蔬菜農(nóng)藥殘留的危害及治理

蔬菜農(nóng)藥殘留的危害及治理

農(nóng)藥殘留是指植物中的“無形殺手”。指使用后剩余的微農(nóng)原體、有毒代謝物、分解物和雜質(zhì)的總稱，每公斤樣品中大約有多少毫克（或毫克、納克等）。近年來,隨著人們生活水平的提高,蔬菜消費(fèi)量逐年增加,已成為一個(gè)潛在的巨大商業(yè)市場,菜農(nóng)為了追求經(jīng)濟(jì)利益,大量使用高毒、高殘留的農(nóng)藥等化學(xué)品,這就造成了蔬菜中普遍存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象。我國每年都會(huì)發(fā)生因誤食高毒農(nóng)藥污染的蔬菜而造成人畜中毒的事件,甚至還因農(nóng)藥殘留超標(biāo)而使蔬菜出口受阻。因此,研究蔬菜農(nóng)藥殘留問題對(duì)于降低農(nóng)藥使用量和蔬菜生產(chǎn)成本,提高我國蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量,保障人民群眾的飲食安全,提升我國蔬菜產(chǎn)品的國際競爭力有著重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。1蔬菜農(nóng)藥殘留情況我國是一個(gè)蔬菜生產(chǎn)和出口大國,蔬菜是我國出口的第三大農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì),2009年我國蔬菜播種面積為0.273億hm2,總產(chǎn)量達(dá)到6.02億t,分別占世界的43%和49%,均居世界第一。到目前為止,世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn)量近200萬t,約有1000多種人工合成的化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類農(nóng)藥。我國也是一個(gè)農(nóng)藥生產(chǎn)和使用大國,據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,2008年國內(nèi)農(nóng)藥產(chǎn)量為190.2萬t,占全球農(nóng)藥總產(chǎn)量近一半,年均使用量50萬t以上,其中,使用在蔬菜作物方面的化學(xué)農(nóng)藥占了絕大部分。聯(lián)合國已規(guī)定農(nóng)藥殘留最大允許限量(MRL)標(biāo)準(zhǔn)3574項(xiàng),食品法典委員會(huì)(CAC)2572項(xiàng),歐盟2289項(xiàng),美國8669項(xiàng),日本9052項(xiàng),而我國國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只有484項(xiàng)。伴隨著人類對(duì)食品安全的要求和國際貿(mào)易的發(fā)展,世界各國對(duì)蔬菜產(chǎn)品要求檢測的項(xiàng)目越來越多。特別是我國加入WTO以后,蔬菜出口不斷增加,但出口受阻也不斷增加,如拒收、退貨、索賠、終止合同等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。其中最主要的原因就是農(nóng)藥殘留過高,致使我國出口的蔬菜受到來自日本、歐盟和美國等國家和地區(qū)的貿(mào)易技術(shù)壁壘,導(dǎo)致重大的經(jīng)濟(jì)損失。目前我國蔬菜中主要有3類農(nóng)藥殘留:一是有機(jī)磷農(nóng)藥。作為神經(jīng)毒物,會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯(cuò)亂、語言失常等癥狀;二是擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。毒性一般較大,有蓄積性,中毒表現(xiàn)癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀;三是一些常用殺菌劑類農(nóng)藥。