個(gè)人膳食營養(yǎng)調(diào)查報(bào)告-2

調(diào)查目的：通過24h回顧法對膳食攝入量進(jìn)行評估，從而了解在一定時(shí)期內(nèi)個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來評定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)二、調(diào)查方法: 采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。三、調(diào)查內(nèi)容: 1、調(diào)查一天的飲食并記錄營養(yǎng)素?cái)z入量 2、與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價(jià) 3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)四、調(diào)查對象：姓名：王二英性別：女年齡：22身高：159cm體重：47Kg24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表調(diào)查日期：2012姓名：王二英性別：女餐次食品名稱原料名稱原料重量進(jìn)餐地點(diǎn)早餐豆?jié){黃豆150學(xué)校食堂饅頭面粉100學(xué)校食堂荷包蛋雞蛋50學(xué)校食堂午餐米飯大米100學(xué)校食堂茄子燒肉茄子50學(xué)校食堂豬肉50學(xué)校食堂晚餐米飯大米100學(xué)校食堂紅燒魚鯽魚100學(xué)校食堂芹菜炒蛋芹菜100學(xué)校食堂雞蛋50學(xué)校食堂表中原料編號來源：2004版食物成分表食物營養(yǎng)成分計(jì)算表餐次原料名稱重量（g）蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)能量(kj）鈣(mg)磷(mg)鐵(mg)維生素A(mg)胡蘿卜素硫胺素核黃素?zé)熕峋S生素C早餐黃豆15049.723.95624390.740.110.22面粉100311670.61.91雞蛋506.15.33000.030.06小記30055.829.2562739311670.60.740.140.281.91午餐大米1006.41.278.114120.060.02茄子500.70.052.8300.150.750.030.02豬肉509.843130.160.10小記20016.95.2580.917550.150.750.250.14晚餐大米1006.41.278.114120.060.02鯽魚100181.60.73730.080.06芹菜10015130.20.222.0雞蛋506.15.33000.030.06小記35030.58.178.8208515130.20.090.160.282.0總計(jì)850103.242.55215.76579461800.80.854.750.480.585.392.0五、分析與評價(jià)：24h各類食物的攝入量單位：g食物類別谷類蔬菜水果肉，禽蛋類魚蝦豆類及豆制品奶類及奶制品油脂攝入質(zhì)量300150050100100212.400寶塔推薦質(zhì)量250～400300～500200～40050～7525～5050～10030～5030025～30蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=52%根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％評價(jià)：綜合這次的營養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內(nèi)臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。