大學G7咖啡市場調(diào)研報告

大學G7咖啡市場調(diào)研報告第頁共18頁大學G7咖啡市場調(diào)研報告學院(系)藝術(shù)設(shè)計學院專業(yè)裝潢藝術(shù)設(shè)計指導老師龍英目錄目錄目錄 21前言 32研究背景 42.1我國的咖啡市場 42.2我國速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀 52.3大學生咖啡市場 52.4G7咖啡及其特點 63研究方法 63.1調(diào)查方法 73.2抽樣設(shè)計 73.3分析與預測方法 74調(diào)查結(jié)果的比較與分析 74.1消費者群體分析 84.2消費者行為偏好 85結(jié)論和建議 135.1品質(zhì)是咖啡的關(guān)鍵 135.2廣告起著影響消費的重要作用。 135.3咖啡產(chǎn)品的推廣應該富含“文化氣息” 145.4提高產(chǎn)品的市場競爭力 145.5G7咖啡市場在中國發(fā)展遇到的瓶頸 155.6咖啡行業(yè)常見問題分析 15大學G7咖啡市場調(diào)研報告1前言中國咖啡市場的蓬勃發(fā)展，正在以她無以倫比的魅力與中國歷史悠久的茶葉抗衡，融入人們的日常生活、工作中，是不可或缺的飲料。同時咖啡文化也被愈來愈多的消費者接受，中國人喝咖啡的情結(jié)已日趨高漲，成為休閑娛樂新的消費熱點。對于大多數(shù)中國人來說，咖啡代表著一種情調(diào)，一個時尚標簽，它不僅僅是一種點綴飲品，更是一種生活方式。自從咖啡從國外傳入中國，其芳香中略帶苦澀，張揚而不失優(yōu)雅的特點，越來越受到中國消費者的青睞；咖啡在中國興起后，各品牌競爭激烈。G7咖啡作為一款后來的咖啡品牌能否在競爭中脫穎而出，就需要對消費者，以及咖啡市場進行深入的調(diào)查研究。本文主要研究的目標是：通過對消費者市場的調(diào)查，了解消費者對于咖啡的喜好，從消費者的行為習慣分析，找出消費者易于接受G7咖啡的契合點2即時把握市場機會和G7咖啡的優(yōu)勢，使其從咖啡業(yè)競爭中脫穎而出，占據(jù)其一定的市場份額。2研究背景2.1我國的咖啡市場中國的咖啡市場還很年輕，在未來很長一段時間（該市場）都會出于上升階段?？Х认M在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯，但是在馬來西亞、泰國等東南亞國家則為一百杯以上，而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。調(diào)查表明，目前中國內(nèi)地年消費量在3萬噸至4萬噸之間，但咖啡消費的增長速度相當快，每年在10％至15％之間。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長。由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。中國潛在的咖啡消費者約為2-3億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率為15%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。盡管我國咖啡消費增長快速，但卻以速溶咖啡為主要產(chǎn)品。據(jù)調(diào)查，在許多城市中絕大多數(shù)人愛喝速溶咖啡，占調(diào)查比例的92.2％，其次是三合一袋裝咖啡，占比例的58.4％，而喝焙炒咖啡的人群，只占到16.8％。速溶和三合一咖啡在初級消費者群體中具有很大的市場。但是近年來，中國飲料市場的日趨多元化、細分品類層出不窮，使得即飲咖啡飲料市場增速明顯。尤其在2003年，即飲咖啡“雅哈”的推出，以其良好的口味和較低的價格，配合大量的媒體廣告，打開了中國即飲咖啡的缺口。在2003至2008年之間，中國即飲咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間即飲咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了15%；高速增長的市場為即飲咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外即飲咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國即飲咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)，未來幾年中國即飲咖啡飲料的前景仍將被看好。

2.2我國速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀一份行業(yè)報告顯示，速溶咖啡市場在中國過去幾年每年增長50％，2004年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國內(nèi)地的速溶咖啡的市場為近7億元，但仍處于剛剛起步的階段。從年人均消費次數(shù)來看，中國內(nèi)地人均飲用速溶咖啡0.11次，不僅和日本的107次相差甚遠，也大大低于中國臺灣（35次）、泰國（8.7次）和中國香港（4.9次）的水平。飲料行業(yè)預測這一品類將會繼續(xù)爆炸性增長，未來十年年均增長率將高達35％以上。據(jù)BPW公布的數(shù)字，全球速溶咖啡市場的價值已接近100億美元，不包括日本在內(nèi)，該市場過去五年中平均增長了10.1％。速溶咖啡在中國市場每年增長50％，目前中國的速溶咖啡市場空間近7億元。由于經(jīng)濟危機影響并非短期可回暖，中國GDP增速下滑，消費信心不足，企業(yè)削減開支降低花費，速溶咖啡經(jīng)營壓力增大，供大于求的趨勢不可避免。

