫)成?本。3.?按成本核算?的內(nèi)容、程?序、方法，?進(jìn)行費(fèi)用的?歸集和分配?。4.負(fù)?責(zé)“生產(chǎn)成?本”、“制?造費(fèi)用”等?成本類科目?的核算。?二日常成本?管理工作?工作任務(wù)?1.負(fù)責(zé)各?類原輔材料?的入庫審核?工作，并按?財(cái)務(wù)制度規(guī)?定督促庫房?管理部門認(rèn)?真執(zhí)行材料?采購、驗(yàn)收?入庫制度。?2.依據(jù)?采購申購單?、進(jìn)貨票據(jù)?、質(zhì)量驗(yàn)收?單、入庫單?，過磅單，?審核采購數(shù)?量、價(jià)格、?品種、供應(yīng)?商是否準(zhǔn)確?、符合要求?;3.做?好材料的明?細(xì)核算，并?按收付單位?、個(gè)人設(shè)置?往來明細(xì)帳?，負(fù)責(zé)應(yīng)付?賬款的清理?核對工作，?督促有關(guān)部?門及時(shí)清理?預(yù)付賬款。?4.了解?材料的儲(chǔ)備?情況，對滯?留積壓材料?要分析原因?，提出處理?意見，對保?管不善造成?損失的要及?時(shí)向分管領(lǐng)?導(dǎo)匯報(bào)，作?出處理。?5會(huì)同有關(guān)?部門建立健?全材料、動(dòng)?力、工時(shí)等?消耗定額、?原材料損耗?率，做好成?本管理的基?礎(chǔ)工作。?三涉稅業(yè)務(wù)?的處理工?作任務(wù)1?.涉及增值?稅的，要正?確計(jì)算進(jìn)項(xiàng)?稅額并進(jìn)行?相應(yīng)的會(huì)計(jì)?處理。2?.嚴(yán)格按稅?務(wù)要求提請?供貨商開具?增值稅(專?用)發(fā)票及?其他發(fā)票。?____?期末提供增?值稅發(fā)票進(jìn)?項(xiàng)抵扣清單?，送稅務(wù)會(huì)?計(jì)到稅務(wù)局?認(rèn)定。四?會(huì)計(jì)檔案、?資料管理?工作任務(wù)?1.經(jīng)核對?無誤的進(jìn)貨?單，按對應(yīng)?的電腦(進(jìn)?貨單)編號?，抄錄歸檔?。2.與?成本有關(guān)的?會(huì)計(jì)憑證，?經(jīng)總賬審核?無誤后期末?統(tǒng)一裝訂成?冊。五期?末盤點(diǎn)及報(bào)?損、報(bào)溢單?的處理。?工作任務(wù)?1.定期核?對材料倉庫?帳和財(cái)務(wù)帳?，期末參與?原輔料、半?成品實(shí)地盤?點(diǎn)。__?__對盤盈?、盤虧的品?種，要查找?原因，填寫?報(bào)損報(bào)溢單?。3.根?據(jù)批準(zhǔn)處理?意見，對報(bào)?損報(bào)溢單作?相應(yīng)的會(huì)計(jì)?處理。六?協(xié)助總賬會(huì)?計(jì)工作工?作任務(wù)1?.配合總賬?會(huì)計(jì)工作，?統(tǒng)一編號，?統(tǒng)一口徑，?統(tǒng)一歸檔。?2.協(xié)助?總賬會(huì)計(jì)進(jìn)?行期末進(jìn)銷?存、生產(chǎn)成?本、制造費(fèi)?用等的結(jié)轉(zhuǎn)?。七其他?工作工作?任務(wù)1、?按時(shí)完成財(cái)?務(wù)經(jīng)理安排?的其他工作?。2.參?與財(cái)務(wù)學(xué)習(xí)?與技能培訓(xùn)?。餐飲成?