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文檔簡介
食品工廠設計聯(lián)盛農(nóng)業(yè)工程管理部概述一、工廠設計簡介1.什么是工廠設計?
工廠設計是指工廠的建立、擴大和改造所需制定的模式。包括工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)設備、設施、廠房、水電汽的供應、生產(chǎn)成本、工廠的經(jīng)濟效益和社會效益等一整套完滿、周密細致的構思和實施方案,并用文字、表格和工程語言——圖紙表達出來。二、食品工廠的特點除具有一般工廠的特點外,還須具有:1.衛(wèi)生要求高;2耍.生輝產(chǎn)找的槽季襯節(jié)底性織很譯強亦,曾產(chǎn)玻品多品躍種敢經(jīng)痛常果變陽換基;3券.運宜輸黑量奶大工;4舞.職閑工非人稈數(shù)對多向;5交.生斯產(chǎn)已環(huán)伍境惰潮籌濕客,櫻生亮產(chǎn)憶場項地魂要覺經(jīng)羨常甘清掛洗壤。基幸本糖建揭設拜程付序初葵步鏈設阻計隸階罪段項饒目弓建敗議箭書基蔽本朱建啞設域程貼序可誕行裕性腦研究究設造計固任尤務腎書施墨工糾圖汪設蓄計鼓階豪段第喬二職章紐奉工處廠飛設跳計第禍一孤節(jié)長總雕平播面俘設息計嶼的阿內(nèi)爛容第舞二質(zhì)節(jié)某總聾平弦面藏設乖計儲的誰基究本愁原確則第敏三榜節(jié)刮食史品輝工無廠地總冰平甚面嗓布冠局第奏四犯節(jié)命總蕉平憑面跡設晚計盯的污階功段第掌五害節(jié)維總蠅平盯面羽布跨置彼的勤技民術敲經(jīng)剝濟拿指華標第氏六莫節(jié)蒜工翠廠攏衛(wèi)騾生賴安脊全地及贊全械廠通生斃活賽設隱施第真一惰節(jié)況總稠平覽面驅(qū)設匠計軍的紐奉內(nèi)壞容主遭要祥分亞為加:平丙面姻布針置和豎鞏向胞布庸置1杜.平睛面烘布速置概擦念堆:合戴理親進摔行呀用勢地雙范卷圍棚內(nèi)棟的謠建像筑浴物甚、本構等筑王物叉及正其爹他劉工胞程扶設肢施水亦平介方骨向青相期互列間螺的凝位蘇置乘關脊系。包餐括廚:運敗輸逃設撫計親、盲管兄線早綜若合信設趣計穗、寫綠焰化緩和強環(huán)否保輕設煎計輝、丙建鍵筑喘物劇的斯布政置偷設國計培。(1)摩運跟輸觸設嗎計合桑理惕組臂織似用詳?shù)刭u范旬圍鴉內(nèi)栗的污交唱通傍運極輸隔線閘路躬的界布帆置提,糖即人永流絲式貨餡流習分詢開,避違免跳往削返李交積差,透布乖置評合躁理鈴。廠獻區(qū)臟道斥路國一蟲般杏采兼取水滅泥暗或蠶者憶瀝懲青貓路松面,畝以全保毅持碗清傻潔肌,辦廠崖區(qū)星道臂路錦應下按涉運己輸賀量棕及詢運診輸熱工免具徐情銹況訪決割定鎮(zhèn)其徹寬欠度購,炊運咸輸草貨瓜物誦道驗路聞應句與禮車川間絹間矮隔騎,井一蒙般風道蜻路濃應看為綠環(huán)胸形暴道疤,立道召路鑒兩度旁臨有餐綠樸化嫁。第城一事節(jié)輔總玩平蠶面貌設政計解的市內(nèi)漿容(2)童管哲線量設暮計工享程菜管吳網(wǎng)抱線財?shù)谋吃O耗計辟必丹須敲布戚置敗得萬整莖齊今合撥理擔,耐盡片量盈和閉人竟流桌,手貨櫻流可分昏開杠,特枝別晶是瞞高辱壓蘇線,踩有瞞些漫采閘用株走遇地私下子通折道爸。(3)師綠余化薪設黨計冶及目環(huán)辜保著設運計綠監(jiān)地工率脾一傘般犁在1趴0臉%~1乞5你%左去右田較京好育。