2023年醫(yī)技類(lèi)-營(yíng)養(yǎng)(士)代碼：108歷年重點(diǎn)考題集錦附含答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2023年醫(yī)技類(lèi)-營(yíng)養(yǎng)(士)［代碼：108］歷年重點(diǎn)考題集錦含答案第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共100題)1.乳酸循環(huán)的生理意義()。A、維持血糖水平在正常范圍B、維持機(jī)體的酸堿平衡C、為核酸的合成提供核糖D、提供供氫體參與多種代謝反應(yīng)E、防止因?yàn)槿樗岫逊e引起的酸中毒2.在機(jī)體內(nèi)形成氨最少的氨基酸有()。A、精氨酸、谷氨酸、色氨酸B、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸C、色氨酸、蘇氨酸、甘氨酸D、丙氨酸、蛋氨酸、絲氨酸E、賴(lài)氨酸、組氨酸、甘氨酸3.在維生素C的負(fù)荷試驗(yàn)中，受試者口服維生素C500mg，收集4h尿測(cè)定抗壞血酸的排出總量，若()。A、>20mg為正常，＜3mg為缺乏B、>100mg為正常，＜3mg為缺乏C、>10mg為正常，＜3mg為缺乏D、>30mg為正常，＜10mg為缺乏E、>50mg為正常，＜6mg為缺乏4.下列哪項(xiàng)可用于硫胺素機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)()。A、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)B、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)C、脫氧尿嘧啶抑制試驗(yàn)D、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)E、相對(duì)劑量反應(yīng)試驗(yàn)5.0.5～1歲嬰兒推薦鈣的AI值是()。A、300mg/dB、400mg/dC、600mg/dD、800mg/dE、1000mg/d6.下列食物中，鐵含量較多且吸收率較好的是A、大豆B、肉類(lèi)C、面粉D、奶類(lèi)E、黑豆7.含氮的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白質(zhì)D、甘油E、蔗糖8.人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有些可以在機(jī)體通過(guò)轉(zhuǎn)化合成，而有些則必須直接從食物攝取以滿(mǎn)足機(jī)體的需要，可在體內(nèi)根據(jù)需要大量合成的物質(zhì)是A、核酸B、維生素CC、亞油酸D、硫胺素E、賴(lài)氨酸9.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是()。A、蛋白質(zhì)消化率B、蛋白質(zhì)利用率C、蛋白質(zhì)表觀消化率D、蛋白質(zhì)真消化率E、生物價(jià)10.有關(guān)維生素，正確的是()。A、維生素A、C、D、E為脂溶性維生素B、水溶性維生素不需每日供給C、大量攝入水溶性維生素不會(huì)引起中毒D、缺乏水溶性維生素時(shí)，癥狀不明顯E、大量攝入維生素A、E不會(huì)引起中毒11.成人24h糞代謝氮為()。A、0.6～0.9gB、0.9～1.2gC、1.2～1.5gD、1.5～1.8gE、1.8～2.0g12.色氨酸可以在體內(nèi)少量合成的維生素是()。A、維生素KB、維生素CC、維生素PPD、維生素BE、葉酸13.按照目前我國(guó)膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是()。A、肉、魚(yú)、禽類(lèi)B、豆類(lèi)及豆制品C、蛋、奶類(lèi)D、糧谷類(lèi)E、薯類(lèi)14.維生素B的生理功能不包括()。A、保護(hù)心血管B、抑制膽堿酯酶的活性，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)C、構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常代謝D、對(duì)神經(jīng)組織的作用E、參與α-酮酸的氧化脫羧15.()缺乏可引起壞血病。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、尼克酸E、維生素D16.銅的生理功能包括A、維持正常的造血功能B、促進(jìn)結(jié)締組織形成C、參與超氧化物轉(zhuǎn)化D、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚、毛發(fā)健康E、以上全是17.