保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與趨勢分析報(bào)告

四 世界保健品行業(yè)開展?fàn)顩r與趨勢分析第一節(jié)世界保健品市場概述隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)開展，人類對自身的健康日益關(guān)注。901513%的速度增1990或制成運(yùn)動飲料，易于吸收概括國外保健食品的開展，有以下幾點(diǎn)趨勢：①開展迅速。隨著大制造商的參加，保健食品將迅速地開展。⑦保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風(fēng)行市場，深受廣闊消費(fèi)者歡送90年代以來“套餐〞成為歐美等興旺國家消費(fèi)保健食品的新形式之一如美國生產(chǎn)的一種保健食品每份小袋內(nèi)裝腺體提取物4片蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質(zhì)1片等。又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素a、復(fù)合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐〞的品種名稱、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量及食用方法、儲藏方法及考前須知等內(nèi)容國外研究認(rèn)為單一保健食品很難同時具備多種保健功能，而人群的營養(yǎng)保健需要疾病治療的保健需求又是多種多樣的營養(yǎng)保健專家或營養(yǎng)醫(yī)師有義務(wù)、有責(zé)任為群眾提供針對特定 人群適用的科學(xué)方便的合理組合以解決消費(fèi)者在眾多保健食品市場上難以適從，盲目選購的問題。生了良好的反響非常適合人們現(xiàn)代的生活節(jié)奏獲得了廣闊消費(fèi)者的認(rèn)可，眾多“套餐〞保健品不斷出現(xiàn)。 目前世界保健品有兩個開展趨勢：一是趨向天然；二是趨向以植物為主。國外一般將然保健食品稱為“功能性食品〞，將其成效分為兩大類，一類是補(bǔ)人體必需的營養(yǎng)素另一類是調(diào)理性保健品其成效是調(diào)理人體細(xì)胞免疫機(jī)能，主要是富含皂甙、多酚、多糖類的植物型保健品圖表4-1：全球健康訴求食品市場細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫根據(jù)位于美國圣地亞哥的nutritionalbusinessjournal2001156020008%略有提高。6205002001112036018532027085究報(bào)道，南美、亞洲及東歐市場小，增長快。圖表4-2：世界保健食品市場規(guī)?！?001年度，單位：億美元〕度膳食補(bǔ)充劑功能食品日本75.9195.2歐洲140.1185.6美國177.6185.0亞洲57.722.1加拿大12.816.5澳新5.67.0南美13.15.5東歐9.43.1中東3.71.9非洲3.31.7全球499.2623.6來源：nutritionbusinessjournal數(shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫各國保健食品市場起步的時間不同、消費(fèi)者的教育程度和需求不市場增長和中長期較高的增長幅度與其經(jīng)濟(jì)增長、可支配收入的增加以及不斷擴(kuò)大的中產(chǎn)階層所提供的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境密不可分。