運動與營養(yǎng)實驗課第次課

運動與營養(yǎng)實驗課第次課第1頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月人體的熱能需要量測定在24h內(nèi)，人體從事各種活動所需要的能量，即是熱能需要量。熱能需要量是營養(yǎng)素需要量中應(yīng)該首先考慮的項目。除了它是機體維持生命活動的基本條件外，對于其它營養(yǎng)素的需要量也有很大影響。第2頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月1、熱能需要量的研究方法

（1）生活觀察法：對被觀察者24h內(nèi)的各種活動進(jìn)行觀察，記錄其持續(xù)時間，歸納同類活動的總時間，然后根據(jù)各種活動的熱能消耗率計算每種活動的熱能消耗量。最后計算出全天熱能消耗量。具體方法是用時表按時間先后順序記錄每個動作的起始時間；下一活動的起始時間減去上一活動的起始時間，即是上一活動的持續(xù)時間。并記錄某一活動時的環(huán)境條件、動作的姿勢及對象的反應(yīng)等。此外進(jìn)行觀察期內(nèi)的膳食調(diào)查，計算熱能攝取量。根據(jù)觀察和調(diào)查的結(jié)果，比較熱能消耗和攝取在量方面的平衡情況和質(zhì)方面的分配情況，最后作出評價。第3頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月進(jìn)行生活觀察法時應(yīng)注意兩點：①根據(jù)研究目的，挑選具有代表性的觀察對象；②工作日的代表性，工作日的內(nèi)容，在具體情況下可能變化很大，應(yīng)事先規(guī)定典型工作日的內(nèi)容，不能因其它事情干擾觀察日的勞動內(nèi)容。計算熱能消耗量和攝取量時，要應(yīng)用各種活動熱能消耗率和食物成分的兩個資料。在這兩方面能夠作些實地測定，其準(zhǔn)確性就更高。尤其對某些特殊地區(qū)、特殊工種更應(yīng)注意。第4頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）體重觀察法在一較長的時期內(nèi)，如果熱能消耗量與攝取量能達(dá)到平衡，人體的體重即能保持穩(wěn)定。選擇一定數(shù)量（15人左右）及有代表性的人員作為觀察對象，在觀察期內(nèi)，進(jìn)行個體膳食調(diào)查，并規(guī)定每天早晨起床后，解去晨尿，稱量裸體重。觀察期至少應(yīng)持續(xù)兩周以上，兩周內(nèi)的生活內(nèi)容應(yīng)符合研究目的的要求。在此期內(nèi)，如果觀察對象的體重保持穩(wěn)定，那么熱能攝取量即是他們的需要量。如果體重不能保持穩(wěn)定，不管是增加還是減少（指成年人），都應(yīng)對熱能消耗量和攝取量以及膳食質(zhì)量作進(jìn)一步的研究。這一方法與上述生活觀察法可以合并應(yīng)用。第5頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月2、人體一天需熱量的測定（課本51——52頁）

1）計算法2）測量法在指定的地點實驗教學(xué)作業(yè);實驗報告第6頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月實驗報告（一）實驗一人體一日需熱量的計算姓名：年班級：時間：性別：身高：cm體重：kg活動項目名稱（經(jīng)同類項目合并后）各項活動單位耗熱量/(J.kg-1)各項活動時間/min各項活動耗熱量（D）/(J.kg-1)總和

———1440min第7頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月計算：1、人體各項活動耗熱量總和E/(J.d-1)

E=D×體重2、食物特殊動力作用H/(J.d-1)

H=E×10%3、受試者身體一日需熱量S/(J.d-1)

S=E+H第8頁，課件共10頁，創(chuàng)作于2023年2月

參照課程中的例子，詳細(xì)寫出你的設(shè)計過程，其中總能量請在9000－11000kj自主選擇，女生不要超過10000kj第9頁，課件共10頁，創(chuàng)