五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)說(shuō)課稿-巧做壽司 全國(guó)通用

五年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)說(shuō)課稿-巧做壽司一、活動(dòng)簡(jiǎn)介本次實(shí)踐活動(dòng)是以巧做壽司為主題的，旨在通過(guò)學(xué)生親手制作壽司的過(guò)程，鍛煉他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)他們的合作精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，同時(shí)拓展學(xué)生的口味和文化視野。二、教學(xué)目標(biāo)1.了解壽司的歷史、傳統(tǒng)和文化價(jià)值，拓展學(xué)生的文化視野。2.學(xué)習(xí)壽司的基本材料和工具、口味搭配、制作方法和技巧，掌握巧做壽司的基本技能。3.培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，通過(guò)小組合作完成巧做壽司的制作過(guò)程。4.激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造能力，運(yùn)用自己的創(chuàng)意做出美味、有趣、形態(tài)各異的壽司。5.提高學(xué)生的衛(wèi)生意識(shí)和安全意識(shí)，學(xué)會(huì)正確使用廚具和清潔蒸汽鍋。三、教學(xué)內(nèi)容及過(guò)程設(shè)計(jì)3.1壽司的歷史、傳統(tǒng)和文化價(jià)值教學(xué)步驟1.小組觀看壽司發(fā)展史的視頻或圖片，簡(jiǎn)單介紹壽司在日本歷史、文化和傳統(tǒng)領(lǐng)域的重要性。2.介紹壽司的制作方法和基本配料，激發(fā)學(xué)生的好奇心。3.老師講解壽司的口味搭配和品嘗技巧，提出學(xué)生們口感和獨(dú)創(chuàng)性上的思考。3.2巧做壽司的基本技能教學(xué)步驟觀看教學(xué)視頻（或圖片教學(xué)），了解內(nèi)容包括制作材料、工具、如何捏合紫菜、模具、米飯等。教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范制作壽司，學(xué)生觀看并記錄重要要點(diǎn)。學(xué)生分組進(jìn)行制作操作，老師根據(jù)學(xué)生的言語(yǔ)或行動(dòng)指導(dǎo)學(xué)生如何應(yīng)對(duì)技巧難題、配料策略等。3.3小組合作制作教學(xué)步驟1.學(xué)生分成小組進(jìn)行布置菜品制作，設(shè)置每個(gè)人的角色和職責(zé)，規(guī)定花費(fèi)時(shí)間并講示如何分配時(shí)間；每個(gè)小組成員必須有口罩和帽子。2.安排專人清洗蒸汽鍋，確保鍋具干凈衛(wèi)生。3.積極跟進(jìn)組員制作進(jìn)度，確保每個(gè)人都能安排自己的時(shí)間和進(jìn)度。3.4創(chuàng)意豐富，形式各異的壽司教學(xué)步驟1.學(xué)生根據(jù)主題開(kāi)展靈感吸收、構(gòu)思、設(shè)計(jì)的階段，每次可進(jìn)入學(xué)生間的互動(dòng)分享。2.設(shè)計(jì)完成后，向老師展示并聽(tīng)取老師的指導(dǎo)意見(jiàn)。3.調(diào)家幸運(yùn)飛艇大小單雙計(jì)劃料和美食擺盤，掌握一些簡(jiǎn)單技巧。四、教學(xué)評(píng)價(jià)通過(guò)小組合作的方式進(jìn)行制作和展示反復(fù)鞏固制作技能，并聽(tīng)取指導(dǎo)和意見(jiàn)、分享創(chuàng)新和設(shè)計(jì)思路。檢查學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣和廚房安全知識(shí)的掌握情況。對(duì)于結(jié)構(gòu)、口感、口味做出評(píng)價(jià)并給出改進(jìn)建議。五、教學(xué)資源巧做壽司的教學(xué)視頻或圖片壽司材料和工具美食擺盤的相關(guān)素材六、教學(xué)心得體會(huì)巧做壽司的實(shí)踐活動(dòng)雖然是小學(xué)生的課堂活動(dòng)，但是這種形式的活動(dòng)以其獨(dú)特的方式，能夠鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、交流、合作、創(chuàng)新等能力，還能拓寬學(xué)生的文化視野、提高他們的審美意識(shí)，感受到美食也是可以藝術(shù)的。對(duì)老師來(lái)說(shuō)更重要的是，巧做壽司這個(gè)動(dòng)手實(shí)踐活動(dòng)能夠讓學(xué)生體驗(yàn)到成功的喜悅和意外挫敗的痛苦，而在