圖表4-3：全球健康訴求食品市場區(qū)域分布數(shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫世界保健品市場呈現(xiàn)出三大"熱點(diǎn)"：植物類健腦／益智／防治老年癡呆癥產(chǎn)品走俏市場；減肥／降血糖／治療糖尿病的產(chǎn)品熱10012025第二節(jié)世界保健品行業(yè)研發(fā)動態(tài)分析與預(yù)測一、2004年世界保健品技術(shù)開展?fàn)顩r1、日本多功能營養(yǎng)添加劑epadha的開發(fā)現(xiàn)狀〔1〕epa油的生產(chǎn)epa油的主原料為沙丁魚，刀魚、青花魚等。將魚體榨汁，高速離心別離等別離油分與水溶性精汁。油分冷卻，別離出易固化及難固化局部，再濃縮得到epa和dha。魚油中的特殊魚臭味通過活性炭、活性白土處理及用分子蒸餾法去除。日本市場出售的epa油構(gòu)成的脂肪酸中的epa與dha重量百分比分別為18％～28％及5％～12％范圍為多。epa的高度純化方法采用生物技術(shù)等精制，產(chǎn)品有軟膠囊及粉狀?！?〕dha油的生產(chǎn)S0dhadhaepadha的另一途徑為從培養(yǎng)藻類中提取。crgpthecodiniumcohnii。培養(yǎng)基成分為nac1cac12mgs04ph、溫度、通氧、攪拌，培養(yǎng)到一定細(xì)胞密度后離心別離，dha的藻類，再用己烷提取，減壓除去溶劑〔己烷〕，除去高度飽和脂肪油，冷卻的油進(jìn)行精制、漂泊、脫臭得到高含量透dhadha。日本還開發(fā)從制魚醬的廢物〔如制烏賊與沙丁魚魚醬的下腳料〕提取dha。日橘類果皮〔各種橘子、柚子、文旦、橙、檸檬等〕粉或抽提物與大蒜的莖或葉部制成的粉末或提取物混合組成。果皮粉制法可用冷凍枯燥后粉碎而成，提取液是將果皮〔大蒜莖葉提取方法相同〕，用乙醇于60℃～90℃加熱抽提，提取液通過減壓枯燥后調(diào)制成粉末。最后將柑橘類果皮粉或〔及〕提取物與大蒜粉末或提取物按7∶3～3∶7比例混合制成各種形態(tài)的食品，也可添加到其他各種食品、飲料中。36dhl膽固醇大量增加。在此根底上，科學(xué)家dhl10％，大大降低了患者心血管疾病的危險(xiǎn)。4間隙中，提高皮膚密度，抵御紫外線的侵襲，并通過促進(jìn)皮膚細(xì)胞活32名受試人1500mg6周雙盲試驗(yàn)。試驗(yàn)ph產(chǎn)的豬皮低分子骨膠原粉，品名“羅思洛〞和魚類骨膠原“羅思洛fgh〞，已經(jīng)上市銷售，之后不久便有將兩種骨膠原應(yīng)用于美容食品搭琪公司開發(fā)生產(chǎn)的以魚為來源的明膠和骨膠原粉的市場成交量也m〞是專門作為營養(yǎng)6000mg的美容骨膠原飲料在銷售炎癥的膳食補(bǔ)充劑利用。3種成分的阿滋維爾公司10*材料〞，以便將豬來源的食用胎盤正式上市供給。二、2005年世界保健品市場研發(fā)熱點(diǎn)預(yù)測及分析目前，全球范圍內(nèi)對保健食品的研究熱點(diǎn)轉(zhuǎn)向天然植物的開發(fā)和利用上。2003年，一些保健食品的研發(fā)熱點(diǎn)將集中在以下幾種：1、辣椒保健品熱潮2003年第一季度總共從中國和泰590016％維c含量居蔬菜之冠食用和藥用價值顯著。產(chǎn)品突破性開發(fā)走向深入90年代初就已經(jīng)有辣椒堿的復(fù)〔1〕用辣椒堿制成外用止痛劑。將辣椒堿制成外用膏劑〔辣椒堿軟膏〕，可用于風(fēng)寒病痛，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛，故有去瘀腫和利關(guān)節(jié)成效?！?〕制成戒毒、強(qiáng)效鎮(zhèn)痛劑。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高純度辣椒堿〔3〔4〕針對性治療各種瘙癢、皮膚病。如頑固性牛皮癬、蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、瘙癢癥以及血液透析引起的瘙癢癥?！?〕辣椒保健藥品?？山档湍懝檀?，預(yù)防心臟病。