研究表明在我國速溶咖啡企業(yè)中，一直以來，產(chǎn)業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模經(jīng)濟效益。近年來，由于市場競爭的不斷加劇，企業(yè)間的兼并重組和品牌經(jīng)營進程逐步加快，規(guī)?；?jīng)營初見成效。集團化和品牌連鎖作為規(guī)?；?jīng)營的主要模式，在擴大和穩(wěn)定客源、提高用戶忠誠度、降低成本等方面有較大的優(yōu)勢。

速溶咖啡發(fā)展面臨新的挑戰(zhàn)，速溶咖啡經(jīng)營在金融危機的沖擊下，恢復仍需加以時日，而速溶咖啡投資普遍被認為趨于飽和，速溶咖啡的發(fā)展已初露疲態(tài)。未來的投資欲回歸理性，或許需將方向轉(zhuǎn)向二三線城市。未來投資的方向主要是二三線城市。國內(nèi)部分二三線城市的速溶咖啡市場已具備投資商圈地的條件。

我國速溶咖啡市場的發(fā)展暫時還面臨著很多問題，但值得高興的是越來越多的企業(yè)已經(jīng)認識到了速溶咖啡市場所具有的巨大發(fā)展?jié)摿蛷V闊發(fā)展前景，對其未來發(fā)展趨勢也達成了較為統(tǒng)一的認識，相信會給整個速溶咖啡市場帶來更大的生機與活力。2.3大學生咖啡市場咖啡第一次進入中國是在20世紀初，由法國傳道士將咖啡種植引入到中國市場。作為一種舶來品，年輕人是最直接的目標，其中大學生群體則是最重要的部分，不僅對新事物具有很強的接受能力，而且，對大學生的影響將會成為未來對社會主流人群的影響。

目前，越來越多的大學生飲用咖啡，而且消費者已然從崇尚個性化的80后逐漸過渡到了更具創(chuàng)造性的90后。現(xiàn)在在很多的大學生的心目中，咖啡已成為一種時尚的生活方式和一種積極的生活態(tài)度。2.4G7咖啡及其特點G7三合一速溶咖啡是中原咖啡公司的主力產(chǎn)品，所以又名中原咖啡，是全球知名的咖啡品牌之一，是越南市場上唯一的whitecoffee（牛奶咖啡）品牌，采用歐洲先進技術(shù)精制而成。每?？Х榷苟际莵碜栽侥细咴詈每Х葏^(qū)精選出來。此咖啡擁有低酸度的口感，苦味適中、口感極佳是一道芳醇而香濃適合亞洲人的咖啡。G7咖啡特點：1、越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，奶香較濃，咖啡醇厚。2、中原G7咖啡采用了世界先進技術(shù)及無污染的咖啡種植園咖啡豆作為原料生產(chǎn)而成，質(zhì)量優(yōu)等。3、G7咖啡在口感和適應人群上有很大的優(yōu)勢，喝過G7咖啡的顧客不會感覺頭暈，煩躁無味的感覺，也不會影響消費者的睡眠，不會影響正常的工作學習，給顧客帶來輕松愉悅的心情。3研究方法3.1調(diào)查方法調(diào)查分為2種方式來進行：1首先由調(diào)查人員事先設(shè)置好問卷，然后在超市對購買咖啡產(chǎn)品的消費者進行一對一得訪談，考慮到配合后面的滾雪球抽樣設(shè)計，必須需要被調(diào)查人的積極配合，我們?yōu)槊恳粋€接受訪談的同學準備了一小包G73合一咖啡予以獎勵，以便初步了解消費者的需求，關(guān)鍵購買因素，行為習慣等等基本資料。2采取問卷調(diào)查的方式隨機入戶（各寢室）平均分發(fā)給各棟寢室同學共計100份問卷，進行一手資料的收集。3.2抽樣設(shè)計抽樣調(diào)查采取以部分推斷總體的方式，減少了市場調(diào)查的工作量同時他也有著費用低，速度快，準確度高等特點。根據(jù)上述調(diào)查對象和調(diào)查方法，可采取2種抽樣方式，1對超市購買咖啡的消費者可以采取非隨機抽樣中的滾雪球抽樣，通過對接受訪談的同學一手資料收集的同時獲得其他樣本單位信息，從而更好的擴大樣本單位。2消費者問卷調(diào)查采取簡單隨機抽樣的方式，從吉首大學6到11棟宿舍中隨機抽取幾個寢室，進行問卷調(diào)查。3.3分析與預測方法先收集來自兩種調(diào)查方法的第一手資料，然后統(tǒng)計分析；對收集的資料進行數(shù)據(jù)的拆分與整合，以便于對市場定性與定量的預測分析。對于收集的資料可采取數(shù)據(jù)分析中的單變量分析方法，從數(shù)據(jù)的分析中找出影響消費者的側(cè)重點，從而對調(diào)查結(jié)論做出正確的推斷。4調(diào)查結(jié)果的比較與分析4.1消費者群體分析表1顯示了本次調(diào)查的樣本人口統(tǒng)計指標及其分類指標。由表1可見，在校本科生成為咖啡的主要消費者。在48個調(diào)查中，他們占了將近九成比例，而且月生活費支出大約在500元以上的消費者比較多。這可能與咖啡的定位（中高層消費者）有關(guān)。