餐飲心理學(xué)的心得體會

1/1餐飲心理學(xué)的心得體會

如何讓客人滿意？是一個值得我們餐飲人思索的問題，客人滿意了才會再來，企業(yè)才會有效益，才能繼續(xù)往前走。簡單點說就是客人需要什么，我們在條件允許的前提下，最大化地去滿足客人。在談到這問題的時候，我們先去了解一下，餐飲業(yè)的起源、發(fā)展，及客人的需要。了解一下目前緊迫的行業(yè)狀況。

我們的祖先歷經(jīng)茹毛飲血的時代。直至發(fā)現(xiàn)了火，便有了熟食，到了夏商周時期，在王朝的國家機(jī)構(gòu)中就有了負(fù)責(zé)管理廚房的“皰正”，就是現(xiàn)在所說的廚師長，飲食如同中國幾千年悠久的歷史文化，人類文明的發(fā)展在近兩百年來是最為突出的，餐飲－這個第三產(chǎn)業(yè)，在以國家繁榮昌盛的大好背景之下，也得以迅猛發(fā)展，如今各種食肆遍布街頭巷尾，中西餐廳玲瓏滿目。

早在80年代初，受“割資本主義尾巴”的影響，飯店少，人們剛從60年代的大饑荒中“解放”出來，因為客人沒有那么多的選擇空間，即店方生產(chǎn)什么，客人就吃什么，客人呈被動一面。在電影《端盤子的姑娘》中足以反映出來，那時的餐飲經(jīng)營局面，用現(xiàn)代營銷學(xué)的術(shù)語來說是“以產(chǎn)定銷”

80年代末90年代初，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加上餐飲業(yè)的門檻比較低，大量投資者前撲后涌進(jìn)入餐飲業(yè)，餐飲業(yè)市場的競爭驟然激烈，街上餐飲店的招牌換個沒完，有人站起來了，也有人倒下去，不時傳來，哪里又有新店開張了。這個時期客人的選擇余地就大了，餐飲的經(jīng)營方式也就由“以產(chǎn)定銷”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙凿N定產(chǎn)”即店方要去洞察、了解目標(biāo)客戶需要什么樣的環(huán)境、食物、服務(wù)，店方就提供什么，去迎合客從的需要。現(xiàn)代資訊發(fā)達(dá)，沒有哪家店會抱著兩個招牌菜當(dāng)作“尚方寶劍”的，今天你出一個新菜，明天我?guī)巳ピ囈幌?，后天我也就可以做一個跟你差不多的菜式出來了。那么綜合地提高服務(wù)人員素質(zhì)，出品質(zhì)量，用餐環(huán)境，企業(yè)信譽(yù)是立足于“槍林彈雨”般激烈競爭中的必然趨勢了。

這樣在有限的客源里，就行成了“僧多粥少”的局面，客人是否滿意，決定著客人下次是否會重復(fù)光臨，直接影響到店方的效益，美國的心理學(xué)家馬斯洛先生曾說過：“人的一切活動源泉來自需要”那么客人究竟需要什么？怎樣才能讓客人滿意呢？

品嘗風(fēng)味的需要：現(xiàn)在不少的餐飲店里設(shè)有卡拉ok也有舞蹈表演等，但這些永遠(yuǎn)只是輔助設(shè)施，最主要客人是以吃的名義而來的，常規(guī)來說我們和朋友一起去吃飯，也會說到今天去哪里吃，吃湘菜還是吃粵菜，在吃的過程中也一定會談到，菜式的口味問題等，為什么我們各中餐門店除保持傳統(tǒng)招牌菜外其它菜式風(fēng)味都不拘一格，我想是有一定道理的。

營養(yǎng)的需要：正常的營養(yǎng)攝入可維持正常的身體機(jī)能，軀干組織的生長，才有充沛的精力來完成一天的工作，在歐洲發(fā)達(dá)國家，按照人口比例來計，平均4人就有一個營養(yǎng)保健師。在中國平均200人才有個，這是發(fā)達(dá)國家與發(fā)展中國家人們對健康的認(rèn)識程度與生活水平的差異，目前在上海的高檔食肆已有營養(yǎng)配餐師的出現(xiàn)，人們隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高也越發(fā)地關(guān)注身體的健康，這是將來這個行業(yè)的發(fā)展必然趨勢，按照中醫(yī)理論，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，比如說現(xiàn)在的安利營養(yǎng)品那都是從食物中提取出來的，如果飲食得當(dāng)，一定是可以吃出健康的。

