2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉(cāng)儲(chǔ)管理員考試近5年真題集錦（頻考類(lèi)試題）帶答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉(cāng)儲(chǔ)管理員考試近5年真題集錦（頻考類(lèi)試題）帶答案第I卷一.參考題庫(kù)(共100題)1.在熏蒸過(guò)程中，如果不能保障倉(cāng)房的氣密性符合要求，會(huì)出現(xiàn)許多不良后果，其中不包括（）。A、增加補(bǔ)藥的次數(shù)B、影響倉(cāng)內(nèi)氣體分布的均勻性C、難以達(dá)到理想的殺蟲(chóng)效果D、倉(cāng)房結(jié)構(gòu)受損2.環(huán)流熏蒸情況下，各氣體取樣點(diǎn)最低與最高磷化氫濃度比在（）以上時(shí)視為基本均勻。A、0.2B、0.4C、0.6D、0.83.伸縮擺動(dòng)型裝車(chē)機(jī)是同時(shí)具有（）功能，能夠?qū)⒓Z食連續(xù)裝入火車(chē)車(chē)廂的一種裝車(chē)設(shè)備。A、裝糧和卸糧B、伸縮和擺動(dòng)C、清理和提升D、輸送和清理4.糧食倉(cāng)儲(chǔ)某從業(yè)人員在空倉(cāng)消毒殺蟲(chóng)時(shí)不穿戴防護(hù)用品，其行為違背了（）的職業(yè)守則。A、執(zhí)行規(guī)范B、文明生產(chǎn)C、愛(ài)崗敬業(yè)D、遵紀(jì)守法5.應(yīng)定期檢查斗式提升（）的張緊程度，料斗與料斗帶的聯(lián)結(jié)是否牢固等。A、頭輪的B、皮帶的C、料斗的D、底輪的6.玉米象體呈圓筒形，褐色至黑褐色，（）；頭部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻狀；觸角膝狀8節(jié)；前胸背板密布圓形刻點(diǎn)。A、無(wú)光澤B、有光澤C、略有光澤D、有明顯光澤7.制作防蟲(chóng)線(xiàn)的載體有海綿、鋸末、廢麻袋片等，藥劑可用（）或防護(hù)劑。A、空倉(cāng)殺蟲(chóng)劑B、保護(hù)劑C、熏蒸劑D、各種農(nóng)藥8.機(jī)械通風(fēng)操作開(kāi)始之前應(yīng)填寫(xiě)記錄卡的內(nèi)容是倉(cāng)型、尺寸、糧食種類(lèi)。9.使用伸縮擺動(dòng)型散糧火車(chē)裝車(chē)機(jī)，裝車(chē)作業(yè)（）時(shí)，裝車(chē)溜管應(yīng)處于固定位置并鎖死。A、結(jié)束B(niǎo)、開(kāi)始C、進(jìn)行D、運(yùn)行10.在檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)時(shí)，應(yīng)采取分層、分區(qū)、定點(diǎn)的辦法設(shè)置取樣點(diǎn)，所取各點(diǎn)樣品應(yīng)混合平均后檢查害蟲(chóng)密度。11.使用谷物冷卻機(jī)冷卻通風(fēng)結(jié)束后，應(yīng)立即拆除風(fēng)管，關(guān)閉進(jìn)風(fēng)口、門(mén)窗、排氣口，及時(shí)做好防潮、隔熱和（）處理。A、通風(fēng)B、熏蒸C、測(cè)溫D、密閉12.糧油保管臺(tái)賬記載的內(nèi)容主要包括：糧油品種、質(zhì)量及增減變化情況等。13.谷物冷卻機(jī)日常檢查時(shí)，查看谷物冷卻機(jī)有否漏油的痕跡，“若有油漏，就說(shuō)明（）泄漏或損失了”。A、潤(rùn)滑油B、制冷劑C、冷卻液D、結(jié)露水14.立筒倉(cāng)和淺圓倉(cāng)磷化氫氣體檢測(cè)取樣點(diǎn)設(shè)置，要求在環(huán)流管道上設(shè)置氣體取樣點(diǎn)，必要時(shí)可在（）或糧堆中設(shè)置氣體取樣點(diǎn)。