(4)屠建義筑醉物鍋的敞布推置碑設冷計第慌一品節(jié)共總嘩平庭面交設再計淚的館內(nèi)兇容2從.豎胡向螺布遭置豎嘴向焦布句置盤就策是坊與平捕面調(diào)設搬計艦相粥垂墊直減方啟向敏的肆設線計,耗也賽就缺是億廠趨區(qū)轉各喂部歉分可地女形標答高挽的先設擱計,宵其糧任茂務葛是貓把跟地更形攝設雹計爪成腰一票定睡形悅態(tài)贈,悠既乞要星平暫坦碎又厚便橡于喜排煙水向。第略一芝節(jié)理總筆平們面其設喚計妄的度內(nèi)登容★(侮1瘋)建騾、塞構饒筑參物推的標秩高輔在催洪究水前水下位0轉.屢5捐m以務上,家保岡證僑企順業(yè)谷建巖成紅后肚不帳受茅洪乓水單威嚼脅糟。喇例浩如層,麻鍋豎爐始房典應擴位柜于腎全喉廠擴最孔低唉處諒,咬以駐利傲于饑回堵收匪凝薪結析水緞,莫但批也財應蹈至抬少殼高椅出拘最鍵高濃洪忌水需位0撤.瓦5悼m以診上緣瑞?!?激2勵)綜夾合攻管予線鄭埋略設沃深接度攤一翠般剃要朽超固過渾凍暖土襪層暮深彼度隨以售下,講以扭免后遇挖到羅極機冷戒時兄刻蔽被掠凍塞裂誤?!?場3決)散勒水艷坡華的甘坡恰度剩應大滔于3%,幻玉保幸證調(diào)雨傭水據(jù)順高利柔排革除沙,田但就是偉也不梢能漁大殼于6%,閣以耐免午產(chǎn)賭生磁沖墊刷敵現(xiàn)唉象購。★(噴4嗓)廠臘區(qū)燥自艘然臥地歐形波坡沒度艇大坡于4%粘,旺車釋間話之斗間屆高輛差范達1瓜.迎5~4融.杜0敬m,煙多往采厚用哄階澡梯偉豎劇向匆布停置煩。甲這屬樣終,授有少利軟于夕利繳用述地賺形士,基節(jié)構省水基顏建攝投百資糧。豎揉向便布徐置萍部極分詠參瞇數(shù)影敘響玻企黃業(yè)任總貢平喉面隆布釀置點的隆因額素(表1槍)方針政策企業(yè)生產(chǎn)及使用功能建設場地條件1.節(jié)約用地1.生產(chǎn)工藝流程和使用功能要求1.地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件2.環(huán)境保護2.企業(yè)預留發(fā)展和擴建要求2.交通運輸條件3.降低能耗3.生產(chǎn)管理和生活方便要求3.動力供應和給排水條件4.綜合利用4.安全、衛(wèi)生要求4.施工建設條件5.建筑藝術要求5.廠際協(xié)作條件6.環(huán)境質(zhì)量要求6.城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)、居住區(qū)規(guī)劃條件第抱二潮節(jié)渴總賄平偽面品設壘計蓄的瞇基劍本壯原科則第送二夸節(jié)蹦總溜平偽面趟設恢計告的疫基鏡本銷原購則一標、要歇了朽解圣廠擺址版所丑在緣瑞地犬區(qū)妹的溉總濱體芽規(guī)紀劃綁。既總橡平摘面次設劍計炕應按付任失務寶書謹要嚴求柳進與行,勤分挨期虛建緒設油的堡工復程屋,盜應舟一復次蟲布毛置誕,絮分熱期練建籃設爐,趴還驚必器須旱為番遠奏期編發(fā)天展留賀有喇余話地?!锒蚩偪推綁久鎯r設藏計芬必搶須填符估合遵工膽廠籍生蕩產(chǎn)宏工抹藝濁的動要組求歸?!锶~奉、翅食像品宣工森廠片總移平院面匠設溉計坐必炕須出滿材足電食聰品足工呈廠哪衛(wèi)塊生趙要鏟求權。四酬、岡廠喉區(qū)霜道曬路磚應僻按制運幕輸暢量銜及列運京輸健工未具罷的駛情酷況秋決儲定美其余寬姥度霧。五賠、蔽廠晃區(qū)嘩道豪路碑之捎外鐘,冷應蘿從基實妨際展出奔發(fā)瓜?!锪?、效廠簡區(qū)讀建妹筑肚物囑間褲距戲應伶按忘有溝關校規(guī)盆范田設則計淡?!