標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5166-2002 無公害食品 鱖》是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一，旨在規(guī)范鱖魚作為無公害食品的生產(chǎn)、加工及銷售過程中的質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以養(yǎng)殖方式生產(chǎn)的鱖魚及其制品，確保其達(dá)到一定的安全水平和營養(yǎng)價(jià)值，滿足消費(fèi)者對健康飲食的需求。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先定義了“無公害食品”的概念，指的是在良好的生態(tài)環(huán)境中，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，并通過相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的安全優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及其加工品。對于鱖魚而言，這涵蓋了從水質(zhì)管理到飼料使用等各個(gè)環(huán)節(jié)的具體要求。

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了鱖魚養(yǎng)殖環(huán)境的要求，包括水源地的選擇應(yīng)遠(yuǎn)離污染源；水質(zhì)需符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；池塘底質(zhì)良好，無有害物質(zhì)殘留等。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了餌料來源的重要性，規(guī)定所使用的配合飼料必須是經(jīng)過批準(zhǔn)并標(biāo)有無公害標(biāo)識的產(chǎn)品，禁止添加任何違禁藥物或添加劑。

在疾病防控方面，《NY 5166-2002》提倡采取預(yù)防為主的方針，鼓勵(lì)采用生物方法控制病蟲害，盡量減少化學(xué)藥品的使用量。當(dāng)確實(shí)需要用藥時(shí)，則需嚴(yán)格按照獸醫(yī)指導(dǎo)下的最小劑量原則進(jìn)行，并且要保證足夠的休藥期以避免殘留超標(biāo)。

最后，該文件還明確了產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容。所有上市銷售的鱖魚都必須經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，確保各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，在包裝上還需清晰標(biāo)注產(chǎn)地、生產(chǎn)者信息、生產(chǎn)日期等相關(guān)內(nèi)容，以便于追溯管理和消費(fèi)者知情權(quán)的保障。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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ICS67.120.30B52中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5166-2002無公害食品2002-07-25發(fā)布2002-09=01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY5166-2002印本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所、江蘇出人境檢驗(yàn)檢疫局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳光紅、費(fèi)志良、朱曉華、盧邁新、蔣原、沈美芳、葛家春、吳蓓琦、黃樟翰.

NY5166-2002無公害食品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于（SinipercachrazsiBasilewsky)的活魚、鮮魚、范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鍋的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法NY5029-2001無公害食品豬肉NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5070—2002無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量SC/T3303-1997凍烤毀SN0208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法SN0530出口肉品中味哺唑酮?dú)埩袅康臋z驗(yàn)方法液相色譜法3要求3.1感官要求3.1.1活假魚魚體健康,游動(dòng)活潑;魚體呈固有形狀、體色,具光澤：體態(tài)勾稱;鱗片緊密。3.1.2鮮鮮感官要求見表1。麥1感宮要求體態(tài)體態(tài)勾稱體表魚體星固有體色和光澤;鱗片完整，不易脫落。鰓絲清晰·色鮮紅或紫紅,無粘液或有少量透明粘液·無異味眼球眼球飽滿，角膜透明.氣味氣味正常

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