《多彩的家鄉(xiāng)文化》教學(xué)設(shè)計(jì)

Word第第頁(yè)《多彩的家鄉(xiāng)文化》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)

1、考察了解家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣，家鄉(xiāng)的特色美食，能夠把握遼寧比較有名的菜式與飲食文化。

2、探究家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣的形成與地域文化、物質(zhì)基礎(chǔ)的關(guān)系，從而理解一方水土養(yǎng)一方人的含義。

3、教育同學(xué)喜愛(ài)自己的家鄉(xiāng)，能夠用自己喜愛(ài)的方式表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)的喜愛(ài)。

教學(xué)重點(diǎn)：

探究家鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣的形成與地域文化、物質(zhì)基礎(chǔ)的關(guān)系，從而理解一方水土養(yǎng)一方人的含義。

教學(xué)過(guò)程：

一情景導(dǎo)入

1、跟大家說(shuō)個(gè)好消息，前兩天，老師上海的一位伴侶給我打來(lái)電話(huà)，說(shuō)五一的時(shí)候要來(lái)我家玩兒，我很興奮，也有些忐忑，應(yīng)當(dāng)如何款待他呢？珍寶兒們能幫老師提些建議嗎？

2、珍寶兒們提的這些建議都很好，伴侶來(lái)家里作客，預(yù)備一桌豐富的酒菜為她接風(fēng)是必需的。老師很想請(qǐng)他嘗嘗我們家鄉(xiāng)的美食，珍寶兒們，你們知道我們家鄉(xiāng)都有哪些美食嗎？好，這節(jié)課我們就來(lái)了解多彩的家鄉(xiāng)文化之美食。

二、盤(pán)點(diǎn)家鄉(xiāng)的美食

1、珍寶兒們，老師這有一張圖片，你們熟悉這圖片上的這些菜？誰(shuí)能給大家介紹介紹？

2、〔播放視頻〕珍寶們說(shuō)的很好。剛剛有人提到了殺豬菜，正好老師這有一段關(guān)于殺豬菜的視頻。下面我們就一起去看一看，在看的過(guò)程中你們要認(rèn)真觀(guān)看，思索兩個(gè)問(wèn)題：

殺豬菜里都有什么？

這道菜和我們平常吃的菜有什么不同？

三、學(xué)做家鄉(xiāng)的美食

看了視頻再加這幾位珍寶兒的介紹，你們有沒(méi)有大快朵頤的欲望，我確定，款待伴侶的時(shí)候首選這道菜了?？煽鬃永舷壬舱f(shuō)過(guò)，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎。既然是款待遠(yuǎn)方來(lái)的好伴侶只有殺豬菜怎么夠？珍寶兒們，前面我們提到的菜品都很迷人，你們中有誰(shuí)了解它們的制作方法，再選幾樣你自己喜愛(ài)的菜，詳細(xì)介紹給大家。怎么樣？

那我們就以小組為單位，每一個(gè)小組選一道菜來(lái)介紹好不好。

〔分組播放視頻介紹菜名和特點(diǎn)〕

珍寶兒們講解的很細(xì)致，這幾道菜我已經(jīng)學(xué)會(huì)了，就等我伴侶來(lái)的時(shí)候，給她做上一桌子美食請(qǐng)他品嘗了。

珍寶兒們，老師發(fā)覺(jué)個(gè)問(wèn)題，剛剛視頻里看到的殺豬菜，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鯰魚(yú)燉茄子這些菜都是以燉為主，你們知道為什么我們家鄉(xiāng)燉的菜這么多嗎？

下面我們就以小組為單位，商量一下我們家鄉(xiāng)人民為什么愛(ài)吃燉菜？

珍寶們說(shuō)的很好，我們的家鄉(xiāng)菜屬于東北菜里的.遼菜菜系，它是依據(jù)遼寧地區(qū)民族特點(diǎn)、區(qū)域特點(diǎn)，飲食風(fēng)俗，烹飪技術(shù)創(chuàng)建的一種地方菜系。

就是說(shuō)，民族不同，區(qū)域不同，造成了飲食習(xí)慣不同。

〔板書(shū)：民族不同，區(qū)域不同，飲食不同〕

清朝宮廷菜，王府菜，世俗菜，民俗菜，民族菜和海鮮構(gòu)成了遼菜的基本框架。

而燉菜的方法是滿(mǎn)族人創(chuàng)造的。滿(mǎn)族早年已漁獵為生，住在野外居無(wú)定所，烹飪器具只有吊鍋一種，燉菜由此而生。

我想有了珍寶們的關(guān)心，我肯定會(huì)款待好我的伴侶的。當(dāng)我送她離開(kāi)的時(shí)候，我能給他帶些什么禮物呢？珍寶兒們你們知道有美食是既便利攜帶，保質(zhì)期又長(zhǎng)的。

〔播放遼寧衛(wèi)視關(guān)于溝幫子熏雞的視頻〕

珍寶兒們的介紹特別精彩，事實(shí)上，我們家鄉(xiāng)的特色美食已經(jīng)走出了遼寧，走向了全國(guó)。正是家鄉(xiāng)人以誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念，細(xì)心制作出的美味佳肴，贏(yíng)得了全國(guó)各族同胞的青睞。珍寶兒們不要忘了，回家以后，依據(jù)我們學(xué)到的制作美食的方法，做一份佳肴，給爸爸媽媽品嘗，并把制作的過(guò)程錄制成小視頻上傳到網(wǎng)絡(luò)，讓更多的人了解我們的家鄉(xiāng)，了解我們的家鄉(xiāng)美食。

四、總結(jié)

珍寶兒們，月是家鄉(xiāng)的明，水是家鄉(xiāng)的甜，美食是我們家鄉(xiāng)的最正宗。這節(jié)課我們共同盤(pán)點(diǎn)了色香味俱全，品種繁多，令人饞涎欲滴的家鄉(xiāng)美食，今后無(wú)論我們走到哪里都要記住我們