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六大異常管理何謂六大異常六大異常為°滯銷商品暢銷商品缺貨負(fù)庫(kù)存商品狀態(tài)6、8商品負(fù)毛利商品·折扣損失賣場(chǎng)庫(kù)存管理的例行性工作何謂負(fù)庫(kù)存商品●電腦庫(kù)存值為負(fù)(<0)●不含原物料、包材、自制廠編811(烘焙)、2313(蔬果)797(熟食)、1925(肉品)3183(水產(chǎn))的商品負(fù)庫(kù)存發(fā)生原因收貨區(qū)漏打或打錯(cuò)●結(jié)帳區(qū)多打或打錯(cuò)用錯(cuò)貨號(hào)結(jié)賬先銷后進(jìn)●盤點(diǎn)錯(cuò)誤負(fù)庫(kù)存發(fā)生原因●改包裝未建子母貨號(hào)或未及時(shí)做改包裝●現(xiàn)有商品作贈(zèng)品但未作贈(zèng)品進(jìn)貨已退貨商品再銷售●生鮮商品只銷不進(jìn)負(fù)庫(kù)存的處理Ⅰ.發(fā)現(xiàn)●由H108內(nèi)容了解負(fù)庫(kù)存商品是否異?！窭卯嬅鍹STOCKITEMS(負(fù)庫(kù)存商品)或〈F2〉列印S806報(bào)表查出貨號(hào)、品名、庫(kù)存等相關(guān)資料。.處理針對(duì)個(gè)別商品,盤點(diǎn)庫(kù)存,了解發(fā)生原因填「庫(kù)存調(diào)整單」,注明原因助理做庫(kù)存調(diào)整(輸入)生鮮面銷商品發(fā)生負(fù)庫(kù)存一律于盤點(diǎn)時(shí)修正使用122報(bào)表及畫面:DSTOCKAD(每日庫(kù)存調(diào)整)及其<F2〉S812了解庫(kù)存調(diào)整情形何謂負(fù)毛利商品●當(dāng)日有銷售,但商品平均銷售單價(jià)小于平均成本。任何商品只要昨日銷售利潤(rùn)額<0。負(fù)毛利發(fā)生原因促銷商品(驚爆商品)賣場(chǎng)變價(jià)●市調(diào)跟價(jià)●建C出清●生鮮出清(磅秤機(jī)變價(jià))●折扣標(biāo)簽(破包商品出清)●經(jīng)采購(gòu)處長(zhǎng)書面同意之大宗出貨●采購(gòu)建檔錯(cuò)誤●改包裝銷售負(fù)毛利的處理Ⅰ發(fā)現(xiàn)●由H108了解負(fù)毛利商品是否異常●利用畫面MMARGINITEMS(每日負(fù)毛利商品)或MINUSMARGIN(今日負(fù)毛利品項(xiàng)),<F2〉列印
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