《室內(nèi)專題設計》課程教學大綱

第頁《室內(nèi)專題設計》課程教學大綱課程名稱：室內(nèi)專題設計

課程類別：專業(yè)必修課適用專業(yè)：環(huán)境設計

考核方式：考查

總學時、學分：

64學時

3

學分

其中實踐學時：

36

學時一、課程教學目的本課程是環(huán)境藝術設計專業(yè)的專業(yè)基礎課，是一門以培養(yǎng)學生提高設計的基本能力，掌握各種類型建筑室內(nèi)設計規(guī)范和駕馭各種類型建筑室內(nèi)設計的能力。為室內(nèi)設計奠定基礎。為今后進行個人風格的室內(nèi)設計奠定基礎。二、課程教學要求要求學生通過對專題餐飲環(huán)境設計的概念、功能、作用、意義等內(nèi)容的學習，增加對具體風格空間設計的類型、屬性及餐飲環(huán)境設計意識等方面的初步認識，并在掌握相關理論知識的基礎上，結合實例進行設計。運用各種藝術處理手法和裝飾設計技巧進行專題風格空間構成與裝飾設計訓練，從專題風格要求空間的設計實踐中去獲得設計表現(xiàn)的創(chuàng)造靈感。三、先修課程空間設計基礎人機工程學四、課程教學重、難點重點:室內(nèi)專題設計中運用形式美學人機工程學和規(guī)劃學等設計理論和原理，針對具體的專題（餐飲專題）進行有針對性的設計難點:針對不同的餐飲功能和審美要求，創(chuàng)作出不同的概念和功能的餐飲專題設計方案五、課程教學方法與教學手段教學方法的原則性建議：任課教師根據(jù)此大綱制定教學教案，教案必須包含大綱的所有的教學內(nèi)容，兩個階段應根據(jù)專業(yè)方向設置相應的教學內(nèi)容和教學方法。課題練習應圍繞空間設計基礎這個主題，必須使用多媒體進行教學，安排空間設計基礎創(chuàng)作和寫生作業(yè)練習。對基礎較差的學生可額外安排精講和指導。本課程的教學分為兩個模塊：理論講授和實驗指導。理論模塊主要通過教師的講解，利用多媒體、案例分析等手段來完成。實踐教學通過學生實際操作、教師指導等手段來完成課堂教學。六、課程教學內(nèi)容第一章餐飲建筑室內(nèi)空間設計概論（4學時）1.教學內(nèi)容（1）我國餐飲建筑發(fā)展的幾個動向（2）餐飲業(yè)的構成（3）餐飲企業(yè)的概念與名稱（4）餐飲企業(yè)的分類（5）餐飲建筑室內(nèi)空間設計的重要性2.重、難點提示重點：餐飲企業(yè)的概念與分類讓設計師明確企業(yè)的構成和定位以及消費客源的階層定位。餐飲建筑室內(nèi)空間設計原則是滿足顧客的飲食以及社交需求、心理需求，同時讓文化品質滲透進餐飲建筑室內(nèi)設計中難點：餐飲企業(yè)的概念與分類讓設計師明確企業(yè)的構成和定位以及消費客源的階層定位。餐飲建筑室內(nèi)空間設計原則是滿足顧客的飲食以及社交需求、心理需求，同時讓文化滲透進餐飲建筑室內(nèi)設計中第二章餐館空間設計的原則、內(nèi)容與關聯(lián)學科（4學時）1.教學內(nèi)容（1）顧客導向原則（2）注重符合性及適應性原則（3）突出方便性、獨特性、文化性、靈活性原則（4）多維設計原則（5）餐館空間設計的內(nèi)容（6）餐館空間設計的關聯(lián)學科（7）餐館空間的分級與設施2.重、難點提示重點：顧客導向原則首要是市場定位，了解顧客的需求，從最根本上給顧客關懷。突出方便性、獨特性、文化性、靈活性原則就是在注重顧客的需求以外，還必需考慮的因素。餐館空間設計的內(nèi)容涉及的范圍很廣，但是其主要是外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境的設計。餐館空間的分級與設施是餐館空間設計的規(guī)范和標準難點：顧客導向原則首要是市場定位，了解顧客的需求，從最根本上給顧客關懷。突出方便性、獨特性、文化性、靈活性原則就是在注重顧客的需求以外，還必需考慮的因素。餐館空間設計的內(nèi)容涉及的范圍很廣，但是其主要是外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境的設計第三章餐館空間的外部設計（6學時）1.教學內(nèi)容（1）餐飲空間視覺形象設計原則（2）餐飲建筑外觀設計原則（3）餐館造型的素材來源（4）餐館名稱、標志和招牌設計（5）餐館空間的入口造型設計2.重、難點提示重點：餐飲空間視覺形象設計是現(xiàn)今餐館經(jīng)營越來越受重視，而視覺形象在整個餐館的形象中占重要的地位；餐館造型的素材來源是創(chuàng)造餐館鮮明的主題與特色的思想來源，是餐館的靈魂和魅力所在難點：餐館空間的入口造型設計的目的是誘導人們的視線，激發(fā)顧客進門的欲望第四章餐館室內(nèi)空間的環(huán)境設計（6學時）1.教學內(nèi)容（1）餐飲室內(nèi)空間的類型（2）餐飲室內(nèi)空間界面的藝術處理（3）餐館室內(nèi)空間的自然照明和人工照明（4）照明藝術與燈具選型（5）色彩的運用與形象風格的表現(xiàn)（6）餐館面積指標（7）餐館家具布置