受訪者中男女比例沒有明顯差別，各占一半。是否喜歡喝咖啡的程度也差不多，比較均衡。統(tǒng)計指標及分析指標人數(shù)%性別男2552.08%女2347.92%教育程度本科生4389.58%研究生24.17%其他36.25%每月支出500元以下48.33%500元~700元1939.58%700元~900元1225.00%900元以上1327.08%是否喜歡喝咖啡是2654.17%否2245.83%表1樣本的人口統(tǒng)計指標（樣本數(shù)：48）4.2消費者行為偏好4.2.1消費者的口感偏好分析咖啡消費者口味普遍傾向于特濃。在此次調(diào)查過程中，我們發(fā)現(xiàn)咖啡消費對于咖啡口味有以下幾種偏好，它們分別是特濃、柔滑、稍淡和微酸。其中，喜歡咖啡味道濃的占絕大部分，占73%，另外，以咖啡的柔滑程度為消費主導傾向的也不少，占到19%。除以上兩種主要偏好之外，在調(diào)查的人中各有2人喜歡稍淡和微酸的口感。由此，可以總結(jié)，咖啡愛好者絕大部分的人喜歡特濃味道的，但是也有不少人以咖啡的柔滑度作為咖啡的考量主體的，最后是極小眾的群體喜歡微酸和稍淡的口感。具體分析詳見表2：表2不同口感的咖啡所占比例4.2咖啡消費者按照各自的不同需要，對咖啡的包裝基本上趨于一致。市場上咖啡的主要包裝形式可以總結(jié)為兩種：罐裝和袋裝。罐裝首先方便咖啡消費者自由選擇一次泡咖啡的量，另外因為罐裝的容量大，也省去了去買咖啡的次數(shù)，相較于袋裝更環(huán)保，適于不經(jīng)常外出在家工作學習，并對咖啡品質(zhì)要求高，且喝咖啡頻率高的人。袋裝即小包速溶咖啡，固定的量，固定的成分配比，對于外出旅行工作的人，或者高節(jié)奏的生活群體都一種不錯的選擇。根據(jù)調(diào)查的情況，罐裝需求和袋裝需求的人各占比率不相上下。另外，在調(diào)查過過程中，也有十多人提出了其他包裝，但因其所占比率不大，包裝種類過于復雜，且不為絕大部分市場接受，這里就不一一贅述其包裝的特點和功能了。調(diào)查情況如表3：表3不同包裝的咖啡所占比例4.2.3調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡更容易成為人們閑暇時的伴侶。在調(diào)查情況表4，分為以下幾個層次：用餐時喝咖啡的人最少，盡占6.25%；熬夜時喝咖啡的人有所增加，為20.83%；其次是工作時喝咖啡的人，占31.25%;最多的是在閑暇時喝咖啡的情況。占到41.67%，將近半數(shù)。究其原因，可能與咖啡的印象和作用有關(guān)，吃飯時為什么最少，因為咖啡一直以來給人的是一種品質(zhì)、品位的象征，另外咖啡還有提神醒腦的作用，就可以解釋人們?yōu)槭裁磿诠ぷ骱桶疽梗€有閑暇時喜歡喝咖啡的原因了。表4不同情景喝咖啡所占的比例4.2.4咖啡消費者上面也分析過了喝咖啡時不同情境的原因，總結(jié)下來有4種主要原因：第一種，喜歡咖啡的味道；第二種，解乏提神；第三種，喜歡西方文化；第四種，代表品位時尚。最多的是解乏提神這一項原因，占總體調(diào)查對象的68.75%，之所以是這樣，前面也分析了，人們喜歡在熬夜時，工作時還有閑暇時都喜歡喝咖啡，解乏提神這一原因占了重要位置。另外，還有一部分人是因為喜歡咖啡的味道，這部分人占16.67%，也有相當一本分人是因為擦費代表品味時尚的占到12.50%。還有為數(shù)不多的人是因為喜歡西方文化而愛上喝咖啡的，這里占2.08%。詳情請見表5：表5不同原因喝咖啡所占的比例4.2.5G7咖啡市場分析通過對研究對象多久喝一次咖啡調(diào)查，我們了解到不喝咖啡的人達到21%，偶爾喝一次的人數(shù)占了40%，一天喝一杯的人比例為13%，早晚一杯的僅有6%，而不定期和咖啡的人占了21%。這也說明咖啡作為一種舶來飲品，對于我們學生來說，每天飲用咖啡的人還屬少數(shù)人群，對于絕大多數(shù)消費者而言咖啡并不是生活必需品，只是偶爾用來品嘗。為了進一步清楚的了解到每個星期人均消費咖啡的水平，我們采用了求平均值的方法，對48個調(diào)查對象做了一次簡單的計算分析。假定沒有喝咖啡的人指標為0，每個星期偶爾喝一次的為1，每天一天一杯的為7，早晚一杯的為14，不定期的喝咖啡定為3，通過對五個層次喝咖啡的頻率分析，該樣本每星期喝咖啡的杯數(shù)為2.77。喝咖啡情況量化指標人數(shù)幾乎為00100偶爾一次11919一天一杯7642早晚一杯14342不定期，視情況而定31030合計48133平均每人每星期喝咖啡2.77（杯）表6每周人均消費咖啡杯數(shù)提高產(chǎn)品的市場競爭力，咖啡市場看似很穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動。而事實上，這一市場不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競爭，還要面臨著茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競爭。G7咖啡作為一種三合一的速溶咖啡，最大的競爭者就是雀巢。為了能夠在咖啡競爭市場上占領(lǐng)優(yōu)勢地位，G7咖啡推出了低價格的戰(zhàn)略模式，它的價格相對于其他三合一的咖啡出于較低水平，容易被廣大消費者接受。