人教版高中化學(xué)選修一第二章促進身心健康第一節(jié)合理選擇飲食課時練習(xí)

人教版高中化學(xué)選修一第二章促進身心健康第一節(jié)合理選擇飲食課時練習(xí)一、單選題能作防腐劑又能用調(diào)味劑的物質(zhì)是（）A.甲醛 B.小蘇打 C.食鹽 D.苯甲酸下列說法正確的是（）A.食品添加劑就是為增加食品的營養(yǎng)而加入的物質(zhì)B.只有不法商販才使用食品添加劑C.不使用添加劑的純天然食品最安全D.下列有關(guān)敘述正確的是（）而保證內(nèi)部溫度不致過高。鐵則分別是鈣離子和鐵離子。2A(g)+B(g)=2C2A(g)+B(g)=2CgH=QkJ/mol(0)已知>0化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是（）、、都與氮氧化物有關(guān)作為空氣質(zhì)量預(yù)報的一項重要指標(biāo)，它是指空氣中直徑小于或等于2.5m代表空氣污染程度越嚴(yán)重靜電除塵治理懸浮顆粒污染，其依據(jù)是膠體的電泳原理為消除碘缺乏癥，衛(wèi)生部規(guī)定食鹽中必須加含碘物質(zhì)，食鹽中所加含碘物質(zhì)是下列說法正確的是（）A.糖類都是天然高分子化合物，都是混合物B.潤滑油、甘油、植物油都難溶于水C.硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解完全后，加入飽和食鹽水，上層析出硬脂酸鈉D.雞蛋清溶液中加入飽和硫酸銨溶液、飽和硫酸銅溶液均會發(fā)生變性而凝聚,更加講究合理膳食。下列飲食習(xí)慣科學(xué)的是（）A.多吃肉，少吃蔬菜水果 B.多飲純凈水，少飲礦泉水C.多食用含防腐劑的食品 D.注飲食的合理搭7.下列關(guān)于水的說法正確的是（）我們平時應(yīng)多飲用很純凈的水，防止有毒物質(zhì)進入體內(nèi)所有天然水都不能飲用2/3體重的水，故人每天不用喝水也可人類可利用的水只占自然界的水極少量，我們應(yīng)節(jié)約用8.下列說法正確的( )為了使嬰兒對食品有更濃厚的興趣，應(yīng)在嬰兒食品中加入大量的著色劑為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加入一些亞硝酸鈉豆腐的制作，涉及到了膠體的性質(zhì)純凈水不含任何化學(xué)物質(zhì)為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營養(yǎng)素，下列物質(zhì)中不屬于營養(yǎng)素的是（）A.葡萄糖 B.蛋白質(zhì) C.乙醇 D.芝麻10.人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)( )A.葡萄糖 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.纖維11.化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說法錯誤的是（）A.乙烯可作水果的催熟劑 B.硅膠可作袋裝食品的干燥劑C.生石灰可作食品的抗氧化劑 D.氫氧化鋁可作胃酸的中和12.下列說法錯誤的是（）長期飲用純凈水可能引起微量元素缺乏癥合理使用食品添加劑可以保持或增強食品的營養(yǎng)食品還原性漂白劑，是以二氧化硫為基礎(chǔ)的一系列衍生物鋅能促進生長發(fā)育，應(yīng)大劑量補13.下列說法中正確的( )糖、油脂、蛋白質(zhì)都是天然有機高分子化合物人們常用的調(diào)味劑味精的成分是谷氨酸鈉,向海水中加凈水劑明礬可以使海水淡化“”是指日光照射香爐受熱使碘升華變成紫色蒸氣婷婷放學(xué)回家媽媽做了可口的飯菜，所做的飯菜有尖椒炒瘦肉、番茄雞蛋湯、花生油炒青菜和白米飯下列說法正確的( )A.瘦肉富含淀粉 B.米飯富含蛋白質(zhì) C.花生油富含纖維素 D.番茄富含維生素15.下列有關(guān)有機物的敘述正確的是（)毛織、絲織衣服不宜用加酶洗衣粉洗滌纖維素、淀粉、油脂均為天然高分子化合物由煤的干餾可知煤中含甲苯、二甲苯、苯酚等芳香族化合物向蛋白質(zhì)溶液中滴入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)聚沉后還能溶于水相同質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是（）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.無機鹽二、綜合題“丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，主要材料為豬肉、油菜、胡蘿卜、香蔥、生姜、淀粉適量。根據(jù)所學(xué)知識，紅燒獅子頭的主要食材中屬于堿性食物的（任寫兩個），屬酸性食物的、 （任寫兩個）。人的血液”“中”“堿性或弱堿”)，我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的飲食習(xí)慣，一般尿液性。據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界每年約有10%～20%的農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品會因腐敗變質(zhì)而無法食用，經(jīng)濟損失巨大，所以研究安全無害的食品防腐劑很重要，ft如圖：按要求回答下列問題：寫出ft梨酸中含氧官能團的名。