有機(jī)磷農(nóng)藥因在農(nóng)業(yè)病蟲害防治方面具有高效、安全、經(jīng)濟(jì)、方便、應(yīng)用范圍廣等特點(diǎn),是我國現(xiàn)階段使用量最大的農(nóng)藥。中國環(huán)境優(yōu)先檢測有機(jī)污染物“黑名單”中列出的10種化學(xué)農(nóng)藥,其中有機(jī)磷類農(nóng)藥就占了7種,同時(shí)閆實(shí)等研究了不同種類蔬菜農(nóng)藥殘留檢出率的規(guī)律性,結(jié)果表明農(nóng)藥種類主要集中在高毒有機(jī)磷殺蟲劑方面。因此,有機(jī)磷農(nóng)藥殘留是我國農(nóng)藥殘留分析的重點(diǎn)。近些年,農(nóng)藥的使用給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),也對(duì)環(huán)境與產(chǎn)品造成嚴(yán)重的污染。綠色和平組織于2008年12月和2009年2月在北京、上海和廣州的多家超市及農(nóng)貿(mào)市場隨機(jī)選取了當(dāng)?shù)禺?dāng)季的常見蔬菜水果,對(duì)這些樣品上的農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測,結(jié)果顯示,不僅大多數(shù)蔬菜水果都有農(nóng)藥殘留,更為嚴(yán)重的是45份樣品中檢測出50種農(nóng)藥成分,30個(gè)樣品殘留著至少5種以上不同的農(nóng)藥,說明多種農(nóng)藥殘留并存的情況也較為嚴(yán)重。盧江等對(duì)哈爾濱市蔬菜的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行了抽樣調(diào)查,共抽檢10個(gè)品種的23份蔬菜,抽檢結(jié)果表明,市售蔬菜的總合格率僅為65.21%,其衛(wèi)生安全問題不容樂觀;同時(shí)袁超等也調(diào)查發(fā)現(xiàn)哈爾濱市蔬菜中普遍存在阿維菌素、吡蟲啉農(nóng)藥殘留現(xiàn)象。2009年9月上海市消保委從超市、專賣店隨機(jī)抽取25件有機(jī)蔬菜,結(jié)果4件有機(jī)蔬菜檢出農(nóng)藥殘留,其中葉菜類、茄果類和豆類是農(nóng)藥殘留檢出率較高的蔬菜種類,葉菜類農(nóng)藥檢出率為45.5%,說明倍受人們青睞的有機(jī)蔬菜也已經(jīng)開始受到農(nóng)藥殘留的污染。綜上所述,目前我國蔬菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重,是我國蔬菜出口和內(nèi)銷的最大安全質(zhì)量難題。2蔬菜農(nóng)藥殘留分析我國對(duì)農(nóng)藥殘留重視始于20世紀(jì)70年代末80年代初。80年代,對(duì)農(nóng)藥殘留研究的首要任務(wù)是殘留檢測方法的探索;到了90年代,人們對(duì)農(nóng)藥殘留的研究工作主要放在針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速、準(zhǔn)確、靈敏的定性定量分析方法的探索;進(jìn)入新世紀(jì),隨著人們對(duì)農(nóng)藥殘留的更加重視及相關(guān)科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展,農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)也有了較大進(jìn)步,向著快速、高效、多殘留檢測、自動(dòng)化以及在線分析方向發(fā)展。農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)可簡單歸納為樣品提取、凈化、濃縮、儀器檢測幾個(gè)方面。其中提取、凈化、濃縮屬樣品前處理技術(shù),其操作復(fù)雜,所用時(shí)間占整個(gè)分析過程的三分之二,其間產(chǎn)生的誤差是影響農(nóng)藥殘留分析精度的重要原因。