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，辣椒堿通過促使血管擴(kuò)張，能夠增進(jìn)血液循環(huán)，加速血液凈化，及時去除血液中的各種毒素，從而降低膽固醇、控制血壓、防止血栓形成，對防治高血壓和心腦血管疾病能起到很好的療效作用?！?〕開發(fā)減肥用品。日本醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為辣椒減肥的奧秘也在于其含耗，從而防止體內(nèi)脂肪過多積聚。2、目前消化道保健食品在國際市場得到快速開展，在全球和地區(qū)市場具有令人矚目的商機(jī)。有價值億美元的市場份額，而2001年那么僅僅是35億美元。這些地區(qū)銷售量的增長，是由于人們認(rèn)識到此類食品具有調(diào)整消化道菌群、調(diào)整消化道生理機(jī)能的作用。第三節(jié)主要國家或地區(qū)保健品行業(yè)開展?fàn)顩r分析一、美國保健品行業(yè)開展?fàn)顩r分析imshealth國人2004850美元，是世界上最高的。2500850美1035億份。90似。2003400億美元，已連續(xù)3870％的市場份額。作為天然心血管保健食品原料的“植物甾醇〞目前的市場規(guī)模已達(dá)5000萬～6000fda〕已推薦計(jì)該產(chǎn)品今后市場潛力巨大。另外，亞麻籽、乳酸菌、葉黃素、蝦青素、蜂王漿等保健食品去年增長率均達(dá)10％，今后有望成為暢銷保健食品。追蹤食品污染的新規(guī)那么。2002fda希望所有與食品打交道的廠商，包括生產(chǎn)方、運(yùn)輸方以及銷售方，的是最終形成一條由原材料直至食品加工成型擺上超市貨架全過程的信息鏈。食品行業(yè)提供的數(shù)據(jù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了行業(yè)本身的能力所及。要令fda對食品監(jiān)管有效運(yùn)作，就必須對現(xiàn)有機(jī)制升級，重新建立一運(yùn)輸、售出到重新進(jìn)貨，都必須做好記錄。存記錄。fda對于fda“在時間上我們需要更多的彈性。〞斯道特說。她稱，收集所有的信息是一項(xiàng)大工程，可能需要花上一整天的時間。而迪瓦爾稱，其實(shí)食品工業(yè)有能力完成fda的要求，只不過許多公司并不情愿花費(fèi)大量精力在信息收集方面罷了。二美國保健品市場亮點(diǎn)1、亮點(diǎn)一：維生素制劑：市場“長青樹〞維生素制劑在美國營養(yǎng)／保健品市場上是一棵永不枯萎的“長青vcvcvc-vevevc糖果以及各種配方的復(fù)合維生素制劑等等。近幾年ve葉酸(屬于bvk可防止骨質(zhì)疏松及阿爾20011％-2％。3％。這說明在美國吃維生素ve2、亮點(diǎn)二：鈣制劑：美國“寵兒〞產(chǎn)品中，“珊瑚鈣〞獨(dú)樹一幟，非常具有市場號召力。(coralcalcium55歲以上婦女約有60％的人患有不同程度的10億美元。3、亮點(diǎn)三：減肥品：面臨“生死〞抉擇3�41人是大14-15卡尼(2億-34.4億�5億美元)。從統(tǒng)計(jì)資料可看出，麻黃素已成為美國頭號減肥原料。近年來美國國內(nèi)關(guān)于濫服麻黃素類減肥產(chǎn)品導(dǎo)致中毒的報(bào)道屢有所fda在今年初立法禁止對麻黃素的銷售。但麻黃492003/保健品市場動向包括一些小產(chǎn)品的720多年21世紀(jì)后銷量增長最快的保健產(chǎn)品之一?？偠灾?，美國保健品市場的興衰與我國密切相關(guān)。事實(shí)上，美國許多保健食品原料〔如銀杏提取物、大蒜油/大蒜數(shù)、金絲桃素、麻黃素、殼聚糖、黑升麻等等〕均來自中國。所以，2003年美國保健品市場的繁榮興旺對我國醫(yī)藥/保健品生產(chǎn)企業(yè)來說亦是值得慶賀的利好消息。圖表4-4：2001-20