零售商業(yè)和零售業(yè)態(tài)的選擇課件

零售商業(yè)和零售業(yè)態(tài)的選擇零售商業(yè)的功能零售要素組合及零售營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)我國(guó)零售商業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)零售業(yè)態(tài)選擇標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載一、零售商業(yè)的功能零售與零售商業(yè)的關(guān)系零售商業(yè)的功能來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載·零售與零售商業(yè)的關(guān)系零售：是指對(duì)個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者的銷(xiāo)售活動(dòng)零售商業(yè)：是指向個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者銷(xiāo)售商品或服務(wù)的商業(yè)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載零售與零售商業(yè)的區(qū)別零售是一種銷(xiāo)售活動(dòng)，是商品交換過(guò)程中具體的業(yè)務(wù)活動(dòng)；零售商業(yè)是一種商業(yè)形式，是專(zhuān)業(yè)化的商品交換的一種存在形式零售涉及生產(chǎn)者自銷(xiāo)等行為，屬于貿(mào)易的范疇；零售商業(yè)則屬于商業(yè)范疇來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載對(duì)零售商業(yè)的理解服務(wù)對(duì)象：最終消費(fèi)者商品：生活消費(fèi)品及其相關(guān)勞務(wù)事業(yè)主體：個(gè)體零售商和法人零售商提供相關(guān)的勞務(wù)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有較高的依賴(lài)性來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載·零售商業(yè)的功能分類(lèi)、組合、備貨功能服務(wù)功能減少消費(fèi)者成本負(fù)擔(dān)的功能商品儲(chǔ)存與風(fēng)險(xiǎn)負(fù)擔(dān)的功能信息傳遞功能融資功能娛樂(lè)休閑功能－－獨(dú)有的功能來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載三、我國(guó)零售商業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)業(yè)態(tài)多樣化選址郊外化和信息網(wǎng)絡(luò)化組織連鎖化和配送社會(huì)化資本國(guó)際化和商業(yè)品牌化體制民營(yíng)化和管制規(guī)范化來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載業(yè)態(tài)多樣化連鎖店、超市、便利店、折扣店來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載選址郊外化和信息網(wǎng)絡(luò)化選址郊外化：2010年，城市人口的40％會(huì)分布于市區(qū)邊緣，30％在市區(qū)，30％分布在郊縣商業(yè)布局：四街四城為核心的市級(jí)商業(yè)中心五角場(chǎng)、老西門(mén)、中山公園等區(qū)域商業(yè)中心康定路、曲陽(yáng)新村等居住區(qū)商業(yè)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載組織連鎖化和配送社會(huì)化組織連鎖化：發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的商品銷(xiāo)售額占到全社會(huì)商品零售總額1／3以上，美國(guó)達(dá)到70％配送社會(huì)化：配送中心起到了批發(fā)零售、商流物流結(jié)合為一體的新型商業(yè)的核心作用來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載資本國(guó)際化和商業(yè)品牌化商業(yè)企業(yè)自有品牌的發(fā)展的兩種情況：商家向廠(chǎng)家提出產(chǎn)品的要求，商品收購(gòu)后以自己的品牌上架銷(xiāo)售商店自行生產(chǎn)馬獅百貨公司：“圣米高”來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載體制民營(yíng)化和管制規(guī)范化北京139家連鎖企業(yè)中：有限責(zé)任公司48家，占連鎖企業(yè)的24.7％，實(shí)現(xiàn)零售額80.6億元；國(guó)有企業(yè)31家，占連鎖企業(yè)的21.4%實(shí)現(xiàn)零售額69.8億元；私營(yíng)企業(yè)18家，占連鎖企業(yè)的18.8%，實(shí)現(xiàn)零售額61.4億元；外商投資企業(yè)12家，占連鎖企業(yè)的12.1％，實(shí)現(xiàn)零售額39.5億元；港澳臺(tái)商10家。來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載零售業(yè)態(tài)選擇及選擇標(biāo)準(zhǔn)幾種主要的零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài)的選擇標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載主要的零售業(yè)態(tài)百貨店連鎖店超級(jí)市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店倉(cāng)儲(chǔ)式商店購(gòu)物中心商業(yè)步行街來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載百貨店百貨店定義美國(guó)的定義：百貨店至少要有25個(gè)雇員，是提供各種包括服裝和紡織品、家用紡織品和布類(lèi)產(chǎn)品、家具和裝飾品及器皿等商品的商店科特勒認(rèn)為：百貨店一般要銷(xiāo)售幾條產(chǎn)品線(xiàn)的產(chǎn)品，尤其是服裝、家具和家庭用品等，每一條產(chǎn)品線(xiàn)都作為一個(gè)獨(dú)立的部門(mén)由專(zhuān)門(mén)采購(gòu)員和營(yíng)業(yè)員管理來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載類(lèi)型來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載百貨店產(chǎn)生和發(fā)展1852年法國(guó)巴黎邦·馬爾謝商店按組織形式不同劃分為:獨(dú)立的百貨店,別無(wú)分號(hào)連鎖百貨店百貨集團(tuán)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載百貨店的經(jīng)營(yíng)特征和優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn):品種齊全，一次購(gòu)齊定價(jià)和明碼標(biāo)價(jià)制度多設(shè)在繁華地段容易吸引顧客缺點(diǎn)：不利于直接交流對(duì)店員的素質(zhì)要求較高固定成本高管理難度大，管理成本高來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載1999年中國(guó)零售業(yè)50強(qiáng)中增長(zhǎng)最慢的10家企業(yè)，其中9家都是大型百貨店。