近幾年樣品前處理技術(shù)發(fā)展和更新較快,基質(zhì)固相分散萃取(MSPDE)是一種集提取、凈化為一身的全新技術(shù),既避免了溶劑的大量使用,又克服了操作中乳化現(xiàn)象的發(fā)生,同時(shí)還簡化了冗長的操作步驟。Zhao等也提出測量黃瓜和西瓜中有機(jī)磷含量的分散液微萃取法。王東暉等提出超臨界流體萃取(SFC),SFC利用超臨界流體密度大、黏度低、擴(kuò)散系數(shù)大等特點(diǎn),將樣品中的待測物質(zhì)分離出來,具有分離效率高、操作周期短、選擇性好、無環(huán)境污染等優(yōu)點(diǎn),并且同時(shí)完成萃取和分離。Pan等提出針對(duì)葉菜類蔬菜多農(nóng)殘的超聲波溶劑萃取法,此法一次可提取6種農(nóng)藥,同時(shí)具有方法簡單、價(jià)格低廉的優(yōu)點(diǎn),對(duì)多農(nóng)殘測定是一種有效的樣品前處理技術(shù)。韓艷麗首次提出將超高壓提取法應(yīng)用于蔬菜農(nóng)藥殘留分析的樣品前處理,并與近紅外光譜檢測聯(lián)用。檢測的手段有很多種,但最常用的方法還是氣相(GC)或液相色譜(HPLC)分離后用高靈敏度的選擇性檢測器進(jìn)行分析。GC是利用物質(zhì)的沸點(diǎn)、極性及吸附性質(zhì)的差異來實(shí)現(xiàn)混合物的分離。常用的GC檢測器有電子捕獲檢測器(ECD)、氮磷檢測器(NPD)、火焰光度檢測器(FPD)和原子發(fā)射光譜檢測器(AED)等。HPLC是現(xiàn)代農(nóng)藥殘留分析不可或缺的手段,它解決了熱穩(wěn)定性差、難于氣化、極性強(qiáng)農(nóng)藥的分析問題。HPLC連接的檢測器一般為紫外吸收檢測器(UV)、熒光檢測器(FLD)、二極管陣列檢測器(DAD)等。但近期發(fā)展較快的檢測手段是特殊檢測器的推出和新型檢測儀器的研發(fā)。由于蔬菜中農(nóng)藥殘留水平一般在μg·kg-1~mg·kg-1之間,因此農(nóng)藥殘留分析既要有精細(xì)的微量操作手段,又需要高靈敏度的痕量檢測技術(shù)。雙檢測器檢測技術(shù)將兩個(gè)不同類型的檢測器串聯(lián)或并聯(lián),使一次進(jìn)樣可同時(shí)檢測多類農(nóng)藥,實(shí)現(xiàn)了多種農(nóng)藥殘留的檢測。Karakas使用二氯甲烷和乙酸乙酯作為提取劑,利用氣相色譜對(duì)30種新鮮蔬菜測定16種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留,這種方法迅速而有效,測量的準(zhǔn)確性大大提高。同時(shí)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-MS)檢測技術(shù)、酶抑制法和生物傳感等更準(zhǔn)確、快速的檢測方法也被廣泛使用。孫永海等研究表明,利用氯化鈀與含硫基有機(jī)磷農(nóng)藥的顯色機(jī)理,在蒸餾水介質(zhì)中,最佳工作條件是pH2.7,顯色時(shí)間取8min,顏色傳感器檢測法檢測速度快,適合現(xiàn)場快速檢測的要求。駱愛蘭建立了擬除蟲菊酯的直接競爭抑制ELISA檢測方法,同時(shí)以青菜中殘留高效氯氰菊酯為研究對(duì)象,分別測定經(jīng)存儲(chǔ)加工及理化處理過程的農(nóng)藥殘留下降情況。2.1回收率、精密度和重現(xiàn)性在農(nóng)藥殘留檢測方法的建立過程中,必須對(duì)方法用一些指標(biāo)來進(jìn)行衡量,才能對(duì)方法的可靠性進(jìn)行評(píng)估,確認(rèn)方法是否可行。對(duì)農(nóng)藥殘留分析方法進(jìn)行評(píng)估的指標(biāo)主要有方法的準(zhǔn)確度、方法的精密度和方法的靈敏度。方法的準(zhǔn)確度指的是實(shí)驗(yàn)的真實(shí)值。由于真實(shí)值往往無法直接進(jìn)行測量,所以在農(nóng)藥殘留檢測中用樣品的添加回收率來表示。