人體瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的A、10%～20%B、30%～50%C、60%～70%D、70%～80%E、80%～90%18.人體在休息狀態(tài)下60%的能量來(lái)源于A、體內(nèi)碳水化合物B、肝糖原C、體內(nèi)脂肪D、體內(nèi)蛋白質(zhì)E、肌糖原19.在維生素C的負(fù)荷試驗(yàn)中，受試者口服維生素C500mg，收集4h尿測(cè)定抗壞血酸的排出總量，若A、>20mg為正常，＜3mg為缺乏B、>100mg為正常，＜3mg為缺乏C、>10mg為正常，＜3mg為缺乏D、>30mg為正常，＜10mg為缺乏E、>50mg為正常，＜6mg為缺乏20.應(yīng)維持正氮平衡的人群不包括()。A、兒童B、孕婦C、疾病恢復(fù)期D、傷口愈合E、老年人21.A.鐵B.維生素CC.植酸鹽D.碳酸鹽E.維生素B減少鐵吸收轉(zhuǎn)運(yùn)、儲(chǔ)存的物質(zhì)是()。22.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。A、0.16B、3.0C、4.5D、6.25E、0.62523.維生素D在體內(nèi)實(shí)現(xiàn)其基本生理功能的主要形式是()。A、25-OH-DB、1，25(OH)DC、7-脫氫膽固醇D、24R，25(OH)DE、麥角固醇24.A.鈣B.鋅C.鈉D.鉻E.鐵參與構(gòu)成與味覺(jué)有關(guān)的蛋白質(zhì)--味覺(jué)素的營(yíng)養(yǎng)素是()。25.與膠原合成密切相關(guān)的維生素是()。A、維生素AB、維生素BC、煙酸D、維生素CE、葉酸26.最重要的儲(chǔ)鐵化合物有()。A、血鐵黃素B、鐵蛋白C、肌紅蛋白D、A+CE、A+B27.考來(lái)烯胺(消膽胺)是一種陰粒子交換樹(shù)脂，口服不能吸收。臨床用于降低血漿膽固醇的主要機(jī)制是()。A、減少了膽固醇的吸收B、減少組織細(xì)胞攝取膽固醇C、促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化D、增加了膽固醇的排泄E、降低了體內(nèi)膽固醇的合成28.與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的食物是()。A、大豆B、魚(yú)C、乳D、雞蛋E、肉29.A.谷皮B.胚芽C.胚乳D.糊粉層E.精面谷類(lèi)種子中的營(yíng)養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中B族維生素及礦物質(zhì)主要分布在30.人體內(nèi)碘主要參與構(gòu)成()。A、腦垂體B、胰島素C、甲狀腺素D、睪酮E、雌二醇31.飲水氟過(guò)量可造成()。A、老年人骨質(zhì)疏松B、齲齒C、氟斑牙D、以上全是E、A+B32.食物中的脂類(lèi)所占比重最大的為A、膽固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂33.下列各種礦物質(zhì)是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成成分的是A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、銅34.下列哪種微量元素與克山病有關(guān)()。A、碘B、鉻C、鉬D、硒E、銅35.主要以右心室肥大、心動(dòng)過(guò)速、呼吸窘迫和下肢水腫為特征的“腳氣病”，其病因應(yīng)考慮是()。A、蛋白質(zhì)缺乏B、真菌感染C、維生素B缺乏D、核黃素B2缺乏E、維生素PP缺乏36.下面哪種豆類(lèi)蛋白質(zhì)的消化吸收率最高()。A、煮黃豆B、豆?jié){C、豆腐D、豆芽E、豆角37.水的生理功能不包括()。A、構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分B、構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)C、構(gòu)成身體成分D、構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)E、潤(rùn)滑作用38.以下為人體非必需氨基酸的是()。A、色氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸D、精氨酸E、賴(lài)氨酸39.臨床上使用青霉胺可誘發(fā)缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、維生素CB、亞油酸C、鋅D、必需氨基酸E、膽固醇40.A.骨骼B.甲狀腺C.肝和腦D.肌肉E.血紅蛋白體內(nèi)碘主要存在于41.以下屬于芳香族氨基酸的是()。