受歡迎的需要：賓至如歸這個詞被廣泛運用于酒店、餐飲服務(wù)業(yè)的宣傳中，即是客人您到我這里來了，就是到您自己家里了，怎樣營造家的溫暖家的溫馨，想必是我們餐飲人，應(yīng)該思索的。保安泊車、迎賓領(lǐng)位、服務(wù)員引座都是值得注意的，如果你去別人家里做客，你一定需要主人家的燦爛的笑臉和熱情的態(tài)度。

安全的需要：食客與店方的對簿公堂已是屢見不鮮了，如果說你要是因為店方的直升電梯故障而困在其中，或是因為店方座椅不牢固而導(dǎo)致你摔傷，或是因為餐廳或魚池地面有水漬而滑倒，或是服務(wù)員不小心湯汁燙傷你；或是你在用餐期間財物被盜，想必你在和家人朋友或是商務(wù)宴請中的歡樂場面也會讓你黯然失色，讓你神傷。保護(hù)自己的身體和財物是人的本能。

衛(wèi)生的需要：“病從口入”當(dāng)然這也不是完全性的，我自己有一個習(xí)慣，去外面吃飯一定會第一時間叫上一杯滾燙的白開水先燙一下餐具，會拿起酒杯對著杯光照一下，檢驗一下是否干凈，如果你去飯店吃飯，服務(wù)員工作服皺皺巴巴污跡斑斑，伸出一只黑乎乎的手給你換骨碟；環(huán)境衛(wèi)生又很差，待會上來一個菜里面又有異物；你也許很難有勇氣再吃完“下半場”。這樣的經(jīng)歷對你而言一定是一場噩夢。

受尊重的需要：“顧客至上”一詞體現(xiàn)的是，客人在店家心目中，至高無上的地位，外國人說的“顧客是上帝”。記得剛做營業(yè)代表時期曾接待一位穿著方口土布鞋的、服飾極為樸素的客人，這種客人根平常那些衣著考究的客人相比真是不屑一顧，他點了干鮑、燕窩，讓我為之一怔，后來又看到了他放在餐桌上的寶馬車鑰匙，也就不感到奇怪了，不以客人的穿著給客人下定義，不以貌取人，不以某些客人的身體缺陷而岐視客人，不以客人消費多少待客，按照企業(yè)“以客為尊”的宗旨一視同仁、真誠地對待每一位客人，切不可出言不遜而傷害到客人。物有所值的需要：就說日常生活中，鞋子有幾十元乃至上幾千元的，當(dāng)然價格的差異，品質(zhì)或品牌也是不一樣的，每個人依據(jù)自己的喜好和可支付能力，量力而“購”，如果你花上千元購回了一雙實際品質(zhì)價格只值幾十元的鞋子，你的第一反映肯定是受騙了，你會很氣憤，你會考慮維權(quán)?；ㄥX不是問題，花大價錢是對高品質(zhì)的需求，前些年一些“急性子”商人用紙皮做皮鞋，而一度導(dǎo)致此行業(yè)停滯不前及諸多不好影響的教訓(xùn)是深刻的切膚之痛。

顯示派頭、要面子的需要：“民以食為天”酒桌也是中國的一種文化，吃喝玩樂，吃是排在首位的，很多事情的達(dá)成也離不開這一環(huán)節(jié)，舉辦方安排的接待是否成功，也將直接影響到，受邀請人和邀請人的情緒，直至影響到雙方洽談事件的進(jìn)展是否順利。為了表示誠意舉辦方，為提高宴請的高要求，需要高檔次高品質(zhì)的食品酒水，來顯示排場。那么我們請廚師長做一個現(xiàn)場烹飪的菜式，送上一道點心，經(jīng)客人的同意敬一下酒，最后負(fù)責(zé)跟單的管理層親自在客人面前做好堂做水果。在一系列的過程中，讓客人體會到我們的重視。如果是你，你不會不滿意吧！。

