云南食用菌產(chǎn)量分布分析

云南食用菌產(chǎn)量分布分析

一、概況

食用菌味道極其鮮美，素有“山中之珍”的美稱。中國是認識和栽培食用菌最早、栽培種類最多的國家。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和食物結(jié)構(gòu)的變化，心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加，因而使對人體有著獨特保健功能的菌類食品越來越受到人們的青睞。食用菌不僅成為中國人餐桌上的新寵，國際市場對食用菌的需求也在不斷上升。

中國的食用菌重點產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江、河北、河南、山東、浙江、江蘇、福建、云南、廣東和四川等地區(qū)。云南是中國自然條件最為復(fù)雜的省份之一。在氣候上，云南具有熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶氣候類型，形成了云南獨特的立體氣候；在地形地貌上，從海拔76.14米的滇南河口一直延伸到滇西北梅里雪山的海拔6740米。復(fù)雜多變的氣候和地理條件孕育出了豐富多彩的植物區(qū)系，使云南具有“植物王國”的稱號。由于食用菌多為與植物共生或腐生的高等真菌，多種多樣的植被類型為種類繁多的食用菌資源的存在奠定了基礎(chǔ)，使云南成為中國食用菌資源最為豐富的省份，全國多數(shù)食用菌種類，都可在云南找到適宜的生長環(huán)境。云南省部分地區(qū)食用菌分布情況

二、種植情況

中國現(xiàn)己成為世界最大的食用菌生產(chǎn)國，年產(chǎn)量已超千萬噸，占世界總產(chǎn)量的70％以上。中國己知的食用菌近兩千種，可人工栽培的有上百種，可商業(yè)化栽培的有40多種，可大規(guī)模商業(yè)化栽培的有10多種。2018年中國食用菌產(chǎn)量為3842萬噸，較2017年的3712萬噸同比增長3.5%。2014-2018年中國食用菌產(chǎn)量

全國70%以上野生菌產(chǎn)品為云南生產(chǎn)。其中市場上最常見珍稀食用菌種類就有10多種，包括松茸、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌、冬蟲夏草等。2019年中國云南食用菌產(chǎn)量為10.03萬噸，較2018年增加了1.07萬噸，同比增長11.88%。2014-2019年云南食用菌產(chǎn)量及增速

從2019年云南各地區(qū)食用菌產(chǎn)量來看，曲靖食用菌產(chǎn)量居云南省首位，產(chǎn)量達到4.51萬噸，較2018年增加了0.73萬噸；其次為德宏，產(chǎn)量為1.22萬噸，較2018年增加了0.54萬噸。2018-2019年云南各地區(qū)食用菌產(chǎn)量（萬噸）

《》2019年曲靖食用菌產(chǎn)量占云南食用菌產(chǎn)量的44.9%，德宏食用菌產(chǎn)量占云南食用菌產(chǎn)量的12.1%，文山及西雙版納食用菌產(chǎn)量分別占云南食用菌產(chǎn)量的7.5%、7.4%。2018-2019年云南各地區(qū)食用菌產(chǎn)量占比

三、2020年發(fā)展方向

云南食用菌精深加工技術(shù)一直在低端徘徊，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)鏈短。云南省出口食用菌形式單一，出口貿(mào)易國家定向性強，主要以新鮮食用菌為主，產(chǎn)后加工品類主要為干制品、速凍品，而通過延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，從事研發(fā)功能型精深加工產(chǎn)品的龍頭企業(yè)較少，精深加工自主品牌創(chuàng)建仍然落后。激烈的市場競爭環(huán)境下，需要開發(fā)多形態(tài)、多類別的深加工產(chǎn)品，提高食用菌產(chǎn)后加工利用率，