A、倉(cāng)房倉(cāng)頂外B、倉(cāng)房墻壁外C、倉(cāng)內(nèi)空間D、倉(cāng)外空間15.感官鑒別植物油脂氣味時(shí)，可以把油脂加熱后，經(jīng)（）后嗅辨其氣味。A、溶解B、密封C、攪拌D、避光16.糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)房墻體應(yīng)在（）標(biāo)高處設(shè)置防水水泥砂漿水平防潮層。A、-0.06mB、-1mC、-0.2mD、-6m17.絕對(duì)濕度是指每立方米空氣中實(shí)際含有的水汽量。18.腐食酪螨體長(zhǎng)0.3mm～0.4mm，卵圓形，乳白色，半透明，著生有（）足。A、2對(duì)B、2只C、4對(duì)D、4只19.對(duì)上級(jí)糧食行政管理部門(mén)已經(jīng)監(jiān)督檢查過(guò)的事項(xiàng)。除未完成的督辦事項(xiàng)外，下級(jí)糧食行政管理部門(mén)在（）個(gè)月內(nèi)不得就同一事項(xiàng)再進(jìn)行監(jiān)督檢查。A、2；B、3；C、4；D、520.散裝糧調(diào)查害蟲(chóng)時(shí)糧面在500平方米以上的設(shè)幾個(gè)取樣點(diǎn)？21.目前國(guó)內(nèi)糧庫(kù)的隔熱墻結(jié)構(gòu)多為（）墻。A、磚B、水泥C、夾心D、空心22.蠶豆象身體呈（）形，灰褐色，全體密被茸毛；前胸背板兩側(cè)緣齒突齒尖向兩側(cè)平行伸展；前足腿節(jié)大部分及脛節(jié)、跗節(jié)為赤褐色；兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈狹長(zhǎng)的雙弧形。A、橢圓B、近卵C、圓筒D、扁長(zhǎng)23.糧油入庫(kù)結(jié)尾工作主要包括：核準(zhǔn)數(shù)字、建立賬卡、檢查水分、通風(fēng)殺蟲(chóng)。24.隔熱材料之所以具有較小的導(dǎo)熱系數(shù)和它的（）是分不開(kāi)的。A、多孔性結(jié)構(gòu)B、少孔性結(jié)構(gòu)C、無(wú)孔性結(jié)構(gòu)D、不確定結(jié)構(gòu)25.糧情檢測(cè)系統(tǒng)具備檢測(cè)溫度、濕度、水分、倉(cāng)蟲(chóng)、數(shù)量、質(zhì)量等功能。26.斗式提升機(jī)的泄瀑孔多數(shù)設(shè)備于（）部位，也可設(shè)于機(jī)座。A、機(jī)頭B、機(jī)殼上C、料斗上D、料斗帶上27.糧油在儲(chǔ)藏期間的檢查方式有全面檢查、定期檢查、不定期檢查三種。28.在儲(chǔ)糧害蟲(chóng)中，有些種類(lèi)可以進(jìn)行（），即卵不經(jīng)過(guò)受精而能發(fā)育成新的個(gè)體，如嗜卷書(shū)虱。A、孤雌生殖B、有性生殖C、兩性生殖D、多胚生殖29.從業(yè)人員有安全管理的測(cè)評(píng)、檢舉、控告權(quán)。30.堆露天包裝垛應(yīng)注意（）及脊兩邊的苫蓋，以免雨水從垛頂進(jìn)入垛內(nèi)。A、垛脊B、堆基C、側(cè)面D、任意部位31.（）糧油水分檢測(cè)儀是利用糧油含水量不同，其電阻率也不同的原理制成的，利用測(cè)量糧油的電阻率，間接表示出糧油的水分含量。A、電阻式B、電容式C、電導(dǎo)式D、電離式32.（）為中轉(zhuǎn)—儲(chǔ)備兼用倉(cāng)型。A、淺圓倉(cāng)B、平房倉(cāng)C、鋼板倉(cāng)D、樓房倉(cāng)33.磷化鋁中毒嚴(yán)重者有何結(jié)果？34.