認(rèn)識新事物的需要：視覺審美彼勞，應(yīng)該是對每件事物都是一樣的，因為人不光對舊的事物是有情結(jié)的，對新的事物更為有好奇心，因而產(chǎn)生了新人、新產(chǎn)品、新事物，就從大多數(shù)人都喜歡穿新衣服這一點來說吧，每家店也是這樣，時常受著客人這樣的考驗。如果一家餐飲店幾年下來，什么都沒有一點改變，一定會讓人有些沒有新鮮感。如果適當(dāng)?shù)馗淖円幌虏季?、擺設(shè)、菜品不斷推陳出新、讓與客人親密接觸的菜譜經(jīng)常換換“臉面”也好，服務(wù)人員換換工作服也好等等，健康美味，也是源自“新鮮”嘛。

2

學(xué)前期是人的一生中生長發(fā)育最旺盛、變化最快、可塑性最大的時期之一。幼兒在環(huán)境和教育的影響下，在以游戲為主的各項活動中，心理發(fā)展異常迅速。作為幼兒教師學(xué)習(xí)心理學(xué)是自身發(fā)展提高的需要，是搞好幼兒教育工作的需要。

通過學(xué)習(xí)《幼兒心理學(xué)》，我深知：幼兒階段是人生的奠基階段，而幼兒教師是年青一代最初的啟蒙老師，在幼兒成長過程中起著主導(dǎo)作用。作為幼兒教師，首先是要做幼兒的朋友，在平等的關(guān)系中，教師是幼兒的伙伴，使幼兒在心理上得到安全、放松，讓他們感覺生活在自由、尊重、平等、合作的氣氛中，在這氣氛中，讓幼兒充分的活動，獲得表達(dá)自己的欲望的能力和機(jī)會。

我們班每個孩子的個性都不相同，有的孩子活潑大方，他們能主動表現(xiàn)自己，見到客人能主動打招呼，聽到音樂就能翩翩起舞，為大家表演，這樣的是我們所倡導(dǎo)的。但是有些孩子，他們在幼兒園里比較活潑，一旦離開了他們熟悉的環(huán)境，或家里來了客人，或者幼兒園來了陌生人參觀等等，他們便很膽怯，不敢說話。這種膽怯性格的形成，大多因為缺乏鍛煉的機(jī)會，缺少表現(xiàn)自己的勇氣的條件，如果不及時加以引導(dǎo)，將嚴(yán)重影響幼兒一生的發(fā)展。膽怯的幼兒往往沒有勇氣在眾人面前講話，或說話聲音很小，為改變這種膽怯的性格，我們努力為幼兒提供"說"的機(jī)會，讓幼兒在每個人面前表達(dá)自己欲望和自己的感情。

作為一名幼教工作者,怎樣去教幼兒、怎樣主動和幼兒溝通是很重要的。

第一、現(xiàn)在的教育觀，要求教師與幼兒的地位是平等的。

教師要尊重每一位幼兒，作為朋友坐下來與幼兒談心，了解他們的性格特征。這些來容易的'話，做起來卻很難。每個人都有自己的權(quán)利，包括幼兒自己的權(quán)利，所以做什么都不要強(qiáng)制幼兒去做，可以去引導(dǎo)幼兒去做。教師以親切的話語，關(guān)心他們喜歡，做什么，需要什么。這樣既拉近了師生關(guān)系,又使我們目標(biāo)得以實施。

