食堂消防安全應(yīng)急演練報(bào)告

第第頁“姓名”食堂消防安全應(yīng)急演練報(bào)告一、本次預(yù)案演練目的根據(jù)上級(jí)要求，檢驗(yàn)《消防安全事件應(yīng)急預(yù)案》的符合性、有效性，切實(shí)提高單位應(yīng)對突發(fā)公共事件快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，增強(qiáng)安全管理人員、后勤管理人員、餐飲中心工作人員的安全意識(shí)和處置能力；在突發(fā)事件時(shí)，能及時(shí)、有效地應(yīng)對和采取有效措施處置，實(shí)施應(yīng)急救援機(jī)制，最大限度預(yù)防和減少中毒事件及其造成的損害。二、演練內(nèi)容開展油鍋起火事件應(yīng)急預(yù)案專項(xiàng)演練，驗(yàn)證預(yù)案啟動(dòng)和現(xiàn)場救援處置應(yīng)變能力、運(yùn)作情況。三、演練時(shí)間、地點(diǎn)演練時(shí)間：XX年XX月XX日中午15：00演練地點(diǎn)：XX食堂（理論）、XX空地（實(shí)操）四、參加人員管理組：張三電話序組：李四電話息組:何五電話堂工作人員：李一\張二\肖三等全部工作人員五、演練需要物資道具滅火器10個(gè)、滅火毯2張、鐵桶1個(gè)、引火材一捆、汽油1斤六、演練組織指揮系統(tǒng)及職責(zé)（一）應(yīng)急預(yù)案演練指揮部總指揮長：“張三”電話指揮長：“李三”電話員：“張三”、“李四”、“王三”（二）職責(zé)：1、負(fù)責(zé)演練活動(dòng)的策劃、組織、實(shí)施；2、負(fù)責(zé)演練中各組的調(diào)配指揮；3、負(fù)責(zé)與上級(jí)部門與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的聯(lián)系；4、及時(shí)處理演練現(xiàn)場的相關(guān)事宜；5、宣布演練結(jié)束。七、演練程序（一）消防理論知識(shí)培訓(xùn)：由廚師長（“姓名”130********）在食堂內(nèi)培訓(xùn)用氣的規(guī)范和要求，水電氣總閥的位置、抽油煙機(jī)的位置，示范如何開關(guān)，以及說明安全關(guān)鍵位置處，就近的滅火器、滅火毯的位置。在突發(fā)情況下如何使用滅火器、滅火毯，如何協(xié)作處理起火事件。（二）室外演練油鍋起火（1分鐘內(nèi)撲滅火苗）廚師XX（處置人）在廚房加工過程中，煉油時(shí)油溫過高，導(dǎo)致燃?xì)饣鹈?。發(fā)現(xiàn)有冒青煙或火星時(shí)，立即進(jìn)行處置，發(fā)現(xiàn)人就是滅火責(zé)任人，應(yīng)迅速大聲呼叫（起火了，快來幫忙?。└浇鹿餐瑩錅缁馂?zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段。并及時(shí)報(bào)備項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（副指揮長）。立即并按以下流程進(jìn)行撲救處置：滅火撲救人員（發(fā)現(xiàn)人）：蓋上鍋蓋、滅火毯、棉被（無空氣熄滅）。其它人員配合：立即關(guān)閉燃?xì)饪傞_關(guān)（杜絕繼續(xù)升溫）、關(guān)閉抽風(fēng)機(jī)避免火勢隨抽風(fēng)向油煙管道燃燒）。如火熄滅，務(wù)必立即使用鹽巴、雞蛋液（含蛋白質(zhì)）或消防沙降溫，只有降溫才不會(huì)再次燃燒。如火勢很大，或已燃燒到油煙罩，立即使用滅火器滅火，使用滅火器的同時(shí)也要進(jìn)行降溫處理。滅火過程中務(wù)必牢記不得使用帶水質(zhì)的物品。滅火過程中注意人身安全（如有人員燙傷等情況，信息組及時(shí)處理）。（三）室外演練電氣設(shè)備或用火不當(dāng)處置流程（1分鐘內(nèi)撲滅火苗）發(fā)現(xiàn)設(shè)備有火星火花、當(dāng)其它區(qū)域違規(guī)吸煙導(dǎo)致引燃易物，應(yīng)立即進(jìn)行處置，發(fā)現(xiàn)人就是滅火責(zé)任人，應(yīng)迅速大聲呼叫（起火了，快來幫忙?。└浇鹿餐瑩錅缁馂?zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段。并及時(shí)報(bào)備項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（副指揮長）。立即并按以下流程進(jìn)行撲救處置：應(yīng)首先切斷供電線路及電氣設(shè)備電源。滅火人員應(yīng)充分利用現(xiàn)有的消防設(shè)施，裝備器材滅火。著火事故現(xiàn)場由熟悉帶電設(shè)備的技術(shù)人員負(fù)責(zé)滅火指揮或組織消防滅火組進(jìn)行撲滅電氣火災(zāi)。撲救電氣火災(zāi)，可選用鹵代烷1211滅火器和干粉滅火器、二氧化碳滅火器，不得使用水、泡沫滅火器滅火。撲救電氣設(shè)備著火時(shí)，滅火人員應(yīng)穿絕緣鞋、戴絕緣手套，防毒面具等措施加強(qiáng)自我保護(hù)。如火情較大，由公安消防隊(duì)到達(dá)后，協(xié)同配合公安消防隊(duì)滅火搶險(xiǎn)。滅火過程中務(wù)必牢記禁止水物品。滅火過程中注意人身安全（如有人員燙傷等情況，信息組及時(shí)處理）。（四）項(xiàng)目經(jīng)理“姓名”（副總指揮長）、和廚師長收到呼救后，應(yīng)立即趕往現(xiàn)場部署撲火救災(zāi)，并根據(jù)火情實(shí)情情況進(jìn)行調(diào)整安排，如火情較大的則應(yīng)組織人員的撤離疏散，管理組（“姓名”）做好特殊情況下工作的執(zhí)行；（五）搶險(xiǎn)完畢，打掃現(xiàn)場，不符合要求的原材料、蔬菜、肉類等不使用，避免發(fā)生食物中毒事件。（六）并報(bào)備領(lǐng)導(dǎo)小組（總指揮長“姓名”）說明事件情況，征得同意后，可有序組織恢復(fù)生產(chǎn)工作，安全開啟總分閥、點(diǎn)火工作。（七）總指揮長宣布演練結(jié)束。八、演練要求（一）召開預(yù)案演練動(dòng)員會(huì)，發(fā)放演練方案，討論修改，并確定。（二）召開演練人員大會(huì)，進(jìn)行分組、分工，明確職責(zé)，發(fā)放資料，并提出要求：1、演練人員必須按時(shí)到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；2、要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；3、要熟知自己所演練的角色及職責(zé)。4、演練中要認(rèn)真對待，盡心盡力，力求真實(shí)，達(dá)到預(yù)案演練的目的。5、搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。九、安全保障（一）每一個(gè)現(xiàn)場，都要指定專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場安全管理；（二）做好演練中突發(fā)事故的應(yīng)急準(zhǔn)備。（三）人員的協(xié)合配合。十、演練評估報(bào)告演練結(jié)束，寫出演練評估報(bào)告，持續(xù)改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急演練評估表演練單位：食堂預(yù)案名稱