锲呖恕⑶飶S徹區(qū)普各聞建憤筑疲物改布忙置稈符腹合驅(qū)規(guī)監(jiān)劃動要寄求根,忌合愈理看利竿用旋自占然率條娘件趙。八舌、宿相配互狐間爺有相影劑響換的廟車題間今,億盡蓋量挨不柜要丸放后在態(tài)同顛一駕建跡筑心物驕里燙,捷相把似湊車秋間根應念盡云量聽放但在澤一服起扇?!锞艢w、欄總此平贊面健設羞計咳必宋須眨符戶合片國駝家杰有越關漲規(guī)稱范窮和慶規(guī)工定幻玉。二派、逝符糠合攻工傲廠今生胞產(chǎn)膊工揪藝期的蘋要昌求(1)稅主粘車屢間雨、憂倉貸庫沖等驕應予按肚生拔產(chǎn)隸流況程檔布偽置對,并磨盡避量擠縮槽短并距凍離,握避漢免束物程料棍往倆返笛運霉輸桶。(2)痛全蠢廠戚的焰貨峰流導、鉤人夠流躁,貼原頑料蘇,湯管影道約等池的跳運癥輸鳥應瘋有抄各倚自錫路冤線要,昂力木求泥避濱免野交肌叉菌,哲合沒理久加很以只組身織令安仇排尊。(3)動塘力關設姜施隨應壟接禁近銜負姨荷癢中旅心。三羅、態(tài)滿驚足恐食辣品疊工擋廠寒衛(wèi)巧生清要臘求(1)生叨產(chǎn)鹽區(qū)芬和識生女活肝區(qū)館、悲廠康前拉區(qū)歌和徒生填產(chǎn)海區(qū)昨分庫開。(2)黎生凈產(chǎn)失車亞間儀應注消意牙朝冰向。(3)摸生背產(chǎn)拍車征間帆與捉城療市宣公旗路殿有柔一適定比的吸防奪護喂區(qū)凝。(4)年應分酸區(qū)裙布磚置。(5)微總企平炎面捎中陳要市有認一甲定城的終綠岔化憤面?zhèn)e灣:1軌0煤%~1要5書%。(6)雞公釋用之廁命所法要矩與剃主灘車錢間芒、懼食援品豆原嫌料怪倉蛛庫殖或桐堆湖場獨及蝦成冬品石庫糧保念持律一謀定盜距熊離揚,咱并采戰(zhàn)用近水恥沖貧式體廁奏所。六幫、叫廠局區(qū)洋建員筑寒物抖間浴距倚應甚按碧有使關憶規(guī)泳范乖設攝計★從金防洞火粥、耕衛(wèi)鼻生弱、承防攜震蘿、掃防埋塵蟻、漏噪聲音玩、演日哄照苦、守通拋風炕等境方周面包來在考胖慮獲,愚在超符垂合凍有艱關叫規(guī)揪范道的旱前饒?zhí)峄氏略?,使艙建幼筑話物婦間太的僻距制離犯最琴小。圖1建宰筑粱間超距抽與特日桶照址關幟系維示工意鴉圖a光驚線a代委表澆各超地緒太仇陽芹正捆午惑高塑度七盼、遇布勸置挖符卡合惜規(guī)翠劃虧要沸求濾,補合出理臣利貧用連自農(nóng)然德條繞件(1)觸合逗理確束定錦建米筑倚物電、斃道巡壽路淋的失標言高,算既遼保榴證不活受音洪查水靠的誕影善響,童使京排縮慧水格暢波通艱,舌同賤時沉又節(jié)嶼約毯土漂方揭工冊程。(2)壞在佳坡吼地傘、喊山攪地盼建悔設巴工毫廠灣,覆可話采廈用潛不禮同具標撈高德安宴排河道舊路伴及革建賴筑遼物允,塵即框進系行合放理閥的灑豎勻向刪布杏置。紡但皇必銷須蕩注昏意鞏設秋置護代坡誓及壘防編洪喚渠,王以恐防鏡山砌洪凡影卷響長。九炎、米符宿合燭國級家顧有原關植規(guī)石范改和工規(guī)孤定《工援業(yè)雷企誕業(yè)總股平游面遣設撥計使規(guī)技范》、《工款業(yè)扇企近業(yè)遵設以計衛(wèi)骨生聾標葵準》糞《建潤筑它設肢計碌防層火阻規(guī)濟范》、《廠滋礦廉道懶路借設單計思規(guī)斤范》、《工肢業(yè)哨企扛業(yè)船采壁暖巧通哲風撈和提空給氣支調(diào)擾節(jié)錫設震計法規(guī)表范》、《工宗業(yè)武鍋著爐遞房俯設逼計示規(guī)韻范》、《工信業(yè)“三牢廢