林愛軍用丙酮配制標(biāo)準(zhǔn)溶液,按照1.0、10.0、100.0mg·L-1的濃度加入滅菌的培養(yǎng)液,按照標(biāo)準(zhǔn)方法提取測定,計(jì)算二甲戊樂靈的回收率,以此驗(yàn)證方法的準(zhǔn)確度。方法的靈敏度是用最低檢出限(LOD)來衡量的。方法的精密度是用變異系數(shù)來衡量的。變異系數(shù)(%)=標(biāo)準(zhǔn)偏差/平均回收率×100%。用變異系數(shù)可以衡量回收率偏差程度,判定農(nóng)藥殘留分析方法的重現(xiàn)性。劉芳芳采用氣相色譜法從28份黃瓜種質(zhì)資源中篩選出9份低農(nóng)殘品種,發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留量的高低與資源所屬生態(tài)類型呈現(xiàn)一定的規(guī)律,明確了農(nóng)藥殘留量與生態(tài)類型的關(guān)系:華南型農(nóng)殘量相對(duì)最高,其次為華北型,歐洲型含量略低于華北型,腌漬型的農(nóng)殘含量相對(duì)最低。從低農(nóng)藥殘留種質(zhì)資源的角度出發(fā),研究黃瓜品種對(duì)農(nóng)藥殘留的抗性,確立了黃瓜種質(zhì)資源低農(nóng)藥殘留性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,建立了黃瓜種質(zhì)資源農(nóng)藥殘留性評(píng)價(jià)指標(biāo)體系回歸方程,方程為,式中,Y-農(nóng)藥殘留量;X1-葉面積;X2-主蔓粗;X3-臨界表面張力。3關(guān)于蔬菜和農(nóng)藥殘留機(jī)制的研究3.1葉綠素a—蔬菜農(nóng)藥殘留生理生化研究蔬菜作物噴施農(nóng)藥后,藥液大致有3個(gè)去向,一半左右散落于土壤中,一部分逸入大氣,另一部分被蔬菜作物吸收,進(jìn)入體內(nèi)的藥液必然對(duì)蔬菜產(chǎn)生生理生化方面的影響。劉紅玉研究發(fā)現(xiàn),菠菜噴施過毒死蜱農(nóng)藥后,與空白(未施藥)相比,POD、CAT活力及MDA、蛋白質(zhì)含量升高,可溶性糖和VC含量下降,這是由于菠菜受到農(nóng)藥的脅迫而造成的。何和明研究了廣譜活性物質(zhì)(PGR-1)對(duì)檳榔苗的生理效應(yīng)影響,結(jié)果表明,PGR-1有增加植株過氧化物酶活性的趨勢,進(jìn)而促進(jìn)植株體內(nèi)乙烯的形成。有學(xué)者在研究中發(fā)現(xiàn)一種植物體內(nèi)自含的激素-油菜素內(nèi)酯,對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留可以產(chǎn)生生理生化作用。汪季濤進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)油菜素內(nèi)酯促進(jìn)農(nóng)藥代謝過程可能與乙烯存在著互作。趙建莊等通過對(duì)果蔬中農(nóng)藥殘留毒性進(jìn)行分析,可以直接得出有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的抑制率。趙秀閣對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行了3個(gè)方面和2個(gè)尺度的研究,3個(gè)方面是堿性降解,主要采用弱堿Na2CO3;氧化降解,主要采用H2O2;酶降解,采用Catazyme和Lipex;2個(gè)尺度分別是時(shí)間尺度和降解試劑的濃度尺度。呂海燕的研究表明,在施用了不同濃度的代森錳鋅、溴氰菊酯、蚜青靈后,與對(duì)照相比,蔬菜葉片的細(xì)胞膜透性增大,并隨著時(shí)間的延長細(xì)胞膜透性有增大的趨勢,處理濃度越高,細(xì)胞電解質(zhì)外滲百分率增加得越多;丙二醛含量的測定結(jié)果與細(xì)胞膜透性相吻合。李貴等指出在除草劑脅迫下不僅作物的光合作用會(huì)發(fā)生變化,而且作物體內(nèi)有關(guān)酶活性的變化可導(dǎo)致糖類和蛋白質(zhì)代謝、次生物質(zhì)合成以及激素合成發(fā)生改變,這些變化可以認(rèn)為是作物對(duì)逆境的防御反應(yīng)。