演練類別□綜合演練

□專項(xiàng)演練

?現(xiàn)場演練

□桌面演練

演練時(shí)間年

月

日（星期

）

時(shí)

分至

時(shí)

分

天氣：□晴□陰□雨

氣溫：

演練地點(diǎn)

組織單位

參加單位

演練過程描述

演練評估預(yù)案評估操作性：□全部能夠執(zhí)行

□執(zhí)行過程不夠順利

□明顯不適宜適宜性：□能滿足應(yīng)急要求

□基本滿足

□不充分，必須修改演練評估參演人員：

￡好□較好□基本到位

□不到位現(xiàn)場物資：

□好□較好□基本到位

□不到位演練安全措施：□好□較好□基本到位

□不到位指揮評估整體組織指揮：

□好□較好□基本到位

□不到位各應(yīng)急小組分工：□好□較好□基本到位

□不到位信息報(bào)告信息報(bào)告：

□報(bào)告及時(shí)

□基本到位

□聯(lián)系不上各配合部門：

□按要求協(xié)作

□基本到位

□行動(dòng)遲緩應(yīng)急指揮中心主導(dǎo)作用：□發(fā)揮良好

□基本到位

□不到位其它參與單位：□按要求配合

□基本到位

□不配合聯(lián)動(dòng)機(jī)制各應(yīng)急小組的聯(lián)動(dòng)機(jī)制：□已建立，能滿足應(yīng)急處置需求

□已建立，基本滿足需求□沒有建立，亟待建立完善

￡無須建立綜合評估□優(yōu)秀

□良好

□基本合格

□不合格突出問題簽名說明演練過程照片發(fā)現(xiàn)（處理）異常1、大聲呼救照片2、集體搶險(xiǎn)照片關(guān)閉設(shè)備（不同的人）3、關(guān)氣閥照片