茶栽培知識點(diǎn)總結(jié)

茶栽培知識點(diǎn)總結(jié)期末考試題型：名詞解釋（10*3分=30分）填空題選擇題簡答題（4-5個*6分=24-30分）總結(jié)：一、名詞解釋1.新梢：未木質(zhì)化的嫩芽，由營養(yǎng)莖發(fā)育而成。2.骨干枝：在茶樹上構(gòu)成樹冠骨架的永久性大枝。3.生產(chǎn)枝:細(xì)枝，是樹冠面上生長營養(yǎng)芽的枝條，與形成或新梢的數(shù)量有密切關(guān)系。4.根頸：指根與干交接處，通常稱為地上部與地下部的交接處。5.對夾葉：亦稱“不對稱新梢”或“異常芽葉”是頂芽生長停止的新梢靠近頂芽似對生狀態(tài)的兩片葉。6.營養(yǎng)芽：又稱葉芽，葉芽發(fā)育成枝條，而葉芽的著生部位不同也稱為定壓，不定芽，頂芽和葉芽。7.駐芽：當(dāng)新梢完全成熟或因水分和養(yǎng)分不足時，頂芽陷入休眠期而產(chǎn)生的細(xì)小芽。8.積溫：一年內(nèi)日平均氣溫≥10℃持續(xù)期間日平均氣溫的總和。9.茶樹的總發(fā)育周期:指茶樹一生的生長發(fā)育過程。10.活動積溫：指植物在某一生長期或整個生長期高于生物最低生長溫度的溫度之和。11.茶樹的年發(fā)育周期：指茶樹一年中的生長發(fā)育過程。12.有性繁殖：即種子生殖是指通過有性過程產(chǎn)生的雌雄配子結(jié)合，以種子形式繁衍后代的生殖方式。13.無性繁殖：利用營養(yǎng)生殖或體細(xì)胞繁殖后代的生殖方式。14.實(shí)生苗：用種子繁殖的苗木。15.寒害：指茶樹在其生長發(fā)育過程中遇到低溫而遭受的災(zāi)害，且溫度高于0度。16.凍害：指低溫或土壤溫度短時期降至零度以下而催植株造成的傷害。17.濕害：茶樹喜濕怕淹，由于排水不良或雨量過多造成茶園水位過高而使茶樹受損。18.基肥：每年茶樹地上部停止生長之后所施肥料。19.追肥：在茶樹地上部處于生長時期所施的速效性肥料。20.根外施肥：在作物的生長發(fā)育期間，把低濃度溶液或粉末狀肥料噴灑在植物的葉面上，使植物吸收。21.定型修剪：促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，增加有效分枝層次和數(shù)量，培養(yǎng)骨干枝，形成寬闊健壯骨架。22.輕修剪：刺激茶芽萌發(fā)、增加新梢數(shù)量、控制茶樹高度的修剪方法。23.葉面積指數(shù)：指單位土地面積上植物葉片總面積占土壤面積的倍數(shù)。24.合理采摘：根據(jù)茶樹的特有生長發(fā)育特性正確解決好茶樹茶葉和留芽的關(guān)系。25.合理密植：是指在單位面積上，栽種作物或樹木時密度要適當(dāng)，行株距合理。26.低產(chǎn)茶園：由于生長年份過長，樹勢衰弱或栽培管理不當(dāng)，采摘不合理造就的未老先衰的茶園或凡單位面積產(chǎn)量及產(chǎn)值均低于當(dāng)?shù)氐钠骄街?。二、填空題預(yù)測1.茶區(qū)劃分：華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)2.茶樹的分類地位及亞種和變種：被子植物門，雙子葉植物綱，山茶目，山茶科，山茶亞科，山茶族，山茶屬，茶樹種。3.世界上主要產(chǎn)茶國：中國，印度，斯里蘭卡，肯尼亞、印尼、日本，越南4.產(chǎn)茶省前五位:福建，云南，湖北，四川，浙江。5.茶樹總發(fā)育周期包括的時期：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。6.茶樹的生殖生長階段：茶樹的開花結(jié)實(shí)。7.茶樹的主要器官：根、莖、葉、花、種子（兩個空則填根莖）8.營養(yǎng)苗和實(shí)生苗的劃分：有性生殖和無性生殖的區(qū)別。三、問答題1.幼年期和成年期的特點(diǎn)：幼年期生育十分旺盛，在自然條件下，地上部分生長旺盛出現(xiàn)單軸分枝，以頂芽生長為主且可塑性大注意定型修剪以培養(yǎng)樹勢。