（8）餐飲室內(nèi)空間的動線設計（9）餐飲室內(nèi)空間動線設計的重要性（10）餐飲室內(nèi)空間動線設計的原則（11）餐飲室內(nèi)空間的動線形式2.重、難點提示重點和難點：餐飲室內(nèi)空間是最基本的要素，它包括焦點式空間、區(qū)域性空間、由邊墻形成的方向性空間，不同的空間形式給人以不同的心理感受第五章

咖啡廳、茶室及酒吧室內(nèi)空間設計（8學時）1.教學內(nèi)容（1）咖啡廳室內(nèi)空間設計（2）茶室室內(nèi)空間設計（3）酒吧室內(nèi)空間設計2.重、難點提示重點和難點：咖啡廳、茶室及酒吧室內(nèi)空間是人們社交、會友、商務及休閑的場所，要突出個性和特色，表現(xiàn)出空間的親和力和人氣，并且要讓空間提升文化品味第六章實訓指導（32學時）1.教學內(nèi)容根據(jù)室內(nèi)專題設計的要求，制作相關設計方案（1）咖啡廳、茶室及酒吧室內(nèi)空間設計(效果圖設計)（2）地方風味餐館與主題餐館室內(nèi)空間設計（效果圖設計）2.重、難點提示重點和難點：由于課時有限，學生還應課外自學和多看優(yōu)秀的設計作品；學生課外學習應以以上參考書目為主，并結合其它相關學習資料進行綜合學習七、學時分配章目教學內(nèi)容教學環(huán)節(jié)理論教學學時實踐教學學時一餐飲建筑室內(nèi)空間設計概論4二餐館空間設計的原則、內(nèi)容與關聯(lián)學科4三餐館空間的外部設計6四餐館室內(nèi)空間的環(huán)境設計6五咖啡廳、茶室及酒吧室內(nèi)空間設計8六實訓指導36總計2836八、課程考核方式1.考核方式考查2.成績構成平時成績+考查成績九、選用教材和參考書目[1]《室內(nèi)設計資料集》（第三版），張綺曼、鄭曙暘編，中國建工出版社，1991年；[2]《室內(nèi)外設計資料集》（第一版），薛健編，中國建工出版社，2002年；[3]《室內(nèi)設計原理》（第一版），來增、陸震緯編，中國建工出版社，1996年；[4]《室內(nèi)空