飯店的類型與等級(jí)

飯店的類型與等級(jí)一、飯店的類型目前世界各地的飯店有以下幾種基本類型（一）根據(jù)飯店市場及賓客特點(diǎn)分類主要分為：1、商務(wù)型飯店：（暫住型飯店）（1）位于城市的中心地區(qū)（2）接待商務(wù)客人、旅游客人及因?yàn)楦鞣N原因作短暫逗留的其他客人（3）適應(yīng)性廣，在飯店業(yè)中占有較大的比例（4）根據(jù)細(xì)分市場的需求，分為各種等級(jí)2、長住型飯店（1）主要接待住宿時(shí)間較長，在當(dāng)?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚目腿嘶蚣彝ィ?）飯店與賓客之間鑒定租約（3）建筑布局多采用家庭型，以套房為主，提供廚房設(shè)施，賓客自理飲食（4）服務(wù)親切、周到、針對(duì)性強(qiáng)（5）飯店的組織、設(shè)施、管理較為簡單3、度假型飯店（1）以接待游樂、度假的賓客為主（2）地理位置多在海濱、山區(qū)、溫泉、海島、森林等地（3）開辟有各種娛樂體育項(xiàng)目4、會(huì)議型飯店（1）主要接待各種會(huì)議團(tuán)體。（2）通常設(shè)在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游覽勝地（3）設(shè)置足夠的多種規(guī)格的會(huì)議廳或大的多功能廳（4）必須具備各種規(guī)格的會(huì)議設(shè)備（5）提供高效率的接待服務(wù)汽車飯店（1）常見于歐美國家公路干線上（2）設(shè)施、設(shè)備較為簡單，規(guī)模較小（3）以接待駕車旅行者為主（二）根據(jù)飯店計(jì)價(jià)方式分類歐式計(jì)價(jià)飯店客房價(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用。世界各地絕大多數(shù)飯店均屬此類。2、美式計(jì)價(jià)飯店客房價(jià)格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用3、修正美式計(jì)價(jià)飯店客房價(jià)格包括房租及早餐和一頓正餐的費(fèi)用，以方便賓客有較大的自由安排白天活動(dòng)4、歐陸式基價(jià)飯店房價(jià)包括房租及一份簡單的歐陸式早餐既咖啡、面包、果汁。此類飯店一般不設(shè)餐廳5、百慕大計(jì)價(jià)飯店房價(jià)包括房租及美式早餐的費(fèi)用（三）根據(jù)其他標(biāo)準(zhǔn)分類根據(jù)設(shè)施規(guī)模大小飯店規(guī)模大型飯店中型飯店小型飯店客房數(shù)600間以上600-300300間以下2、根據(jù)所在地區(qū)不同（1）瀏覽飯店（2）城市飯店（3）過境飯店（4）機(jī)場飯店（5）車站碼頭飯店3、根據(jù)營業(yè)時(shí)間（1）全年性營業(yè)（2）季節(jié)性營業(yè)飯店4、按飯店的所有制形式（1）全民（國有）飯店（2）集體所有制飯店（3）合資飯店（4）外資飯店（5）飯店聯(lián)合體（6）個(gè)體飯店（民營飯店）二、飯店的等級(jí)（一）概念飯店等級(jí)是指一家飯店的豪華程度、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)范圍、服務(wù)質(zhì)量等方面做反映出的級(jí)別與水準(zhǔn)不同的國家和地區(qū)采取不同的評(píng)定方式對(duì)飯店進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。不少國家和地區(qū)通常根據(jù)飯店的位置、環(huán)境、設(shè)施、服務(wù)等情況，按照一定的標(biāo)準(zhǔn)和要求對(duì)飯店進(jìn)行分級(jí)，并用某種表侄表示出來，再飯店顯著的地方公諸于眾。這就是飯店的定級(jí)或等級(jí)制度。（二）飯店分級(jí)的目的1、保護(hù)客人的利益便于行業(yè)管理與監(jiān)督有利于促進(jìn)飯店行業(yè)的發(fā)展有利于增強(qiáng)員工的責(zé)任感、榮譽(yù)感和自豪感（三）飯店的分級(jí)方法分級(jí)制度載世界上已經(jīng)廣泛使用，歐洲普遍采用。不同的國家和地區(qū)采用的分級(jí)制度各不相同，用以表示級(jí)別的標(biāo)志與名稱也不一樣。目前常見的方法有如下幾種：1、星級(jí)制：即將飯店根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)分成的等級(jí)分別用星號(hào)標(biāo)志，以區(qū)別等級(jí)的制度。比較流行的是五星級(jí)級(jí)別，星級(jí)越高，等級(jí)越高。這種星級(jí)制在世界上，尤其在歐洲，采用最為廣泛。我國國家旅游局也采用這種方法進(jìn)行飯店星級(jí)的評(píng)定。2、字母表示法許多國家將飯店的等級(jí)用英文字母表示，即A、B、C、D、E五級(jí)，E為最低級(jí)。有的雖然是五級(jí)卻用A、B、C、D四個(gè)子目表示，最高級(jí)用