咖啡廳吧員崗位職責(zé)共（7篇）

第第頁咖啡廳吧員崗位職責(zé)共（精選7篇）在日常生活里,很多情況下都離不開崗位責(zé)任,崗位責(zé)任就是一個職位所要做的工作,也就是該職位所要承當(dāng)?shù)穆氊?zé),而職責(zé)就是職位和職責(zé)的結(jié)合,它包括任務(wù)的授權(quán)范圍和對應(yīng)的職責(zé)。以下是我為大家收集整理的咖啡廳吧員崗位職責(zé)共，多篇可選，歡迎閱讀、借鑒并下載?？Х葟d吧員崗位職責(zé)共第1篇1、依據(jù)公司的引導(dǎo)方針，維護(hù)公司利益，擁護(hù)公司的規(guī)章制度，對公司的`物料、設(shè)備自動推廣使用，在店里服從店長布置，負(fù)責(zé)吧臺全面事項。2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動布置。3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心，對新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時、因地制宜。4、依據(jù)店的營業(yè)面積，能科學(xué)評估設(shè)備的數(shù)量，以吧臺的布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。5、對機(jī)器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，依據(jù)產(chǎn)品的銷售，對原材料訂立進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本掌控，資源優(yōu)化配置及再生利用。7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局，號召吧臺全部人員貫徹落實上級的命令。8、提高吧臺人員素養(yǎng)，知人善用。9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻(xiàn)本身的一份氣力。4、咖啡廳吧臺長崗位職責(zé)1、有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作閱歷。2、訂立咖啡廳的（年、季、月）銷售計劃、利潤指標(biāo)、損耗掌控指標(biāo)等并組織實施。3、提出年度自營系統(tǒng)費用規(guī)劃，掌控和審核店鋪運營費用，降低運營成本。4、負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實施；嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項指示，并訂立經(jīng)營目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計劃，并認(rèn)真實施。5、負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品學(xué)問、業(yè)務(wù)學(xué)問、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。6、工作在第一線，隨時注意店內(nèi)的任何動態(tài)（服務(wù)與客人的充足度）；分析工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。7、諳習(xí)把握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù)，損壞物品適時處理、維護(hù)和修理。8、了解員工的思想動向，適時做好思想溝通；組織例會，并對本部門人員進(jìn)行評估考核。9、實時監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報損記錄。10、訂立日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內(nèi)員工例會，訂立月成本核算、工資表、考勤。11、定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。12、吃苦耐勞，能適應(yīng)加班?？Х葟d吧員崗位職責(zé)共第2篇1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵從前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時間必需穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。2、進(jìn)入吧臺內(nèi)必需著工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺內(nèi)部。有事離開吧臺必需報告吧臺長或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開，除吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺。3、按時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后相互轉(zhuǎn)達(dá)例會內(nèi)容。4、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持吧臺內(nèi)衛(wèi)生乾凈。保證臺面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無指紋，酒水器物按規(guī)定擺放整齊?；厥毡?、器具應(yīng)適時清洗晾干。5、班前清點酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常。領(lǐng)取當(dāng)日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接。6、在吧臺內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對著客人。喝水或品嘗東西要蹲下7、嚴(yán)格掌控吧臺成本，杜絕一切無為揮霍；用水用電要節(jié)省，養(yǎng)成勤儉節(jié)省的好習(xí)慣8、上班期間應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準(zhǔn)扎堆閑談、玩移動電話、大聲喧嘩、游戲打鬧、任意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必需報告吧臺長或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開；9、熟知咖啡廳內(nèi)供給的酒水和價格及特點。10、營業(yè)結(jié)束應(yīng)適時清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源，檢查無誤方能下班?？Х葟d吧員崗位職責(zé)共第3篇1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負(fù)責(zé)并報告工作。2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格依照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù)。3、保持咖啡廳環(huán)境乾凈，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。5、解答客人問題，收集客人看法，適時向領(lǐng)班匯報。6、了解西餐學(xué)問，并對西菜西點有肯定的了解，并了解簡單制作方式?？Х葟d吧員崗位職責(zé)共第4篇1、認(rèn)真學(xué)習(xí)，諳習(xí)崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能，以身作則，首先重范，諳習(xí)和把握對客服規(guī)程。2、通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原材料、配制和各種特別服務(wù)程序。