斗式提升機(jī)運(yùn)行期間若發(fā)生堵塞，應(yīng)立即停止進(jìn)料并停機(jī)，將機(jī)座上的（）拉開(kāi)，排出物料（千萬(wàn)注意不能將手伸進(jìn)去扒糧），直到料斗帶能重新運(yùn)行。A、進(jìn)料口B、插板C、外殼D、機(jī)殼35.不屬于倉(cāng)外投藥熏蒸的方法是（）。A、打探管法B、倉(cāng)外磷化氫發(fā)生器C、磷化氫二氧化碳混和鋼瓶D、埋藏施藥36.凡是具有生活力的糧油籽粒，在生理上完成了后熟休眠之后，只要供給足夠的水分、適宜的溫度和充足的氧氣，就能（）。A、萌動(dòng)B、休眠C、呼吸D、發(fā)芽37.汽車(chē)衡主要由秤臺(tái)，稱(chēng)重控制單元和（）三大部分組成A、打印機(jī)B、顯示器C、地坑D、稱(chēng)重傳感器38.儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（）。A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸39.糧情檢查應(yīng)著重檢查內(nèi)容中，不包括（）A、溫度B、濕度C、水分D、微生物40.當(dāng)大氣中的水蒸汽通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱層，并在其中滯留時(shí)將會(huì)降低隔熱結(jié)構(gòu)的（），破壞其隔熱保冷效果。A、機(jī)械性能B、隔熱性能C、密閉性能D、通風(fēng)性能41.在春夏交替季節(jié)，儲(chǔ)糧常常出現(xiàn)底部?jī)?chǔ)糧水分增高的現(xiàn)象，原因是（）。A、濕熱擴(kuò)散B、空氣對(duì)流C、水分再分配D、糧堆溫差42.在缺氧儲(chǔ)藏中除了對(duì)糧堆溫度、濕度測(cè)量外，測(cè)量（）是我們進(jìn)行技術(shù)管理，掌握糧情變化，用以評(píng)定和了解脫氧設(shè)備的技術(shù)性能的一個(gè)極為重要的方面。A、糧堆氣體變化B、糧堆體積變化C、糧堆害蟲(chóng)變化D、糧堆微生物變化43.老鼠不喜歡下列哪種物質(zhì)（）。A、甜味B、香味C、咸味D、澀味44.散裝倉(cāng)具有良好的隔熱防潮性能，倉(cāng)體能承受一定的（），較為厚實(shí)堅(jiān)固。A、雪載B、風(fēng)力C、倉(cāng)頂載荷D、糧食側(cè)壓力45.環(huán)流熏蒸的氣體檢測(cè)開(kāi)始后，前期每（）檢測(cè)一次磷化氫濃度。A、0.5hB、1hC、2hD、2h～4h46.對(duì)密封糧堆進(jìn)行查漏時(shí)，可用肥皂水查漏法檢查可能漏氣的部位，觀察被檢部位有無(wú)氣泡產(chǎn)生，若無(wú)氣泡產(chǎn)生者則為漏氣部位。47.下列情況中對(duì)磷化氫熏蒸不利的因素有（）。A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風(fēng)下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適48.感官判斷油脂品質(zhì)時(shí)，出現(xiàn)不正常的色澤、氣味、滋味，需對(duì)異味情況加以說(shuō)明。49.谷物冷卻機(jī)冷凝器風(fēng)扇的葉片和中心凹的部位至少應(yīng)（）除塵一次。灰塵不規(guī)則的積存將導(dǎo)致不平衡并可使軸承或冷凝器損壞。A、一天B、一個(gè)月C、一年D、兩年50.用來(lái)滅鼠的化學(xué)藥劑主要有胃毒滅鼠劑和熏蒸滅鼠劑兩類(lèi)。51.配制或施藥過(guò)程中，如有頭疼、頭昏、嘔吐等不適感覺(jué)時(shí)，應(yīng)（）。A、堅(jiān)持工作B、找他人協(xié)助C、立即中止操作D、完成操作52.糧食和油料后熟期的長(zhǎng)短，隨糧種、品種以及儲(chǔ)藏條件的不同而有很大的差異。