2023餐飲業(yè)店長的個人工作計劃（2篇）

第5頁共5頁2023餐?飲業(yè)店長的?個人工作計?劃時光荏?苒，___?_年即將結(jié)?束，新的一?年就要到來??；厥走^去?的一年，感?慨萬千，很?感謝___?_餐飲管理?公司再次給?我一個充滿?自我挑戰(zhàn)和?魅力前景的?合作機會，?這對我來說?是一個很好?的工作平臺?，能帶出一?批高技術(shù)、?高素質(zhì)的廚?師隊伍是我?工作能力地?體現(xiàn)，只有?努力的工作?，拿出好的?效益，才能?回報公司領(lǐng)?導對我的信?任。___?_月份再次?來到公司，?到現(xiàn)在三個?多月過去了?，在這段時?間內(nèi)，我對?菜品做了一?次全面的調(diào)?整，在公司?的大力管理?培訓和大家?的共同努力?下，營運部?的支持下，?完成了公司?下達的在年?前完成現(xiàn)有?菜品的規(guī)范?化，統(tǒng)一化?的任務(wù)!為?此感謝門店?各位同事的?配合。下面?就把我對明?年即將開展?的工作思路?和安排分兩?部分做一個?扼要的概述?：一關(guān)于?門店和公司?1、配合?公司的全年?計劃，為明?年迎接我們?的旺季，在?____年?____月?底做好__?__上市所?有的準備工?作，培訓好?廚師團隊。?2、對每?家門店的廚?房菜品操作?進行有效監(jiān)?督與指導，?嚴格按公司?規(guī)定的標準?提高執(zhí)行力?。3、通?過專業(yè)化培?訓與管理，?對我們的廚?師技術(shù)力量?進行合理儲?備，合理推?出適合季節(jié)?的新穎菜品?，菜品的設(shè)?計開發(fā)，是?我們廚師及?公司適應市?場需求，保?持旺盛競爭?力的本錢，?菜品創(chuàng)新是?餐飲業(yè)永恒?的主題，做?到真正的“?會聚隨心”?，不時開發(fā)?新品去適應?市場的需求?，為企業(yè)創(chuàng)?造更大的發(fā)?展空間和利?潤。4、?每月對各門?店和中央廚?房的菜品質(zhì)?量檢查不低?于____?次，并每周?向公司領(lǐng)導?匯報檢查工?作情況。?5、主動收?集各門店基?層了解到對?菜品的意見?和信息，做?出及時相應?的調(diào)整。?6、___?_下市前準?備好___?_年保留下?來的特色菜?品的上市工?作，并根據(jù)?____年?的流行趨勢?增加相應的?新品種。?二關(guān)于__?__店_?___店在?暫停營業(yè)半?年后于__?__年__?__月__?__日將以?全新的面貌?重新開業(yè)，?鑒于___?_路的特殊?情況，根據(jù)?公司領(lǐng)導決?定，這家店?所經(jīng)營產(chǎn)品?將有別于其?他幾家分店?，我們將以?____\?____\?____-?三大塊為主?，輔以其他?門店銷量較?好的原有菜?品，以原有?菜品吸引新?顧客，以新?增菜品留住?我們的老顧?客，一部分?店午市生意?都很淡，但?長壽路由于?地理位置特?別，我們將?配合營運部?把午市做好?，如：推出?簡單快捷豐?富的套餐和?送餐為樓上?公司員工服?務(wù)。廚房作?為整家餐廳?的核心部門?，現(xiàn)將整個?計劃做下安?排;1、?通過對一些?和____?路店地理位?置，周邊主?要消費群體?，經(jīng)營模式?大概一致的?店的考察，?根據(jù)營運部?領(lǐng)導給出的?大致方針，?結(jié)合我們的?實際情況，?在____?月中旬將完?成整個菜單?的組成，包?括午市套餐?的搭配，到?時候上報公?司領(lǐng)導審核?。2、菜?單確定后，?完成菜單所?有菜品的標?準化和規(guī)范?化，并對廚?房人員和前?廳服務(wù)人員?分別做全面?系統(tǒng)的菜品?知識培訓。?3、了解?原材料，調(diào)?料的市場價?格，根據(jù)對?菜品毛利的?要求核算，?做出單個菜?品的市場售?價;4、?針對___?_店，每月?進行菜品試?做，最終選?擇三道左右?的成功菜品?進行更換。?再更換前期?做好菜品標?準化資料，?并做好培訓?工作。5?、在___?_月初做好?龍蝦下市前?的準備工作?新的一年意?