《糖類 油脂》九年級化學下冊教學設(shè)計

第第頁《糖類油脂》九年級化學下冊教學設(shè)計

一、教學目標

【知識與技能】

〔1〕知道糖類的組成、種類、來源，及對生命活動的作用。

〔2〕學會用碘水〔或碘酒〕檢驗淀粉，學會用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗葡萄糖。

〔3〕知道糖類在人體內(nèi)的消化過程，知道淀粉或纖維素與葡萄糖之間的相互轉(zhuǎn)化。

〔4〕知道油脂的組成，富含油脂的食物以及常見的油脂。知道油脂對生命活動的'作用。

【過程與方法】

〔1〕通過自行閱讀，掌控資料收集與爭論的學習方法，培育歸納、總結(jié)技能。

〔2〕通過試驗，培育試驗操作技能及觀測技能。

【情感立場與價值觀】

培育對食品營養(yǎng)的關(guān)留意識，養(yǎng)成合理膳食的習慣。

二、教學重難點

【重點】

認識糖類、油脂的化學元素組成及其在人體內(nèi)的改變和對生命活動的重要意義。

【難點】

葡萄糖的檢驗方法及淀粉的檢驗方法。

三、教學過程

〔一〕創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入

[老師]近幾年微商行業(yè)快速崛起，同學們都知道微商吧？

[同學]笑嘻嘻的談?wù)摬⒒卮稹?/p>

[老師]據(jù)統(tǒng)計，近幾年微商們賣的減肥產(chǎn)品特別暢銷。現(xiàn)在有些女中同學，為了趕潮流，在青春期就刻意減肥，有的已造成嚴峻貧血和營養(yǎng)不良。

[提問]大家如何看待減肥這件事呢？

[同學]回答提問，自由發(fā)揮。

[老師]提出科學合理減肥的觀點，講解并描述人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)并引出課題。

設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)同學學習愛好。

〔二〕新課教學

1。糖類

[老師]指導(dǎo)同學自行閱讀課本并回答以下問題：

〔1〕常見的糖類有哪些？

〔2〕糖類的組成元素有什么？

〔3〕糖類對人體的作用是什么？

〔4〕糖類的消化過程是怎樣的？

[同學]閱讀課本，并小組爭論，回答下列問題。

[老師]那么，如何檢驗食物中含有葡萄糖或淀粉呢？

[演示試驗]在試管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加4～5滴5%CuSO4溶液，混合勻稱，生成藍色的氫氧化銅沉淀。再加入幾滴10%葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱至沸，片刻后涌現(xiàn)磚紅色沉淀。

[同學試驗]在有少量面粉的蒸發(fā)皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇單質(zhì)碘顯藍色。

同學觀測試驗現(xiàn)象，并記錄結(jié)果。

設(shè)計意圖：通過試驗、觀測歸納出葡萄糖和淀粉的檢驗方法。

2。油脂

[老師]指導(dǎo)同學自行閱讀課本并回答以下問題：

〔1〕常見的油脂有哪些？

〔2〕油脂主要含哪些元素？

〔3〕油脂對人體的作用是什么？

[同學]閱讀教材并回答：

〔1〕有的來自于植物的種子，有的來自于動物的組織器官。通常人們將室溫下呈液態(tài)的脂肪為油〔植物油〕，室溫下呈固態(tài)的脂肪為脂〔動物油〕。常見油脂包括：豆油、花生油、菜油、豬油、牛油等。

〔2〕油脂的主要成分里含碳、氫、氧等元素。

〔3〕油脂在人體內(nèi)經(jīng)過酶的作用，部分經(jīng)過氧化提供能量