2000年全社會(huì)消費(fèi)品零售額比上年增長(zhǎng)9.7％，百貨毛利率由上年的12.9％下滑到12％，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家30％的水平。來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載百貨店以結(jié)構(gòu)調(diào)整求生存業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整一店兩態(tài)“微型”購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)調(diào)整錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)組織結(jié)構(gòu)調(diào)整集團(tuán)經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載連鎖店的經(jīng)營(yíng)形態(tài)正規(guī)連鎖：定義：以單一資本直接經(jīng)營(yíng)11個(gè)以上的零售業(yè)或飲食業(yè)，也稱(chēng)所有權(quán)連鎖特征：資產(chǎn)一體化統(tǒng)一核算總公司與分店之間的關(guān)系是專(zhuān)業(yè)化分工關(guān)系特點(diǎn)：統(tǒng)一資本，集中管理，分散銷(xiāo)售，權(quán)力集中，利益獨(dú)享來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載特許連鎖定義：又稱(chēng)加盟連鎖，是一種以契約為基礎(chǔ)的零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式特點(diǎn)：有一個(gè)盟主，各成員店在財(cái)產(chǎn)和法律上是獨(dú)立的，加盟店在經(jīng)營(yíng)管理上失去自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，一切要在盟主規(guī)定的條件下去經(jīng)營(yíng)，雙方以特許合同為連鎖關(guān)系的紐帶來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的理解特許經(jīng)營(yíng)具有資產(chǎn)獨(dú)立性的特征特許經(jīng)營(yíng)實(shí)行獨(dú)立核算特許經(jīng)營(yíng)公司與其授權(quán)成立的特許店之間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載自由連鎖定義：是指一批所有權(quán)獨(dú)立的商店自愿歸屬于一個(gè)采購(gòu)聯(lián)營(yíng)組織和一個(gè)管理中心領(lǐng)導(dǎo).管理中心負(fù)責(zé)提供貨源、推銷(xiāo)計(jì)劃、帳目處理等來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載總部與連鎖加盟店的關(guān)系總部和加盟店都是獨(dú)立的企業(yè)法人總部對(duì)加盟店無(wú)人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán)總部的資金由加盟店出資構(gòu)成加盟店的意見(jiàn)、建議對(duì)總部具有非常重要的影響加盟店自主性大加盟店要向總部上交經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)費(fèi)（1.5%-5%)雙方的合同約束為松散型，時(shí)間較短（1年）來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載連鎖店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)范圍大，可享受規(guī)模經(jīng)濟(jì)與專(zhuān)業(yè)化分工帶來(lái)的益處容易得到消費(fèi)者認(rèn)可，可獲得成長(zhǎng)有利于強(qiáng)化采購(gòu)有利于強(qiáng)化銷(xiāo)售有利于降低成本可以利用較多的宣傳工具能運(yùn)用現(xiàn)代化管理手段來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載注意的問(wèn)題連鎖是一種經(jīng)營(yíng)組織方式，其本身不是一種業(yè)態(tài)，加上店才能歸入相應(yīng)的業(yè)態(tài)連鎖就其本質(zhì)是工業(yè)化大生產(chǎn)的原理引入商業(yè)零售領(lǐng)域至少有11個(gè)店鋪才能稱(chēng)之為連鎖，至少15－30個(gè)門(mén)店才能達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的主要約束條件：人均收入過(guò)800美元來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載中國(guó)連鎖業(yè)的發(fā)展情況采購(gòu)聯(lián)盟引發(fā)現(xiàn)代商業(yè)內(nèi)部的變革中國(guó)連鎖企業(yè)整合供應(yīng)鏈步入新的發(fā)展階段:自有品牌的開(kāi)發(fā)進(jìn)入高潮品牌代理商增強(qiáng)配送功能向配銷(xiāo)商轉(zhuǎn)移，以增加對(duì)連鎖企業(yè)的服務(wù)能力跨國(guó)連鎖公司在中國(guó)的二三線(xiàn)城市布局，為2005年的大規(guī)模布點(diǎn)作準(zhǔn)備。來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載中國(guó)的一些大型連鎖公司重新定位發(fā)展戰(zhàn)略制造商企業(yè)自建連鎖化末端通路的熱情被進(jìn)一步激發(fā)超大型購(gòu)物中心的發(fā)展熱潮有些是房地產(chǎn)商追求新的投資盈利模式所造成連鎖企業(yè)尤其是連鎖超市企業(yè)將進(jìn)行更大力度的資產(chǎn)和資源整合