在農(nóng)藥殘留的作用過程中,兩種酶系統(tǒng)起重要的作用,即谷胱甘肽-S-轉(zhuǎn)移酶(GSTs)與細(xì)胞色素P450單加氧酶。賈洪濤等研究了殺菌劑多效唑的生化功能,它通過與菌體內(nèi)的細(xì)胞色素P450相互作用,專一地抑制2,4-亞甲基二氫羊毛醇C-14甲基的脫甲基作用,從而抑制菌體的生長。農(nóng)藥殘留對(duì)GSTs和P450在農(nóng)作物上的研究較多,但在蔬菜上研究較少,還有待進(jìn)一步研究。3.2植物細(xì)胞生物學(xué)特性目前,對(duì)殘留農(nóng)藥的植物體進(jìn)行組織解剖學(xué)的研究較少,以蔬菜為研究對(duì)象的就更少。劉芳芳研究表明,黃瓜葉片多為綠色、葉形不定、葉姿為下垂、葉緣形狀為淺鋸齒型、葉面積相對(duì)較小,此時(shí)農(nóng)藥殘留量低。農(nóng)藥殘留一般對(duì)植物體有較強(qiáng)的毒害作用,在許多植物體內(nèi)表現(xiàn)為誘變劑的角色,對(duì)組織解剖結(jié)構(gòu)有著重要的影響。葛毅強(qiáng)等通過組織解剖觀察發(fā)現(xiàn),SO2傷害部位首先表現(xiàn)為細(xì)胞壁變性,細(xì)胞染色異常,細(xì)胞質(zhì)變性形成顆粒狀或絮狀物質(zhì),從而發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象,并且由于膜系統(tǒng)的破壞,細(xì)胞內(nèi)含物外滲,細(xì)胞壁變形呈波齒狀,最終完全變形破碎,導(dǎo)致細(xì)胞崩潰死亡。周建朝等提出低磷脅迫對(duì)甜菜根的生長發(fā)育有著重要的影響,具體體現(xiàn)在根組織空隙度、根中柱面積、根維管束環(huán)間薄壁組織面積、根組織分化度及皮層細(xì)胞密度等與根的組織構(gòu)造相關(guān)的指標(biāo)上。李宏等研究表明,土壤農(nóng)藥殘留物可以導(dǎo)致蠶豆根尖細(xì)胞微核及染色體畸變,隨著處理時(shí)間的延長,蠶豆根尖細(xì)胞微核率及染色體畸變率隨之增加。4傳統(tǒng)qp3d-pcr檢測霜霉威殘留性,一個(gè)蔬菜農(nóng)藥殘留的遺傳性目前國內(nèi)外研究極少,馬佰慧對(duì)黃瓜果實(shí)霜霉威殘留性進(jìn)行了遺傳分析,提出黃瓜果實(shí)中霜霉威的殘留性是由多基因控制的數(shù)量性狀,同時(shí)檢測到1個(gè)與霜霉威殘留性相關(guān)的QTL位點(diǎn),這個(gè)QTL位點(diǎn)距離最近標(biāo)記的圖距為6.3cM。陳振德等研究表明,同一不結(jié)球白菜基因型,毒死蜱和氰戊菊酯的殘留量達(dá)到《GB2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定的葉類蔬菜農(nóng)藥最大殘留限量所需要的時(shí)間存在明顯差異,且毒死蜱達(dá)到最大殘留限量所需要的時(shí)間比氰戊菊酯長,因此在選擇低農(nóng)藥殘留基因型時(shí),應(yīng)首先考慮農(nóng)藥殘留時(shí)間長、最大農(nóng)藥殘留限量低的農(nóng)藥品種。5生物處理方法目前,降低蔬菜農(nóng)藥殘留的方法可分為物理、化學(xué)和生物方法,物理處理方法有浸泡清洗法、去皮(根)、日光照射法、貯藏法、吸附法;化學(xué)處理方法有次氯酸鹽降解、臭氧降解、光催化降解、雙氧水降解等;生物處理方法有微生物和酶降解法,生物防治方法常常與基因工程和分子生物學(xué)技術(shù)相結(jié)合。另外,陳振德等以黃瓜、番茄為研究對(duì)象,提出套袋技術(shù)可以有效降低果菜類蔬菜的農(nóng)藥殘留量。5.1降低家庭食用藍(lán)農(nóng)藥殘留的方法蔬菜農(nóng)藥殘留的物理和化學(xué)防治方法近年來發(fā)展較快,Ticha等做了21種農(nóng)藥的殘留對(duì)比實(shí)驗(yàn),在1~3℃的低溫下,經(jīng)過5個(gè)月的保存期,僅僅1種殺菌劑和1種殺蟲劑被檢測出來。