成年期茶樹生長最旺盛的時期，產(chǎn)量和品質(zhì)的最佳期注意采養(yǎng)結(jié)合防止茶樹提前衰老和雞爪枝的形成。2.有性繁殖和無性繁殖的區(qū)別：一個為營養(yǎng)生殖培養(yǎng)植株的體細(xì)胞和斷枝產(chǎn)生的幼苗，一個是由有性過程中的雌雄配子結(jié)合，以種子的形式繁衍后代3.茶樹對環(huán)境的要求(土層孔隙度，結(jié)構(gòu)，ph，有機(jī)質(zhì)等）答：（1）茶樹喜歡酸性環(huán)境因此ph最好在4.5到6.0。（2）土層結(jié)構(gòu)表土層：微團(tuán)粒、團(tuán)粒，心土層為塊狀結(jié)構(gòu)較好。（3）土層深度茶樹為深根植物因保持有效土層一米以上且50cm以內(nèi)無硬結(jié)層和黏盤層。（4）地下水位低于1.5米孔隙度要求較高。（5）茶樹的年活動積溫要求在1500.（6）合理種植防護(hù)帶保持茶園水分和防曬。4.影響扦插的因素：答：（1）品種（如鐵觀音品種：鐵觀音、云南大葉等發(fā)根力較弱。（2）枝條老嫩程度：當(dāng)年生成熟枝的扦插成活率高達(dá)84%；隔年生、三年生、多年生老枝成活率低。成熟度以半木質(zhì)化的綠色硬化枝、黃綠色半硬化枝的插穗發(fā)根率較高。（3）枝條粗細(xì)：枝條粗，短優(yōu)于細(xì)和長（4）溫度：最適宜的氣溫是20—30℃，（5）土壤含水量：達(dá)到60—70%為宜，空氣濕度要求越大越好（90%以上）6光照：缺乏光照，幼苗不能生長，過度失水過快7土壤為紅黃壤心土。5.扦插的方法(苗床的制作，如何剪扦插的段穗）：答:⑴噴濕苗畦：扦插前4～5小時，或前一天傍晚，苗畦充分灑水，土壤呈“濕而不黏”的松軟狀態(tài)。⑵扦插：畦面劃行；直插或稍斜插入土中，露出葉柄，避免葉片貼土。邊插邊將土壤稍加壓實(shí)使插穗與土壤密接，有利于發(fā)根。⑶澆水：插后應(yīng)立即澆水，要澆到插穗基部所達(dá)土層范圍內(nèi)都濕潤。⑷覆膜與遮蔭：采用塑料薄膜與遮陽網(wǎng)相結(jié)合的方法。6.密植茶園的優(yōu)缺點(diǎn)：答：（1）優(yōu)點(diǎn)：密植茶園在深翻土層、基肥充足的前提下，具有早封行、早投產(chǎn)、早高產(chǎn)、早收益及見效快等優(yōu)點(diǎn)，同時密植改變了茶園生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)營養(yǎng)生長。密植茶園屬前期高產(chǎn)高效型茶園，資金投入回收周期快，在投產(chǎn)期3~4年內(nèi)，芽頭較整齊，也只柔軟，加工成茶外形較好。（2）缺點(diǎn)：種植種苗數(shù)多，成本較高；由于密植茶園不能中耕翻土，土壤板結(jié)，茶樹根系容易衰老，吸收功能弱；茶樹群體通風(fēng)性差，容易發(fā)生病蟲害危害。投產(chǎn)后5~6年，茶樹開始出現(xiàn)衰老，大量枯枝落葉，芽葉瘦小，葉質(zhì)薄，持嫩性差，產(chǎn)量下降，很難達(dá)到優(yōu)質(zhì)鮮葉的要求。7.茶園管理（結(jié)合自己所做的實(shí)驗(yàn)報告答）占30-40分?。?！8.新茶園建設(shè)和老茶園改造：答:一、新茶園建設(shè)（1）茶園生態(tài)的建設(shè)合理以水土為中心實(shí)行山、水、林、路綜合治理充分利用現(xiàn)有的自然條件創(chuàng)造合理生態(tài)和結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際條件做到園林化、生態(tài)化、良種化和機(jī)械化（2）茶園規(guī)劃園地應(yīng)選在符合無公害茶園的地址上且在規(guī)劃上應(yīng)合理布局充分利用現(xiàn)有資源布置好道路網(wǎng)和水利網(wǎng)。（3）園地墾辟平底或15°以內(nèi)則根據(jù)道路、水溝等分段進(jìn)行整理做到坡面一致15°以上則多以梯田為主進(jìn)行開墾并在其上適量的種好護(hù)梯植物及時保養(yǎng)和管理若為熟地復(fù)墾則需調(diào)節(jié)好土壤PH、病蟲害防護(hù)、水肥治理。