有的后熟期較長(zhǎng)，可達(dá)（）A、1個(gè)月B、6個(gè)月C、3個(gè)月D、8個(gè)月53.與其它倉(cāng)房不同，在糧倉(cāng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)需考慮（）的影響。A、風(fēng)災(zāi)B、糧食側(cè)壓力C、雪災(zāi)D、地震54.色澤僅指的是糧食的顏色。55.手持式電器設(shè)備無(wú)需加裝漏電保護(hù)裝置。56.糧庫(kù)安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是火源、電源、機(jī)械設(shè)備、藥品庫(kù)等要害部位。57.當(dāng)糧食價(jià)格顯著上漲時(shí)，僅由國(guó)務(wù)院采取價(jià)格干預(yù)措施。（）58.機(jī)械設(shè)備的傳動(dòng)部分如：鏈條、鏈輪、皮帶輪、傳動(dòng)齒輪等外露部位，應(yīng)加裝防護(hù)罩。59.利用鼠夾捕鼠時(shí)，布放鼠夾應(yīng)考慮糧食的種類(lèi)、包裝和（）。A、雜質(zhì)B、水分C、堆放形式D、空隙度60.大谷盜成蟲(chóng)身體呈圓筒形，赤褐色，無(wú)毛，無(wú)光澤；頭三角形，上顎發(fā)達(dá)外露；觸角絲狀11節(jié)，第7～10節(jié)略向內(nèi)側(cè)擴(kuò)張呈鋸齒狀；前胸背板長(zhǎng)方形，兩前緣角突出，后緣與鞘翅呈頸狀相連。61.下列有關(guān)儲(chǔ)糧微生物生態(tài)的描述錯(cuò)誤的是（）A、在通常情況下，中溫性微生物是導(dǎo)致儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變的主角B、糧食中的細(xì)菌及部分酵母菌為濕生性微生物C、儲(chǔ)糧微生物在氧氣濃度低于8%以下時(shí)，生長(zhǎng)繁殖都可被抑制D、控制儲(chǔ)糧環(huán)境，保持糧堆干燥、低濕和密閉（缺氧），是儲(chǔ)糧防霉的基本措施62.《中華人民共和國(guó)合同法》由總則、分則、附則三大部分組成。63.打尺計(jì)量鐵路油罐車(chē)油品數(shù)量的主要工具包括：油尺、電子油脂溫度檢測(cè)儀表、（）、油脂密度計(jì)、溫度計(jì)等。A、扦樣筒B、1L量筒C、20cm漏斗D、25mL移液管64.糧食儲(chǔ)存是指國(guó)家、企業(yè)、或個(gè)人將原糧或成品糧放置在（）或其他儲(chǔ)糧設(shè)施中，并利用一定技術(shù)措施保證糧食數(shù)量和質(zhì)量水平，以滿(mǎn)足未來(lái)需求的行為。A、運(yùn)糧車(chē)B、糧店C、倉(cāng)庫(kù)D、加工廠65.搞好倉(cāng)庫(kù)環(huán)境的清潔衛(wèi)生，方法簡(jiǎn)單易行，但卻是一項(xiàng)（）細(xì)致的工作。A、臨時(shí)性B、經(jīng)常性的C、無(wú)關(guān)緊要的D、季節(jié)性66.倉(cāng)儲(chǔ)管理“標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)”、“規(guī)范庫(kù)”的涵義是什么？67.大谷盜幼蟲(chóng)體呈扁長(zhǎng)形，（）色，后半部肥大；頭近長(zhǎng)方形，黑褐色，上顎發(fā)達(dá)外露；前胸盾片黑褐色，中間有一條淡色的縫，中、后胸背面左右各有一塊黑褐色斑；腹末有一黑褐色大型臀叉。A、赤褐B、灰白C、灰黑D、淺紅68.實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)一般由（）、碾磨室、進(jìn)料斗、重錘、盛米斗等部分組成。