第二、開展豐富多彩的游戲，讓幼兒從中得到知識。

在教育活動中，教師就盡量多設(shè)計一些與教育內(nèi)容相一致的游戲。真正做到"在游戲中學(xué)習(xí)"。

第三、抓住幼兒的閃光點。

讓幼兒充滿自信做好每一件事，教師應(yīng)多鼓勵幼兒，包括一些很小的事，對他進(jìn)行贊美，他們定會有所發(fā)展，有所進(jìn)步。

我們班有一個小女孩，小臉胖乎乎，可說話聲音比較小，別的小朋友干什么，她就跟著干，很少主動自己做什么。不過她很愛笑，每次她從我旁邊經(jīng)過，我就會摸摸她的小臉告訴她，你真可愛。每次這樣的贊美，樹立了她的自信心。有一次，她主動到我這里對我說："老師，今天我吃飯很快，能讓我?guī)ш爢?"我當(dāng)時真是又高興又驚訝，同時也感到老師一些無意的動作和贊美，對孩子來說卻是很重要的，她會覺得老師是注意我的，老師是我的朋友，是值得信賴的。

因此，做為一名幼兒教師,既要當(dāng)好老師，又要做幼兒的朋友，保證他們幸福的成長。同時要認(rèn)真學(xué)習(xí)心理知識，不斷完善自己的知識結(jié)構(gòu)，積極開展幼兒教科研，為幼兒教育事業(yè)做出自的貢獻(xiàn)。

3

前段時間幼兒園布置每位教師要學(xué)習(xí)一本專著，我學(xué)習(xí)了幼兒心理學(xué)，通過學(xué)習(xí)，我深知：幼兒階段是人生的奠基階段，而幼兒教師是年輕一代最初的啟蒙教師，在幼兒成長過程中起著主導(dǎo)作用，幼兒園不同于中小學(xué)，幼兒教育形式是以為基本活動形式,寓教于之中，是幼兒共同的活動形式。

作為教師首先應(yīng)該是孩子的朋友，在平等的關(guān)系中，教師是幼兒的伙伴，使幼兒在心理上到安全，放松，讓他益生活在自由、尊重、平等、合作的氣氛中，在這氣氛中，讓幼兒充分的活動，獲得表達(dá)自己欲望和能力的機(jī)會。

每個孩子的個性都不相同，有的孩子活潑大方，他們能主動表現(xiàn)自己，見到客人能主動打招呼，聽到音樂就能翩翩起舞，為大家表演，這樣的是我們所倡導(dǎo)的。但是有些孩子，他們在幼兒園里比較活潑，一旦離開了他們熟悉的環(huán)境，或家里來了客人，或者幼兒園來了陌生人參觀等等，他們便很膽怯，不敢說話。這種膽怯性格的形成，大多因為缺乏鍛煉的機(jī)會，缺少表現(xiàn)自己的勇氣的條件，如果不及時加以引導(dǎo)，將嚴(yán)重影響幼兒一生的發(fā)展。膽怯的幼兒往往沒有勇氣在眾人面前講話，或說話聲音很小，為改變這種膽怯的性格，我們努力為幼兒提供“說”的機(jī)會，讓幼兒在每個人面前表達(dá)自己欲望和自己的感情。

作為一名幼教工作者,怎樣去教幼兒、怎樣主動和幼兒溝通是很重要的。

第一、現(xiàn)在的教育觀，要求教師與幼兒的地位是平等的。

教師要尊重每一位幼兒，作為朋友坐下來與幼兒談心，了解他們的性格特征。這些來容易的話，做起來卻很難。每個人都有自己的權(quán)利，包括幼兒自己的權(quán)利，所以做什么都不要強(qiáng)制幼兒去做，可以去引導(dǎo)幼兒去做。教師以親切的話語，關(guān)心他們喜歡，做什么，需要什么。這樣既拉近了師生關(guān)系,又使我們目標(biāo)得以實施。

第二、開展豐富多彩的游戲，讓幼兒從中得到知識。

在教育活動中，教師就盡量多設(shè)計一些與教育內(nèi)容相一致的游戲。真正做到“在游戲中學(xué)習(xí)”。

第三、抓住幼兒的閃光點。

讓幼兒充滿自信做好每一件事，教師應(yīng)多鼓勵幼兒，包括一些很小的事，對他進(jìn)行贊美，他們定會有所發(fā)展，有所進(jìn)步.在我的工作期間，在我?guī)О嗟挠幸粋€小女孩，小臉胖乎乎，可說話聲音比較小，別的小朋友干什么，她就跟著干，很少主動自己做什么。不過她很愛笑，每次她從我旁邊經(jīng)過，我就會摸摸她的小臉告訴她，你真可愛。每次這樣的贊美，樹立了她的自信心。有一次，她主動到我這里對我說：“老師，今天我吃飯很快，能讓我?guī)ш爢?”