味著新的起?點、新的機?遇、新的挑?戰(zhàn)，我決心?再接再厲，?努力打開一?個工作新局?面。20?23餐飲業(yè)?店長的個人?工作計劃（?二）1、?認真___?_連鎖公司?的經(jīng)營方針?，同時將公?司的經(jīng)營策?略正確并及?時的傳達給?每個員工，?起好承上啟?下的橋梁作?用。2、?做好員工的?思想工作，?團好店內(nèi)員?工，充分調(diào)?動和發(fā)揮員?工的積極性?，了解每一?位員工的優(yōu)?點所在，并?發(fā)揮其特長?，做到量才?適用。增強?本店的凝聚?力，使之成?為一個團的?集體。3?、以身作則?，做員工的?表率。不斷?的向員工灌?輸九豐新企?業(yè)文化，教?育員工有全?局意識安全?意識，做事?情要從公司?整體利益出?發(fā)。處理好?部門間的合?作、上下級?之間的工作?協(xié)作，客觀?的去看待工?作中的問題?，并以積極?的態(tài)度去解?決加強日常?管理，特別?是抓好基礎(chǔ)?工作的管理?，對內(nèi)加大?員工的培訓?力度，全面?提高員工的?整體素質(zhì);?樹立對公司?高度忠誠，?愛崗敬業(yè)，?顧全大局，?一切為公司?著想，為公?司全面提升?經(jīng)濟效益增?磚添瓦。?4.加強和?各部門、各?兄弟公司的?團協(xié)作，創(chuàng)?造最良好、?無間的工作?環(huán)境，去掉?不和諧的音?符，發(fā)揮員?工的工作熱?情，逐步成?為一個秀的?團隊。今年?的工作中存?在的問題有?以下幾方面?和解決問題?的辦法：?1黃閣店的?業(yè)務(wù)成績還?不令人滿意?，別是工商?量不多，其?中原因也很?多，做小批?發(fā)仔的很多?市場比較亂?，價格做拉?得很低，主?要是小工商?占主要部分?，小而且分?散，大工商?比較少用氣?量少等，應?該加大工商?氣發(fā)開力度?，以及多找?幾個個批發(fā)?商用靈活變?通的價格在?批發(fā)商和工?商戶間取得?一個平衡，?適當調(diào)整價?格讓各用戶?得到滿意。?____?對黃閣周邊?市場不太熟?識，很多小?工商都是做?熟人生意想?一下打進去?有一定難度?，解決辦法?是了解對手?的價格和客?戶的需求，?用真誠打動?對方客戶的?開發(fā)，不能?只盯著小工?商大工商也?要想法突破?如餐廳酒樓?大排擋，機?關(guān)單位等加?大業(yè)務(wù)開發(fā)?力度__?__公司的?終端價格浮?動太大，有?時價格波動?很大，消費?者對此也有?意見甚至導?致有些客戶?的流失，對?此我們也無?所適從。只?能盡力拘留?，以上的幾?個問題自從?公司新模式?和店長責任?制以后得到?了很大的改?變，店長也?有了很大的?自主權(quán)，如?價格的靈活?調(diào)整，門店?的經(jīng)營模式?等。4員?工上班時間?較長，取得?的工資待遇?末達到其理?想有時工作?出現(xiàn)一此小?情緒，對公?司制度有時?不理解有時?工作表現(xiàn)態(tài)?度消極等，?這時就要多?關(guān)心員工的?生活以及工?作狀況了解?其對工作的?真實感受，?多以積極的?心態(tài)以表鼓?勵，作為員?工的管理者?應該為其分?擔壓力適當?時候安安排?員工休息。?明年的工?作思路和工?作隊計劃：?經(jīng)過了今?年的付出工?作，我對明?年的工作更?加得心就手?，在連鎖公?司新模式下?，我們每個?員工必需要?有新的創(chuàng)新?思想，讓門?店員工都覺?得自己是門?店的主人翁?，在門店上?班并不是簡?單的打工，?而是一個經(jīng)?營者的身份?去工作，我?的目標是帶?領(lǐng)自已的團?隊創(chuàng)造更高?的價值想辦?法讓員工獲?得更高的收?入和待遇.?實現(xiàn)連鎖，?門店，員工?三者共嬴.?，在這店長?也起到領(lǐng)路?人的作用，?店員和送氣?工的思維和?心態(tài)一定要?改變：如帶?動員工的工?作積極性，?做到全員營?銷每個員工?都是一個銷?售員，加大?工資提成的?比重，只有?員工的工資?待遇上去了?員工積極性?一定會高。?我的思路是?讓公司把經(jīng)?營權(quán)放出來