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維吾爾族
授課人：張娜娜坎兒井坎兒井是開(kāi)發(fā)利用地下水的一種很古老式的水平集水建筑物，適用于山麓、沖積扇緣地帶，主要是用于截取地下潛水來(lái)進(jìn)行農(nóng)田灌溉和居民用水?？矁壕?，獨(dú)特的地下暗溝渠獨(dú)他爾巴拉曼見(jiàn)面時(shí)的禮儀一種禱告的宗教儀式服飾維吾爾族男子的服飾一般沒(méi)有紐扣，腰帶式的方巾扎腰，男子的服飾一般講究黑白搭配的效果。女性服飾馕是新疆各兄弟各族喜愛(ài)的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。
馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。
據(jù)考證，“馕”字源于波斯語(yǔ)，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細(xì)亞各國(guó)。維吾爾族原先把馕叫做“艾買(mǎi)克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。
添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應(yīng)而別傳統(tǒng)的維吾爾族一般用泥土建造，開(kāi)天窗，屋頂平坦，忌大門(mén)朝西開(kāi)。經(jīng)濟(jì)條件好的住房講究，設(shè)有廊房，并雕花紋或繪圖案。
維吾爾族男女相愛(ài)，先訂婚再結(jié)婚。結(jié)婚典禮比較濃重，現(xiàn)在女方家舉行“迎娶儀式”得到肯定的答復(fù)之后，主婚人將兩小塊馕蘸上鹽
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