高中生物第一冊第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者

第二章組成細(xì)胞的分子

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者

一、教學(xué)目標(biāo)的確定

課程標(biāo)準(zhǔn)與本節(jié)相對應(yīng)的要求是：聞明人體蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子

組成，其功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)

完成。對應(yīng)的學(xué)業(yè)要求是:從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的視角，解釋蛋白質(zhì)分子參與組

成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，是生命活動的主要承擔(dān)者。教學(xué)中，建議從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的

視角，解釋細(xì)胞中的蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)多樣性是其功能多樣性的物質(zhì)基礎(chǔ)。并以

此確定教學(xué)目標(biāo)如下。

1.通過比較不同氨基酸的結(jié)構(gòu)，求同歸納得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式與特點。

2.通過模擬活動和模型建構(gòu)等活動，說明肽鍵的形成過程，闡明蛋白質(zhì)的基

本組成單位是氨基酸。

3.通過討論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的關(guān)系，嘗試解釋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

與功能相適應(yīng)認(rèn)同細(xì)胞的主要功能由蛋白質(zhì)完成。

4.通過討論“手術(shù)縫合線”“大頭娃娃”等議題，認(rèn)同蛋白質(zhì)與人體的營養(yǎng)、

健康等存在緊密聯(lián)系。

二、教學(xué)設(shè)計思路

本節(jié)課的教學(xué)從蛋白質(zhì)功能的多樣性入手，探索蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。教學(xué)

中需要重點突破的是“氨基酸的結(jié)構(gòu)特點”“氨基酸怎樣構(gòu)成蛋白質(zhì)”“蛋白質(zhì)分

子具有結(jié)構(gòu)與功能多樣性”等問題，可通過設(shè)計球棍模型的探究活動將氨基酸的

結(jié)構(gòu)特點、脫水縮合的過程以及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性遞進(jìn)式串聯(lián)起來。結(jié)合動畫

演示、學(xué)生“手拉手”合作游戲等方式進(jìn)一步理解氨基酸脫水縮合的過程。最后

通過概念圖總結(jié)，讓學(xué)生初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。

引導(dǎo)學(xué)生觀看視頻，小組合作探究“問題探討’’設(shè)置的討論題。

情境引入

結(jié)合圖文材料，總結(jié)歸納蛋白質(zhì)的功能，繪制概念圖。

歸納蛋白質(zhì)的功能

比較“思考討論”中展示的各種氨基酸的相同點與不同點，說

歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)特點?

明氨基酸的元素組成、種類、結(jié)構(gòu)特點，嘗試寫出氨基酸分子

的結(jié)構(gòu)通式。

探討氨基酸形成蛋白質(zhì)

的過程

動畫演示兩個氨基酸分子脫水縮合的過程，形成肽鍵、二肽等概

念。

學(xué)生手拉手模擬多個氨基酸分子脫水縮合的過程，形成多肽、肽

鏈、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)等概念，分析肽鍵數(shù)目、游離的氨基與竣基

的數(shù)目變化

分析蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多通過“思考?討論”引導(dǎo)歸納蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和

樣性的原因種類多樣性的原因

三、教學(xué)實施的程序

學(xué)習(xí)階段教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖

小組合作探究

情境引入通過縫合線的吸

【創(chuàng)設(shè)情境】醫(yī)院中外科醫(yī)生給病人做手術(shù)，需要教材中“問題

導(dǎo)入新課收，推理蛋白質(zhì)的

“縫合”探討”設(shè)置的

分解與合成

問題

【布置任務(wù)】結(jié)合教材中“蛋白質(zhì)的功能舉例”的圖文從真實情境出發(fā)，

【小組討論】

材料，以及ppt中的材料，小組合作歸納蛋白質(zhì)的不歸納得出蛋白質(zhì)的

蛋白質(zhì)的功

概括蛋白同功能功能，訓(xùn)練學(xué)生歸

能：結(jié)構(gòu)蛋

質(zhì)的功能納與概括的科學(xué)思

【提問】根據(jù)“蛋白質(zhì)承擔(dān)多種多樣生命活動的功能”白、催化、運(yùn)

維；同時引導(dǎo)學(xué)生

的事實，提出關(guān)于蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)多樣性的追問輸、信息傳

思考蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

遞、免疫。特點

【小組匯總】

認(rèn)同“蛋白質(zhì)

是生命活動的

主要承擔(dān)者”

【提問】蛋白質(zhì)能否被人體直接消化吸收？【溫故知新】

認(rèn)同氨基酸是

回顧初中課本有關(guān)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化吸收的過

組成蛋白質(zhì)的

程，引出氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位

基本單位。

【回歸課本】通過“思考?討論”比較組成蛋白質(zhì)的氨

【獨立分析】

基酸的相同點與不同點，主動獲得氨基酸分子結(jié)構(gòu)的基于事實，經(jīng)過歸

歸納氨基思考組成蛋白

知識納與概括等科學(xué)思

酸的結(jié)構(gòu)質(zhì)的氨基酸的

維方法形成氨基酸

特點元素組成、種

的概念。

類、結(jié)構(gòu)特

點，嘗試寫出

氨基酸分子的

結(jié)構(gòu)通式。

【觀察ppt】學(xué)

生觀察動畫演

不，并積極思

考：什么是肽學(xué)生合作活動環(huán)節(jié)

【形成概念】鍵？什么是二有助于增加學(xué)生的

構(gòu)建氨基肽？體驗，提升對于氨基

1.通過ppt演示兩個氨基酸分子脫水縮合的過程，形

酸形成蛋酸脫水縮合形成多

成肽鍵、二肽等概念【角色互動】

白質(zhì)的過由多位學(xué)生代肽這一生理過程的

程2.指導(dǎo)各小組成員手拉手模擬多個氨基酸脫水縮合的表多種氨基理解,促進(jìn)學(xué)生對比

過程，形成多肽、肽鏈、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)等概念酸，進(jìn)行角色分析和空間想象能

表演，在表演力的提高

中思考并形成

生物學(xué)重要概

念

討論蛋白【追問】兩條肽鏈的結(jié)合方式？【查閱資料】提高學(xué)生的自主學(xué)

質(zhì)分子結(jié)【回歸課本】通過“思考?討論”引導(dǎo)歸納蛋白質(zhì)的結(jié)學(xué)習(xí)多條肽鏈習(xí)能力以及概括得

構(gòu)多樣性構(gòu)層次以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和種類多樣性的原因之間的結(jié)合方出結(jié)論的能力，通

的原因式過多種活動理解蛋

白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的

【歸納】閱讀