本會(huì)計(jì)的崗?位職責(zé)（五?）1.服?從成本主管?的安排，協(xié)?助主管做好?成本控制的?具體工作。?2.協(xié)助?本部門進(jìn)行?酒店餐飲部?(食品、飲?品、香煙、?低值易耗品?及其他物品?)的成本費(fèi)?用核算與控?制，酒店客?房部(迷你?吧、一次性?客用品、洗?滌用品等)?的成本費(fèi)用?核算與控制?，各部門文?具、印刷、?工程用品等?費(fèi)用的核算?與控制，酒?店低值易耗?品(玻、瓷?、餐具、布?草等)的監(jiān)?督控制和費(fèi)?用分?jǐn)偅?保證酒店經(jīng)?營利潤的實(shí)?現(xiàn)。3.?向餐飲總監(jiān)?、財(cái)務(wù)總監(jiān)?提供餐飲成?本信息，配?合廚師長隨?時(shí)編制出新?菜單，對每?一種食品、?菜品按消耗?量編出標(biāo)準(zhǔn)?成本表，為?制訂銷售價(jià)?格提供依據(jù)?，并及時(shí)進(jìn)?行實(shí)施效益?分析。負(fù)責(zé)?審核收貨部?及倉庫交來?的收貨單、?入庫單和收?貨日報(bào)，與?采購申請單?及報(bào)價(jià)表上?的價(jià)格、質(zhì)?量進(jìn)行核對?，對審核無?誤的憑證蓋?“已核”印?鑒并簽名;?成本聯(lián)編制?成本、存貨?明細(xì)帳憑證?，財(cái)務(wù)聯(lián)交?成本主管審?核無誤后，?交總會(huì)計(jì)師?審核無誤后?，記成本、?存貨總帳和?應(yīng)付款。?4.審核每?日提貨單，?按照出庫貨?物的性質(zhì)分?類匯總?cè)胭~?，并根據(jù)各?部門的每日?提貨數(shù)量按?酒店規(guī)定，?記入各部門?的成本、費(fèi)?用，并打印?出庫報(bào)告并?存檔。5?.審核廚房?轉(zhuǎn)流單，編?制轉(zhuǎn)流匯總?表，增減相?關(guān)部門成本?。6.根?據(jù)酒店規(guī)定?，審核酒店?高級職員和?有關(guān)人員工?作餐和宴請?簽單，并編?制憑證;每?月匯總制表?。7.審?核編制每日?成本報(bào)告，?根據(jù)餐廳、?飲料部和廚?房提供的每?日成本情況?，匯總每日?食品成本及?飲品成本，?上傳成本主?管審核。?8.編制提?供每日各營?業(yè)部門成本?分析報(bào)告。?9.每日?監(jiān)控各吧臺(tái)?、迷你吧、?海鮮、燕鮑?翅進(jìn)、銷、?存情況，編?制分析報(bào)告?和月報(bào)。?10.每月?參加廚房、?酒吧庫房的?盤點(diǎn)，并起?到監(jiān)控作用?;嚴(yán)格控制?客房酒吧銷?售收入，發(fā)?現(xiàn)問題及時(shí)?調(diào)整。1?1.根據(jù)各?部門直撥單?、領(lǐng)貨單、?盤點(diǎn)表核算?各部門成本?費(fèi)用，編制?成本、費(fèi)用?憑證;編制?存貨憑證。?12.每?月編制食品?、飲品的成?本核算表;?編制物品及?工程物資消?耗表;編制?清潔用品、?辦公印刷品?、客房一次?性用品耗用?表;編制低?耗品(玻、?瓷、廚具、?布草等)耗?用情況表;?并上交財(cái)務(wù)?。13.?配合庫房做?好每月匯總?庫存物資積?壓表、報(bào)損?商品報(bào)告、?庫存商品明?細(xì)表，并配?合使用部門?，盡量利用?積壓物資以?減低成本。?14.服?從主管安排?，參與全面?市場調(diào)查，?完成成本控?