1960年北京市某生產(chǎn)基地調(diào)研報(bào)告

1960年北京市某生產(chǎn)基地調(diào)研報(bào)告

機(jī)關(guān)內(nèi)部的勞動(dòng)自1960年初以來，中國發(fā)生了嚴(yán)重的自然災(zāi)害。換句話說，三年自然災(zāi)害。當(dāng)時(shí)與人民生活直接相關(guān)的糧、油、蛋、肉、蔬菜等都極度匱乏。國家鼓勵(lì)有條件的單位建生產(chǎn)基地,種糧,養(yǎng)豬,生產(chǎn)蔬菜等等,來搞好生活,補(bǔ)充集體伙食,渡過災(zāi)害帶來的生活困難。全國人大常委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和大會(huì)堂領(lǐng)導(dǎo)共同研究決定搞生產(chǎn)基地。1960年,經(jīng)聯(lián)系,北京石景山區(qū)農(nóng)林局劃撥給我們幾十畝土地。這是農(nóng)林局自己經(jīng)營的果樹園、苗圃用地,位于西古城往南的永定河邊。這里原是沙灘地,后來我們稱之為“石景山生產(chǎn)基地”。常委會(huì)辦公廳、大會(huì)堂兩個(gè)單位共派八名工作人員常駐石景山生產(chǎn)基地,負(fù)責(zé)日常管理,安排生產(chǎn),組織安排機(jī)關(guān)輪流勞動(dòng)人員的生活、勞動(dòng)等事情。當(dāng)年,在這里就蓋了三排房子,有常駐人員的辦公室、宿舍,還有臨時(shí)來勞動(dòng)的人員的宿舍,能容納六七十人。后來,還建了豬圈。機(jī)關(guān)工作人員輪換著在這里勞動(dòng),種糧,種菜,養(yǎng)豬。生產(chǎn)的東西用來補(bǔ)充集體伙食的短缺,緩解市場供應(yīng)的不足。因?yàn)檫@里是河灘地,石子多土層薄,生產(chǎn)效益低,后來又通過河北省領(lǐng)導(dǎo),劃撥給我們一塊位于文安縣的文安洼,我們稱它為“文安生產(chǎn)基地”。大會(huì)堂派了路錫成科長和鄭振林同志常駐文安生產(chǎn)基地。這里土地多,可以用機(jī)器耕種,我們就購置了一臺(tái)“東方紅”拖拉機(jī),可耕,可播。這里主要是生產(chǎn)高粱。另外,還聯(lián)系到北京市順義縣機(jī)場附近天竺苗圃,在小楊樹苗的空隙里見縫插針地種上蘿卜,經(jīng)常派人去管理,秋天收了幾卡車蘿卜。生產(chǎn)基地成立了,但在機(jī)關(guān)內(nèi)部沒有設(shè)立專門的辦公室,基地有事都由人民大會(huì)堂管理科直接辦理。如調(diào)撥物資,定期組織各科人員參加勞動(dòng)等等。兩處生產(chǎn)基地在常駐人員的精心管理之下,充分利用水土自然條件,又有全體職工參加勞動(dòng),加上播種管理及時(shí),到了秋天贏得了大豐收。文安生產(chǎn)基地收高粱十萬多斤;石景山生產(chǎn)基地的小麥、紅薯、蔬菜也有了收成,還養(yǎng)了幾十頭豬,保證了去參加勞動(dòng)的同志們的吃飯問題,還對機(jī)關(guān)伙食有所補(bǔ)貼。文安生產(chǎn)的高粱在食堂吃有困難,這時(shí)候管理科科長馬振峰同志為了把高粱變成在食堂吃著方便的東西,想盡辦法、費(fèi)盡周折地找到農(nóng)墾部的局長王坦同志,把高粱換成了幾萬斤的東北大豆,留下一萬斤大豆在食堂做豆腐、生豆芽,改善集體伙食,又用剩余的大豆到蘆臺(tái)農(nóng)場換回大米,補(bǔ)貼伙食。在連續(xù)三年的自然災(zāi)害中,在生活困難、糧油極度短缺的情況下,一個(gè)食堂能弄到一兩萬斤大米,真可謂天大的好事。1961年,文安生產(chǎn)基地又種了高粱,因?yàn)樗疄?zāi)顆粒沒收,后來只好賣掉機(jī)器,文安生產(chǎn)基地就此撤銷了石景山生產(chǎn)基地繼續(xù)存在。1964年,全國災(zāi)情緩解,供應(yīng)情況有所好轉(zhuǎn)。當(dāng)時(shí)由于石景山煉鋼廠擴(kuò)建占地,我們就撤銷了這個(gè)基地。生產(chǎn)基地雖然已經(jīng)被撤銷了,但在記憶中它給我們留下了深刻的印象,留下了精神財(cái)富。