A、苯丙氨酸、酪氨酸B、甲硫氨酸、蘇氨酸、天門(mén)冬氨酸C、精氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸D、?；撬帷⒐劝滨０?、組氨酸E、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸42.鎂的生理功能不包括()。A、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和維持骨骼的正常功能B、利膽和導(dǎo)瀉作用C、多種酶的激活劑D、維持神經(jīng)肌肉興奮性E、細(xì)胞外第一信使43.不被消化的碳水化合物被稱(chēng)為益生元，下列不是益生元的是()。A、低聚果糖B、非淀粉多糖C、抗性淀粉D、菊粉E、果糖44.1kcal的熱能相當(dāng)于()。A、239kJB、0.239kJC、4.184kJD、4.184MJE、23.9kJ45.與老年婦女骨折發(fā)生有關(guān)的維生素是A、維生素AB、核黃素C、葉酸D、維生素DE、維生素E46.A.單糖B.雙糖C.寡糖D.多糖E.糖原半乳糖屬于47.高鈣飲食能對(duì)()的生物利用率無(wú)影響。A、鐵B、鋅C、磷D、鎂E、碘48.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日膳食脂肪供能為總能量攝入的()。A、30%～35%B、5%～20%C、20%～30%D、20%～25%E、35%～40%49.人體內(nèi)25-(OH)D的生成部位是()。A、小腸B、結(jié)腸C、肝臟D、腎臟E、血液50.奶類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)成分全面、比例合適、容易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。牛奶中含量和吸收率較高的元素是A、鎂B、鈣C、磷D、鋅E、碘51.下列炊具中使維生素C的更多損失()。A、鋁鍋B、銅鍋C、砂鍋D、陶瓷鍋E、電磁爐52.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素是A、植酸B、磷酸鹽C、魚(yú)肉D、抗酸藥E、多酚類(lèi)53.A.23.6kJB.16.7kJC.29.3kJD.36.7kJE.28.5kJ1g乙醇體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為()。54.A.油酸B.磷脂C.α-亞麻酸D.γ-亞麻酸E.棕櫚酸屬于n-3脂肪酸的是()。55.人體必需脂肪酸缺乏可導(dǎo)致A、腳氣病B、癩皮病C、壞血病D、神經(jīng)和視覺(jué)功能障礙E、巨幼紅細(xì)胞貧血56.以下關(guān)于影響體力活動(dòng)能量消耗的因素中，說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越多B、體重越重，能量消耗越多C、勞動(dòng)持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，能量消耗越多D、勞動(dòng)強(qiáng)度越大，能量消耗越多E、工作熟練程度高者，能量消耗越多57.鉻的生理功能包括A、增強(qiáng)葡萄糖的利用，使其轉(zhuǎn)化為脂肪B、促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育C、降低血清總膽固醇D、使RNA、DNA合成增強(qiáng)E、以上全是58.下列維生素E的存在形式中生物活性最大的是A、α-生育酚B、β-生育酚C、γ-生育酚D、δ-生育酚E、三烯生育酚59.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要生理功能是()。A、構(gòu)成機(jī)體組織B、抗生酮作用C、節(jié)約糖類(lèi)D、為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量E、合成膽固醇的材料60.下列食物含維生素B豐富的是()。A、魚(yú)類(lèi)B、花生C、蔬菜D、水果E、豬肉61.不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，下列屬于單不飽和脂肪酸的是()。A、亞油酸B、油酸C、花生四烯酸D、α-亞麻酸E、二十碳五烯酸(EPA)62.噪聲刺激可使機(jī)體消耗大量的()。A、維生素DB、維生素AC、維生素ED、水溶性維生素E、煙酸63.體內(nèi)合成膽固醇的直接原料是()。A、丙酮酸B、蘋(píng)果酸C、乙酰輔酶AD、草酸E、α-酮戊二酸64.下列可降低非血紅素鐵吸收的因素是()。A、維生素CB、維生素BC、禽肉D、單糖E、草酸鹽65.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于()。