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費一次需要1元，速溶咖啡最低需要2~3元，至于炒磨咖啡最低也要10元左右。如果在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得20元，而果汁和碳酸飲料的價格就相對便宜得多。所以，對于相當一部分的消費者人群來說，果汁和飲料就成為了他們的首要之選。事實上在調(diào)查的過程中，也有相當一部分的人群愿意買果汁飲料而不愿購買咖啡。因此要提高咖啡的市場競爭力，價格也是要考慮的重要因素之一。在這次調(diào)研過程中，我們對消費者預期的G7三合一速溶咖啡做了調(diào)查。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示每杯2元~4元的相對價格被47.92%的消費者所接受。表7大學生普遍接受的咖啡價格比例圖在提高G7咖啡的市場競爭力時除了考慮價格因素外，還要注重咖啡本身的口味。據(jù)調(diào)查顯示消費者喜歡喝咖啡的首要考慮因素是咖啡產(chǎn)品口味好，喜歡喝咖啡的這種味道，占消費者選擇比率的33.33％；其次是咖啡的品牌，占消費者選擇比率的25％；上述兩項原因也可以合并，共占消費者選擇比率的58.33％。往下依次是價格占16.67％；注重包裝的比率占了10.42%；咖啡產(chǎn)地占8.33％；關(guān)注贈品和推銷活動的占了6.25%。可見口味好是消費者喝咖啡最主要的因素。詳細數(shù)據(jù)請見表8：因素次數(shù)百分比累計百分比品牌122525口味1633.3358.33價格816.6775包裝510.4285.42產(chǎn)地48.3393.75贈品36.25100總計48100表8消費者選擇咖啡考慮因素比重5結(jié)論和建議5.1品質(zhì)是咖啡的關(guān)鍵在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個比例高達92.2%，過半數(shù)者（58.4%）喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡，29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對于某一類咖啡的消費頻率時，每天喝速溶咖啡的為6%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級消費者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹Ｊ袌錾系目Х蕊嬃媳M管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點，但由于其價格相對較高，飲用時亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費者只是偶爾喝一喝。消費者對于咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會廣受歡迎。同時作為一種飲品，飲用的方便性與否對消費者來說也是購買時考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時可以多考慮如何不斷改進其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費者在飲用時更方便。當前咖啡市場上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟等一系列的優(yōu)點成為新興階層的主要選擇。對絕大多數(shù)消費者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費者不是咖啡的穩(wěn)定消費群體，他們的消費不確定性較大。因此，應該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場。5.2廣告起著影響消費的重要作用。在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以86.4%的比例成為消費者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動、廣播、雜志、報紙等一系列的傳播渠道也是消費者獲得信息的重要來源。進一步調(diào)查消費者想通過哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有37.3%的人想通過傳媒報道來獲取信息，免費試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項也占有較高的比例。電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動、形象，不易給人留下深刻印象，這也是為何消費者普遍認為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因。促銷活動是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費者了解咖啡信息的一個渠道。