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文檔簡介

第一節(jié)能量代謝一、能量代謝的概念

生物體內物質代謝過程中所伴隨的能量釋放、貯存、轉移和利用,稱為能量代謝(energymetabolism)。(一)機體能量的來源

●糖(carbohydrate)

重要供能物質(70%)

●

脂肪(fat)

重要的供能物質及主要的貯能物質

●蛋白質(protein)

供能是其次要功能

(二)機體能量的去路

1.約50%直接轉變成熱能。

2.另50%的能量是自由能,載體是ATP。二、能量的來源與去路三、能量代謝率機體單位時間內所消耗的能量即是能量代謝率。能量代謝率測定方法：在機體安靜的狀態(tài)下，測定機體單位時間內散發(fā)的總熱量。以單位體表面積的產(chǎn)熱量為能量代謝率的衡量標準，單位是kJ/(m2?

h)?！?/p>

肌肉活動●

環(huán)境溫度●

食物的特殊動力效應

（specificdynamiceffect）●精神活動四、影響能量代謝的因素機體不同狀態(tài)時的能量代謝率───────────────

狀態(tài)產(chǎn)熱量(KJ/m2.min)───────────────躺臥2.73開會3.40擦窗子8.30洗衣9.89掃地11.37打排球17.05打籃球24.22踢足球24.98持重機槍躍進42.39───────────────

肌肉活動對能量代謝的影響最大。劇烈運動或勞動時產(chǎn)熱量約為安靜時的10-20倍。環(huán)境溫度人能量代謝率在20-30℃環(huán)境中最為穩(wěn)定。進食蛋白質可使熱量增加30%左右；進食糖類或脂肪類可使熱量增加4%-6%；進食混合型食物可使產(chǎn)熱量增加10%左右。食物的特殊動力效應

精神緊張時會引起骨骼肌緊張性增加以及交感-腎上腺髓質系統(tǒng)活動加強，從而使機體產(chǎn)熱量增加。精神活動五、基礎代謝

(一)基礎代謝的概念

基礎代謝(basalmetabolism)：是指基礎狀態(tài)下的能量代謝。

基礎代謝率(basalmetabolicrate,BMR)：單位時間內的基礎代謝。

基礎狀態(tài)：①清晨、清醒靜臥、肌肉放松；

②側定時無精神緊張；③空腹，禁食12h以上。④環(huán)境溫度保持在20～25℃。臨床上，基礎代謝率用實際測得的值與正常平均值相差的百分率來表示：

基礎代謝率=實測值-正常平均值/正常平均值×

100%(二)

BMR正常范圍：±10％～±15％

＞±20％→可能是病態(tài)甲亢：+25％～

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