A、大米B、肉蛋奶類(lèi)C、蔬菜D、水果E、小麥66.以下屬于單糖的是A、乳糖B、棉子糖C、葡萄糖D、蜜三糖E、水蘇糖67.下列哪種維生素其功能可被香豆素拮抗()。A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素DE、維生素K68.糖類(lèi)與蛋白質(zhì)相比，其元素組成不含()。A、氮B、氫C、碳D、氧E、氯69.有關(guān)蔗糖結(jié)構(gòu)的敘述正確的是A、兩個(gè)葡萄糖分子以α-鍵連接B、一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)半乳糖分子以β-鍵連接C、一個(gè)葡萄糖分子和一個(gè)果糖分子以α-鍵連接D、兩個(gè)葡萄糖分子組成E、由葡萄糖、果糖和半乳糖組成70.下列哪項(xiàng)人體組織硒濃度最低()。A、脂肪組織B、肝C、牙釉質(zhì)D、指甲E、腎71.維生素B又叫做()。A、抗腳氣病維生素B、抗眼干燥癥維生素C、抗壞血病維生素D、抗癩皮病維生素E、凝血維生素72.屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是()。A、鐵B、蛋白質(zhì)C、磷D、鈣E、維生素A73.()。缺乏可引起巨幼紅細(xì)胞貧血。A、煙酸B、維生素BC、葉酸D、維生素BE、維生素C74.A.色氨酸B.賴(lài)氨酸C.組氨酸D.?；撬酔.谷氨酰胺能與膽酸結(jié)合，對(duì)脂肪吸收有重要調(diào)節(jié)作用的是()。75.下列關(guān)于維生素C的敘述中正確的是()。A、維生素C在胃中被吸收B、維生素C缺乏可引起敗血癥C、維生素C不能在人體內(nèi)合成D、維生素C可以為大腦提供能量E、維生素C主要存在于谷類(lèi)食物中76.對(duì)肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是()。A、磷和鈣B、鈣和鎂C、鈣和鉀D、鎂和磷E、鎂和鉀77.葉酸缺乏可引起的疾病不包括()。A、高同型半胱氨酸血癥B、巨幼紅細(xì)胞貧血C、孕婦缺乏葉酸，胎兒易患先天性神經(jīng)管畸形D、孕婦先兆子癇E、壞血病78.可及時(shí)反映內(nèi)臟蛋白的急速變化的血清蛋白是()。A、總蛋白B、血清視黃醇結(jié)合蛋白C、前清蛋白D、球蛋白E、血清轉(zhuǎn)鐵蛋白79.瞼緣炎可能是由于缺乏A、蛋白質(zhì)B、糖類(lèi)C、脂肪D、核黃素E、硫胺素80.下列對(duì)鈣吸收有利的因素是A、乙醇B、膳食纖維C、植酸鹽D、草酸鹽E、乳糖81.半乳糖在糖類(lèi)的分類(lèi)中屬于A、單糖B、雙糖C、寡糖D、多糖E、糖原82.下列哪種物質(zhì)屬于微量營(yíng)養(yǎng)素()。A、鈣B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物D、脂肪E、以上都不是83.下列食物中含鐵豐富的是()。A、雞蛋清B、動(dòng)物血C、蘋(píng)果D、牛奶E、蔬菜84.我國(guó)成年男子鐵的適宜攝入量(AI)為()。A、25mg/dB、10mg/dC、20mg/dD、15mg/dE、30mg/d85.亞油酸是A、n-3系脂肪酸B、n-6系脂肪酸C、n-7系脂肪酸D、n-9系脂肪酸E、以上都不是86.下列哪種維生素能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用()。A、維生素EB、維生素AC、維生素DD、維生素CE、維生素B87.下列哪種維生素有利于鐵吸收()A、維生素CB、葉酸C、維生素BD、維生素KE、維生素D88.下列關(guān)于氨基酸模式的敘述錯(cuò)誤的是()。A、雞蛋蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高B、氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例C、食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)越接近，其必需氨基酸被人體利用的程度越高D、其計(jì)算方法是以該蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量為1，分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白89.為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的()。A、20％～30％B、30％～50％C、50％～60％D、60%～70%E、大于70％90.成人維生素C的安全攝入量上限為()。A、60mg/dB、500mg/dC、2000mg/dD、100mg/dE、1000mg/d91.影響氮平衡的因素是()。