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文檔簡介
千里之行,始于腳下。第2頁/共2頁精品文檔推薦食品企業(yè)應急預案xxxxx飲食有限公司食品平安事故應急預案
1.目的
依據(jù)新修定的《食品平安法》,本公司對可能發(fā)生的食品平安事故,規(guī)定出響應措施程序,仔細做好食品平安事故處置工作,使公司各級領導準時了解把握相關狀況,取得指導和處置的主動權,最大限度地削減可能對食品平安造成的影響,特制定本預案。
2.定義
食品平安事故:指源于本公司的產品引起的食物中毒、食源性疾病、食品污染等,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品平安事故:指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者浮現(xiàn)死亡病例的重大食品平安事故
3.職責
品控部門負責組織對緊張事故造成的食品平安問題舉行記錄、分析和組織處理。
公司食品事故平安領導小組負責識別潛在緊張狀況和事故,協(xié)作制定須要的應急預案。在緊張事故中對食品平安等問題統(tǒng)籌和協(xié)調。
銷售、營運部門負責認定為食品平安事故后,產品召回的詳細實施工作。
各門店和中心工廠負責本單位的平安生產工作,如浮現(xiàn)食品平安事故后,協(xié)作品控部門和食品平安小組舉行緣由調查和分析,妥當處置涉及擔心全產品和原料。
4.工作程序
報告原則:公司任何員工有義務在第一時光報告或越級報告涉及公司產品的食品平安事故
報告程序發(fā)生食品平安事故時,各部門應立刻向主管領導匯報,對于重大的食品平安事故,要立刻向公司領導報告,工廠、門店部門主管領導不在時,可直接向公司領導報告,并由公司統(tǒng)一準時向當?shù)乇O(jiān)管部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品平安事故隱瞞、謊報、緩報,不得消滅有關證據(jù)。
食品平安事故處置發(fā)生食品平安事故時要封存暫扣可能導致食品平安事故的產品及其原料,并立刻舉行檢驗、分析、調查;對確認屬于被污染的產品及其原料,應立刻停止生產、銷售并照公司產品召回程序立刻予以召回并銷毀。
5.責任追究
各部門負責人及公司領導必需保持天天24小時聯(lián)絡暢通,對無法聯(lián)絡造成嚴峻后果的要鄭重追究責任。
各部門主要負責人為本部門食品平安事故報告的第一責任人,如事故發(fā)生后,要準時上報,不得遲報、漏報和瞞報,不得避重就輕、遮遮掩掩,要實事求是。如因報告不實,影響領導決策,影響大事處理的,要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題,由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴峻后果的,要鄭重查處。
6.訂正與完美
如有事故發(fā)生,由品控部組織舉行緣由分析,編制《食品平安事故調查報告》,針對導致食品平安事故的緣由,如異樣作業(yè)、操作人員缺乏培訓等,由責任部門實行訂正措施,交食品平安事故領導小組組長確認后予以實施。食品平安事故領導小組將《食品平安事故調查報告》交事故發(fā)生部門備案一份,以對其實施效果舉行監(jiān)督驗證。事故發(fā)生后,食品事故平安領導小組的新聞發(fā)言人應該準時向社會發(fā)布食品平安事故信息。組長要組織相關部門對本計劃和有關應急預案舉行評審與修訂,使其不斷完美。
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