GB/T 36192-2024活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

ICS

67.120.30

CCS

B50

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T36192—2024

代替GB/T36192—2018

活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforliveaquaticproductstransportation

2024-06-29發(fā)布2025-01-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T36192—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件代替GB/T36192—2018《活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》，與GB/T36192—2018相比，除結(jié)構(gòu)

調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

—?jiǎng)h除了涉及食品安全要求的相關(guān)內(nèi)容（見(jiàn)2018年版的3.1）；

—更改了基本要求（見(jiàn)第4章，2018年版的第3章）；

—更改了運(yùn)輸工具的要求（見(jiàn)4.3和4.5，2018年版的第4章）；

—更改了活魚(yú)運(yùn)輸（見(jiàn)5.1，2018年版的5.1）；

—更改了活貝載水運(yùn)輸（見(jiàn)5.4.2，2018年版的5.4.2）；

—?jiǎng)h除了暫養(yǎng)的技術(shù)要求（見(jiàn)2018年版的第6章）；

—增加了記錄要求（見(jiàn)第6章）。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。

本文件由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC156）歸口。

本文件起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、安井食品集團(tuán)股份有限公司、廣州黃沙水

產(chǎn)交易市場(chǎng)有限公司、廣東魚(yú)興港水產(chǎn)有限公司、佛山漁融農(nóng)業(yè)科技有限公司、珠海強(qiáng)競(jìng)供應(yīng)鏈管理集

團(tuán)有限公司、山東美佳集團(tuán)有限公司、百洋產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)股份有限公司、廣東科綠飼料有限公司、海南

翔泰漁業(yè)股份有限公司、山西省生物研究院有限公司、山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司、廣東雨嘉水

產(chǎn)食品有限公司、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所。

本文件主要起草人：趙永強(qiáng)、楊賢慶、許曉帆、陳江平、王丁旺、鄭偉、董浩、劉強(qiáng)、馬海霞、

郝淑賢、魏涯、龍曉珊、王迪、岑劍偉、陳勝軍、曹煜成、鄧建朝、劉康、農(nóng)全安、楊維、安方、

孫永軍、陸田、林岳、鞠文明、曹榮。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

—2018年首次發(fā)布為GB/T36192—2018；

—本次為第一次修訂。

Ⅰ

GB/T36192—2024

活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了活水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)幕疽?，以及運(yùn)輸管理和記錄的技術(shù)要求，描述了對(duì)應(yīng)的證實(shí)

方法。

本文件適用于活魚(yú)、活蝦、活貝、活蟹的運(yùn)輸。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

QB/T4972暫養(yǎng)型海水精

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

活水艙運(yùn)輸transportationincabinwithcirculatingwater

采用水線(xiàn)下設(shè)置裝運(yùn)魚(yú)水艙的運(yùn)輸船，并在水艙的上、中、下層均勻開(kāi)有與外界水相通的孔道，在

航行時(shí)從前方小孔進(jìn)水，后面出水，使水艙內(nèi)保持水質(zhì)清新與穩(wěn)定條件下進(jìn)行的一種活魚(yú)運(yùn)輸方式。

4基本要求

4.1待運(yùn)水產(chǎn)品應(yīng)無(wú)病害、無(wú)污染、活力好，并按批次檢查檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明等材料。若無(wú)法提供

合格證明材料的，應(yīng)按批次檢驗(yàn)合格后收購(gòu)。

4.2運(yùn)輸和暫養(yǎng)過(guò)程用水水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定，如需使用暫養(yǎng)型海水精，應(yīng)符合QB/T4972的

規(guī)定。

4.3運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)品種類(lèi)、特性、運(yùn)輸季節(jié)和數(shù)量等確定。

4.4運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)配備溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，載水和無(wú)水運(yùn)輸還應(yīng)分別配備溶解氧和相對(duì)濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備。

4.5運(yùn)輸工具、材料及容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，保濕材料應(yīng)質(zhì)量輕、吸水、保濕性能好。

4.6長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸時(shí)，宜配備溫度控制裝置、水循環(huán)（過(guò)濾）或增氧等功能的專(zhuān)用運(yùn)輸設(shè)施。

5運(yùn)輸管理

5.1活魚(yú)運(yùn)輸

5.1.1運(yùn)前處理

活魚(yú)在裝運(yùn)前應(yīng)停喂暫養(yǎng)1d～2d，可采用網(wǎng)箱、水池或池塘?xí)吼B(yǎng)，密度視不同的品