已閱讀5頁，還剩5頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
家常菜
第七節(jié)蝦米炒黃瓜
教學(xué)目的通過教學(xué)了解并掌握蝦米炒黃瓜的操作流程。教學(xué)重點與難點
重點：
蝦米炒黃瓜的制作流程和制作關(guān)鍵。難點：火候的掌握。一、菜品介紹
蝦米炒黃瓜是一道江蘇地區(qū)的家常菜?？谖叮合条r，工藝：炒，烹飪難度屬于初級。二、原料配備黃瓜、蝦米、蔥末、姜末、精鹽、食油。三、原料切配黃瓜切菱形段，蔥姜切末。四、菜肴烹調(diào)
炒鍋上火，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入蝦米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。五、菜肴成品特點及操作關(guān)鍵1.口味咸鮮，色澤鮮艷。2.操作關(guān)鍵：此菜要旺火速成，否則黃瓜口感不脆。思考題:
黃瓜加工菱形段的操作技巧？
作業(yè)布置：
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 小學(xué)一年級20以內(nèi)口算練習(xí)題
- 水電安裝合同范本6篇
- 小學(xué)數(shù)學(xué)一年級下冊20以內(nèi)口算達(dá)標(biāo)練習(xí)
- 小學(xué)數(shù)學(xué)小數(shù)乘除法計算題綜合訓(xùn)練蘇教版五年級
- 公司商業(yè)工作計劃書6篇
- 《戰(zhàn)略思考選對方向》課件
- 公路工程施工總結(jié)報告標(biāo)準(zhǔn)
- 高考新課標(biāo)語文模擬試卷系列之68
- 《求真務(wù)實開拓創(chuàng)新》課件
- 《康師傅促銷評估》課件
- (醫(yī)學(xué)課件)護(hù)理人文關(guān)懷
- 數(shù)據(jù)采集服務(wù)委托合同
- 河長制工作總結(jié)報告5篇河長制年度工作總結(jié)
- 第二期專題04-短文填空(6選5)-沖刺中考英語必考題型終極預(yù)測(深圳專用)
- 民間借貸利息計算表
- 中國偏頭痛診治指南(第一版)2023解讀
- 2025年公務(wù)員考試申論試題與參考答案
- 2024年秋季新人教PEP版三年級上冊英語全冊教案
- 商場反恐防暴應(yīng)急預(yù)案演練方案
- 成華區(qū)九年級上學(xué)期語文期末試卷
- 智慧物業(yè)管理的區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用
評論
0/150
提交評論