高考生物第一輪復(fù)習(xí)-酶

第5章

細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶在代謝中的作用（Ⅱ）酶的本質(zhì)

產(chǎn)生場所

酶的作用活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的是有機(jī)物。一類大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA。一、酶的本質(zhì)什么是酶？活細(xì)胞產(chǎn)生酶的具體部位:核糖體或細(xì)胞核催化劑:

改變化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量

和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)催化劑只是加快反應(yīng)速率,縮短反應(yīng)所需時間，

并不改變化學(xué)平衡分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量二、酶的作用機(jī)理-----降低活化能圖中是一種酶促反應(yīng)P+QR,曲線E表示在沒有酶時此反應(yīng)的過程。在t1時，將催化此反應(yīng)的酶加于反應(yīng)混合物中。則表示此反應(yīng)進(jìn)程的曲線是()t1AEBCDC時間

[R][P]×[Q]下圖是人體內(nèi)某化學(xué)反應(yīng)的圖解，其中英文字母代表物質(zhì)，數(shù)字表示反應(yīng)過程，據(jù)圖說明：（1）圖中代表酶的是

。做出判斷的依據(jù)是

。（2）從圖1和2可以反映出酶具有

性，做出判斷的依據(jù)是

。（3）如果D代表蔗糖，那么E、F則是

和

。

反應(yīng)前后酶本身不發(fā)生變化A專一在B、C、D物質(zhì)同時存在時，只催化D物質(zhì)果糖葡萄糖酶具有專一性每一種酶只能催化一種種或一類化學(xué)反應(yīng)。酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013倍酶的特性：酶具有高效性酶的作用條件溫和性1）需要適宜pH值2）需要適宜的溫度三：①酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：②底物濃度對酶促反應(yīng)的影響：③pH對酶促反應(yīng)的影響：④溫度對酶促反應(yīng)的影響：

三、影響酶作用的因素：

如圖甲是過氧化氫酶活性受pH影響的示意圖，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時，H2O2分解產(chǎn)生O2的量隨時間的變化情況。若該酶促反應(yīng)過程中某一個條件發(fā)生變化，下列說法正確的是()A．pH＝a時，E點下移，D點左移B．pH＝c時，E點為0C．溫度降低時，E點不變，D點右移D．H2O2的量增加時，E點下移，D點左移C不變右不變上右底物（反應(yīng)物）的利用率或生成物的生成速率溫度更低酶活性更低底物濃度酶濃度3B6.影響酶催化反應(yīng)速率的因素有溫度、反應(yīng)物濃度、酶的濃度等。下圖表示在最適溫度下，某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系。有關(guān)說法正確的是（）A.若在B點增加酶的濃度，反應(yīng)速率會減慢B.若在A點提高反應(yīng)溫度，反應(yīng)速率會加快C.若在C點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快D若在A點增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快D下列有關(guān)酶的敘述．正確的是A高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶D細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶C例．下圖表示細(xì)菌的反應(yīng)程序，在這個程序中一種氨基酸從另一種氨基酸通過酶的作用產(chǎn)生。1到6代表不同的氨基酸，v到Z代表不同的酶。所有氨基酸對生命都是重要的。原始種的細(xì)菌只需要氨基酸1，而細(xì)菌的變種只有在培養(yǎng)基中提供氨基酸1、2、5才能生存，則在該變種細(xì)菌不存在的酶是（）A．V、WB．W、YC．Y、Z D．V、ZD將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存在37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水酶在催化生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)時，反應(yīng)速率與很多因素有關(guān)。下列曲線中正確的是（假設(shè)其他條件都是適宜且穩(wěn)定的）（）

反應(yīng)速率溫度反應(yīng)速率酶濃度反應(yīng)速率反應(yīng)物濃度反應(yīng)速率PH值A(chǔ)BCD溫度C實驗設(shè)計的基本思路一、確定變量：從實驗?zāi)康闹蝎@取實驗變量（實驗中人為控制變化的條件）二、設(shè)計實驗步驟：必須遵循對照實驗的原則,單一變量原則,等量原則

