化學(xué)與生活第一講第二講

化學(xué)與生活第一講第二講第一頁，共三十八頁，2022年，8月28日目錄第一講化學(xué)與生活概述第二講生活方式與身心健康

第二頁，共三十八頁，2022年，8月28日《化學(xué)與生活》概述引言：化學(xué)與人們的生活息息相關(guān)，生活中處處有化學(xué)。化學(xué)改變著人們的生活，它可以使你的生活更精彩，也會(huì)使你的健康受損害，它是一把無情的雙刃劍。本課程從與人們生活密切相聯(lián)系的衣、食、住、行等方面,簡(jiǎn)要介紹與化學(xué)有關(guān)的知識(shí)，使你掌握一些生活中的化學(xué)知識(shí)。能夠用化學(xué)的眼光正確認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)身邊的事物，讓生動(dòng)有趣的化學(xué)知識(shí)，改善和提高你的生活質(zhì)量，為你的生活增輝添彩，使你享受陽光、享受生活。第三頁，共三十八頁，2022年，8月28日一﹑化學(xué)是一門使人類生活得更美好的基礎(chǔ)科學(xué)１﹑保證人類的生存：諸如解決人類糧食﹑能源，合理使用自然資源，以及保護(hù)環(huán)境．２﹑提高人類的生活質(zhì)量：諸如合成新材料，物質(zhì)的凈化和純化．均使人類衣、食、住、行的條件有大幅度的改善和提高．３.延長(zhǎng)人類的壽命：諸如探明生命過程中的化學(xué)奧秘，合成新藥等．第四頁，共三十八頁，2022年，8月28日

總之，化學(xué)是一門使人類生活得更加美好的學(xué)科．這正如中國科學(xué)院前院長(zhǎng)盧嘉錫先生所說：“化學(xué)發(fā)展到今天，已經(jīng)成為人類認(rèn)識(shí)物質(zhì)自然界，改造物質(zhì)自然界，并從物質(zhì)和自然界的相互作用得到自由的一種極為重要的武器，就人類的生活而言，農(nóng)輕重、吃穿用，無不密切地依據(jù)化學(xué)．在新的技術(shù)革命浪潮中，化學(xué)更是引人矚目的弄潮兒．”第五頁，共三十八頁，2022年，8月28日二、二十世紀(jì)世界著名八大公害事件、六大污染事件和全球的主要環(huán)境問題第六頁，共三十八頁，2022年，8月28日

你知道世界上著名的“八大公害事件”嗎？它們是：1〕比利時(shí)馬斯河谷煙霧事件

2〕美國多諾拉煙霧事件

3〕倫敦?zé)熿F事件

4〕美國洛杉機(jī)光化學(xué)煙霧事件

第七頁，共三十八頁，2022年，8月28日5〕日本水俁病事件

6〕日本富山骨痛病事件7〕日本四日市哮喘病事件8〕日本米糠油事件第八頁，共三十八頁，2022年，8月28日在20世紀(jì)，世界上還發(fā)生了多種突發(fā)性的污染事故，其中最聞名的"六大污染事故"是：

1〕意大利塞維索化學(xué)污染事故2〕美國三里島核電站泄漏事故3〕墨西哥液化氣爆炸事件4〕印度博帕爾毒氣泄漏事故5〕前蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站事故6〕德國萊茵河污染事故第九頁，共三十八頁，2022年，8月28日當(dāng)今世界主要環(huán)境問題

全球氣候變化

圖（１）第十頁，共三十八頁，2022年，8月28日全球氣候變化

全球氣候變化圖（２）

第十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日臭氧層破壞和損耗

圖（３）第十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日酸雨污染

圖（４）

第十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日土地荒漠化

（圖５）

第十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日第十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日水資源危機(jī)

圖（６）第十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日森林植被破壞

圖（７）

第十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日生物多樣性銳減

圖（８）

第十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日海洋資源破壞和污染

圖（９）

第十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日持久性有機(jī)污染物的污染

圖（１０）第二十頁，共三十八頁，2022年，8月28日三、課程內(nèi)容１．從與我們生活緊密相連系的衣食住行等方面介紹一些與化學(xué)有關(guān)的知識(shí)。具體從下面幾個(gè)大的方面進(jìn)行闡述：Ａ．纖維和紡織品Ｂ．洗滌和去污Ｃ．營(yíng)養(yǎng)與健康化學(xué)Ｄ．食品的污染與毒性Ｅ．人體健康化學(xué)Ｆ．居室環(huán)境健康化學(xué)Ｇ．保健化妝品化學(xué)第二十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日２．結(jié)合季節(jié)與有關(guān)章節(jié)內(nèi)容，介紹一些生活中的與生活有關(guān)的小知識(shí)，小經(jīng)驗(yàn)和小配方．第二十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日四、設(shè)課的目的

使大家掌握一些生活中的化學(xué)知識(shí)，能夠正確認(rèn)識(shí)身邊的事物，提高生活的質(zhì)量．１．不懂化學(xué)有時(shí)能弄出笑話．２．沒有化學(xué)知識(shí)會(huì)給生活帶來麻煩．簡(jiǎn)單地舉上面兩方面的例子，說明學(xué)一些與生活有關(guān)的化學(xué)知識(shí)對(duì)提高你的生活質(zhì)量是大有好處的．第二十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日春季飲食的養(yǎng)生原則

春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。

早春時(shí)期

為冬春交換之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋（250毫升左右），主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食100克，蛋魚肉類（或豆制品）50克，青菜200克，豆粥1碗。第二十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日春季中期

為天氣變化較大之時(shí)，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量，減少肉類的食用。春季晚期