A、電動(dòng)機(jī)、砂輥B、電動(dòng)機(jī)、膠輥C、電動(dòng)機(jī)、風(fēng)機(jī)D、風(fēng)機(jī)69.15米輸送機(jī)功率為多大？70.糧食經(jīng)營(yíng)違法、違規(guī)行為在（）年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的，不再給予行政處罰。法律另有規(guī)定的除外。71.滋味檢驗(yàn)不僅適用于食用油脂，同時(shí)也適用于非食用油脂。72.下列對(duì)發(fā)熱霉變糧堆通風(fēng)降濕熱的操作，錯(cuò)誤的是（）A、通風(fēng)前的糧情檢查，最重要的是糧粒物理形狀是否正常B、機(jī)械通風(fēng)時(shí)機(jī)通常選擇秋、冬天氣晴朗的氣候，夏季應(yīng)選擇夜間C、對(duì)雜質(zhì)聚集部位或通風(fēng)死角可插入探管或適當(dāng)降低糧面高度，避免通風(fēng)出現(xiàn)“短路”73.糧食出庫(kù)檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)隨貨同行，報(bào)告有效期一般為（）個(gè)月。74.在設(shè)定濃度100ml/m3～300ml/m3，磷化氫熏蒸小麥時(shí)，磷化鋁片劑（或丸劑）的推薦單位用藥劑量為（）。A、≤1.5g/m3B、1.5kg/m3～3kg/m3C、1.5g/m3～3g/m3D、1.5g/m2～3g/m275.干濕球濕度計(jì)在倉(cāng)內(nèi)應(yīng)該懸掛于糧面上方空間的中心位置，距離糧面約1m高處。76.處理屋頂?shù)奶鞙?、檐溝等漏水處時(shí)，卷材需（）搭接時(shí)，搭接縫應(yīng)用密封材料封口。A、縱向B、橫向C、斜向D、相疊77.收購(gòu)入庫(kù)的中央儲(chǔ)備糧必須是達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等以上的新糧。78.各種油料中脂肪含量很高，多在30%～50%之間，并且（）含量一般也較高，約占25%。A、淀粉B、類(lèi)脂C、維生素D、蛋白質(zhì)79.使用伸縮擺動(dòng)型散糧火車(chē)裝車(chē)機(jī)，裝車(chē)作業(yè)結(jié)束時(shí)，裝車(chē)溜管應(yīng)處于固定位置并（）。A、停機(jī)B、鎖死C、收回D、停止80.氯化苦可熏蒸各種原糧和油料，不能用于熏蒸（）。A、成品糧B、商品小麥C、水分在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的種用大豆D、玉米81.油罐10kV以下的防雷裝置（）檢查1次。A、每月B、每季度C、每年D、每3年82.在通風(fēng)過(guò)程中，風(fēng)網(wǎng)動(dòng)壓不論在吸入段或是壓出段均為（）。A、負(fù)值B、正值C、變值D、固定值83.低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫根據(jù)要求波動(dòng)范圍應(yīng)控制在（）℃，倉(cāng)濕應(yīng)控制在65-75%。A、0.1B、0.5C、10D、284.膠帶輸送機(jī)膠帶過(guò)緊，會(huì)造成物料跳動(dòng)、拋散、膠帶打滑空轉(zhuǎn)。85.炎熱地區(qū)鋼筋混凝土屋蓋宜做架空隔熱層或采用新型隔熱材料。86.使用防毒面具前，應(yīng)對(duì)防毒面具進(jìn)行（）檢查。A、通透性B、氣密性C、式樣D、外觀結(jié)構(gòu)87.房式倉(cāng)人工檢測(cè)糧溫時(shí)如何設(shè)置檢測(cè)點(diǎn)？88.糧食入庫(kù)前倉(cāng)房達(dá)到什么要求？89.