我當(dāng)時真是又高興又驚訝，同時也感到老師一些無意的動作和贊美，對孩子來說卻是很重要的，她會覺得老師是注意我的，老師是我的朋友，是值得信賴的。

所以，做為一名幼兒教師,既要當(dāng)好老師，又要做幼兒的朋友，保證他們幸福的成長。

我當(dāng)時真是又高興又驚訝，同時也感到老師一些無意的動作和贊美，對孩子來說卻是很重要的，她會覺得老師是注意我的，老師是我的朋友，是值得信賴的。

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心理學(xué)，一個既熟悉又感到陌生的詞。一直以來我都對心理學(xué)充滿了好奇與興趣，但卻很少有機(jī)會接觸與之相關(guān)的課程。因此當(dāng)我看到選修課程中有《心理學(xué)與生活》這一門課程時，我便毫不猶豫的選擇了它。

對于我來說，選擇這門課程的原因主要有以下三個方面。

首先，在選擇課程的時候我把興趣放在第一位。記得有一位老師對我說過：“世界上最幸福的事就是從事自己所喜歡的職業(yè)并從中賺錢?！焙唵蔚囊痪湓拝s道出了人生的真諦。不管是選擇職業(yè)還是課程或者是其他更復(fù)雜的選擇，我都會把興趣放在首要位置，因為我相信只有做自己喜歡的事情才能從中受益。

其次，我想對自己有個深入的了解和認(rèn)識。而《心理學(xué)與生活》或許能幫助我更加的了解自己，學(xué)會讓自己浮躁的心態(tài)，歸于平靜，學(xué)會如何放松自己，永遠(yuǎn)保持健康的心理人格。古人云：做人“每日三省吾身”，“人貴有自知之明”，說的是人要不斷認(rèn)識自己。因此，選擇這門課程絕對沒錯。

最后，我相信學(xué)習(xí)心理學(xué)與生活，不僅對于維護(hù)自身的心理健康有著重要意義，同時對于關(guān)注他人，幫助他人也有重要意義。我希望通過學(xué)習(xí)這門課程我可以學(xué)會觀察并理解他人的心理以及情緒上的變化，并力所能及的給予一些心理上的疏導(dǎo)和言語上的安慰，以緩解輕度的心理上的問題。

對這門課程的學(xué)習(xí)雖然只有短短幾周的時間，說不上深入了解了關(guān)于心理學(xué)的專業(yè)知識，但我確實收獲不少。雖然這只是選修課，但我確從未錯過蔡老師的每一節(jié)課?；蛟S有一部分同學(xué)對于大學(xué)的大部分課程存在著抗拒甚至厭煩的心理，出于壓抑且無聊的課堂氛圍。與之相反的，《心理學(xué)與生活》帶給我的是無盡的興趣與快樂。

在接觸心理學(xué)這門學(xué)科的以前，它總給我一種很玄的感覺，總以為它和算命一樣有點不可捉摸，但是通過這半個學(xué)期的學(xué)習(xí)，我被它的科學(xué)性，真實性所折服，可以說它是實實在在存在的東西，與此同時我還發(fā)現(xiàn)心理健康與身體健康同樣重要，同時兩者之間是相互聯(lián)系，相互影響的。心理學(xué)不僅具有科學(xué)性，而且也不乏應(yīng)用性。心理學(xué)來源于生活，又指導(dǎo)生活。

在蔡老師的課堂上，我們更加深入的了解了心理學(xué)的奧妙，感受到幸福和快樂作為一門學(xué)問來研究時的魅力，而不僅僅是看不到摸不著的感受。有的時候比照個人經(jīng)歷覺得這些理論真的是很有道理的，并非故弄玄虛，也越發(fā)感受了心理學(xué)的魅力。蔡老師的課堂整個過程基本上都在笑，感覺整個人輕松了不少，不僅緩解了我們在上完專業(yè)課后的壓抑，還學(xué)到了不少東西。