2常溫下等物質(zhì)的量的ft梨酸尼泊金甲酯分別與足量溴水反應(yīng)消耗Br的物質(zhì)的量之比。2寫出尼泊金甲酯與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 。在“膳食寶塔”中的位置食物分類每日攝取量Ⅴ在“膳食寶塔”中的位置食物分類每日攝取量Ⅴ級Ⅳ級油脂類25g豆類和奶類100～150gⅢ級gⅡ級果蔬類400～750gⅠ級谷類450～500g我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的 是人體的主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所。處在生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)該多攝取表、Ⅳ級的食物，原因。小明每天刷牙時，牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的 類食物。李華家今晚菜譜如圖所示。食譜中調(diào)味劑 和 等。該食 能或不能提供蛋白質(zhì)類營養(yǎng)素，紅柿富含具有抗壞血病功能的物質(zhì)，該物質(zhì)屬于六大營養(yǎng)素中。、CO2、HCHO（甲醛）等，在這三種污染物中，由家用燃料燃燒產(chǎn)生的是 ；由建筑和裝修產(chǎn)生的。答案解析部分一、單選題CA不符合題意；BC符合題意；D不符合題意；。食品防腐劑是指保持食品原有的質(zhì)量和食品營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物的生長和繁殖；據(jù)此即可解答。DA不符合題意；B不符合題意；C意；D、在限量范圍內(nèi)使用食品添加劑是安全的，不會對人體造成危害，D符合題意；故答案為：D。A、食品添加劑品種不同，作用不同；B、日常生活的食品中有些也要添加添加劑；C、食品添加劑要合理添加；D、合理使用食品添加劑是安全的。3.【答案】A【解析】A.“神舟六號”飛船返回艙返回時表面因摩擦而溫度很高，表層應(yīng)具有耐高溫、抗氧化的新型無機非金屬材料，A項符合題意；“”“”“”“”“”項不符合題意；=QkJ/mol(Q<0)，C項不符合題意；?！帮w船返回艙返回時表面因摩擦而溫度很高；“”“”“”“”“”中的碘、氟、硒、鈣表示的是元素；由圖可知反應(yīng)物的總能量較高而生成物的總能量較低；能量越低，物質(zhì)越穩(wěn)定。D【解析】A.“酸雨“、“臭氧層受損“、“光化學(xué)煙霧“都與氮氧化物有關(guān)，故A不符合題意；B.PM2.5作為空氣質(zhì)量預(yù)報的一項重要指標(biāo)，它是指空氣中直徑小于或等于2.5μm的顆粒物，PM2.5表示每立方米空氣中這種顆粒的含量，這個值越高，代表空氣污染越嚴(yán)重，故B不符合題意；C.依據(jù)是膠體的電泳原理，故C不符合題意；故答案為D。D.為消除碘缺乏癥，衛(wèi)生部規(guī)定食鹽中必須加含碘物質(zhì)。在食鹽中所加含碘物質(zhì)是碘酸鉀(KIO3)，故故答案為D。B.PM2.5的含義進行判斷；C.靜電除塵是利用膠體的電泳現(xiàn)象；D.加碘食鹽中的加入的碘酸鉀。CA混合物，故A不符合題意；不符合題意；項符合題意；蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液會發(fā)生鹽析現(xiàn)象，鹽析不同于變性，故D。高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質(zhì)量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數(shù)高子量；根據(jù)相似相溶原理，具有親水基團的分子容易溶于水；中性。由十八烷酸和氫氧化鈉相互作用而制得。用于牙膏制造，也用作防水劑和塑料穩(wěn)定劑；子向氧移動，相對裸露的碳原子核，被親核加成，使分子變大，流動性變差。D【解析】A.少吃蔬菜,會造成維生素缺乏，A項不符合題意；項不符合題意；項不符合題意；。A、應(yīng)該合理膳食，不多吃也不少吃；BC、防腐劑食用過多會對人體造成傷害；D、合理搭配，合理飲食有利于人體健康。7.D【解析】A.很純凈的水雖然沒有有害的物質(zhì)，但是也沒有對人體有益的元素，故A不符合題意；天然水有的可以飲用，有的不能飲用，故B不符合題意；C不符合題意；人類可利用的水只占自然界的水中極少量，我們應(yīng)節(jié)約用水，故D符合題意。過于純凈的水缺乏人體所需的礦物質(zhì)和微量元素等；C.水在人的身體內(nèi)是要進行循環(huán)的，因此每天都需要補充一定的水分；D.8.C在嬰兒食品中加少量著色劑，故A不符合題意；0.3~0.5,,故B不符合題意；故C題意的；DAB、亞硝酸鈉有毒，據(jù)此分析；C、根據(jù)膠體聚沉的特點分析解答；D、水本身屬于化學(xué)物質(zhì)。C【解析】A.葡萄糖屬于糖類是營養(yǎng)物質(zhì)，A不符合題意；B.蛋白質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)，B不符合題意；C.乙醇不是營養(yǎng)物質(zhì)，C符合題意；D.芝麻油屬于油脂是營養(yǎng)物質(zhì)，D不符合題意。