（4）茶樹種植盡量以良種為主且注意早中晚搭配調(diào)節(jié)洪峰。二、老茶園改造有三種，分別為改植換種、新老套種、茶樹嫁接。改植換種:1）老茶園的挖掘用人工或挖掘機(jī)連根挖去老茶樹。2）土壤消毒和平整老茶園土壤中的害蟲或成蟲卵以及有害病菌大量存在3）底肥的施用茶苗移栽前，在茶行中間開一條種植溝，將底肥施入種植溝中基肥應(yīng)選用熟化后的有機(jī)肥，4）挑選良種茶苗5）良種茶苗的移栽茶苗移栽一般在每年2月中旬至3月上旬或10月上旬至11月中旬最為適宜。6）幼齡茶園補(bǔ)苗和施肥茶苗種植后要定期檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗的及時補(bǔ)齊。7）幼齡茶園的鋪草和套種茶行間鋪上雜草、秸稈等覆蓋物；間作綠肥植物和毛豆、玉米、花生等經(jīng)濟(jì)作物。新老套種1）老茶樹處理。重修剪，剪口高度離地面約35-40厘米。2）深翻改土。老茶樹行間中央部位進(jìn)行深翻改土，溝內(nèi)施足基肥，基肥種類為人畜糞、餅肥、堆肥、土雜肥以及山青等有機(jī)肥?；室屯寥莱浞职鑴?，然后開出種植溝3）定植茶苗。2月份前，選用生育健壯的良種茶苗定植在種植溝內(nèi)。種植行距與原來老茶樹行距相同，4）挖出老茶樹。約三、四年后，新茶園成園投產(chǎn)時，連根挖除老茶樹。嫁接茶樹9.茶樹修剪的時間：答：（1）定型修剪在春季。（2）輕修剪：秋剪（10月中、下旬至11月上旬），春剪（春芽萌發(fā)前2月下旬，3月上、中旬）。（3）深修剪：修剪時期在一般在春茶采后（5月中旬），或夏季后（6月下旬）進(jìn)行。（4）重修剪：修剪時期以春茶結(jié)束后較好。10.扦插枝條和短穗的剪取和影響因素:答：（1）穗條、插穗的標(biāo)準(zhǔn)與剪取方法：母樹打頂后10-15天即可剪穗條。用作穗條的枝基本要求是枝梢長度在25厘米以上，莖粗3-5毫米，2/3的新梢木質(zhì)化，呈紅色或黃綠色。穗條剪取時間以上午10點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后為宜。剪下的穗條應(yīng)放在陰涼濕潤處，貯運(yùn)不能超過3天。在剪取穗條時，注意在母樹上留一片葉，以利于恢復(fù)樹勢。穗條剪取后應(yīng)及時剪穗和扦插。插穗標(biāo)準(zhǔn)是長度約3厘米，帶有一片成熟葉和一個飽滿的腋芽，通常一個節(jié)間剪取一個插穗。（2）影響因素：1）插穗本身的因素。①茶樹品種的差異②插穗的老嫩程度③枝條的粗細(xì)與長短④扦插留葉量⑤腋芽動態(tài)2）外界環(huán)境因素：①溫度②濕度③光照④土壤茶園失水途徑及保水措施：答：（1）失水途徑：地面徑流、地面蒸發(fā)、地下水潛移（包括滲透和轉(zhuǎn)移）、茶樹及其他植物的蒸騰等。（2）保水措施：1）擴(kuò)大土壤保蓄水能力。①深耕改土②健全保蓄水設(shè)施2）控制土壤水的散失。①地面鋪草②合理布置種植行③合理間作④耕鋤保水，及時中耕除草⑤造林保水⑥合理運(yùn)用其他管理措施⑦抗蒸騰劑⑧保水劑12.茶樹各器官的主要特點(diǎn)、功能:答：（1）茶樹根系功能為固定、吸收、貯藏、合成。（2）茶樹莖的功能為支撐、疏導(dǎo)、貯藏。（3）茶樹的芽為葉的雛形。（4）茶樹的葉的功能為進(jìn)行光合作用的主要場所和其經(jīng)濟(jì)價值的對象。（5）茶樹的花的主要功能為繁殖后代。茶園低改措施（低產(chǎn)茶園的改造技術(shù)措施）：答：綜合為三改、兩管、一合理，三改即為該樹、改土、改園。（1）改樹以樹冠和根系更新為主結(jié)合秋末冬初的深耕進(jìn)行來切除多余根系和樹冠，（2）改土則為改良土壤物理性狀多整土施加心土且摻入沙土等來調(diào)節(jié)土壤黏性和通透性,合理使用有機(jī)肥和復(fù)合肥調(diào)節(jié)土壤PH，種植綠肥作物提高土壤肥力（3）改園則以茶苗補(bǔ)缺和移植歸并為主補(bǔ)植缺從，變稀植茶園為密植茶園。