經(jīng)過對心理學(xué)與生活課程的學(xué)習(xí)之后，我逐漸發(fā)現(xiàn)想要了解自己其實并不難，除了要做一個冷靜的現(xiàn)實主義者，更重要的是要學(xué)會如何調(diào)整自己的心態(tài)。在漸漸了解自己之后，我發(fā)現(xiàn)自己以前總是在怨天尤人，不僅如此，還喜歡把一件小事考慮的很復(fù)雜。但是現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)所學(xué)習(xí)的心理學(xué)與生活的知識在我腦中結(jié)成了一張大網(wǎng)，活生生的經(jīng)歷時時接受著理論的檢驗。我了解了，我不怨了。我學(xué)會了忍耐，學(xué)會了寬容。

通過心理學(xué)與生活的學(xué)習(xí)，我的性格、為人處事的方式，甚至價值觀都發(fā)生了很大的變化。開始學(xué)會如何去關(guān)心他人，處理事情時開始考慮的周到了些。逐漸開始觀察、理解朋友的心理，情緒上的變化，并力所能及的給予一些心理上的疏導(dǎo)，和言語上的安慰，以緩解輕度的心理上的問題，也許這些“微乎其微的事”不值得一提，但從小的行為的改變，可以看到心理學(xué)與生活課程對我的影響?？梢院敛豢鋸埖恼f心理學(xué)的學(xué)習(xí)使我無論從文化知識上，還是從自身修養(yǎng)上我都進(jìn)步了不少，在這個過程中，我也在不斷地成長著。

心理學(xué)與生活不僅讓我了解了許多心理特點，也讓我掌握了如何正確對待周圍的朋友，但最重要的是我學(xué)會了自我調(diào)整，失意的時候，悲傷的時候，我會不經(jīng)意地想起在課堂上為我們講催眠術(shù)的蔡老師，使我終于明白了“快樂其實很簡單”。只要我們放開胸襟，包容這個世界，我們的生活會很超然，成功也會不求而遇的。

雖然心理學(xué)與生活的課程已經(jīng)結(jié)束了，它帶給我的收獲真的很多，但我還是覺得還有很多很多的東西想去了解和領(lǐng)悟。如前，開始有點小后悔為什么當(dāng)時沒有選擇心理學(xué)專業(yè)。如果有機(jī)會的話我想多點了解一些關(guān)于心理學(xué)的專業(yè)知識，深入學(xué)習(xí)現(xiàn)代心理學(xué)，了解心理學(xué)的發(fā)展史，學(xué)習(xí)一些團(tuán)體活動的知識，通過在參加活動課的過程中體會人生的知識。我想掌握更多的心理學(xué)方法，認(rèn)識自己和他人，提高自己和幫助他人的能力。希望老師能在心理學(xué)與生活的課程中多講一些關(guān)于心理咨詢與心理治療的知識。當(dāng)今社會，在物質(zhì)得到滿足的情況下，如何讓自己浮躁的心態(tài)，歸于平靜，如何放松自己，尋找心理的健康與和諧，已成為現(xiàn)代社會重要的新課題。

有人說，快樂，對大多數(shù)人來說，已成為遙不可及的夢。其實不然，一個人要快樂是誰也阻止不了的，快樂的因子是每一個人都有的，關(guān)鍵在于你自己想不想快樂，當(dāng)遇到心煩的事時候，樂觀一點，勇敢一點，博學(xué)一點，那快樂就在你身邊。因為心理學(xué)與生活的價值就是讓世界充滿快樂!