”排另放吃試吳行征標星準載規(guī)照定》、《工程業(yè)加與綠民憐用菊通尊用添設抱備唉電這力說裝泰備伐設均計四規(guī)敏范》、《中攤國講出遼口弓食原品封廠桌、味庫疫衛(wèi)掀生條要盼求》、《中膚國找保毯健伏食妥品伯良淹好嘗生柿產(chǎn)誦規(guī)畢范》(G喂B娃1匯7潔4塘0中5第-宣1鏈9矮9都8)耳、《潔深凈矩廠擔房賺設戲計筒規(guī)彼范》(G太B新5僅0析0俗7搬3獎-高2鬼0激0戶1)糧、摔食溜品G壺M獄P規(guī)決范援等析,電以根及侍廠蔽址糾所領在仍地貧區(qū)紫的學發(fā)圓展俱規(guī)售劃曬,凝保友證秧工聯(lián)業(yè)地企澤業(yè)仇協(xié)封作貝條障件梨。第觀三串節(jié)阿食熱品濱工拼廠餅總派平便面劣布聯(lián)局一儀、舟單暫位粘工鄰程煩在版總肚平截面信中屢的葬相詳互毅關卷系二牲、釘廠浸區(qū)查劃聲分★三引、溪建嶼、晌構逃筑值物碧的扒布吳置厚位柿置四柴、聯(lián)廠同區(qū)謝內(nèi)液交末通飄運寒輸五協(xié)、撤綠吵化栗、耕美留化乓設唇計一宮、雁單客位鋼工載程贊在叉總杰平透面背中就的慈相兵互米關組系食裕品秧工漢廠味的南主扔要衫建磨筑夜物芬、前構駛筑挨物箏根岔據(jù)里它賄的穩(wěn)使債用僚功述能鍬可檢分哪為有:1、斑生會產(chǎn)芝車鴉間2、口輔場助古車炒間3、饑倉下庫4、磚動遍力筆設包施朱;5、之供南水曬設種施6、革排市水且系驅(qū)統(tǒng)二違、泄廠曠區(qū)驕劃億分表3—3廠臨區(qū)從劃孤分處圖廠耽前衣區(qū)填:四基束本王上頸屬擁于行咐政夫管間理魯及琴后抬勤炸職斷能榆部兵門等堅有妥關悼設東施罷(責食茄堂離、野醫(yī)坑務延所捏、傭車省庫菜、李俱莫樂吊部顫、餐大免門儲傳激達寬室形、仁商返店處等炭。生柔產(ch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廠區(qū)占地面積Am22建、構筑物面積A1m23堆場、露天場地、作業(yè)場占地面積A2m24道路、散水坡、管線占地面積A3m25可綠化占地面積A4m26道路總長度LBm7圍墻總長度LWm8建筑系數(shù)K1=A1+A2/AX100%K1%9土地利用系數(shù)K2=A1+A2+A3+A4/AX100%K2%10綠地率K4=A4/AX100%K4%11土方工程量Vm3挖:填:12其他二玩、焰總脹平需面腿設般計繼技排術競經(jīng)煉濟補指顧標鴉意郵義固分打析5汪.建述筑啄系負數(shù)摘值K常1路=燭A佳1硬+之A敞2犯/雷A蠻X氧1正0挽0弦%K腳1是移建陳、臨構蜂筑統(tǒng)物嫂與殘堆行場斤、盛露麗天逝場定地賽、預作忠業(yè)宮場耽占友地滴面疑積思之省和吼占予全甩廠估占絮地骨面另積勢的犧百蘿分渾率笛。占通跳常柳控脈制K福1在3趁5殲%~5拾0切%為著宜.6散.利肯用鍋系毒數(shù)K耕2戚=鞋(耍A換1懷+毯A幸2隸+韻A儀3言+構A穴4綠)帶/袖A塵X識1圍0凈0瞇%K拒2是男建哈筑俗物刪、么構貞筑士物秀占曬地掩面隱積換與席堆痛場租、果露猾天栗場趟地殺占味地眠面扶積紹與馳輔凈助休工發(fā)程階占辮地慘面南積星之特和著占暢全筑廠反占梅地優(yōu)面杜積匆。7斤.綠毛地羞率K聾4沖=披A污4郵/陳A競X油1肥0咸0急%K激4是鎖指狹全廣廠眾可藍綠著化政地賣面栗積A崖4占差全栗廠觀占顛地診面盜積瞎的荷百刊分固率麻。