茶樹(shù)栽培學(xué)概述

茶樹(shù)栽培學(xué)課程概述認(rèn)識(shí)茶了解茶樹(shù)栽培學(xué)課程山坡上的茶園一山坡上的茶園二可采茶的芽葉采茶一采茶二一、認(rèn)識(shí)茶1、具有保健作用的功能飲料2、生活必需品3、有閑人群享受生活的嗜好品（一）具有保健功能的飲料1、可以解渴的沖泡型、即飲型飲料2、是世界三大無(wú)醇飲料（茶、咖啡、可可）之一3、源于天然安全、健康具有功能性、保健性的飲料4、吃茶的感受盧仝七碗茶附件：盧仝七碗茶一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得百萬(wàn)億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！便為諫議問(wèn)蒼生，到頭合得蘇息否？《走筆謝孟諫儀寄新茶》（唐代文學(xué)家盧仝）（二）人們的生活必需品1、普通農(nóng)家：開(kāi)門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶客來(lái)第一禮，燒水上清茶2、牧區(qū)：寧可三日無(wú)油鹽，不可一日無(wú)茶3、古禮：迎客先上茶，送客自端茶（三）有閑人群享受生活的嗜好品1、享受：一種清雅、閑適、健康的生活方式2、茶葉消費(fèi)的演變過(guò)程：解渴的飲料可以滿足人們精神需要的文化產(chǎn)品飲茶方式的演變方式喝茶吃茶品茶賞茶感悟作用解渴享受高雅藝術(shù)茶道附四：茶藝圖二、茶的利用價(jià)值1、藥用價(jià)值2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3、工業(yè)原料4、其他作用（一）茶葉的八大保健功能1.抗衰老。2.抗菌。3.降血脂。4.瘦身減脂。5.防齲齒、清口臭6.防癌7.美白及防紫外線作用8.可改善消化不良附：茶葉中主要內(nèi)涵物及功能茶多酚：抗氧化、防輻射、抗癌、殺菌抑菌等茶多糖：降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力、降血壓茶氨酸：

氨基酸具有增強(qiáng)人體免疫力，抵御外界侵害，排肝毒、腎毒咖啡堿：興奮大腦皮層，振作精神，減少疲勞感（二）茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分