營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座

營養(yǎng)與健康

營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座1/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座2/35每日飲食指南類別份量份量單位說明五穀根莖類3~6碗每碗：飯一碗(200公克)；或中型饅頭一個；或吐司麵包四片。奶類1~2杯每杯：牛奶一杯（240c.c.）發(fā)酵乳一杯（240c.c.）乳酪一片（約30公克）蛋豆魚肉類4份每份：肉或家禽或魚類一兩（約30公克）或豆腐一塊（100公克）；或豆?jié){一杯（240c.c.）或蛋一個。蔬菜類3碟每碟：蔬菜三兩（100公克）水果類2個每個：中型橘子一個（100公克）；或番石榴一個。油脂類2~3湯匙每湯匙：一湯匙油（15公克）營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座3/35美國農(nóng)業(yè)部建議營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座4/35營養(yǎng)素不足常與個人飲食習(xí)慣及食物選擇有關(guān)青少年易缺乏：VitA：與視覺及生長發(fā)育有關(guān)VItB群：與能量代謝有關(guān)VitC：與傷口癒合、抵抗力有關(guān)鈣質(zhì)：骨骼成長需要鐵質(zhì)：會貧血，女生會經(jīng)血流失營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座5/35影響食物選擇與

飲食習(xí)慣原因

個人原因家庭原因環(huán)境原因媒體影響營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座6/35一、個人原因不一樣年齡層所需營養(yǎng)不一樣青少年生長發(fā)育速度僅次於嬰兒期，在食物選擇上應(yīng)提供足夠、均衡各類營養(yǎng)個人健康狀況：例高血壓患者→低鹽(低鈉)飲食。個人對食物喜好不一樣：愛吃肉…個人心理原因：高興就吃東西…→食物「質(zhì)」與「量」都應(yīng)符合個人生長發(fā)育營養(yǎng)需求。營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座7/35二、家庭原因家庭是養(yǎng)成飲食習(xí)慣搖籃從小教孩子正確選擇食物烹調(diào)者儘量防止以個人偏好做為選擇食物考量家庭管教方式：放任吃垃圾食物三餐外食機(jī)會高：正確選擇營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座8/35三、環(huán)境原因自然環(huán)境：因地理、氣候、物產(chǎn)不一樣，而有不一樣食物來源氣候變化：季節(jié)性蔬果產(chǎn)地：價格較廉價社會環(huán)境：文化、宗教、生活水準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座9/35四、媒體影響食物廣告誇大未傳達(dá)正確營養(yǎng)觀念媒體鼓吹塑身減肥→有不當(dāng)節(jié)食或偏食行為，影響身心健康。營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座10/35吃出健康與活力

「健康飲食」是促進(jìn)健康執(zhí)行重點營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座11/35吃出健康與活力因生命期不一樣(青少年期、懷孕期、老年期)，以每日飲食指南為基礎(chǔ)做調(diào)整。食物選擇：多樣化、當(dāng)?shù)?、?dāng)季、天然之食材→$廉價且新鮮、質(zhì)感佳。廣泛攝取：不一樣食物各有其特色。營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座12/35選擇食物小秘方食物價錢高，營養(yǎng)價值不一定就高就地取材，選擇當(dāng)?shù)厣r食物日常飲食包含各類食物，不偏食也不過量營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座13/35沒吃早餐影響早晨10～11點血糖開始下降，注意力無法集中長期下來→腸胃障礙，甲狀腺&腦下垂體會分泌異?！w質(zhì)改變、增加罹患慢性病機(jī)會營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座14/35長高秘訣攝取均衡營養(yǎng)，鈣、磷、氟、鎂、蛋白質(zhì)、維生素A、C、D缺一不可。最好多喝牛奶，吃蔬菜、瘦肉、蛋類，天天曬太陽，並進(jìn)行半小時以上跳繩、打籃球等彈跳性運動。生長激素在夜間睡眠時分泌特別旺盛，所以千萬不要熬夜，盡可能在11點前上床休息。營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座15/35→青少年期要生長發(fā)育，若用激烈方法減肥，會影響發(fā)育！營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座16/35一、理想體重判定標(biāo)準(zhǔn)身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)＝體重(Kg)÷身高(公尺)216～18歲男性BMI正常18.6～23.716～18歲女性BMI正常18.2～22.7BMI24～26.9→體重過重BMI27以上→肥胖→BMI超過，才需要減肥ㄛ！營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座17/35二、理想體重控制方法飲食控制：低熱量均衡飲食，雖慢，但安全又健康。規(guī)律運動：可消耗體內(nèi)脂肪，加速新陳代謝壓力調(diào)適：排解內(nèi)心壓力，轉(zhuǎn)移對吃注意力營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座18/35飲食控制青春期熱量需求男生2150～2650卡／日女生2100～2200卡／日每週減0.5kg較健康營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座19/35減重方法–DIY

攝取均衡飲食減重時以一天減輕500原則。

選擇低熱量食物─忌油、少糖；多吃高纖、體積大含水量多之食物。

採用低油烹調(diào)。多採用蒸、煮、煎、炒代替油炸。

三餐定食、定量，勿暴飲暴食，不吃消夜，少吃點心及零食。

營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座20/35減重DIY

進(jìn)餐時先喝湯，再吃蔬菜，主食飯、肉類殿後每餐吃七分飽。

改變對食物選擇─去雞皮、鴨皮、肥肉，只吃瘦肉；看電視或看書時，不吃食物。擇帶骨、帶殼肉類及水產(chǎn)，少吃大塊肉和魚排，防止芶芡；多吃水果少喝果汁。

營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座21/35減重–DIY

進(jìn)餐時細(xì)嚼慢嚥，時間約20分鐘。

不以食物為替換或慰藉品，不把自己當(dāng)垃圾桶。吃完東西馬上刷牙，且不再進(jìn)食，減少吃零食機(jī)會。營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座22/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座23/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座24/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座25/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座26/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座27/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座28/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座29/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座30/35營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座31/35飲食紅綠燈～紅燈避口低營養(yǎng)，高熱量，油、糖量較高→謹(jǐn)慎食用。炸薯條、洋芋片、水果罐頭、冰淇淋營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座32/35飲食紅綠燈～黃燈淺嘗營養(yǎng)適中，熱量適中，糖量稍高→偶而食用炒飯、水餃、漢堡、披薩、100%純果汁(未加糖)、全脂奶、花生、瓜子營養(yǎng)與健康醫(yī)學(xué)知識專題講座33/35飲食紅綠燈～綠燈可食高營養(yǎng)、熱量