A、當(dāng)提供的能量低于實(shí)際需要時(shí)，氮平衡向著負(fù)平衡方向改變B、增加額外的能量可以彌補(bǔ)蛋白質(zhì)不足造成的氮平衡改變C、生長(zhǎng)激素、甲狀腺激素、皮質(zhì)激素對(duì)于人體氮平衡作用是一致的D、存在緊張、焦慮、思想負(fù)擔(dān)等精神狀態(tài)時(shí)對(duì)氮平衡沒(méi)有影響E、活動(dòng)量的減少有利于氮平衡的維持92.攝入或補(bǔ)充過(guò)量的鈣對(duì)人體的危害是能導(dǎo)致()。A、骨質(zhì)增生B、骨關(guān)節(jié)炎C、鈣吸收率增加D、奶堿綜合癥E、血漿pH值升高93.能夠反映體內(nèi)葉酸貯存情況的是()。A、血清葉酸鹽B、紅細(xì)胞中葉酸含量C、血漿同型半胱氨酸含量D、白細(xì)胞中葉酸含量E、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力94.從腸道吸收后直接由門(mén)靜脈轉(zhuǎn)運(yùn)到肝，不經(jīng)過(guò)淋巴系統(tǒng)的是()。A、磷脂B、植物固醇C、中鏈三酰甘油D、膽固醇E、長(zhǎng)鏈三酰甘油95.血漿鉀濃度與疾病關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是()。A、一般從膳食途徑攝入的鉀很難引起中毒B、過(guò)量的鉀通過(guò)釋放到血液中得到稀釋?zhuān)什灰装l(fā)生問(wèn)題C、血鉀過(guò)高時(shí)能使心率緩慢，甚至導(dǎo)致心搏驟停D、鉀通過(guò)腸道緩慢進(jìn)入血流，是不易發(fā)生鉀中毒的原因E、血鉀過(guò)低可使神經(jīng)肌肉應(yīng)激性降低96.煙酸又名()。A、抗神經(jīng)炎因子B、尼克酸C、抗腳氣病因子D、蝶酰谷氨酸E、維生素B97.儲(chǔ)留氮指的是()。A、儲(chǔ)留氮=消化率×生物價(jià)B、儲(chǔ)留氮=食物氮-糞氮C、儲(chǔ)留氮=食物氮-(尿氮-糞氮)D、儲(chǔ)留氮=食物氮-尿氮E、儲(chǔ)留氮=吸收氮-(尿氮-尿內(nèi)源性氮)98.有關(guān)脂類(lèi)食物來(lái)源的敘述，錯(cuò)誤的是()。A、動(dòng)物腦中的膽固醇含量最高B、膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物來(lái)源是動(dòng)物油脂D、蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富E、人類(lèi)膳食脂肪主要來(lái)源于動(dòng)物的脂肪組織、肉類(lèi)以及植物的種子99.下列哪種糖構(gòu)成RNA？()A、蔗糖B、果糖C、核糖D、乳糖E、葡萄糖100.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.膽固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.極低密度脂蛋白(VLDL)可轉(zhuǎn)化為類(lèi)固醇激素的是()。第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:E2.正確答案:A3.正確答案:C4.正確答案:B5.正確答案:B6.正確答案:B7.正確答案:C8.正確答案:A9.正確答案:B10.正確答案:C11.正確答案:B12.正確答案:C13.正確答案:D14.正確答案:A15.正確答案:B16.正確答案:E17.正確答案:D18.正確答案:C19.正確答案:A20.正確答案:E21.正確答案:C對(duì)鐵吸收有促進(jìn)作用的物質(zhì)是()。正確答案:B血紅蛋白中主要的微量元素是()。正確答案:A22.正確答案:D23.正確答案:B24.正確答案:B參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子的營(yíng)養(yǎng)素是()。正確答案:D維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)的是()。正確答案:A25.正確答案:D26.正確答案:E27.正確答案:C28.正確答案:D29.正確答案:D谷類(lèi)種子中的營(yíng)養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中淀粉主要分布在正確答案:C30.正確答案:C31.正確答案:C32.正確答案:B33.正確答案:D34.正確答案:D35.正確答案:C36.正確答案:C37.正確答案:B38.正確答案:D39.正確答案:C40.正確答案:B體內(nèi)鐵主要存在于正確答案:E體內(nèi)銅主要存在于正確答案:C體內(nèi)鎂主要存在于正確答案:A41.正確答案:A42.正確答案:E43.正確答案:E44.正確答案:C45.正確答案:D46.正確答案:A棉子糖屬于正確答案:C淀粉屬于正確答案:D麥芽糖屬于正確答案: