2022年暖鍋店店長個人工作總結范文

Word文檔年暖鍋店店長個人工作總結范文都說一個人是做不成大工作的，但假如一個人的工作都不能做好，那又怎么做好大工作呢？看了這篇由我供應的《2022年暖鍋店店長個人工作總結范文》，信任你會有諸多收獲，祝您參考順當！

轉瞬XX年運作已走過三個季度，回首10月份，在公司各部門和王司理的正確指導下，在前后廳的親密共同下，在全體員工的鼎力支持和盡力下，完成了業(yè)績是122萬元，比9月份超了7.5萬元，可是離指標133萬元還差11萬元，我們將會繼承堅持和奮斗下去。下面對10月份的如下：

一、經營環(huán)境：

冬季了，暖鍋店的生意承上升趨勢，經營環(huán)境較為穩(wěn)定，客源也較為穩(wěn)定，為即未光降的旺季我們已做好了籌備工作。

二、工作環(huán)境：

1.員工的整體款待辦事程度有所進步：

我們每周六的15：00是固定不變的培訓光陰，都邑給員工做培訓，練好各項基礎功，削減不需要的投訴;

2.海鮮直貨販賣環(huán)境優(yōu)越：

為包管太多的直貨海鮮可以或許在新奇期內販賣完畢，實時和梁雪濤做好溝通、陳訴請示工作，申請了海鮮特價的販賣，販賣環(huán)境優(yōu)越，除了鮑魚因養(yǎng)殖技巧緣由產生了直貨較多，現(xiàn)已漸

漸販賣，1000多顆的鮑魚直貨通過人人的推銷，截止到本日還剩顆，直到11月才調撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆，在此表示對這兩家門店的感謝，感謝支持。

同時，盼望安徽區(qū)域的每家門店能實時將真實的庫存數(shù)奉告梁雪濤，每家門店齊心協(xié)力，相互共同，在完本錢店直貨販賣一空的環(huán)境下主動去問有沒有其他店必要幫助代售的，

盡可能在短時期內販賣完畢，否則會影響口感和質感。

3.治理方面任然在繼承增加治理方法和治理技術的熬煉：

在10月份進來的幾名從下層員工提拔的實習工頭，顛末自身的盡力、學習、實踐，現(xiàn)在已經進入了治理狀態(tài)，日后將繼承增加對她們的培訓工作。進步各項治理技能。

4.人員雇用上面，前廳是招了十來位兼職的高校生，顛末培訓和熬煉已可以零丁操作;緩解了辦事員緊缺的環(huán)境;然則下層員工依舊短缺，雇用員工已納入我店的工作重點。

5.客訴方面有所降低，基礎上便是客訴忙的時候上菜慢了、菜里創(chuàng)造小蟲等異物，忙的時候人員不敷，都已做好說明工作，沒有大的變亂發(fā)生。現(xiàn)在我也常給員工總結些案例，加

強處置懲處客訴的應變才能，實時安撫客人受傷的心，讓客訴的客人可以或許再次惠臨也納入我們本月的工作重點中。

6.溝通方面:

在客人面前，培育工頭的工作樂觀性，多做好與客戶的溝通、巡臺，實時轉達和了解客人反饋的看法，需要時做好回訪記錄，做好售后辦事工作;

在員工面前，培育了人人的團隊意識，多做員工和領導層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導、稽核工頭的工作，一邊做好員工支持實習工頭的工作環(huán)境，削減沖突和誤會的產生

，從而影響工作的支配和執(zhí)行力度不敷的壓力。

7.團隊方面：

經常給員工灌注貫注團隊精神，鞭撻個人主義者，經常給員工建立正確的思想教育不雅，培育人人酷愛企業(yè)的不雅點。

一是立異經營，突出創(chuàng)收、贏利這一主題[網-]

創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為進步部門創(chuàng)收才能，部門依據(jù)年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：

①為進一步晉升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多環(huán)境下，推出了特價酬賓匆忙銷運動，獲得的花費者的全都好評。

②增加優(yōu)待券的鼎力鼓吹環(huán)境，讓中低擋花費條理的顧客走進來，嘗出味道、嘗出咀嚼來，轉變澳門豆撈在庶民心中貴的印象。

③為加強在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高級花費客源，充分展現(xiàn)和體現(xiàn)酒店承辦后果及組織才能，

辦事上，建議在店內培育一批主干力氣(如氣質上、形象上，技能上)的辦事人員，高朋來時最好工頭級以上親自辦事;

匆忙銷上，建議在店內培訓一批匆忙銷能手，要求談鋒較好、應變才能強的員工、工頭親自針對為不合花費檔次的客人點菜;

⑤為強化廚部立異意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，

二是轉變不雅念，強化質量扶植這一根本

質量便是根本，質量便是企業(yè)成長的生命線，質量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領導年初提出的成長餐飲這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲優(yōu)越的成長場所場面，部門在質量扶植上動手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯鋪辦事技能大賽，部門依據(jù)總體工作支配，早于10月份就動手擬定并實施了《餐飲部參與市技能交手人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的協(xié)作盡力下，餐飲部在此次技能交手大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

②部門依據(jù)上半年經營環(huán)境較好的實際，為保持這種優(yōu)越的經營勢頭，并在菜肴制作的立異和優(yōu)質原資料的引進上獲得進一步的晉升和信息的了解，在分管領導賈副總的率領下，組織后廚部分主干赴長沙、株洲、吉首等地的原資料市場、社會餐館進行了一次全面的考核，不僅開發(fā)了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質原資料，受到了廣闊顧客的全都好評。

③為進一步進步后廚烹飪程度，增加廚部烹飪身手的溝通，逐步進步廚師步隊切、配、裝的整體技巧程度，并賡續(xù)強化后廚質量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能交手大賽，通過此次技能交手，共推出新菜3xxxx道，不僅激發(fā)了廚師的立異意識，同時也找準了廚部存在的脆弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了優(yōu)越的根基。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化治理，低落餐具破損率，進步工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常治理暫行法子》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，晉升席面后果，晉升酒店餐飲形象，依據(jù)經營必要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作。

三是樂觀溝通，把握了客源市場這一癥結

為進一步穩(wěn)定客源，加強顧客對酒店的忠誠度，保持并晉升餐飲上

半年優(yōu)越的經營場所場面，部門樂觀施展外聯(lián)工作小組的作用并動手從以下幾方面開展工作：

①按期對?？图盎ㄙM大戶進行電話聯(lián)結，并對某段光陰突然花費較少的客戶進行了電話聯(lián)結或實地訪問，了解其不來花費或花費較少的緣由，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯(lián)結及實地訪問?？瓦_20xxxx次，通過部門的盡力，天舟教育、客運段、三醫(yī)院等花費單位較上半年明顯增加;

②為進一步體現(xiàn)酒店人性化辦事，部門對來店過誕辰的客人實時饋贈了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領導等;

③為體現(xiàn)酒店對花費?？偷目粗?，通過部門外聯(lián)小組實時將新菜研制推出的信息實時的反饋給花費常客，并請客人前來花費品嘗和提出珍貴看法;

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專賣店店長個人工作總結

我是來自專賣店的，現(xiàn)任店店長，自進入公司以來，在公司領導們的大力支持和關懷下，在同事們的熱心關心和協(xié)作下，使我的工作力量一步步得到了提升。下面我就2xx-xx年的主要工作向各位領導作如下匯報：

1、為全面規(guī)范管理，樹造良好形象。店全體員工在深刻學習和領悟公司各項精神的基礎上，樂觀建立健全各項規(guī)章制度，加強員工間的溝通與合作，不斷規(guī)范管理，并從衛(wèi)生等基礎性工作開頭抓起，除了每天要打掃店內外的衛(wèi)生外，每周還要進行一次大掃除，尤其是對產品的貨架展現(xiàn)進行了合理調整，使店內干凈、有序，樹造了良好的形象。

2、樂觀回籠公司貨款，做的日清日結。為協(xié)作公司財務做好專賣店賬務工作。我們對每一筆貨款做到不截留，不坐支，準時打款。并準時將已開單據(jù)呈報回公司財務，確保不存留任何問題。

3、嚴格執(zhí)行公司政策，確保產品價格的平衡。為了維護渠道零售商的利益，專賣店嚴把價格關，在確保店內銷售額穩(wěn)步增加的前提下，維護了渠道中間商的利益，使得市場銷售形成了良性循環(huán)。

4、在確保店內工作的前提下，樂觀協(xié)作業(yè)務人員開拓新的市場渠道，使得的大部分禮品渠道已步入正軌。

5、樂觀拓展團購渠道，維護老客戶，拓展新客戶。但由于初涉團購，閱歷不足，加之起步太晚，使得團購處于被動局面，今后還將連續(xù)努力，將團購工作作為工作重心，爭取今后扭轉團購被動局面。

6、樂觀協(xié)作公司領導和部門領導交辦的其他工作。

7、春節(jié)期間專賣店實現(xiàn)銷售額萬余元，其中現(xiàn)金萬，暫欠款元，團購與店內銷售參半。較之中秋節(jié)，銷售有所增加。

2xx-x年的主要工作方案：

1、保持店內形象，維護店內衛(wèi)生，完善專賣店各項制度的管理;

2、連續(xù)掌握好價格體系，保證價格平衡;

3、把團購工作做到平常，樂觀疏通各方關系;

4、協(xié)作業(yè)務人員開拓新的市場渠道，盤活原有禮品渠道。

服裝店店長的個人工作總結

工作總結，就是把某一時期已經做過的工作，進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價，進行一次詳細的總分析、總討論；也就是看看取得了哪些成果，存在哪些缺點和不足，有什么閱歷、提高。以下是整理的相關資料，盼望關心到您。

店長對的角色定位：一個店就象是一個家，店長就是這個家的家長。家長對內要操勞這個家的全部問題，人員、貨品、衛(wèi)生、陳設、……方方面面都要照看到;對外協(xié)調好與酒店、同行、政府機關等的關系。任何一個小的細節(jié)考慮不到，就有可能給工作帶來不良影響。

店長的工作職責:

1.了解公司的經營方針，依據(jù)貨品的特點和風格執(zhí)行銷售策略。

2.遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達任務。

3.負責管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導購的工作表現(xiàn)，準時反映員工動態(tài)，并對導購進行培訓。

4.負責貨品管理、盤點，帳簿、報表制作，工資核算、商品交接精確?????。

5.負責店鋪內貨品補齊、調配、商品陳設。

6.準時處理店鋪消失的相關問題，不能處理的準時上報。

7.定時按季節(jié)、酒店生意制定促銷活動。

8.每月月底提交工作總結，制定下月方案及目標，反饋相關問題。

9.激發(fā)導購工作激情，使店鋪保持熱鬧、活潑氣氛。

10.工作樂觀，樹立榜樣作用，工作失職不找任何借口。

店長的工作重點:

作為一個有責任心的店長，對于每天的工作細節(jié)，都要留心。店面營運通常分為三個時段。

營業(yè)前：

1.開啟電器及照明設備。

2.帶領店員打掃店面衛(wèi)生。

3.召開晨會：

①公司政策及當天營業(yè)方案的公布與傳達。

②前日營業(yè)狀況的分析，工作表現(xiàn)的檢討。

③培訓新員工，溝通勝利售賣技巧。

④激發(fā)工作熱忱，鼓舞員工士氣。

4.清點貨品，預備、清點備用金。

營業(yè)中：

1.檢查導購人員儀容儀表，行為姿勢、精神面貌。

2.專賣店的店長需督導收銀、銷售清單記錄工作，把握銷售狀況。

3.掌握賣場的電器及音箱設備。

4.備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時使用。

5.維護賣場、庫房、試衣間的環(huán)境干凈。

6.即使更換櫥窗、模特展現(xiàn)，商品陳設。

7.留意形跡可疑人員，防止貨物丟失和意外事故的發(fā)生。

8.準時主動幫助顧客解決消費過程中的問題。

9.收集顧客資料、反映問題并作好登記。

10.做好促銷活動的開展前預備和結束后的收尾工作。

營業(yè)后

1.核對貨品，填寫好當日營業(yè)報表，記錄當日簽單、開發(fā)票金額。

2.營業(yè)款核對并妥當保存。留好備用金。

3.檢查電器設備是否關閉，杜絕火災隱患。

4.專賣店檢查門窗是否關好。店內是否還有其他人員。

人事方面

1.參加營業(yè)人員的聘請、錄用的初選。

2.對員工賜予嘉獎和懲罰的權利。

3.有權利辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工。

4.依據(jù)員工表現(xiàn)提出調動、晉升、降級、辭退的意見。

5.對員工的日常工作表現(xiàn)進行檢查和評定。

6.對店內的突發(fā)大事進行匯報、裁決。

貨品方面

1.對公司的配貨款式、數(shù)量、時間等提出意見和建議。

2.處理有質量問題的貨品或準時退換。

3.每周對店內的貨品做新的陳設、調配。

2021火鍋店店長個人工作總結

在平常工作期間可以每過一段時間就對自己的工作做個簡潔的總結，看看自己的工作狀況如何，接著再依據(jù)自己的工作狀況改正不足，提高自己的工作力量。下面是由我我為大家整理的2021火鍋店店長個人工作總結。