從數(shù)據(jù)來看，免費品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費者歡迎的。廣告對于消費者選擇咖啡品牌有很大的影響力，而調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡的價格、原料產(chǎn)地、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費者看重。消費者一方面認為咖啡的口味是極為重要的，另一方面卻并不理解決定咖啡口味的因素有哪些。這種認識欠缺對于廠家而言是一種市場機會，在廣告策略中既有渲染情調(diào)的內(nèi)容，也有宣傳產(chǎn)地、工藝等決定咖啡口味的內(nèi)容。建議兩種內(nèi)容應在不同主題的廣告中出現(xiàn)，但共同點是強調(diào)品牌，以形成廣告優(yōu)勢。5.3咖啡產(chǎn)品的推廣應該富含“文化氣息”咖啡作為一種舶來飲品。對中國人來說，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù)，對于絕大多數(shù)消費者來說并不是生活必需品。新興消費階層（如年輕白領(lǐng)、學生）對其有很大的興趣，但他們屬于消費較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會構(gòu)成持久的消費能力?？Х鹊姆€(wěn)定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會較校事實上，對于國內(nèi)大多數(shù)消費者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費者更應該耐心進行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場。5.4提高產(chǎn)品的市場競爭力咖啡市場表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動，而事實上，這一市場不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競爭，還面臨著與碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競爭。在大型超市中，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥氏、摩卡、哥倫比亞等幾個國外品牌，相比碳酸飲料、果汁飲料專柜的龐大陣容顯得略為單保另一方面，市場價格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。我國咖啡成品90%是從國外進口的，需交納進口關(guān)稅，而剩下的10%的國內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少，總產(chǎn)量很低。這些因素無形中提高了咖啡成品的市場價格。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價格相對于咖啡要便宜得多。所以，對于相當一部分消費人群來說，可樂、果汁和茶飲料就成了他們的首要之眩因此，要提高咖啡的市場競爭力，價格也是一個因素。5.5G7咖啡市場在中國發(fā)展遇到的瓶頸看似前方一片坦途，但咖啡市場卻不是我們臆想中的一片繁榮，它遇上了種種瓶頸。那么究其原因，咖啡行業(yè)的發(fā)展除了強大的消費能力和可靠的市場還需要什么？當咖啡遇上茶。請問你需要茶還是咖啡？當你走進任何一間寫字樓的時候接待人員基本上都會有這樣的詢問，咖啡已經(jīng)走進了我們的日常生活，中國已經(jīng)國際化了，傳統(tǒng)再也無法回避來自時尚的沖擊。辦公休息時間來杯咖啡已經(jīng)成為一種習慣，不管是速融的還是現(xiàn)煮的，咖啡的確已經(jīng)和茶一樣的普及，而且不管從心理上的想往到生理上的依賴，咖啡的魅力都是其它飲品所無法比擬的。5.6咖啡行業(yè)常見問題分析在咖啡市場的發(fā)展中，一部分企業(yè)長盛不衰，一部分企業(yè)時間不常就倒下，這是普遍業(yè)主更改不了的事實。人們看好咖啡業(yè)的發(fā)展，說明咖啡市場的份額較大，但如何突破企業(yè)經(jīng)營中遇到的瓶徑問題，卻不知何去何從，以下為咖啡業(yè)發(fā)展中遇到的常見問題分析：5.6.1國外咖啡品牌在中國人們接受新世物的觀點加快了各種咖啡餐廳的迅速發(fā)展，不同風格各異的咖啡餐廳應運而生，尤其中、西餐結(jié)合類。國外的咖啡餐飲的進入占據(jù)了一定的餐飲市場且效益很好；這就說明了國內(nèi)咖啡市場的發(fā)展空間巨大。國外品牌固然知名度較高，進入內(nèi)地市場后，尤于多種原因開始都比較火爆，但時間一長卻都冷卻下來或者是加入國人的消費觀念，才能適應國內(nèi)人群的消費需求，歸結(jié)原因：首先國外的咖啡餐廳進入中國市場后，沒有更好的進行市場調(diào)研和結(jié)合國內(nèi)人的消費觀念；其次國外的咖啡廳太正統(tǒng)化，不能適合國內(nèi)大部分人群的多元化消費需求。