故答案為：C人類從食物中攝取的營養(yǎng)素包括：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，無機鹽、維生素；A【解析】A.糖類是人體最重要的供能物質(zhì),人體的一切活動,包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(約70%)主要來自糖類,脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì),A符合題意；B.油脂可以給人體提供能量,但不是最重要的供能物質(zhì),B不符合題意；C.,,CD.,D不符合題意；故答案為：A所需的能量都來自于糖類。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育和細(xì)胞的修復(fù)以及更新有重要作用；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲存在皮下備用；維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。C【解析】A.乙烯是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，可作水果的催熟劑，A不符合題意；不符合題意；生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，常用作食品干燥劑，常用Fe符合題意；。根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)理解用途，氧化鈣主要做食品的吸水劑D【解析】A.人體需要一些必須的微量元素，而長期飲用純凈水可能引起微量元素缺乏癥，A不符合題意；不符合題意；+4不符合題意；符合題意；故答案為：D。要注意，任何營養(yǎng)添加劑都有限定用量。B【解析】A.淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)都是天然有機高分子化合物，單糖、二糖以及油脂不屬于高分子化合物，A不符合題意；符合題意；不符合題意；“”“”煙”不符合題意；故答案為：B。本題容易誤把油脂看成高分子化合物，油脂是高級脂肪酸甘油酯，但不是高分子化合物。D【解析】A、瘦肉中含有蛋白質(zhì)和油脂等，故A不符合題意；B、米飯中富含淀粉等糖類，故B不符合題意；C、花生油富含油脂，故C不符合題意；D、番茄中富含維生素C，故D根據(jù)淀粉、蛋白質(zhì)和維生素的來源進行判斷即可。A符合題意；不符合題意；不符合題意；向蛋白質(zhì)溶液中滴入CuSO4不符合題意，。本題考查的是基本營養(yǎng)物質(zhì)的有關(guān)應(yīng)用。毛織，絲織的都屬于蛋白質(zhì)，因此不能用酶。煤的干餾屬于化學(xué)變化，是煤分解后才能的得到苯、二甲苯、苯酚等芳香族化合物。B【解析】解：每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化時放出的能量15.6kJ，每克油脂在體內(nèi)完全氧化時放出的能量39.3kJ，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時放出的能量16.7kJ解，釋放能量最多的是脂肪，故選B．二、綜合題（1）油菜；胡蘿卜；豬肉；淀粉（2）弱堿性；酸肉、淀粉；(2)人的血液的pH為7.35~7.45，呈弱堿性；我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的飲食習(xí)慣，平常飲食條pH4.6~8.06.0，即正常尿液呈弱酸性。鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高的食物。,人體體液的酸堿度是用pHpH6.8～7.5波動如能使人體體液的pH值價于7.35～7.45是最理想不過的了。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:尿為弱酸性，也可為中性或弱堿性，尿的酸堿度在很大程度上取決于飲食種類、服用的藥物及疾病類型pH4.6~8.06.0，即正常尿液呈現(xiàn)弱酸性。（1）羧基（3）+2NaOH+CH（3）+2NaOH+CH3OH+H2O質(zhì)的量之比為1：1；（3）尼泊金甲酯中含有酯基和酚羥基，都能與氫氧化鈉反應(yīng)，方程式為【解析】根據(jù)ft梨酸的結(jié)構(gòu)簡式，ft根據(jù)二者能與溴水反應(yīng)的官mol溴反應(yīng)，ft2mol2molBr2發(fā)生加成反應(yīng)，尼泊金甲酯中含有酚羥基，可以在鄰位與溴水發(fā)生取代反應(yīng)，所以尼泊金甲酯能與2molBr2質(zhì)的量之比為1：1；（3）尼泊金甲酯中含有酯基和酚羥基，都能與氫氧化鈉反應(yīng)，方程式為+2NaOH+CH3OH+H2O。ft+2NaOH+CH3OH+H2O?！敬鸢浮浚?）糖類；小腸該食品中含有較多的蛋白質(zhì)果蔬類（Ⅱ級）【解析】(1)由表中的數(shù)據(jù)可以看出,我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類,因為谷類食物中含大量的淀粉,能為人體提供能量。故答案為：糖類；小腸。、,,Ⅲ、級的食物。故答案為：該食品中含有較多的蛋白質(zhì)該食品中含有較多的蛋白質(zhì)。,蔬菜和水果中含維生素C