中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作制度

中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作制度1.引言食品衛(wèi)生工作是中心小學(xué)確保學(xué)生飲食安全和健康成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)。為了保障學(xué)生的身體健康，中心小學(xué)特制定本食品衛(wèi)生工作制度，明確相關(guān)責(zé)任和要求，確保食品安全和學(xué)生的健康成長(zhǎng)。2.食品衛(wèi)生管理責(zé)任2.1校長(zhǎng)責(zé)任校長(zhǎng)是中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品衛(wèi)生工作，確保校園食品安全。2.2食堂管理員責(zé)任食堂管理員是食品衛(wèi)生工作的直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)食堂的運(yùn)營(yíng)管理和食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，確保食品衛(wèi)生符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。2.3教師責(zé)任教師在日常教學(xué)工作中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食的關(guān)注，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，并定期進(jìn)行食品衛(wèi)生教育和宣傳，提高學(xué)生對(duì)食品衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)和重視程度。3.食品采購(gòu)與儲(chǔ)存3.1食品采購(gòu)中心小學(xué)食品采購(gòu)應(yīng)遵循以下原則：-優(yōu)先選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食品安全。-嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)合同，落實(shí)供應(yīng)商責(zé)任。-定期進(jìn)行食品供應(yīng)商的考核評(píng)估，及時(shí)處理不合格供應(yīng)商。3.2食品儲(chǔ)存中心小學(xué)食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循以下原則：-食品儲(chǔ)存區(qū)域與有害物質(zhì)隔離，確保食品安全。-采用適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸葪l件儲(chǔ)存食品，防止食品變質(zhì)。-定期檢查食品儲(chǔ)存設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，確保無(wú)污染和異味。4.食品加工與制作4.1食品加工中心小學(xué)食品加工應(yīng)遵循以下原則：-加工人員必須持有相關(guān)健康合格證書(shū)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。-加工場(chǎng)所必須保持清潔整潔，做到無(wú)污染。-食材加工前應(yīng)進(jìn)行洗滌和消毒處理，確保食品安全。4.2食品制作中心小學(xué)食品制作應(yīng)遵循以下原則：-嚴(yán)格執(zhí)行菜單，保持菜品的合理搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡。-嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，確保食品制作的衛(wèi)生安全。-加強(qiáng)對(duì)廚房設(shè)備和工具的清潔和維護(hù)，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。5.食品供應(yīng)與分發(fā)5.1食品供應(yīng)中心小學(xué)食品供應(yīng)應(yīng)遵循以下原則：-食品供應(yīng)必須來(lái)自具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的供應(yīng)商。-食品供應(yīng)商必須配備健康合格證書(shū)的配送人員，并保持食品的溫度和衛(wèi)生狀態(tài)。5.2食品分發(fā)中心小學(xué)食品分發(fā)應(yīng)遵循以下原則：-食品分發(fā)過(guò)程中，應(yīng)勿直接接觸食品，使用食品夾具進(jìn)行分發(fā)。-食品分發(fā)區(qū)域應(yīng)保持清潔，避免食品接觸污染物。6.食品檢測(cè)與監(jiān)控中心小學(xué)食品檢測(cè)與監(jiān)控應(yīng)遵循以下原則：-定期進(jìn)行食品采樣，并委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。-對(duì)食品安全隱患和問(wèn)題進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和記錄，及時(shí)處理。7.食品衛(wèi)生培訓(xùn)與教育中心小學(xué)食品衛(wèi)生培訓(xùn)與教育應(yīng)遵循以下原則：-食堂工作人員必須定期參加食品衛(wèi)生培訓(xùn)，并持證上崗。-學(xué)校定期開(kāi)展食品衛(wèi)生教育和宣傳活動(dòng)，提高師生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視。8.食品衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案為了應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事故，中心小學(xué)制定了食品衛(wèi)生事故應(yīng)急預(yù)案，包括事故報(bào)告、處理和防范措施等，以確保應(yīng)對(duì)事故時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處理和控制。9.總結(jié)中心小學(xué)食品衛(wèi)生工作制度是