（4）二管：1）加強(qiáng)茶園肥水管理?！盁o肥不改樹”；剪前要深施較多的有機(jī)肥料和磷肥，剪后待新梢萌發(fā)時，及時追施催芽肥；實(shí)施測土配方施肥，“一基三追”；重視保水措施。2）抓好茶樹保護(hù)，避免或減輕茶園災(zāi)害，特別對于為害嫩梢新葉的病蟲必須及時檢查防治；對于衰老茶樹更新復(fù)壯時刈割下來的枝葉，必須及時清出園外處理，并對樹樁及茶叢周圍的地面進(jìn)行一次徹底噴藥防除，以消滅病蟲的繁殖基地。一合理則為合理采摘，茶樹改造后必須堅(jiān)持以養(yǎng)為主到采養(yǎng)結(jié)合再到以采為主的采摘標(biāo)準(zhǔn)，防止早采強(qiáng)采，以保持旺盛的豐產(chǎn)樹型。補(bǔ)充：移植規(guī)避8個字14.施肥原則：答：（1）重施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合（2）氮肥為主，氮肥與磷、鉀肥和其他元素肥料相結(jié)合（3）重視基肥，基肥與追肥相結(jié)合（4）根部施肥為主，根部施肥與葉面施肥相結(jié)合（5）因地制宜、靈活掌握15.修剪作用：答：（1）改變幼苗自然生長的主軸優(yōu)勢、培育健壯的骨干枝，構(gòu)成良好的樹冠；（2）調(diào)控樹冠結(jié)構(gòu)，維持旺盛生產(chǎn)能力。調(diào)節(jié)成齡茶樹生產(chǎn)枝密度和粗度，改變芽葉的數(shù)量和重量；控制樹冠高度與平整度，調(diào)節(jié)采面芽葉的分布，調(diào)節(jié)光照條件；促使側(cè)枝生長，擴(kuò)大樹冠覆蓋度。（3）更新復(fù)壯；（4）除去病蟲枝、細(xì)弱枝、死枝。17.采摘標(biāo)準(zhǔn)及原則。答：（1）依茶類不同劃分：1）細(xì)嫩采：是各類名優(yōu)茶采摘標(biāo)準(zhǔn)，即指芽初萌發(fā)或初展1～2片嫩葉時采摘。2）適中采：是當(dāng)前紅綠茶最普遍的采摘標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)新梢伸長到一定程度，采下1芽2、3葉或細(xì)嫩的對夾葉。產(chǎn)量高，品質(zhì)較優(yōu)，經(jīng)濟(jì)效益較高。3）開面采：分小開面，中開面，大開面適合青茶。4）成熟采：新梢成熟，基部已木質(zhì)化，呈紅棕色時用刀割去新枝基部一、二片成葉以上全部枝梢，適合黑茶。（2）根據(jù)樹齡采摘。（3）根據(jù)季節(jié)和氣候特征采摘。（4）根據(jù)多茶結(jié)合采摘。耕作目的及方法：答：（1）目的：1）疏松土壤，提高土壤通透性；2）翻埋雜草和枯枝落葉，增加土壤有機(jī)質(zhì)；3）將深層土壤翻至表面，使土壤熟化，增加活土層；4）衰老茶樹在耕作過程中還能起到根系更新的作用。（2）方法：1）生產(chǎn)季節(jié)的耕作：中耕與淺鋤2）非生產(chǎn)季節(jié)的耕作：深耕19.密植的特點(diǎn)：答案與密植優(yōu)缺點(diǎn)接近20.茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)構(gòu)成因子及影響因素。答：多、重、快、早21.如何調(diào)節(jié)茶葉采摘洪峰？（適用茶樹栽培措施）答：（1）使用早中晚品種搭配盡量錯過彼此采摘期。（2）利用遮陰處理如粗草席和稻草覆蓋延長采摘期。（3）利用山地溫差調(diào)節(jié)。（4）分批多次采摘做成不同的茶5利用秋整枝和春整枝搭配延長采摘期。22.成年期的延長措施：答：（1）在投產(chǎn)初期，注意采養(yǎng)結(jié)合，培養(yǎng)樹冠，擴(kuò)大采摘面。（2）加強(qiáng)肥培管理，特別是N素，使茶樹保持旺盛的樹勢。（3）采用輕修剪和深修剪交替進(jìn)行的方法，更新樹冠，整理樹冠面，清除樹冠內(nèi)的病蟲枝、枯枝和細(xì)弱枝。（4）保護(hù)徒長枝，以促進(jìn)樹冠更新。（5）采用農(nóng)業(yè)綜合措施防治病蟲害。茶園管理春季管理