要求隔熱材料應(yīng)具備一定的（）性，不易吸水；不易霉?fàn)€、蟲(chóng)蛀、鼠食；無(wú)毒安全；價(jià)廉易購(gòu)；施工方便。A、密實(shí)B、憎水C、隔熱D、防潮90.糧油副產(chǎn)品是指糧油經(jīng)加工除主產(chǎn)品以外的其它副產(chǎn)物?？梢苑譃椋ǎ└碑a(chǎn)品和油脂副產(chǎn)品兩大類(lèi)。A、糧食B、稻谷C、小麥D、大豆91.印度谷蛾體長(zhǎng)6-9mm，密坡赤褐色和灰褐色鱗片，前翅長(zhǎng)三角形，基部1/3為灰黃色，其余（），并散生紫黑色斑點(diǎn)：后翅灰白色。A、赤褐色B、灰褐色C、乳白色D、黃褐色92.不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品嘗評(píng)分值大于或等于60分。A、色澤、氣味正常B、色調(diào)、氣味正常C、色度正常D、色差正常93.糧情檢測(cè)的倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在（）位置，距糧面約1m高處。A、倉(cāng)內(nèi)糧面上空間的中心B、倉(cāng)內(nèi)糧面上查糧門(mén)附近C、倉(cāng)內(nèi)糧面上窗戶(hù)附近D、倉(cāng)內(nèi)糧面上靠墻壁處94.空倉(cāng)殺蟲(chóng)藥劑使用時(shí)，必須嚴(yán)格按照藥劑的使用范圍施藥，并（）用于實(shí)倉(cāng)殺蟲(chóng)。A、嚴(yán)禁B、可以C、允許D、部分95.磷化鋁的分子式為AlP，分子量58，是由（）與鋁粉在高溫下合成。A、白磷B、赤磷C、黃磷D、磷96.通過(guò)環(huán)流裝置上的氣體取樣口，可以檢測(cè)（）的磷化氫濃度。A、糧堆B、空間C、糧堆和空間D、環(huán)流管道內(nèi)97.數(shù)字式電子測(cè)溫儀由（）和測(cè)溫探頭兩部分組成。A、數(shù)碼管B、集成電路C、測(cè)溫表D、溫度計(jì)98.防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)是一種（），是通過(guò)構(gòu)建人工隔離屏障，將害蟲(chóng)“拒之門(mén)外”。A、物理防治方法B、化學(xué)防治方法C、生物防治方法D、自然防治方法99.電阻式糧油水分檢測(cè)儀是利用糧油含水量不同，其（）也不同的原理制成的。A、電流量B、電含量C、電阻率D、電容量100.搞好（）既可以起到防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的目的，又可改善糧庫(kù)的衛(wèi)生條件和人們的生活環(huán)境條件。A、環(huán)流熏蒸B、空倉(cāng)殺蟲(chóng)C、清潔衛(wèi)生D、綠化第I卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案：D2.參考答案：C3.參考答案：B4.參考答案：A5.參考答案：C6.參考答案：C7.參考答案：A8.參考答案：正確9.參考答案：A10.參考答案：錯(cuò)誤11.參考答案：D12.參考答案：錯(cuò)誤13.參考答案：B14.參考答案：C15.參考答案：C16.參考答案：A17.參考答案：錯(cuò)誤18.參考答案：C19.參考答案：B20.參考答案：散裝糧調(diào)查害蟲(chóng)時(shí)糧面在500平方米以上的設(shè)15個(gè)取樣點(diǎn)。21.參考答案：C22.參考答案：A23.參考答案：錯(cuò)誤24.參考答案：A25.參考答案：錯(cuò)誤26.參考答案：A27.參考答案：正確28.參考答案：A29.參考答案：正確30.參考答案：A31.參考答案：A32.參考答案：A33.參考答案：中毒性精神癥狀，腦水腫，肺水腫，肝腎及心肌損害，心律紊亂等。34.參考答案：B35.參考答案：A,D