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幼兒心理學(xué)是研究3——6、7歲幼兒心理發(fā)展特點和規(guī)律的科學(xué)。有幸在遠(yuǎn)程研修中學(xué)習(xí)到了幼兒心理學(xué)知識，讓我受益匪淺。

我認(rèn)識到，對幼兒進(jìn)行教育，如果不懂得幼兒的心理發(fā)展的特點和規(guī)律，必定不會成功，甚至適得其反。

讓我體會最深的就是幼兒學(xué)習(xí)的心理特點。幼兒學(xué)習(xí)的心理特點主要表現(xiàn)在幼兒學(xué)習(xí)的主動性;由興趣驅(qū)使的學(xué)習(xí)積極性;語言指導(dǎo)下的直觀形象性;學(xué)習(xí)的無意性和個別差異性。在我及我周圍的同行中，很少人懂得以上這些，所以在進(jìn)行教學(xué)活動過程中，常常不知不覺地把孩子的學(xué)習(xí)主動性扼殺了。

有時，當(dāng)孩子向老師提出各種問題時，老師根本沒有考慮到孩子好奇、好問、好探究、好模仿的學(xué)習(xí)心理，常常給孩子的就是隨口亂答，甚至還表現(xiàn)出不耐煩。我在以后的工作中，要從幼兒的興趣和適合幼兒的活動入手，給幼兒創(chuàng)設(shè)利于他們學(xué)習(xí)的環(huán)境來進(jìn)行教學(xué)活動。另外，對幼兒提出的任何問題，首先都要給予肯定，然后認(rèn)真回答，回答不出來的，可以請其他幼兒回答，如果都不知道，老師就直接告訴幼兒，老師將下班后在書中或網(wǎng)上找答案后再告訴你。同時，也請幼兒自己回家后和爸爸媽媽一起找答案。像周香老師講的案例里的老師一樣，既保護(hù)了孩子的求知欲，又激發(fā)了孩子學(xué)習(xí)的主動性，還增強(qiáng)了孩子的自信心。

學(xué)習(xí)了幼兒心理學(xué)后，對“幼兒教育小學(xué)化”這一普遍現(xiàn)象，我也是體會深刻，感到茫然與無奈。根據(jù)幼兒的心理發(fā)展特點及規(guī)律，幼兒的認(rèn)知力、理解力還未達(dá)到小學(xué)生的水平，機(jī)械的模仿、死記硬背，體會不到學(xué)習(xí)的快樂，在幼兒園學(xué)的小學(xué)知識最多能讓幼兒一、二年級時一時領(lǐng)先，以后就不可能了，這樣反而還會挫傷孩子的自尊心。幼兒應(yīng)該在活動與游戲中獲得知識、開發(fā)智力、培養(yǎng)其各方面的能力。

可是，目前的學(xué)前教育狀況又如何呢?我們有目共睹，深有體會。

我期待著讓每個幼兒全面和諧發(fā)展的科學(xué)的教育觀早日駐入每個幼兒教育工作者的心中。

6

1、據(jù)一項調(diào)查研究統(tǒng)計，在心理學(xué)中消極研究和積極研究的對比是21:1，鼓勵個人的成長，增進(jìn)個人的健康比治愈自己的強(qiáng)迫行為和強(qiáng)迫觀念容易，也遠(yuǎn)比治愈真正的心理障礙或精神疾病容易的多。消極研究多用于心理治療，是為了解除痛苦，把人從心理障礙和精神疾病中解放出來，恢復(fù)健康，但是難度比較大，占用了過多的精力和資源。積極研究多用于預(yù)防和心理障礙或精神疾病康復(fù)后的積極恢復(fù)，促成人向健康的方向變化，增強(qiáng)了應(yīng)對挫折和不良情緒的能力，但是對已經(jīng)陷入心理障礙的人作用有限。只關(guān)注消極研究會讓人只看到人性中消極的、黑暗的一面，而積極研究關(guān)注人性中美好的、善的一面，同時從這兩個角度看問題才會對人性有一個合理的認(rèn)識。積極心理學(xué)讓心理學(xué)從只關(guān)注補(bǔ)救生活中最糟糕的事，到同時建立生活中最美好的事情，形成了一種平衡。

2、目前現(xiàn)實中抑郁、焦慮等不良情緒障礙增加的原因是什么?

因為一方面人們的意識程度提高了，對于不良情緒障礙的認(rèn)識水平、診斷水平和相關(guān)知識的普及程度提高了，也就是說以前不良情緒障礙同樣存在，只不過

由于以上原因人們沒有意識到存在的問題是不良情緒障礙，沒有診斷出來而已，并不是不存在。另一方面不良情緒障礙在客觀