3、做好崗前的準(zhǔn)備工作，提前十五分鐘到崗，先巡察本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當(dāng)天工作。4、主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結(jié)工作中存在的問題，布置當(dāng)天工作任務(wù)，調(diào)整人員，調(diào)配任務(wù)，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。5、檢查所需物品的準(zhǔn)備情況，監(jiān)督服務(wù)員的實在操作，發(fā)覺問題適時矯正，傳達(dá)當(dāng)日工作的緊要內(nèi)容以及注意事項。6、明確當(dāng)天的工作調(diào)配，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好工作準(zhǔn)備，側(cè)重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設(shè)施的擺放是否規(guī)范，是否衛(wèi)生，有無損壞，依照領(lǐng)班檢查表的內(nèi)容逐項檢查，落實到位，發(fā)覺問題，適時矯正。7、察看客人消費情況，隨時充足客人的各種需求，碰到緊要客人和服務(wù)人手不夠時，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推舉特色茶品。8、積極收集客人看法，把看法適時轉(zhuǎn)告經(jīng)理，并每月做好各種總結(jié)。9、按時參加部門例會和培訓(xùn)，服從上級布置調(diào)配，高效完成上級分派的臨時工作任務(wù)?？Х葟d吧員崗位職責(zé)共第5篇（一）保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。（二）正常供應(yīng)各類咖啡，做好銷售記錄。（三）督導(dǎo)下屬員工努力工作。（四）負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，諳習(xí)各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價格。（五）依據(jù)配方鑒定咖啡的味道，諳習(xí)其重量，能夠引導(dǎo)下屬員工。（六）幫助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的重量標(biāo)準(zhǔn)。（七）依據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。（八）負(fù)責(zé)各類咖啡準(zhǔn)備和各項準(zhǔn)備工作。（九）管理及檢查咖啡銷售的開單情況。（十）掌控酒水損耗，削減揮霍，防止失竊。（十一）依據(jù)客人需要重新配置咖啡。（十二）引導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。（十三）檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。（十四）檢查員工報到情況，布置人力，防止崗位缺人。（十五）分派下屬員工工作，適時與各個部門取得溝通。（十六）檢查倉庫咖啡存貨情況。（十七）向上司供給合理建議；處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛?？Х葟d吧員崗位職責(zé)共第6篇1、吧臺長負(fù)責(zé)整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長；2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個人儀容儀表；3、布置、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，適時照實的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現(xiàn)；4、做好各項吧臺班次布置、交接工作；5、諳習(xí)吧臺各項業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，加強(qiáng)吧員的凝集力；6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，適時處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量；7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān)；8、加強(qiáng)管理意識，權(quán)立良好的吧臺形象；9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報適時總結(jié)，并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部；10、適時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長布置的工作；11、負(fù)責(zé)吧臺運作情況，日常吧臺管理；12、搭配協(xié)調(diào)吧員工作?？Х葟d吧員崗位職責(zé)共第7篇1、保持吧臺衛(wèi)生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。適時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，2、清楚了解吧臺內(nèi)設(shè)備，吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。3、適時出庫，保證食品的新鮮度，依據(jù)不同季節(jié)吧臺要做出相對應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格掌控吧臺成本，杜絕一切無為揮霍，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。4、微笑面對客人及自動向客人問好。上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時，應(yīng)依據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅持“少申購、勤申購”的原則，避開以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內(nèi)的水果等物料，需要適時保鮮冷藏的，應(yīng)適時存入冰箱內(nèi)。6、吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。節(jié)省成本，避開揮霍（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。7、制作茶類飲品時，應(yīng)適當(dāng)掌控茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。實在用量標(biāo)準(zhǔn)可在實際工作中由吧臺長把握訂立。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入便利，易拿易存的位置；對貴重的，用量較少的酒，應(yīng)妥當(dāng)存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無流失。9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的精準(zhǔn)，并做到常常盤點核對，保證帳物相符。10、各種存放必需符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營業(yè)場所。11、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈乾凈，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。12、消防