2021火鍋店店長個人工作總結(一)

回顧過去的2021年，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培育下，個人取得了很大進步。

作為一名店長我深感到責任的重大，半年來店面管理工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的火鍋店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)學問做后盾;三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。

詳細歸納為以下幾點：

1、仔細貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并準時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發(fā)揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，訓練員工有全局意識，做事情要從公司整體利益動身。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到樂觀的我要干。為了給顧客制造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次，樂觀主動的為顧客服務，盡可能的滿意顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務將關心我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開頭了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務治理好我們農院店。

面對2022年的工作，我深感責任重大。要隨時保持糊涂的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特殊是抓好基礎工作的管理;

2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素養(yǎng);

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟店面的團結協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和—諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱忱，逐步成為一個秀的團隊。

2021火鍋店店長個人工作總結(二)

轉瞬2021年運作已走過三個季度，回顧x月份，在公司各部門和x經理的正確指導下，在前后廳的親密協(xié)作下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業(yè)績是x萬元，比x月份超了x萬元，可是離指標x萬元還差x萬元，我們將會連續(xù)堅持和奮斗下去。下面對x月份的工作總結如下：

一、經營狀況

冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經營狀況較為穩(wěn)定，客源也較為穩(wěn)定，為即將來臨的旺季我們已做好了預備工作。

二、工作狀況

1、員工的整體接待服務水平有所提高：

我們每周六的15：00是固定不變的培訓時間，都會給員工做培訓，練好各項基本功，削減不必要的投訴;

2、海鮮直貨銷售狀況良好：

為保證太多的直貨海鮮能夠在新奇期內銷售完畢，準時和xx做好溝通、匯報工作，申請了海鮮特價的銷售，銷售狀況良好，除了鮑魚因養(yǎng)殖技術緣由產生了直貨較多，現(xiàn)已慢慢銷售，x多顆的鮑魚直貨通過大家的推銷，截止到今日還剩x顆，直到x月才調撥給了xx店x顆鮑魚，xx店x顆，在此表示對這兩家門店的感謝，感謝支持。

同時，盼望xx區(qū)域的每家門店能準時將真實的庫存數(shù)告知xx，每家門店齊心協(xié)力，相互協(xié)作，在完成本店直貨銷售一空的狀況下主動去問有沒有其他店需要幫忙代售的，盡可能在短時期內銷售完畢，否則會影響口感和質感。

3、管理方面任然在連續(xù)加強管理方式和管理技巧的熬煉：

在x月份進來的幾名從基層員工提拔的實習領班，經過自身的努力、學習、實踐，現(xiàn)在已經進入了管理狀態(tài)，日后將連續(xù)加強對她們的培訓工作。提高各項管理技能。

4、人員聘請上面，前廳是招了x位兼職的高校生，經過培訓和熬煉已可以單獨操作;緩解了服務員緊缺的狀況;但是基層員工依舊缺乏，聘請員工已納入我店的工作重點。

5、客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時候上菜慢了、菜里發(fā)覺小蟲等異物，忙的時候人員不夠，都已做好解釋心得體會工作，沒有大的大事發(fā)生?，F(xiàn)在我也常給員工總結些案例，加強處理客訴的應變力量，準時安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點中。

6、溝通方面：

在客人面前，培育領班的工作樂觀性，多做好與客戶的溝通、巡臺，準時傳達和了解客人反饋的意見，必要時做好回訪記錄，做好售后服務工作;

在員工面前，培育了大家的團隊意識，多做員工和領導層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導、考核領班的工作，一邊做好員工支持實習領班的工作狀況，削減沖突和誤會的產生，從而影響工作的支配和執(zhí)行力度不夠的壓力。

7、團隊方面：

常常給員工灌輸團隊精神，抨擊個人主義者，常常給員工樹立正確的思想訓練觀，培育大家喜愛企業(yè)的觀點。

一是創(chuàng)新經營，突出創(chuàng)收、贏利這一主題

創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收力量，部門依據(jù)年度總體工作總結工作支配，作了以下幾方面的工作：

①為進一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多狀況下，推出了特價酬賓促銷活動，得到的消費者的全都好評。