Kaushik等認(rèn)為蔬菜農(nóng)藥殘留越來越引起人們的關(guān)注,目前實(shí)用而有效的方法是對(duì)蔬菜進(jìn)行預(yù)處理,并選出最有效的3種處理方式分別是清洗、剝皮和烹飪。Zhang等提出用洗滌劑清洗和熱炒是降低家庭食用甘藍(lán)農(nóng)藥殘留的最有效方法。Cengiz等也提出在食用前進(jìn)行清洗、剝皮和冷藏,可以有效的降低農(nóng)藥殘留水平。Kin等研究表明,用乙酸沖洗是去除有機(jī)磷和有機(jī)氯農(nóng)藥的有效途徑。胡季帆等研究了納米TiO2對(duì)農(nóng)藥光催化降解的影響,結(jié)果表明對(duì)順反氯氰菊酯乳液及多肼懸浮劑藥物降解效果較好,但對(duì)于復(fù)雜的酸類殺菌劑則難以徹底降解。梁萍選用11種蔬菜用臭氧與清水進(jìn)行對(duì)照處理,用酶抑制法測定處理后蔬菜中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量,結(jié)果表明,經(jīng)臭氧處理的蔬菜,農(nóng)藥殘留量合格率為90.9%,而清水對(duì)照處理的合格率為27.3%,臭氧處理可有效降低蔬菜農(nóng)藥殘留量。劉紅玉等提出用600mg·L-1高鐵酸鉀處理可有效降低菠菜中敵敵畏、毒死蜱和樂果等有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留量。5.2高效降解農(nóng)藥的基因Fuentes等在世界上第一次從被污染的土壤中提取出放線菌-Micromonospora,其具有很強(qiáng)的降解有機(jī)氯農(nóng)藥的能力。陶波等利用微生物降解除草劑的特性和原理,研制出農(nóng)藥降解劑,降解速度比正常條件下的降解速率快2~3倍。劉欣通過馴化富集培養(yǎng)分離到3株能以樂果、敵敵畏等有機(jī)磷酸酯類農(nóng)藥為唯一碳源的菌株X1、X2和X3。其中X2為革蘭氏陽性菌,以X2為試驗(yàn)材料,采用高效液相氣譜測定結(jié)果表明,此菌株在72h內(nèi)對(duì)800mg·L-1的樂果,500mg·L-1敵敵畏的降解率分別為88.11%和96.32%。許炳云發(fā)現(xiàn)并篩選出多菌靈降解菌菌株,在多菌靈濃度為200mg·kg-1土壤中,水分含量30%的條件下,12d降解速率平均可達(dá)41.35%。近年來,伴隨著基因工程和分子生物學(xué)的發(fā)展,科研工作者已把重心轉(zhuǎn)移到高效工程菌的構(gòu)建,采用基因重組技術(shù),將表達(dá)高效降解農(nóng)藥的酶的基因構(gòu)建到載體中,經(jīng)轉(zhuǎn)化獲工程菌,以提高起降解作用的特定蛋白或酶的表達(dá)水平,從而提高降解效率;既解決了酶在環(huán)境中不穩(wěn)定存在的問題,又保持了酶的高活性。薛慶節(jié)等認(rèn)為基因工程技術(shù)除了可以在微生物之間進(jìn)行體外DNA重組,創(chuàng)造新菌株外,還可以打破種屬親緣界限定向培養(yǎng)新菌種。Mulbry等獲得了一個(gè)潛在應(yīng)用的生物降解基因,并可以在微生物中進(jìn)行表達(dá),尋找與之對(duì)應(yīng)的蛋白,以實(shí)現(xiàn)對(duì)酶的活動(dòng)的控制。馬婷婷對(duì)莠去津高效降解菌HB-5中的莠去津降解基因進(jìn)行了克隆,得到HB-5中的莠去津降解基因分別為atzB、atzC和trzN,并對(duì)這些基因進(jìn)行了測序和序列比對(duì)。汪季濤通過分子注釋系統(tǒng)分析發(fā)現(xiàn),番茄油菜素內(nèi)酯(BRs)野生型與農(nóng)藥的共調(diào)控基因中大部分涉及了催化活性功能,共表達(dá)基因中許多涉及解毒功能的基因的高表達(dá)。趙杰宏首次通過表達(dá)有機(jī)磷農(nóng)藥水解酶OPH,提高了黃瓜降解有機(jī)磷農(nóng)藥的能力。Roe等提出將昆蟲降解農(nóng)