教你看懂幼兒園的食譜

精品文檔-下載后可編輯教你看懂幼兒園的食譜9月，隨著新學(xué)期的來臨，又有一批孩子進幼兒園了。把孩子送進幼兒園，家長最擔(dān)心的是什么？肯定是一日三餐都吃了啥。想從孩子口中得知，結(jié)果當(dāng)問孩子“你今天吃了什么”時，孩子的回答卻不那么盡如人意，有的連續(xù)三天說吃的是面條，有的干脆說不知道。過來人家長會說，看看幼兒園公布的每日食譜不就解決問題了嗎？不過，要知道，看食譜也是有學(xué)問的。

一看：看幼兒園制定的食譜是否合理，營養(yǎng)是否均衡。這部分最為關(guān)鍵，也比較專業(yè)。不過不用餐餐考慮，只需從每周食譜的總量上把握。其中，有三點提醒大家注意。

首先看看是否有豐富的蔬菜，是否較少采用反季節(jié)蔬菜。幼兒園的食譜應(yīng)該能夠體現(xiàn)出季節(jié)性，即按照不同的季節(jié)提供時令性的食譜。例如，夏末秋初，應(yīng)該給孩子提供如黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、西葫蘆、苦瓜、甜椒、扁豆、茄子、西瓜、桃子、荔枝、山竹等蔬果，以確保孩子既有胃口吃，也能吃得好。

其次，要看幼兒園的食譜是否做到了粗細搭配、粗糧細做。目前，大家整體的飲食水平都較為精細，對于谷類和豆類食品，攝取普遍不足。所以，家長需看看每周食譜中是否提供了足夠的粗糧，如豆類、谷類等。同時，也留心一下粗糧的做法，孩子的咀嚼功能較差，粗糧的口感又不是很好，所以只有幼兒園在食物制作上下功夫，才能確保孩子真正能攝取全面的營養(yǎng)素。

最后，家長還要關(guān)注一下食譜中脂肪的來源。優(yōu)質(zhì)的脂肪可從多種食物中獲得，例如肉類、魚類等，但幼兒園的肉類較多集中于豬肉、雞肉，較少有魚類的提供。若是在這三個方面都能做到均衡，可見幼兒園的制定的食譜是合理、科學(xué)的，既能保證幼兒有全面的營養(yǎng)攝取，又能保證你的孩子真正吃得飽吃得好！

二看：看幼兒園公布的每日食譜是否落實了。幼兒園都會在宣傳欄中公布每日的食譜，有的幼兒園簡單些，只寫上了菜名；有的幼兒園會清楚寫明每道菜的配料和每種配菜大致的數(shù)量，這就是“帶量食譜”。家長在看到每日食譜后，不妨做個有心人，通過詢問孩子，確認他吃的是否和食譜上的一致。教家長一個小技巧，不要籠統(tǒng)地問“你今天吃了什么”，而要有針對性地問“今天的金銀卷好吃嗎”。若孩子的回答經(jīng)常與公布的食譜對應(yīng)不起來（偶爾一次兩次可能是孩子記不清），說明幼兒園的飲食管理上可能有問題，家長可在接孩子時向老師詢問。

三看：看幼兒園的食物進貨渠道是否規(guī)范，以保證孩子的飲食安全。衛(wèi)生部門對于幼兒園的飲食衛(wèi)生是有嚴格的監(jiān)管體系，家長要做的就是監(jiān)督、確認幼兒園是否做到了、落實了。那么怎么看呢？還是要依靠家長聯(lián)系欄，看看幼兒園是否將進貨憑證和發(fā)票張貼出來。有的幼兒園會主動公示在家長聯(lián)系欄上，如果有的幼兒園沒有公示出來，家長也可以提出來。

讓你多知道一點：

目前，每個幼兒園的食譜都是由保健醫(yī)生制定的，并通過專門的軟件來計