②加強優(yōu)待券的大力宣揚狀況，讓中低擋消費層次的顧客走進來，嘗出味道、嘗出品嘗來，轉變澳門豆撈在百姓心中‘貴’的印象。

③為增加在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展現(xiàn)和體現(xiàn)酒店承辦效果及組織力量，

服務上，建議在店內培育一批骨干力氣(如氣質上、形象上，技能上)的服務人員，貴賓來時最好領班級以上親自服務;

促銷上，建議在店內培訓一批促銷能手，要求口才較好、應變力量強的員工、領班親自針對為不同消費檔次的客人點菜;

⑤為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，

二是轉變觀念，強化質量建設這一根本

質量就是根本，熱門思想匯報質量就是企業(yè)進展的生命線，質量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領導年初提出的進展餐飲這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的進展局面，部門在質量建設上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽，部門依據(jù)總體工作支配，早于x月份就著手擬定并實施了《餐飲部參與市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

②部門依據(jù)上半年經營狀況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導x副總的帶領下，組織后廚部分骨干赴xx、xx等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了xx烤肉、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質原材料，受到了廣闊顧客的全都好評。

③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的溝通，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，個人簡歷并不斷強化后廚質量意識，部門于x月x日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武，共推出新菜x道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，部門于x月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經營需要，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作。

三是樂觀溝通，把握了客源市場這一關鍵，為進一步穩(wěn)定客源，增加顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經營局面，部門樂觀發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：

①定期對?？图跋M大戶進行電話聯(lián)絡，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯(lián)絡或實地訪問，了解其不來消費或消費較少的緣由，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯(lián)絡及實地訪問?？瓦_x次，通過部門的努力，xx訓練、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加;

②為進一步體現(xiàn)酒店人性化服務，部門對來店過生日的客人準時贈送了鮮花或蛋糕，如xx公司的x總及其家人、部分市委領導等;

③為體現(xiàn)酒店對消費?？偷闹匾暎ㄟ^部門外聯(lián)小組準時將新菜研制推出的信息準時的反饋給消費?？停⒄埧腿饲皝硐M品嘗和提出珍貴意見;

通過以上舉措的實施，不僅穩(wěn)定了消費客源，而且拉近了與消費?？偷木嚯x，擴大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率，20xx年三季度，部門包房出租率為x，較去年同期x上升了x百分點。

四是張馳有度，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎

第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍簡單消失波動的一個季度，為此部門為提高整體分散力，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館聚餐，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的特長;

其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進行講評與總結，并依據(jù)個人在一周內的工作表現(xiàn)、推銷力量及有無投訴等狀況進行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機，組織部分表現(xiàn)較好、推銷力量較強的員工參與新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓的效果，而且增加了員工的自信念和榮譽感，總之通過以上舉措的實施，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，為部門經營創(chuàng)收打下了良好的基礎。

五是狠抓班子建設，形成了爭抓落實這一氛圍

為強化部門骨干的責任意識，轉變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領班以上骨干擔當組員的質檢小組，每周輪番協(xié)同質檢對部門各區(qū)域進行質量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責任人實施懲罰或責令其限期整改，并在部門部委會上進行通報批判，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責任人進行嘉獎;其次部門還每月對領班以上骨干進行工作講評，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求，為提高骨干整體駕馭力量和管理水平，部門特地對領班層骨干實施了一次專業(yè)培訓，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強化了骨干的學習意識和危機意識。

三、存在的主要問題

第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成果，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：

1、部門平安防范意識較為淡薄，對員工的平安學問培訓不夠，從而導致x月x日晚餐x包x條xx被騙大事的發(fā)生;

2、對參與市技能比武重視程度不夠，從而導致參與市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務沒有完成;

3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標準不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生;

4、在對前臺員工實施針對性的培訓方法和力度不夠，被叫服務還時有發(fā)生;

5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法，從而導致員工日常違紀違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多。

總之，我堅信，在公司及酒店領導的正確指導下，在兄弟部門的大力支持、幫助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，以后的工作會做得更好!

2021火鍋店店長個人工作總結(三)

2021年轉瞬即逝，匆忙而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了許多的學問。為了更好地完成工作，總結閱歷，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能，現(xiàn)將工作狀況總結如下：

一、工作總結

略略估算下來我做餐飲這行也已經許多年了，從最初到現(xiàn)在，也經受了許多，自己也在不斷的總結積累廚房的閱歷和學問，但是仍舊做的還不夠好。2021年也是我們xx進展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房始終是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做