DB21T 3705-2023 櫻桃番茄貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程　

ICS67.080.20CCSB31DB21Technicalregulationofcherrytomatos2023-03-30發(fā)布遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布ⅠDB21/T3705-2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)、遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司、丹東北國(guó)之春農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：趙金、楊強(qiáng)、李斌、王愛(ài)德、司旭、徐濤、姜愛(ài)麗、宋詩(shī)月、譚海龍、馬冠群、林誠(chéng)隆、楊遠(yuǎn)、杜方、王洪安。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈陽(yáng)市東陵路120號(hào)），聯(lián)系電話遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心(沈陽(yáng)市皇姑區(qū)遼河街60號(hào))，聯(lián)系電話沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)（沈陽(yáng)市和平區(qū)中山路229號(hào)），聯(lián)系電話遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司（沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)發(fā)二十三號(hào)路20-2號(hào)），聯(lián)系電話丹東北國(guó)之春農(nóng)業(yè)科技有限公司（丹東市元寶區(qū)炮守營(yíng)村張家溝111-1號(hào)），聯(lián)系電話1DB21/T3705-2023櫻桃番茄貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了櫻桃番茄貯運(yùn)保鮮技術(shù)的基本要求以及貯運(yùn)前準(zhǔn)備和貯藏運(yùn)輸保鮮等內(nèi)容。本文件適用于櫻桃番茄貯運(yùn)保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GH/T1193番茄NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4采收與質(zhì)量要求4.1采收4.1.1采收時(shí)間在晴天，午間氣溫較高，室外溫度0℃以上時(shí)采收。若夏季采收，宜在清晨或傍晚氣溫較低時(shí)采收，避開(kāi)雨霧天及高溫天氣。采收前兩天不宜灌水。采收時(shí)，果實(shí)紅面應(yīng)占九層以上，果皮光滑，果膠充實(shí)，果肉富有彈性，可溶性固形物含量不宜低于8%。2DB21/T3705-20234.1.2采收方法人工采收，采摘時(shí)用番茄剪沿果柄根部輕輕剪下，果柄不應(yīng)露出果面，輕摘輕放，避免機(jī)械傷害。采收用提籃或提桶要求干凈衛(wèi)生，無(wú)污染，用布或其他比較軟的物品墊在籃或其他工具底部。4.2質(zhì)量要求應(yīng)保持櫻桃番茄新鮮、清潔、完好，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的特征。櫻桃番茄產(chǎn)品的污染物應(yīng)符合GB2762規(guī)定，農(nóng)藥的最大殘留限量應(yīng)符合GB2763規(guī)定。5貯前準(zhǔn)備5.1分級(jí)采收后，剔除有機(jī)械損傷、裂果、軟化、老化、枯萎、病蟲(chóng)害和畸形的果實(shí)，按照GH/T1193的番茄等級(jí)要求進(jìn)行分級(jí)。5.2包裝挑選分級(jí)的過(guò)程宜在陰涼通風(fēng)處，按照同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級(jí)、同一批次裝箱。外包裝宜選用瓦楞紙箱或塑料周轉(zhuǎn)箱。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱符合GB/T5737的規(guī)定。內(nèi)包裝宜選用聚乙烯薄膜袋。聚乙烯薄膜袋應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。外包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)地、品種、等級(jí)、凈含量等標(biāo)志，標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。5.3預(yù)冷采收后宜在6h內(nèi)，用自然冷源或機(jī)械冷風(fēng)迅速除去田間熱。預(yù)冷前1d～2d，應(yīng)提前開(kāi)機(jī)將預(yù)冷庫(kù)房溫度降至2℃~3℃,在24h內(nèi)使果實(shí)中心溫度盡快預(yù)冷至2℃~3℃。經(jīng)敞口預(yù)冷后，扎緊袋口，入庫(kù)貯藏。6貯藏6.1冷庫(kù)準(zhǔn)備貯藏前對(duì)庫(kù)房、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔，按GB/T29372要求消毒處理，消毒24h～48h后進(jìn)行通風(fēng)。入庫(kù)前，應(yīng)提前開(kāi)機(jī)將庫(kù)房溫度降至2℃~3℃。6.2入庫(kù)包裝好的果實(shí)分批入庫(kù)。庫(kù)內(nèi)堆碼方式按照GB/T29372的規(guī)定執(zhí)行。6.3貯藏管理6.3.1溫濕度3DB21/T3705-2023貯藏適溫應(yīng)為2℃~3℃,貯藏過(guò)程保持庫(kù)溫穩(wěn)定，庫(kù)內(nèi)溫度變化不易超過(guò)±1℃,適宜相對(duì)濕度為85%～90%。6.3.2通風(fēng)換氣選擇室外溫度與庫(kù)溫接近時(shí)間段，在通風(fēng)換氣時(shí)，防止庫(kù)內(nèi)溫度有較大的波動(dòng)。冷藏庫(kù)每4d通風(fēng)換氣1次，垛間風(fēng)速宜為0.25m/s～0.35m/s。6.3.3抽檢每3d進(jìn)行一次抽檢，取樣方法參照GB/T8855。當(dāng)果實(shí)硬度下降，可溶性固形物降低，甚至出現(xiàn)霉?fàn)€果實(shí)時(shí)，應(yīng)及時(shí)出庫(kù)。6.3.4貯藏期限在2℃,相對(duì)濕度為85%～90%時(shí)，貯藏不超過(guò)14d；在7℃,相對(duì)濕度為85%～90%時(shí)，貯藏不超過(guò)7d。7運(yùn)輸7.1出庫(kù)出庫(kù)時(shí)果皮光滑、新鮮、硬實(shí)、色澤良好。果實(shí)無(wú)明顯的失水、變軟，基本保持其固有的風(fēng)味。7.2運(yùn)輸要求7.2.1運(yùn)輸方式采用非控溫短途運(yùn)輸方式時(shí)，應(yīng)采用篷布或覆蓋物遮蓋，并根據(jù)天氣情況做好相應(yīng)的散熱、防熱、防凍、防雨等措施。采用冷鏈長(zhǎng)途運(yùn)輸方式時(shí)，應(yīng)選擇半熟期果實(shí)，冷藏車內(nèi)溫度應(yīng)控制在6℃~8℃。7.2.2注意事項(xiàng)運(yùn)輸行車清潔衛(wèi)生，盡量平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈震蕩，輕裝輕卸，碼垛要穩(wěn)固。嚴(yán)禁與有毒有害、有異味易發(fā)霉的物品混運(yùn)或裝載。8記錄8.1