九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)《第十二單元 化學(xué)與生活》單元測(cè)試卷(附答案)

第頁(yè)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)《第十二單元化學(xué)與生活》單元測(cè)試卷(附答案)一．選擇題(30分)1．小麗今天的早餐是小米粥、饅頭、雞蛋、油炸刀魚，請(qǐng)從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析上述食物中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是（）A．糖類B．蛋白質(zhì)C．維生素D．油脂2．紫薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等。下列說(shuō)法正確的是（）A．鋅、鐵、鈣、硒都屬于常量元素B．紫薯中富含油脂C．紫薯中主要供能物質(zhì)是淀粉D．維生素主要通過(guò)人體合成3．依據(jù)“平衡膳食寶塔”，要制訂一份合理的食譜，用量最少的食物是（）A．油脂類B．肉類C．蔬果類D．谷物類4．醫(yī)生建議小明在飲食中要增加對(duì)維生素的攝入量。下列食物富含維生素的是（）A．炒油菜B．燉豆腐C．炒雞蛋D．紅燒排骨5．人體中化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)。下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）A．保健品能適當(dāng)補(bǔ)充一些人體內(nèi)缺乏的元素，應(yīng)適量食用攝取B．為預(yù)防甲狀腺腫大，在食鹽中添加適量的碘元素C．大量的經(jīng)常使用含氟牙膏，以預(yù)防齲齒D．骨頭湯中含有鈣元素，青少年應(yīng)經(jīng)常食用以防患佝僂病6．“每一次都在徘徊孤單中堅(jiān)強(qiáng)，每一次就算很受傷也不閃淚光。我知道我一直有雙隱形的翅膀，帶我飛給我希望?！泵總€(gè)人都有雙隱形的翅膀，有人拿來(lái)飛翔，你卻拿來(lái)煲湯。請(qǐng)問(wèn)雞翅膀中所富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A．糖類B．維生素C．油脂D．蛋白質(zhì)7．下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和健康的敘述正確的是（）

①人體所需的能量有60%～70%來(lái)自蛋白質(zhì)②瘦肉、豆類、小米都能為人體提供鋅元素

③碘、鐵、鈣、鋅都是人體所需的微量元素④水果、蔬菜能為人體提供維生素，也可以提供一定量的纖維素·⑤人體缺乏維生素A易患夜盲癥A．①③④⑤B．③④C．②④⑤D．②④8.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.人體缺鈣會(huì)得佝僂病B.

人體缺碘會(huì)患齲齒C.人體缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病

D.

人體缺鐵會(huì)患貧血9.每年5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有專家提出：應(yīng)大力宣傳普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與食品衛(wèi)生知識(shí)，掃除“營(yíng)養(yǎng)盲”。你認(rèn)為下列觀點(diǎn)合理的是（）A.營(yíng)養(yǎng)保健食品代替食物，獲得的營(yíng)養(yǎng)更全面B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C.早餐也應(yīng)按照“五谷、粗細(xì)、葷素、多樣”搭配的原則D.青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，應(yīng)多攝入高脂肪和高蛋白食品10.元素與健康密切相關(guān)，某同學(xué)患貧血癥，他身體中可能缺少的元素是（）A.

Ca

B.

Fe

C.

Zn

D.

I11.

下列食物中，富含維生素的是（）A.

蔬菜B.

羊肉C.

米飯

D.

牛油12.下列有關(guān)健康與安全的敘述正確的是（）A.人體缺乏維生素C時(shí)易患貧血癥B.健康人體血漿的pH范圍為0.9-1.5

C.我們要適量補(bǔ)充鎂、鈣、鐵，鋅等微量元素D.

霉變的玉米，豆類中含有黃曲霉毒素，不能食用13.下列對(duì)生活中的一些現(xiàn)象解釋錯(cuò)誤的是（）A.滴加洗滌劑能將餐具上的油污洗掉，困為洗滌劑能溶解油污B.將煤制成蜂窩煤，是為了增大煤與空氣的接觸面積C.炒菜時(shí)用鐵鍋，是因?yàn)榭梢越o人體補(bǔ)充微量元素“鐵”D.喝汽水時(shí)容易打嗝，因?yàn)闅怏w的溶解度隨溫度升高而減小14.下列制作蛋糕的原料中，含蛋白質(zhì)的是（）A.

白糖

B.

牛奶

C.

面粉

D.

