學校校外配餐管理辦法

學校校外配餐管理方法第一條為規(guī)范我學校外配餐工作，保障學生安全、衛(wèi)生、健康用餐，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，結合我校實際，制定本方法。第二條本方法所稱學校外配餐服務，是指企業(yè)接受學?；蛘邔W服務活動。第三條學校外配餐管理應當遵循“安全第一，預防為主,政府監(jiān)管，企業(yè)和學校共同負責"的原那么。第四條學生監(jiān)護人可以依據自愿原那么委托學校處理校外配餐相關事務。第五條學校應當接受學生監(jiān)護人委托，通過招標、競爭性談判等方式選擇具備配餐資質的中小學校外配餐企業(yè)（以下簡稱配餐企業(yè)其中學生監(jiān)護人代表所占比例不得少于二分之一。第六條學校受學生監(jiān)護人委托，應當在市教育行政部門指導下，與配餐企業(yè)簽訂配餐服務合同。配餐服務合同應當包括配餐企業(yè)服第七條學校應當在校內為配餐企業(yè)提供配餐場所，協(xié)助配餐企業(yè)做好午餐分發(fā)、加熱等輔助性工作。第八條學校應當建立校長負責制、配餐衛(wèi)生安全管理制度，加強對配餐企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督。第九條學校應當安排食品衛(wèi)生管理人員，負責校外配餐的管理工作。食品衛(wèi)生管理人員應當掌握食品衛(wèi)生和營養(yǎng)的基本知識。第十條、學校應當制定食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事行政部門報告。第十一條配餐企業(yè)應當符合國家《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，具備配餐資質，取得衛(wèi)生或質量監(jiān)督部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。第十二條配餐企業(yè)不得轉讓或分包中小學配餐業(yè)務。第十三條配餐企業(yè)應當遵守食品衛(wèi)生、安全等方面法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，按照"安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康”的要求提供配餐服務。第十四條配餐企業(yè)應當到持有衛(wèi)生許可證而且采購食品有定期送檢合格證的單位采購食品，并按照有關規(guī)定索取憑證。配餐企業(yè)應當建立采購食品質量檢查制度。第十五條配餐企業(yè)應當加強對采購、儲存、加工、配送中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督。第十六條配餐企業(yè)應當保證送達食品質量，食品變質變味的，冷葷涼菜食品。第十七條配餐企業(yè)應按規(guī)定進行食品留樣，并將留樣食品冷藏保存四十八小時以上，以備追索與查驗。第十八條配餐企業(yè)應當對原料采購驗收、加工操作過程、關鍵第十九條配餐企業(yè)的工作人員應當按照《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定進行培訓，掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求，取得健康證明。第二十條配餐企業(yè)應當根據中小學生的成長特點和營養(yǎng)需求制第二十一條配餐企業(yè)應當保證按時送達配餐。配餐企業(yè)應當預進行妥善處置。第二十二條學生監(jiān)護人向配餐企業(yè)繳納配餐費用后，配餐企業(yè)應當向學生監(jiān)護人提供合法有效票據。第二十三條配餐企業(yè)應當建立配餐信息反應制度，每月征求學校、學生及其監(jiān)護人的意見，不斷提高服務質量。第二十四條學校嚴格執(zhí)行食監(jiān)部門和教育行政部門關于校外配餐工作的要求，學校開展食品安全教育工作。第二十五條違反本方法第五、六、八、九條規(guī)定，學校有以下情形之一的，由學校責令改正，并給予通報批評：一）二不與配餐企業(yè)簽訂配餐三）四）食品衛(wèi)生管理人員的。第二十九條違反本方法第十四條規(guī)定，配餐企業(yè)不按規(guī)定采購量監(jiān)督行政部門責令改正，并處以五千元罰款。第三十一條違反本方法第十八、二十條規(guī)定，配餐企業(yè)不按規(guī)生或質量監(jiān)督行政部門責令改正，并處以二千元罰款。第三十二條配餐企業(yè)有以下情形之一的，學校應當與配餐企業(yè)一）