1．修剪幼齡茶園和成年茶園的修剪不同。

(1)幼齡茶園的定型修剪：2—4年生茶樹，主要是培養(yǎng)樹冠，形成整齊的采摘面。

(2)成年茶樹的修剪：是茶樹持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要手段，必須正確掌握修剪的方法與時間。成年茶園修剪主要有：輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈。

輕修剪一般剪去樹冠面5一10厘米的雞爪枝、細(xì)弱枝和病蟲枝，可減少茶梢蛾的危害，一般每年或隔年在茶季結(jié)束后進(jìn)行一次。重修剪對象是半衰老和未老先衰的茶樹。臺刈對象是嚴(yán)重衰老的茶樹。

2．淺耕管理目的：消除雜草，增加土壤通透性，切斷表土毛細(xì)管，減少水分蒸發(fā)。引導(dǎo)幼年茶樹的根系向深層和四周發(fā)育。時間：春茶前，2月底至3月上旬進(jìn)行，結(jié)合施第一次追肥(即催芽肥)。深度：10厘米左右，幼齡茶樹淺些，根系吸收機(jī)能最旺盛，而生長相對緩慢，所以耕鋤時，應(yīng)避免傷根。

3．增施追肥、時間：2月底3月初，發(fā)芽早早施，茶芽鱗片及魚葉初展時施用。肥料及用量：（1）幼齡茶園：一年生茶樹用尿素15公斤，二年、三年生茶樹用尿素20公斤。（2）成年茶園：追肥數(shù)量按產(chǎn)量來確定，畝產(chǎn)干茶50—100公斤，畝施尿素35—45公斤，則春茶追肥占40％，夏茶占30％，秋茶占20％。施肥方法：1—2年生茶樹在離開根部約10厘米處開溝施人，3年以上的茶園在行間樹冠邊緣相垂直的地面開溝施人，溝深6一10厘米也可穴施，施后盞土。

4．采摘：必須做到采養(yǎng)結(jié)合，分批分次及時采摘。夏季管理

(1)抗旱保苗：5月底、6月初，日照較強(qiáng)，這時淺耕除草，幼齡茶園要及時鋪草覆蓋來保水抗旱保苗。

(2)增施追肥：春茶一結(jié)束月中旬，就要進(jìn)行，迫肥數(shù)量占全年30％，施肥方法與春茶相同。

(3)注意防治病蟲害：夏季是病蟲害發(fā)生的高峰。