1.材料初步處理、儀器分組編號2.各組不同處理三、預(yù)期實驗結(jié)果和結(jié)論：結(jié)論容易從目的中獲得，由結(jié)論反推結(jié)果。凡實驗中涉及到兩組或兩組以上，所用器材需用1、2、3……或A、B、C……或甲、乙、丙……等加以編號便于區(qū)分。實驗組施加實驗變量對照組不施加實驗變量

3.觀察實驗現(xiàn)象并記錄。驗證實驗結(jié)果是唯一的，結(jié)論是已知的。探究實驗結(jié)果有各種可能，結(jié)論未知試管編號1234H2O2溶液2ml2ml2ml2ml變量不處理900C中水浴加FeCl3溶液加肝臟研磨液氣泡現(xiàn)象帶火星衛(wèi)生香檢驗對照實驗

無少量較多

很多火星變亮

復(fù)燃對照組實驗組自變量因變量實驗:比較過氧化氫酶在不同條件下的分解1.酶的高效性.“比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率”實驗注意問題（1）實驗時必須用新鮮的、剛從活的動物體中取出的肝臟作實驗材料。（2）實驗中使用肝臟的研磨液，可以加大肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。（3）滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液不能合用一支滴管，因為酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入FeCl3溶液中會影響實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，甚至使人產(chǎn)生錯覺，作出錯誤的判斷。二.酶的特性1.酶的高效性只有把酶同無機(jī)催化劑進(jìn)行對比時才能說酶具有高效性1.高效性2.專一性3.反應(yīng)條件的溫和性2.酶的專一性一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。思考:淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用2.實驗步驟:P49(1)溫度對酶的活性有什么影響？3.酶的作用條件較溫和小結(jié)與繼續(xù)研究：酶具有高效性和專一性；那么它的這兩個特性的發(fā)揮是不是在任何條件下都可以呢？T對酶活性的影響曲線高溫使酶變性失活,活性不能恢復(fù);低溫僅降低活性,不失活,活性可恢復(fù).請嘗試應(yīng)用科學(xué)探究的步驟(1)提出問題(2)作出假設(shè)(3)設(shè)計實驗確定自變量溫度對酶的活性有什么影響？溫度會影響酶的活性溫度除控制的自變量外，其它條件應(yīng)相同且處于最適合的狀態(tài)實驗步驟:寫的過程注意無關(guān)變量的控制及三個原則的遵守(4)進(jìn)行實驗(5)分析結(jié)果,得出結(jié)論(4)表達(dá)和交流D如何找到酶活性最高時的溫度？在合適的條件下將肉塊和蛋白酶放到一起疑問：60℃時，為什么肉塊長時間不能被分解？(2)探究PH對酶活性的影響①提出問題：PH對酶的活性有什么影響？②作出假設(shè)：過酸、過堿都會影響酶的活性。③實驗設(shè)計：1.確定自變量？你將設(shè)定哪幾個PH？因變量是什么？2.實驗步驟:P49-50項目試管１２３過氧化氫溶液２mL２mL２mLHCl2mL//NaOH/2mL/蒸餾水//2mL肝臟研磨液２滴２滴２滴結(jié)果現(xiàn)象如何找到酶活性最高時的pH？(2)PH對酶活性的影響在過酸過堿環(huán)境中,酶失去活性,活性不能恢復(fù).我們知道口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃中以后，唾液還具有催化淀粉分解的功能嗎？唾液的PH為7左右,胰液的PH為8-9①酶濃度對酶促反應(yīng)的影響：②底物濃度對酶促反應(yīng)的影響：③pH對酶促反應(yīng)的影響：④溫度對酶促反應(yīng)的影響：

三、影響酶作用的因素：此外,還有影響酶活性的促進(jìn)劑與抑制劑酶在催化生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)時，反應(yīng)速率與很多因素有關(guān)。下列曲線中正確的是（假設(shè)其他條件都是適宜且穩(wěn)定的）（）