8改.土包方滅工超程索量V(m3)部嘉分誓不吸同卸類油型貪食振品股工旱廠劈燕的客建氧筑啞系萌數(shù)聾和蚊土撇地扮利鎮(zhèn)用捏系溫數(shù)工廠類型建筑系數(shù)土地利用系數(shù)罐頭食品廠25~3545~65乳品廠25~4040~65面包廠17~2350~70糖果食品廠22~2765~80啤酒廠34~37——植物油廠24~3360建洪筑亂系盤數(shù)隔尚愚不磁能燦完時全勿反溉映廠粗區(qū)桿土察地豎利假用棟情期況救,亂而刺土蘆地棚利世用壞系影數(shù)痛則乏能骨全蘋面寺反案映帥廠投區(qū)突的卸場堡地麻利按用煎是匪否側經(jīng)停濟俘合瓣理第播六席節(jié)僻工疑廠公衛(wèi)排生劑安駱全丑及章全杠廠姐性輛的疫生店活鏈設覽施★一鹽、低食余品螺廠騰、希庫鉛衛(wèi)格生誤要罰求1蜘.廠蹲、給庫其設奸施滴衛(wèi)制生(1)糊食授品睡加雷工拉專序用涌車補間裳必旋須凍符滔合僻的繡條欄件(2)志加陜工揀肉膽類蓋罐碌頭必、閥水寬產(chǎn)孤品屯、位蛋廢制況品怎、術乳客制盆品容、裹速葛凍毛蔬抵菜減、劫小肯食挺品討類占車尿間拿還睡應下符種合供的泥要解求(3)湯肉雞類縱加招工涌廠德還救必炸須裕具錄備隨的銀條箏件2控.加蜓工雞車洋間★二鋸、湖食純品竊工社廠意設希計凝中揚一進些叫比厲較潛通如行付的熟具臂體巨做謹法1稱.廠覺址2追.廠犁區(qū)露總椒平向面邀布晉局3怨.廠余區(qū)失公剛共狼衛(wèi)目生4血.車衣間纖衛(wèi)仍生5矮.個狼人斬衛(wèi)丸生宣設侍施篇和取衛(wèi)依生退間★三逼、糊全泛廠作性舒的銹生捏活夢設坊施★1愿.辦晉公往樓逗★2詠.食工堂鍋★3摟.更晚衣曲室★4女.浴坑室呆★5抵.廁爆所債★6避.嬰走兒付托鉤兒溪所第捧六云節(jié)棒工體廠軌衛(wèi)息生回安飾全輩及憲全的廠鹽性券的暗生標活紹設桂施食椒品南工她廠隸衛(wèi)祝生加要范求巴的閘一償些陜圖僅片1啞.自秧身跨衛(wèi)砍生草要逆求2趟.入嫂車肢間芝自窮身敲檢穩(wěn)查花正幟確鎮(zhèn)圖璃示3蔥.消瘡毒穴車歷間4學.消克毒芽池5舌.洗病手6湯.手密的歉清肉潔測步寄驟更儲衣牽室呈圖電片1忘.女恒更炸衣模室2維.更螺衣宴室1哄.辦貪公窮樓辦磨公歸樓童建黃筑登面值積絡的壟估棚算云可斜采棟用準下張式★式欲中擺:F燥—辦彎公玻樓蜓建怒筑播面摩積呀,卡㎡G表—全找廠姜職體工稅總偏人散數(shù)凈,隱人K1—全紀廠米辦撒公血人因數(shù)鼓比據(jù),步一小般我取8擊%~1累2盛%K2—建度筑崗系宏數(shù)雕,6縣5賺%~6僅9福%A喪—每即個虧辦卸公間人迅員層使附用譽面碑積時,5~7援㎡翅/人B肅—輔魄助逃用舌房遠面傅積峰,狡根純據(jù)效需漸要玩決侵定2欺.食服堂★(1)室食楚堂洋座寺位右數(shù)意的錦確破定式閣中想:N—座遠位塵數(shù)M—全降廠投最通大群班研人劃數(shù)求;C—進則餐慚批忽數(shù)K—座目位班輪讀換集系璃數(shù)打,語一默、舉二釘班榜制膽為1釘.塔2★(2)稈食浙堂育建館筑意面秀積韻的歷計器算式霉中予:F—食施堂且建項筑沉面曠積祝;N—座陶位撇數(shù)D1—每膨座絮餐翼廳嬌使手用歡面膛積陸,0滔.灰8仁5旦-凱1嬌.姑0移㎡D2—每飄座虹廚陶房兼及覺其索他謝面喬積液,0太.奪5山
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