來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載超級(jí)市場(chǎng)定義：是指采取自選方式，以銷(xiāo)售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｉ钚枰牧闶蹣I(yè)態(tài)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生和發(fā)展1930年8月美國(guó)人邁克爾·庫(kù)侖在美國(guó)紐約開(kāi)設(shè)了第一家超級(jí)市場(chǎng)—金庫(kù)侖聯(lián)合商店發(fā)展條件：人均國(guó)民收入1000美元以上，電冰箱普及率在50%以上，千人擁有小汽車(chē)100輛以上，生產(chǎn)和包裝達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，電腦技術(shù)得到一定范圍的應(yīng)用來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載超級(jí)市場(chǎng)的特征以食品、衣服、日用雜貨等常用必需品為主實(shí)行自我服務(wù)和一次集中結(jié)算的售貨方式薄利多銷(xiāo)，商品周轉(zhuǎn)速度快美國(guó)：食品價(jià)格比一般食品店低15%-20%凈利占零售額的1.5%-2%低價(jià)格－大眾化－連鎖化－大量化－低成本－高效益商品新鮮、潔凈、明碼標(biāo)價(jià)實(shí)行商品經(jīng)營(yíng)管理制度，按部門(mén)陳列商品設(shè)有停車(chē)場(chǎng)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展發(fā)展速度快，地區(qū)分布廣競(jìng)爭(zhēng)激烈，連鎖超市業(yè)進(jìn)入整合時(shí)期外資進(jìn)入速度加快法國(guó)家樂(lè)福：99年在中國(guó)的銷(xiāo)售額為60億元，2000年上升為81億元，分店28家，04年將達(dá)70家96年沃爾瑪在中國(guó)深圳開(kāi)了兩家商店來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店專(zhuān)業(yè)店:經(jīng)營(yíng)某一大類(lèi)的商品,導(dǎo)購(gòu)員具有豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)并提供適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)滿(mǎn)足顧客對(duì)某大類(lèi)商品選擇需求的零售業(yè)態(tài)專(zhuān)賣(mài)店：專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌選擇需求的零售業(yè)態(tài)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載特征區(qū)別相同：選址對(duì)從業(yè)人員要求定價(jià)銷(xiāo)售和開(kāi)架銷(xiāo)售區(qū)別：商品結(jié)構(gòu)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載中國(guó)專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店的發(fā)展1993年8月，廣州出現(xiàn)第一家“佐丹奴”服裝專(zhuān)賣(mài)店醫(yī)藥專(zhuān)業(yè)店和家用電器專(zhuān)業(yè)店發(fā)展迅速電腦專(zhuān)賣(mài)店來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載便利店以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品為主，以滿(mǎn)足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載與超市相比的“便利性”特征距離的便利性購(gòu)物的便利性時(shí)間的便利性服務(wù)的便利性來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載中國(guó)便利店的發(fā)展趨勢(shì)選址多元化外資企業(yè)投資競(jìng)爭(zhēng)的又一個(gè)焦點(diǎn)擴(kuò)張方式多樣化發(fā)展水平和速度不均衡競(jìng)爭(zhēng)之路趨于規(guī)范化便民服務(wù)更加豐富來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載倉(cāng)儲(chǔ)式商店以經(jīng)營(yíng)生活資料為主的，儲(chǔ)銷(xiāo)一體、低價(jià)銷(xiāo)售、提供有限服務(wù)的零售業(yè)態(tài)，一般采用會(huì)員制1968年，“萬(wàn)客隆”來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載特點(diǎn)經(jīng)營(yíng)范圍廣泛，包括食品、日用品、耐用品等規(guī)模較大，設(shè)備簡(jiǎn)陋，人員較少，費(fèi)用和價(jià)格較低批量作價(jià)，多是成件或大包裝出售開(kāi)架售貨，附設(shè)大型停車(chē)場(chǎng)實(shí)行會(huì)員制來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)成本優(yōu)勢(shì)價(jià)格優(yōu)勢(shì)地域優(yōu)勢(shì)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載購(gòu)物中心商業(yè)企業(yè)的一個(gè)集中設(shè)施，按其商圈選擇設(shè)施的位置、規(guī)模和形態(tài)，并將這一設(shè)施的多種店鋪?zhàn)鳛橐粋€(gè)整體來(lái)計(jì)劃、開(kāi)發(fā)、所有和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)擁有一定規(guī)模的停車(chē)場(chǎng)。不是一種業(yè)態(tài)，是業(yè)態(tài)的集群功能：購(gòu)物、休閑和娛樂(lè)來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載購(gòu)物中心發(fā)展的條件人均收入達(dá)到2000美元才能支撐購(gòu)物中心發(fā)展擁有成熟品牌，從而能夠發(fā)展專(zhuān)賣(mài)店集群消費(fèi)觀念不再單一滿(mǎn)足購(gòu)物需求，而側(cè)重于心理需求的滿(mǎn)足城市發(fā)展空心化出現(xiàn)汽車(chē)擁有率達(dá)到50％來(lái)自中國(guó)最大的資料庫(kù)下載商業(yè)街是指同類(lèi)或異類(lèi)的多家獨(dú)立零售商店集