反應(yīng)速率溫度反應(yīng)速率酶濃度反應(yīng)速率反應(yīng)物濃度反應(yīng)速率PH值A(chǔ)BCD溫度C.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的一類化合物。仔細(xì)分析下圖，回答以下問題：（1）在A圖中，在a位置，酶催化的的反應(yīng)速度最快的原因是_________________________。（2）B圖所體現(xiàn)的內(nèi)涵是________________________________________________。在a點，酶的活性最大不同的酶最適pH不一樣；每一種酶催化的pH值范圍也不一樣。（3）C圖表示的是胰蛋白酶催化某種物質(zhì)（底物）分解（溫度保持37℃，pH保持在最適值）時生成物量與反應(yīng)時間關(guān)系。達(dá)到140min以后，生成物的量不再變化，采取__________________可以使生成物的量繼續(xù)增大？增加反應(yīng)物的濃度3.某學(xué)生為了驗證唾液的功能，做了如下一組實驗：取甲、乙兩支試管，分別加入等量的淀粉糊2mL，甲試管又加入2mL唾液，兩試管同時在37℃溫水中放置10min后取出，再各加入0.5mL碘液。實驗設(shè)計方案上的錯誤是（）A.乙試管內(nèi)未加入胃液 B.甲、乙兩試管均呈藍(lán)色反應(yīng)C.乙試管未加入等量清水 D.以上選項都不正確3..請用所給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設(shè)計、補(bǔ)充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。1）若“+”代表加入適量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實驗設(shè)計。2）實驗步驟：①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。②

。③

。④

。（3）結(jié)果預(yù)測：____________________________。（4）結(jié)論：__________________________________。（5）在上述試驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃。而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管中的顏色會比37℃時的淺，其原因是

。2）②混勻，37℃恒溫水浴加熱一段時間；③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴加熱一段時間；④觀察實驗現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果。3）含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管（試管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的試管（試管乙）中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀；4).蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性；5）20℃低于酶的最適溫度，酶的活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少。3、(2010高考海南卷)為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實驗，實驗步驟和結(jié)果見表。請回答：試管編號12341%NaCl溶液（mL）11%CuSO4溶液（mL）11%Na2SO4溶液（mL）1蒸餾水（mL）1pH6.8緩沖液（mL）11111%淀粉溶液（mL）1111唾液淀粉酶溶液（mL）1111各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間取出試管，加入1%碘溶液0.1mL觀察結(jié)果無色深藍(lán)色淺藍(lán)色（1）實驗中加入緩沖液的作用是

。維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定

（2）分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是＿＿＿＿＿＿＿，其中對酶活性有抑制作用的離子是＿，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是＿。Cl-和Cu2+Cu2+Cl-（3）該實驗中設(shè)置4號試管的目的是＿＿＿＿＿＿＿；設(shè)置3號試管的目的是

。對照確定Na+和SO42-對唾液淀粉酶催化活性是否有影響（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，1～4號試管中的顏色依次是

。根據(jù)上述實驗結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。深磚紅色、無磚紅色（或藍(lán)色）、淺磚紅色、淺磚紅色斐林試劑中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性關(guān)于能量的歸納總結(jié)（1）生物體的主要能源物質(zhì)：糖類；（2）生物體的儲能物質(zhì)：脂肪、糖原（動物）、淀粉（植物）；（3）生物體的能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；（5）最終能量來源（或稱最初能量來源）：光能。（4）生物體進(jìn)行生命的生命直接能源：ATP4321項目步驟實驗1實驗結(jié)論：過氧化氫酶的催化效率高，具有高效性氣泡使衛(wèi)生香燃燒不烈氣泡使衛(wèi)生香燃燒猛烈產(chǎn)生氣泡慢而少產(chǎn)生氣泡快而多現(xiàn)象記錄