為春夏交換之時(shí)，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。例如早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，魚蛋肉類（或豆制品）50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。第二十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日“三春”飲食提示

在春天，人們飲食上應(yīng)注意以下三個(gè)“時(shí)節(jié)”的不同，多食蔬菜，有條件的話，多吃點(diǎn)野菜。早春吃點(diǎn)蔥姜蒜陰寒漸退，陽氣開始升發(fā)，乍暖乍寒。根據(jù)“春夏養(yǎng)陽”的理論，此時(shí)可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效，此時(shí)宜少吃性寒食品。第二十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日仲春多吃野菜

古人云，春應(yīng)在肝。肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。此時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時(shí)正值各種既富含營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)袷?。第二十七頁，共三十八頁?022年，8月28日暮春要吃得清淡

氣溫日漸升高，此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。第二十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日

如何“掃”出你的春季健康——一到春天，人體內(nèi)積存下來的廢物就會(huì)現(xiàn)出“原形”，傷害肌體健康。春季來臨，應(yīng)盡早進(jìn)行體內(nèi)大掃除，為一年的健康奠基，體內(nèi)大掃除要用好“三把掃帚”。1.物理掃帚2.化學(xué)掃帚3.生物掃帚如何“掃”出你的春季健康第二十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.物理掃帚

主要是膳食纖維，包括纖維素、半纖維素、果膠等。它們具有獨(dú)特的物理特性，能像海綿一樣，吸附腸道內(nèi)的代謝廢物以及隨食物進(jìn)入體內(nèi)的有毒物質(zhì)，并及時(shí)排出體外，縮短有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少腸道對(duì)廢毒物質(zhì)的吸收。同時(shí)，它們又像一把刷子，可清除粘藏在腸壁上的廢毒物質(zhì)和有害菌，使大腸內(nèi)壁形成光滑的薄膜，利于食物殘?jiān)焖偻〞车嘏懦鲶w外。要用好“物理掃帚”就要注意補(bǔ)充膳食纖維，一般地說，蔬菜中膳食纖維含量為1%~2%，平時(shí)如果能適當(dāng)注意增加蔬菜的攝入量，即可滿足人體對(duì)膳食纖維的需要。第三十頁，共三十八頁，2022年，8月28日2.化學(xué)掃帚

主要是指抗氧化劑，如維生素E、維生素C、胡蘿卜素、類黃酮等。維生素E是最重要的自由基清除劑，能阻止脂質(zhì)的過氧化作用。防止動(dòng)脈粥樣硬化導(dǎo)致的卒中和心肌梗死。維生素C有多種抗氧化特性，并可去除有氧化作用的空氣污染物的毒性。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體的自由基清除能力有所下降，這時(shí)需要補(bǔ)充一定的抗氧化劑，以延緩衰老和維護(hù)健康。蔬菜富含維生素C、維生素E等，有助“化學(xué)掃帚”功能的發(fā)揮。每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的有蘿卜纓、甜椒、油菜、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等。

第三十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日3.生物掃帚

指抗氧化酶以及居住在腸道內(nèi)的益生菌。在酶類清除劑中，最出名的是超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等。由于體內(nèi)抗氧化防御機(jī)制并不完全有效，因此也需通過膳食補(bǔ)充。大蒜是超氧化物歧化酶含量豐富的蔬菜。另外，紅色、紫色蔬菜像紫甘藍(lán)、紫菜尖、紅豇豆、紅皮蘿卜、心里美蘿卜等，它們都具有較強(qiáng)的抗氧化功能。居住在腸道內(nèi)的益生菌能抑制腐敗菌的孳生，抵御病原菌的侵害。經(jīng)常喝點(diǎn)酸奶能補(bǔ)充益生菌，可以更好地發(fā)揮生物掃帚的功能。

清除體內(nèi)垃圾，還要注意少飲咖啡、可樂及其他含咖啡因的飲品，盡量戒煙戒酒。人體毒素排出之后，還要及時(shí)調(diào)理氣血，使新陳代謝及內(nèi)分泌正常。第三十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日

第二講生活方式與身心健康

一人的正常壽命是多少按照生物學(xué)的原理,哺乳動(dòng)物的壽命是其生長(zhǎng)期的5到7倍,人的生長(zhǎng)期是用最后一顆牙齒長(zhǎng)出來的時(shí)間計(jì)算(一般是20~25歲),這樣計(jì)算,人的壽命最短100歲,最長(zhǎng)175歲.公認(rèn)的人的正常壽命應(yīng)該是120歲,這是正常的規(guī)律.第三十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日二健康文明的生活方式合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡.做到這16個(gè)字,能使高血壓減少55%,腦梗塞,冠心病減少75%,糖尿病減少50%,腫瘤減少1/3,平均壽命延長(zhǎng)10年以上.第三十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日1.健康的第一大基石-----合理膳食怎樣做到合理膳食呢?兩句話:第一句一二三四五第二句紅黃綠白黑第三十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日2.健康的第二大基石----適量運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)是健康的非常重要的要素.醫(yī)學(xué)之父,蘇格拉底講了一句話,傳了2000多年,他說:“陽光,空氣,水和運(yùn)動(dòng)是生命和健康的源泉”.說明運(yùn)動(dòng)和陽光,空氣,水一樣對(duì)于人生命的重要.3.健康第三大基石----戒煙限酒吸煙有害健康,能戒一定要戒,酒對(duì)人有一定的好處,但不可過量,所以要戒煙限酒.第三十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日健康第四大基石----心理平衡一個(gè)人要正確對(duì)待自己,正確對(duì)待他人,正確對(duì)待社會(huì).人要