植物油15.下列說(shuō)法中，你認(rèn)為不正確的是（）A.食用含碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大B.電木插座破裂后可以采用熱修補(bǔ)方法修復(fù)C.煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白結(jié)合牢固，使血紅蛋白失去輸氧能力D.糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水被稱為人體六大基本營(yíng)養(yǎng)素二．非選擇題(40分)16．（6分）“五一”節(jié)期間，小明和家人去郊游野炊，在野炊的過(guò)程中，小明遇到了下面一些問(wèn)題，請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)幫他解決．（1）準(zhǔn)備的野餐食譜包括：主食是饅頭，配菜有烤火腿鯽魚湯五香豆干．從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，主食和配菜主要含有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)素，缺少的營(yíng)養(yǎng)素是；（2）在野餐時(shí)，小明想把帶來(lái)的午餐進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱，于是撿拾了一些細(xì)枯枝，引燃后，迅速蓋滿枯枝，結(jié)果枯枝反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說(shuō)明物質(zhì)充分燃燒需要的條件是．（3）野餐結(jié)束后，小明用水澆滅了燃燒的枯枝，其中蘊(yùn)含的滅火原理是．17．（8分）廚房中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)．（1）下列食物中富含維生素的是（填字母序號(hào)，下同），富含蛋白質(zhì)的是．（2）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于有機(jī)合成材料的是．A、不銹鋼鍋B、塑料垃圾桶C、純棉圍裙（3）洗滌劑可以除去餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂泄δ埽?）天然氣是主要的家用燃?xì)猓瑢懗鎏烊粴馊紵幕瘜W(xué)方程式．18.（8分）如圖是超市里一種鹽汽水的營(yíng)養(yǎng)成分表．項(xiàng)目每100毫克單位營(yíng)養(yǎng)素參考值%能量43千焦1%蛋白質(zhì)0克0%脂肪0克0%碳水化合物25克1%鈉118毫克6%（1）該汽水中能量很低，主要有（2）該汽水中含人體每天所需的六大營(yíng)養(yǎng)素有種．（3）“鈉118毫克”是指（填“單質(zhì)”或“元素”）的質(zhì)量；100mL汽水中含氯化鈉毫克．（4）小虎同學(xué)欲探究該鹽汽水的酸堿性，取少量汽水于試管中，滴加紫色石蕊試液，石蕊試液變紅色，則該汽水顯性，經(jīng)查閱資料該汽水中溶有大量的CO2，要提高100mL水中CO2的溶解量，可、（寫兩種方法即可）．要證明鹽汽水中含CO2，可用的方法檢驗(yàn)CO2的存在．19．（8分）鹽城盛產(chǎn)的松花蛋，又稱皮蛋，其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10kg，水10kg．生石灰1.2kg，純堿0.53kg，食鹽0.35kg，加工時(shí)，將純堿，食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)鴨蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)素有水和_________________．(2)生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是____________．(3)靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無(wú)色酚酞試液，料液應(yīng)變?yōu)開_____________色．(4)同學(xué)們對(duì)上層料液的成分產(chǎn)生了興趣，請(qǐng)你一起參與他們的探究活動(dòng)．【提出問(wèn)題】料液中含有哪些溶質(zhì)？【交流討論】①一定含有NaOH，NaCl；②可能還含有其它溶質(zhì)，甲同學(xué)推斷只有Ca(OH)2，乙同學(xué)推斷只有Na2CO3，丙同學(xué)推斷既有Ca(OH)2，也有Na2CO3；通過(guò)進(jìn)一步討論，大家一致認(rèn)為丙同學(xué)的推斷是錯(cuò)誤的，理由是_________________(用化學(xué)方程式表示)．【實(shí)驗(yàn)探究】【探究結(jié)論】_____同學(xué)的推斷是正確的．【知識(shí)應(yīng)用】①皮蛋食用時(shí)加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是_______________．②料液中起主要作用的是燒堿，現(xiàn)行配方中，直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿，若加工10kg的鴨蛋，需要燒堿的質(zhì)量是______千克？(請(qǐng)寫出計(jì)算過(guò)程)．20.（10分）閱讀下面科普短文。蘋果富含多種微量元素和維生素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾開胃、補(bǔ)心益氣的作用。常吃蘋果還可以幫助降低膽固醇，提高免疫力。表某蘋果的主要營(yíng)養(yǎng)成分（每100g）食用蘋果時(shí)，應(yīng)避免食用果核部分。因蘋果籽中含有氰苷，氰苷在人體中易轉(zhuǎn)化為劇毒物質(zhì)氫氰酸（HCN）。蘋果加工時(shí)容易褐變，影響外觀、風(fēng)味，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。褐變主要是由于蘋果中的酚類化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，對(duì)于蘋果中多酚氧化酶的特性研究就顯得尤為重要（溫度對(duì)富士蘋果中多酚氧化酶相對(duì)活性的影響見圖）。研究發(fā)現(xiàn)檸檬酸能較好地抑制蘋果中多酚氧化酶的相對(duì)活性。依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問(wèn)題：（1）蘋果在加工中發(fā)生的褐變屬于變化（填“物理”或“化學(xué)”）。（2）在日常食用蘋果時(shí)應(yīng)避免食用果核，因?yàn)樘O果籽中的氰苷在人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為劇毒物質(zhì)。（3）由圖可知，多酚氧化酶的相對(duì)活性與溫度的關(guān)系是。（4）加工蘋果時(shí)，加入可以抑制蘋果的褐變。（5）下列說(shuō)法中，正確的是（填序號(hào)）。A．蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用有益健康B．高膽固醇人群不宜食用蘋果C．表中的鉀指的是鉀元素D．蘋果中維生素C的含量高于蛋白質(zhì)參考答案一．選擇題1．【答案】C2．【答案】C3．【答案】A4．【答案】A5．【答案】C6．【答案】D7．【答案】C8.【答案】B9.【答案】B10.【答案】B11.【答案】D12.【答案】B13.【答案】A14.【答案】B15.【答案】B二．非選擇題16．【答案】（1）維生素；（2）可燃物要和氧氣充分接觸并且溫度達(dá)著火點(diǎn)才能燃燒；（3）使溫度降低到木材的著火點(diǎn)以下；17．【答案】（1）C；（2）D；B；（3）乳化；（4）CH4+2O2CO