合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全-教學(xué)設(shè)計(jì)

初中生物“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”教學(xué)設(shè)計(jì)課題：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、教學(xué)內(nèi)容分析：合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全是本章內(nèi)容的小結(jié)，通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，將前面的理論知識(shí)應(yīng)用與實(shí)踐中去，提升學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)和安全的關(guān)注。教材地位：初中生物七年級(jí)下冊(cè)，第四單元（生物圈中的人），第二章、第三節(jié)——關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)地位：該內(nèi)容以第2章第一節(jié)“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”和第二節(jié)“消化和吸收”為基礎(chǔ)。課程標(biāo)準(zhǔn)的要求：了解合理營(yíng)養(yǎng)，關(guān)注食品安全。二：教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。

2.辨別綠色食品。過(guò)程與方法：1嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

2.收集資料、分析資料的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1.關(guān)注食品安全。2.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)和食品安全之間的統(tǒng)一性。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：1.合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的重要性難點(diǎn)：1.由理論到實(shí)踐，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜四、教學(xué)策略學(xué)情分析：學(xué)生已經(jīng)學(xué)過(guò)了本章的第一、二兩節(jié)的內(nèi)容，對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有了一定的了解，可以在本節(jié)中將先前的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中去，提升學(xué)生的實(shí)踐探究能力。教法：關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)可以利用書上的圖片來(lái)講解飲食與健康的關(guān)系。由不合理的飲食推出合理的飲食應(yīng)當(dāng)是什么樣子的。食品安全可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼n外擴(kuò)展，用課后習(xí)題將本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)分析。學(xué)法：學(xué)生通過(guò)圖片和討論總結(jié)合理營(yíng)養(yǎng)的要求，通過(guò)書上的案例明白食品安全的要求。五、教學(xué)資源的準(zhǔn)備無(wú)六、教學(xué)計(jì)劃采用互動(dòng)式教學(xué)和教師講授的模式，用1課時(shí)完成。第一課時(shí)：第一階段，教師講解合理營(yíng)養(yǎng)。第二階段，教師講解食品安全。第三階段，綠色食品。課后習(xí)題開(kāi)始組織學(xué)生觀察開(kāi)始組織學(xué)生觀察36頁(yè)飲食與健康的關(guān)系直接導(dǎo)入反饋練習(xí)引出飲食要合理安全設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐進(jìn)行資料分析師生共同歸納何為合理營(yíng)養(yǎng)總結(jié)全部?jī)?nèi)容結(jié)束觀察課本38頁(yè)，總結(jié)食品安全要求結(jié)束結(jié)束八、教學(xué)過(guò)程接著，我們來(lái)看一下資料分析。我們?cè)谫I食物的時(shí)候應(yīng)該關(guān)注食品包裝袋上的什么內(nèi)容呢？（營(yíng)養(yǎng)成分、是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址）怎么樣判斷食品是否過(guò)期了呢？（根據(jù)保質(zhì)期或生產(chǎn)日期推算）購(gòu)買非包裝食品時(shí)應(yīng)注意什么？購(gòu)買蔬菜是要看是否新鮮、購(gòu)買魚肉時(shí)要看色澤，聞氣味）我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€有很多食品安全的問(wèn)題。現(xiàn)在大多數(shù)人喜歡喝飲料來(lái)代替水，飲料中含有防腐劑、香精、人造色素等。對(duì)我們的身體造成一定的危害，最好的飲料是白開(kāi)水。油炸和燒烤等食品多含致癌物，也應(yīng)當(dāng)少吃。什么叫做綠色食品呢？綠色的么？只要顏色是綠色就可以叫做綠色食品么？在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志為，上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形、寓意保護(hù)。綠色食品分為A級(jí)以及AA級(jí)?，F(xiàn)在，我們來(lái)一起完成課后的習(xí)題。1、什么樣的飲食才算是營(yíng)養(yǎng)合理呢？（三點(diǎn)）2、有蟲(chóng)眼的果蔬含農(nóng)藥少，這種說(shuō)法正常么？（這種說(shuō)法是不科學(xué)的，有蟲(chóng)眼的果蔬可能是在蟲(chóng)子咬過(guò)之后才噴灑上農(nóng)藥。也有可能是有些蟲(chóng)子對(duì)農(nóng)藥具有抵抗力。）發(fā)霉的剩飯可以喂養(yǎng)家畜嗎？（不能，影響家畜的生長(zhǎng)，有毒物質(zhì)的積累）回憶、思考回答九、板書設(shè)計(jì)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)不偏食、不挑食、不暴飲暴食食品安全綠色食品A級(jí)AA級(jí)十、教學(xué)反饋設(shè)計(jì)用課后的習(xí)題和課堂練習(xí)，對(duì)本堂課的效果進(jìn)行反饋，并及時(shí)作出調(diào)整。十一、教學(xué)設(shè)計(jì)反思評(píng)價(jià)：本份教學(xué)設(shè)計(jì)按照新課程標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，以學(xué)生為主體，進(jìn)行課堂教學(xué)活動(dòng)，基礎(chǔ)教育課程改革的教育理念的基本原則是要是學(xué)生得到全面發(fā)展，那么在教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)就要以學(xué)生為依據(jù)，側(cè)重點(diǎn)在指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)而不是灌輸。在設(shè)計(jì)時(shí)要從學(xué)生的實(shí)際情況出發(fā)，每節(jié)課都要與所在的班級(jí)和學(xué)生的情況為基礎(chǔ)才能設(shè)計(jì)好?，F(xiàn)在還不能充分的考慮學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和認(rèn)知水平。不可知因素：由于不知道班級(jí)