在生活困難、物質(zhì)匱乏的年代里,它給我們雪中送炭般的溫暖,使我們進(jìn)一步懂得了勞動(dòng)能創(chuàng)造財(cái)富、改善生活,勞動(dòng)是人類的本能;土地是珍貴的,土地像母親一樣無私,供給我們?nèi)橹?、糧食,使我們有力量,增長智慧。解決人民群眾的糧食問題,“雙蒸”解決了糧食與糧食的對接提起上世紀(jì)六十年代的生產(chǎn)基地,我有獨(dú)特的感受。1959年9月末,大會(huì)堂食堂正式開火了。領(lǐng)導(dǎo)決定由我、王禮、孫豐庭、李運(yùn)河、王瑞剛、邢樹林為管理人員我們當(dāng)中只有王禮曾經(jīng)搞過食堂工作,其余都是新手二十多名廚師來自南北四五個(gè)省市,對他們每個(gè)人的業(yè)務(wù)情況,我們了解不多。廚房設(shè)備是全新的,要在使用中不斷地認(rèn)識(shí)、試用、熟悉。人員和設(shè)備都要在工作中磨合。面臨著幾百人吃飯的問題,感到壓力不小。大會(huì)堂的工作人員多數(shù)是從外省市來的,年輕人多,單身的多,一日三餐都要靠食堂。他們生活習(xí)慣不同,口味不同,南方人以大米為主,不吃玉米面之類的粗糧,這在當(dāng)時(shí)也是很難解決的問題。食堂開火幾個(gè)月后,我作為管理人員對廚師有了一定的了解,對食堂整體工作也剛剛摸索到一點(diǎn)規(guī)律,在工作即將走上正軌的時(shí)候,意想不到的困難又來了。那就是從1960年開始的全國連續(xù)三年自然災(zāi)害,農(nóng)作物大大減產(chǎn),城鄉(xiāng)物質(zhì)供應(yīng)匱乏,人民生活困難,城市居民節(jié)衣縮食,大幅度地降低了糧食定量。大會(huì)堂職工也是一樣,不管是集體戶口還是散居戶口,每人每月糧食定量均為男二十八斤,女二十六斤。這對辦集體伙食面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。常言說“巧婦難為無米之炊”呀,這在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,又是災(zāi)難壓頂,糧食憑戶口定量供應(yīng),而且是粗糧多、細(xì)糧少,每人每月只有三斤白面、三斤大米,其余都是粗糧。副食每人每月二兩肉、二兩糖、一兩麻醬、半斤食油,蔬菜供應(yīng)也不足。在這樣的情況下,要計(jì)劃一個(gè)月的伙食、安排每周的食譜談何容易。這時(shí)唯一的內(nèi)行管理人員王禮同志調(diào)走了,新成立的食堂,在物資方面也沒有什么底子,真是人走物缺困難可想而知。我要和全處職工共同渡過難關(guān)。一定的物質(zhì)基礎(chǔ)決定了我們的工作方法,管理人員和廚師們一起想了不少辦法,如做“雙蒸”米飯,做人造肉湯”,去郊區(qū)尋購柿子等等。所謂“雙蒸飯”也叫碗蒸飯,先把大米稱好重量,按照四兩、二兩分別放在大、小碗里,然后加水蒸一下,再加點(diǎn)水再蒸就叫雙蒸。既解決盛飯時(shí)的損耗又保證米量得準(zhǔn)確。米飯雖軟或者說爛了,但看起來漲眼(多),以滿足精神上的安慰。所謂“人造肉湯”就是用植物葉子和廚房的一些湯水混合發(fā)酵而成的。王瑞剛同志去遠(yuǎn)郊區(qū)尋購來兩卡車的柿子,也充當(dāng)糧食給大家改善伙食。我們還在北京鐵路局已經(jīng)廢棄的位于和平門外南城根的貨場建了豬圈,利用宴會(huì)廚房的泔水等養(yǎng)豬。食堂派了薛恒山同志喂豬,為大家提供了豬肉,在生活困難的情況下,讓全體職工在春節(jié)吃上了肉餡的餃子。因?yàn)槲覀內(nèi)硕?盡管想了一些辦法,但沒有解決實(shí)質(zhì)性困難。后來,我們生產(chǎn)基地生產(chǎn)的小麥、紅薯、蔬菜等為搞好伙食提供了一定的物質(zhì)基礎(chǔ),特別是文安生產(chǎn)基地收了十多萬斤的高粱。我們用高粱換來東北大豆,在食堂做豆腐,生豆芽,改善了生活,還節(jié)省了個(gè)人糧票,又用高粱換來大米。食堂糧食多了,不用再做“雙蒸飯”了。大米多了,也解決了南方來的同志不喜歡吃面食和粗糧的問題。兩處生產(chǎn)基地合計(jì)提供了十多萬斤的糧食。如果每人每年的口糧按三百六十斤計(jì)算的話,十多萬斤就等于增加三百多人的口糧,為我們改善伙食、調(diào)劑花樣提供了物質(zhì)條件。這十多萬斤的